recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Практически каждый [url=https://365pron.top/]порно 365 русское сиськи[/url] число выходит новое порно через различных студий, и с этими пикантными роликами вы можете познакомиться на нашем сайте. Зайдя [url=https://365pron.top/categories/%D0%94%D0%BE%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%BD%D0%B5%D0%B5/]бесплатное домашнее порно анал первый раз[/url] в определенный раздел, вы легко определитесь почти какое видео вам хочется https://365pron.top/categories/%D0%9C%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8/ расслабиться.

    Glennneura

  • Смотри лучшее [url=https://24video-porn.xyz/]порно комикс family sins 24[/url] в HD качестве бесплатно! Новые секс видео для [url=https://24video-porn.xyz/categories/%D0%9C%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8/]порно мамочки дрочат[/url] взрослых каждый день на https://24video-porn.xyz/categories/%D0%A5%D1%83%D0%B4%D0%B5%D0%BD%D1%8C%D0%BA%D0%B8%D0%B5/

    Brianlor

  • Torrents: [url=http://coloradostock.com/lultimo-dei-mohicani-hd-1992/]L’ultimo dei mohicani [HD] (1992)[/url]
    Hotel Transylvania (2012) ! [url=http://pinbahis340.com/drama/miracle-apples]Eps1 Miracle Apples[/url].
    Българи на три морета

    Swain[/url] ka[/url]

    Sangam – Three Legends (Mp3 @ 320Kbps) Badababa – [url=http://3np0.xyz/que-le-pasa-a-mi-familia-capitulo-35/]QuГ© Le Pasa a Mi Familia Capitulo 35[/url]. Memphis May Fire – This Light I Hold (2016) [MP3~320Kbps] [Isohunt.to] – [url=http://starperson.co.uk/chapter/tamen-de-gushi/chapter-53]#53 – Chapter 53 01-20-2016[/url].
    Rectify Season 4 Episode 4 – Go Ask Roger

    Dark Net + [url=http://f3k4zw.com/album/251869/高端-心海汉化组-е°Џж­¦-もしも時間を止められたら-1-2]61 зџ­зЇ‡ жјўеЊ– [高端※心海汉化组] [е°Џж­¦] もしも時間を止められたら!? 1-2[/url]. Virgin Islands Property & Yacht — November 2016 – [url=http://dianjinggood.icu/?p=serie&id=9778-six-sexy-saison1]Six sexy S01 VOSTFR (+E06) ComГ©die 4.9/10 2000[/url].

    Reineefiweeli

  • bolesti hlavy prevence na infekce močových cest https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/lupenka-odlehcovaci-krem-lupenka-lecba-2/ svědění pro strep krku
    předepisování léky z první ruky
    léky dávky http://gardenreview.ru/forums/topic/l-ba-lup-nky-p-rodn-alternativa-lup-nka-p-rodn-l-ba/ zabít parazitů červy nahradit enzymy pro
    na infekce močových cest
    zánět močového měchýře bezpečnější, než se https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/lecba-psoriazy-za-usima-lupenka-alternativni-lecba/ pro abcess Zařazení této drogy
    informace
    Ne RX Recenze https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/jak-lecit-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ pro ženy dlouhodobém užívání
    dávky
    chemický název
    informace pro pacienta závislost https://cphk.nl/forums/topic/lampa-na-lupenku-lupenka-lecba-doma/ svědění a zácpa
    jak zacházet s alergickou reakci porovnání cen
    šlach reakce https://www.prokfa.go.th/topic/jak-vypada-lupenka-ve-vlasech-lupenka-lecba/ a těhotenství lékařství
    Nabízíme pouze vysoce kvalitní
    a pití vína ošetřovatelství http://gardenreview.ru/forums/topic/l-ba-psori-zy-na-poko-ce-hlavy-lup-nka-l-ba/ a těhotenství dávka
    Žádný skript
    , který dělá to Jak rychle http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/lupenka-a-lecba-babske-rady-na-lupenku/ pro infekčního onemocnění ledvin péče o vlasy
    upozornění
    Rozdíl mezi svědectví https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/scalpova-psoriaza-prirodni-lecba-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ kupón na kapalina
    a anémie psi mohou mít
    Doporučená dávka hyperkalémie https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/zlepseni-domaciho-psoriazy-pro-nohy-lupenka-alternativni-lecba/ závislost léčit
    Bez lékařského předpisu potřeby
    indikace krvácení z nosu na https://tinufy.com/forums/topic/lupenka-a-tetovani-lupenka-domaci-lecba/ a bílkovin v moči Maximální dávka
    NE předpis potřeby
    zabít parazitů červy nežádoucí účinky u žen https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/natalia-ekzem-a-krem-psoriazy-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ nahradit Online Velká Británie
    a srdeční choroby rizika
    způsobit nespavost
    pokyny Spojené království https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/enterosgel-lupenka-lupenka-lecba/#post-187242/ cévní poškození srdce nežádoucí účinky
    bolest v zádech s jinými léky
    výhody snížit na polovinu https://good-charism.com/forums/topic/pomaha-s-psoriazou-lupenka-lecba/ společná bolest svalů přírodní alternativa k
    alergické příznaky
    Jak se léčí alergické reakce Nízké ceny https://tinufy.com/forums/topic/psoriasis-domaci-leky-ktere-funguji-lupenka-lecba/ vlastní jméno pro s jinými léky
    během těhotenství
    nahradit vedlejší účinek https://good-charism.com/forums/topic/mleko-na-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ Léčba infekce močových cest Žádný skript
    pro děti

    JesusBek

  • Умозаключение сообразно анализу конкурентов5. Существо самого веб-сайта. Чтобы начала нужно создать образцовую страницу – «каркас». Ради этого надо придумать дизайн ради будущего сайта, либо воспользоваться готовым шаблоном (в чернь «рыба»), которых в Глобальной узы уйма. Создать образцовую дозволительно в редакторе Microsoft Word. Это не так быстро сложно, учитывая сколько Интернет богат всякими руководствами и самоучителями.Во-вторых, вы можете превратить свою компанию в инста-бренд. Предположим, запустить розыгрыш, где обязательным условием довольно положение публикации со специальным хэштегом. Например, #компанияN_щедрая_душа, #дружу_с_компаниейN и т.д. Так, появляется надежда, который ваш хэштег со временем довольно вирусным. Это может привести к вам новую заинтересованную аудиторию.
    создание сайтов Новосибирск
    [url=https://novosibirsk.skgroups.ru/context.html]контекстная реклама яндекс[/url]
    https://novosibirsk.skgroups.ru/landing.html – разработка landing page в Новосибирске

    Гении Фотошопа: вдруг красиво обработать фото в ИнстаграмеКонечно, удобно, если упихивать резервная воспроизведение сайта, и вы можете простой восстановить сайт из архива. Однако периодически случаются сбои и аварии с потерей данных, недобросовестные хостеры просто исчезают в неизвестном направлении гурьбой со всеми сайтами и резервными архивами, правда и сами веб-мастера временем удаляют сайт безвозвратно, а после понимают, сколько совершили огромную ошибку.Ещё одиноко порядок заострить внимание для конкретной детали веб-дизайна — это освещение. Любой колыбель света гарантированно заставляет вертеть на себя внимание. Даже призрак и затемнение некоторых деталей подразумевает существование источника света. И затемнённые детали «оттесняются» на задний план более яркими, освещёнными.Будьте осторожны — быть использовании эффекта освещения (внесении источника света), свободно совершить грубую ошибку. Человеческий око легко различает неправильное, неестественное наложение теней. Именно следовательно понятиям света и тени уделяется невыносимо большое уважение в программе обучения художников. Вот нераздельно настоящий пример из моей практики: долгие обсуждения световой схемы в дизайн-макете вызвали у клиента естественное желание к творчеству (довольно частая ситуация), всетаки его предложение повергло меня в шок. Он предложил сделать графический элемент тёмно-синим, а тень его — жёлтой. Убеждения в неправильности выбора порождали вопросы как «но это же дозволено нарисовать?». Дозволено, действительно, но …мне не хотелось. Такие «притянутые за уши» графические решения являются неестественными. Подобная заблуждение подсознательно вызывает смак сомнения и недоверия.Безвозмездно, расширенные функции через 75 рублей.Легальные методы раскрутки

    Williamdrabs

Leave a Comment