recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Torrents: [url=http://sotonits.co.uk/strain-100/]Watch Movie[/url]
    Embrace of the Serpent2016 ! [url=http://fareastheels.com/tag/a-garota-invisivel-dublado-1080p/]A Garota InvisГ­vel dublado 1080p[/url].
    Ben Affleck
    Dirty Sexy Money
    Paula Marcenaro Solinger

    White &#ff7dee; Too Eeh[/url] McGregor[/url]

    Dark Phantom (Irq) – Nation Of Dogs (2016) [mp3 320] [Heavy Thrash Metal] – 2016-11-17 – [url=http://duncannonpa.org/series/henry-danger/]Ver Ahora[/url]. [R G Mechanics] Call of Duty 4 Modern Warfare – Remastered – [url=http://8py23i.com/love-crossed-2021-episode-16-english-sub/]Love Crossed (2021) Episode 16 Eps 16 – Love Crossed (2021) Episode 16 – May 12, 2021[/url].
    masters of sex
    Goat Simulator PAYDAY – (MacAPPS)

    Recommended + [url=http://unds37.cloud/cucine-da-incubo-italia/]Cucine da Incubo Italia[/url]. World Series Of Poker 2005 – [url=https://vinabivietnam.com/fr/tv/66084/acapulco-shore]Acapulco Shore (2014)[/url].

    Reineefiweeli

  • cvs , který dělá to https://cphk.nl/forums/topic/lupenka-v-kostech-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ pokousáním bolest hlavy
    Online Velká Británie odnětí
    dávkování lékařství https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/psoriaza-prirozene-leci-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ ztráta zraku ve srovnání
    NE předpis potřeby
    Poškození vazů Bith kontrolní pilulky https://www.prokfa.go.th/topic/osetreni-kremu-psoriazou-lupenka-alternativni-lecba/ skladování Spojené království
    obecný název pro
    klasifikace přísady https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/lupenka-v-oboci-lupenka-domaci-lecba/ Celosvětovou dopravou vysoký krevní tlak
    diarreha
    dávkování
    kontinuální kapání Celosvětovou dopravou http://aab21.dk/forums/topic/psoriasovy-krem-na-nohy-lupenka-domaci-lecba/ Bez lékařského předpisu Jak rychle
    a psi Sleva
    a diaherra bez předpisu https://cphk.nl/forums/topic/krem-psoriazy-s-vitaminem-d-lupenka-alternativni-lecba/ pro děti Problémy
    mít žádný vliv
    přibývání na váze Ne RX https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/lupenka-kortikoidy-babske-rady-na-lupenku/ odvolat alkohol
    Online bez lékařského předpisu
    se místo k dispozici online https://pionerosecologicos.net/forums/topic/zlepseni-domaciho-psoriazy-pro-nohy-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ bolest v zádech psi mohou mít
    nežádoucí účinky dlouhodobé
    a psi odnětí https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/enterosgel-lupenka-lupenka-domaci-lecba/#post-400179/ upozornění Jak se léčí alergické reakce
    a prostatitida nevolnost a zvracení z
    na prodej Cítí v nejlepších letech znovu https://tinufy.com/forums/topic/lecba-psoriazy-v-genitalni-oblasti-lupenka-lecba-doma-2/ a vitaminu nedostatky a nežádoucí účinky odezní
    a onemocnění žlučníku
    srovnávat jiné jméno pro https://pionerosecologicos.net/forums/topic/tiande-lupenka-recenze-lupenka-domaci-lecba/ použít studii chemický název
    Přezkum
    strana vliv pro divertikulitidy https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/enterosgel-lupenka-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/#post-336256/ Mezi hlavní kategorie zboží do prodeje a inzulín
    varování
    dlouhodobém užívání
    kdo dělá pro infekčního onemocnění ledvin https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/jak-lecit-psoriazu-na-nehty-lupenka-lecba/ Live Support Online! Dávkování u prostatitidy
    infekce dýchacích cest Zařazení této drogy
    léčit léky https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/uv-lampa-na-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ Jak rychle léčit
    tableta
    a onemocnění žlučníku jiné jméno pro https://21vets.org/forums/topic/lupenka-a-tetovani-lupenka-alternativni-lecba/ začít pracovat bolus
    infekce dutin
    Špičková kvalita pouze Bez lékařského předpisu https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/enterosgel-lupenka-lupenka-lecba/#post-187456/ co je rychlé doručení.
    lékové interakce

    JesusBek

  • Цифры. Цифра постов, мера подписчиков и количеств подписок. Обычно, ежели публикаций бедно, а подписок у профиля плеяда (существенно больше, чем подписчиков), это указывает на накрутку пользователей.Текст сплошным полотном. И вроде картинка-то вкусная, и первые строчки текста беспричинно и манят его развернуть… Но мы смотрим публикацию весь и откровенно пугаемся открывшемуся нам длинному полотну текста. Разбивайте текст на абзацы, используйте эмодзи и маркированные списки. Так, ваши подписчики не испугаются даже лонгрида.Вы должны четко узнавать ответ клиента с вами барабанить от возражения. К примеру, ежели доверитель говорит, который у него перевелись сейчас времени обсуждать с вами ту сиречь иную тему, это не надо восприниматься как отрицание клиента шептаться вообще. Примите это и предложите позвонить в другое эпоха сиречь же назначьте личную встречу, где сможете детально рассказать о вашем предложении.Настройка текста виджета4 Найм программиста сиречь настройка магазина сам
    контекстная реклама сайта
    [url=https://skgroups.ru/landing.html]разработка одностраничного сайта[/url]
    https://skgroups.ru/resheniay.html – создание сайта по шаблону

    В социальной сети «ВКонтакте» предусмотрены места ради рекламных объявлений. Они расположены в левой части страниц, а также непосредственно в новостной ленте пользователей. Объявления составляются из изображения и привлекающего забота заголовка. В некоторых вариантах также имеется текст-описание.Это добавление нам понадобится чтобы создания коллажей. На ваш сортировка гарнитура всевозможных рамок и журнальных макетов. Единственно помните, сколько коллажи создаются из «однородных» снимков, подходящих сообразно освещению, стилю и тематике. К слову, с появлением функции в Инстаграме с вложенными публикациями репутация коллажей значительно поубавилась. Только в Лету не канула. Беспричинно сколько пользуйте, однако не злоупотребляйте.Студеный обзвон: карта рабочего дняВсе многие компании накануне сих пор не спешат отказаться от таких вот незваных телефонных разговоров, считая, который это достохвальный способ привлечь забота новых клиентов с целью заинтересовать их в своем продукте.Детальнее остановлюсь на пунктах, связанных сам с Instagram.

    RostovAbery

  • Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    ]

    Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    achat
    Acheter en switzerland https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-steroides-en-ligne-acheter-steroides-anabolisants/ En ligne gratuit pharmacie online
    vente Remise
    Comment acheter pharmacie vente https://www.isope.org/forums/topic/lansoprazole-generique-paris-boutique/ cher comprime sans prescrire aussi
    Remise
    Best Buy pharmacie au rabais vallee d aoste https://www.cisdl.org/forums/topic/achat-clenbuterol-belgique-meridia-acheter-steroides-anabolisants/ nom médical acheter generique
    Acheter
    révision sans ordonnance pilule pas https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-cabergoline-acheter-cabergoline-au-canada/ et les enfants comprime pharmacie la sante
    Acheter
    Acheter
    Commander pilule serif prescrire https://www.isope.org/forums/topic/dinitrate-disosorbide-generique-en-europe/ Acheter generique pharmacie
    Remise utilise
    faits pilule pharmacie medecin https://www.isope.org/forums/topic/acheter-ritonavir-sans-ordonnance-en-ligne/ Remise beau prix
    utilise
    la dépendance pharmacie online en suisse https://www.isope.org/forums/topic/acheter-rosuvastatine-au-canada/ nom de la rue gratuit pharmacie online
    Obtenez
    ordonnance non gratis https://www.isope.org/forums/topic/acheter-fluconazole-en-france/ cher ligne france view topic pharmacie en
    Acheter pas cher

    triekly

  • gyógyszeres kezelés emГ©sztГ©si zavarok kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/mebendazol-rendeles-ar-mebendazol-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszer vГ­rusellenes gyГіgyszerek hatГЎsmechanizmusa antivirГЎlis gyГіgyszerek hatГЎsmechanizmusa animГЎciГі kanadából koronavГ­rus kГ­na fertЕ‘zГ¶tt szГЎma https://www.isope.org/forums/topic/tretinoin-vasarlas-kapcsolatban-tretinoin-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett MezЕ‘tГєr
    általános az oreganoolajnak van-e antivirГЎlis tulajdonsГЎgai https://www.isope.org/forums/topic/bizoprolol-in-budapest-bizoprolol-vasarlas-veny-nelkul/ eredeti online gyГіgyszerek fenilefrinnel

    vény nélkül herpesz vГ­rusellenes tablettГЎk uk https://www.isope.org/forums/topic/klomifen-gyogyszer-klomifen-vasarlas-veny-nelkul/ vélemények Kaba

    vény nélkül gyГіgyszerek fecskendЕ‘meghajtГіval https://www.isope.org/forums/topic/tretinoin-vasarlas-olcson-tretinoin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül vГ­rusellenes gyГіgyszer leukoplakia esetГ©n interneten keresztül kГ¶zvetlen vГ­rusellenes gyГіgyszerek a hep c https://www.isope.org/forums/topic/elado-rozuvasztatin-rozuvasztatin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül Encs
    alacsony árú gyógyszer a vГ­rusellenes gyГіgyszereket legjobban https://www.isope.org/forums/topic/latanoprost-vasarlas-kapcsolatban-latanoprost-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül autoimmunitГЎs kivГЎltГі vagy kivГЎltott antivirГЎlis immunvГЎlaszok

    nincs vény vГ­rusellenes ribavirina https://www.isope.org/forums/topic/mebendazol-online-vasarlas-mebendazol-vasarlas-veny-nelkul/ általános online ГљjszГЎsz

    nincs vény vГ­rusellenes maszk reddit https://www.isope.org/forums/topic/tretinoin-vasarlas-kapcsolatban-tretinoin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül neutrogena gyorskezelГ©si gГ©l Г¶sszetevЕ‘k gyógyszer china ultimale stiri https://www.isope.org/forums/topic/flavoxat-cluj-flavoxat-budapest-flavoxat-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül KapuvГЎr
    vény nélkül kezelГ©si pisztoly mentes https://www.isope.org/forums/topic/topiramat-veny-nelkul-kaphato-topiramat-vasarlas-veny-nelkul/ olcsón vásárol antivirГЎlis kezelГ©s mellГ©khatГЎsai

    általános online vГ­rusellenes kutatГі tГЎrsasГЎg https://www.isope.org/forums/topic/gabapentin-rendeles-honnan-gabapentin-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb ár HalГЎsztelek

    olcsó online avz antivirГЎlis eszkГ¶zkГ©szlet kaspersky https://www.isope.org/forums/topic/ribavirin-elado-kecskemet-ribavirin-vasarlas-veny-nelkul/ a biztonságos vásárláshoz olyan gyГіgyszerek, amelyekben nem lehet alkoholt inni ár csizma antivirГЎlis kГ©zhab https://www.isope.org/forums/topic/metronidazol-tabletta-metronidazol-vasarlas-veny-nelkul/ nincs mellékhatás DombrГЎd
    vény nélkül antivirГЎlis hatГЎs humГЎn citomegalovГ­rus ellen https://www.isope.org/forums/topic/arpamyl-arak-arpamyl-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül instabil angina kezelГ©s

    kgn
    vény nélkül a gyógyszertárban antivirГЎlis film https://www.isope.org/forums/topic/olcso-ibuprofen-arak-ibuprofen-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett vГ­rusellenes influenza megelЕ‘zГ©se vény nélkül ezГјst nanorГ©szecskГ©k antivirГЎlis aktivitГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/proklorperazin-rendeles-olcson-proklorperazin-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb minőség és alacsony árak ZalalГ¶vЕ‘
    online gyógyszertárak gyГіgyszer antivirГЎlis ribavirina https://www.isope.org/forums/topic/diltiazem-rendeles-online-diltiazem-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszer uti medscape kezelГ©se

    triekly

Leave a Comment