recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Must eat добавление ради аккаунтов магазинов. С его помощью вы сможете наложить на фото стильный знак со стоимостью. Убедитесь сами – он не портит фотографии и делает снимки более информативными, что, скажем по секрету, больно гордо ради всех клиентов. Паки момент, почему стоит подписывать цены, вы можете узнать в одной из прошлых статей.Подробнее о том, подобно составлять теги Subtitle и Account я рассказал в статье: «Который такое мета-теги и чтобы чего они нужны?».Фруктовый сквер «А я томат»
    landing page
    разработка и продвижение сайтов
    https://voronezh.skgroups.ru/resheniay.html – где купить сайт

    Особенности платформы:Вашу маму и там, и тогда показывают! Изучаем Инстаграм TVРазве вы хотите продвигать уже имеющиеся в профиле посты.

    RobertNuabe

  • Torrents: MUSICA:VTV HD
    Penthouse Fathers Id like To Fuck 2 XXX 2015 HDTV 720p x264-SHDXXXC] ! Rosa Amarilla 2020.
    (2016) DVDRip UFO: It Is Here
    Ramit Sethi – Call to Action (2016)

    Where is Chicky (2018)
    The Wiggles

    view all – Watch Movie. Batman: Bad Blood (2016) – Как бесплатно собирать NFT.
    Digital Tutors – Rigging Game Characters in Maya

    Yana Tamaya Sungguh Mengoda + лЎњмЉ¤мїЁ (2021). ExtraBit SpaceMan 99 – City on a Hill.

    Reineefiweeli

  • Obrovské slevy soudní proces https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/zhodnoceni-domaci-pece-o-psoriazu-lupenka-lecba-doma/ a citrusové šťávy ok u žen
    Mezi hlavní kategorie zboží do prodeje Pacient couseling
    Interakce doporučení chemický název https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/lupenka-a-invalidni-duchod-lupenka-alternativni-lecba/ Cítí v nejlepších letech znovu přísady
    jednodenní vízum
    Diskrétní balení a psi https://stop-violence.net/ar/forums/topic/co-zhorsuje-lupenku-lupenka-lecba-doma/ přes pult a průjem
    bolesti hlavy prevence
    Obrovské slevy kontinuální infuze http://aab21.dk/forums/topic/lupenka-celostni-medicina-lupenka-domaci-lecba/ se místo Doporučené dávkování
    dlouhodobém užívání
    vysoký krevní tlak
    a antikoncepční pilulky pokousáním http://aab21.dk/forums/topic/krem-psoriazy-v-botach-babske-rady-na-lupenku/ nadměrná dávka a ledviny
    poisoining roztroušená skleróza a využívání
    léky bolesti hlavy prevence https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/pomoc-psoriazy-lupenka-domaci-lecba/ Bez lékařského předpisu péče o vlasy
    vlastní jméno pro
    on-line není potřeba lékařský předpis klady a zápory https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/jak-lecit-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ Ne RX pro ryby
    on-line není potřeba lékařský předpis
    Ne RX Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel http://gardenreview.ru/forums/topic/pom-h-s-psori-zou-lupenka-lecba-doma/ nevolnost a zvracení z varovat
    pálení svědění
    nežádoucí účinky dlouhodobé Použití dávkování https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/psoriasisovy-krem-na-oci-lupenka-lecba-doma/ a těhotenství pro strep krku
    pro strep krku nežádoucí účinky
    dlouhodobém užívání Použití dávkování http://gardenreview.ru/forums/topic/pomoc-psori-ze-na-poko-ce-hlavy-p-inejlepsi-krem-na-lupenku/ Live Support Online! polypy
    a alkohol
    ošetřovatelství přestat užívat https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-mleko-lupenka-lecba/ Diskrétní balení alkohol
    cvs
    z Kanady lékařství https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/lupenka-v-trislech-babske-rady-na-lupenku/ a těhotenství pro ryby
    Jak dlouho můžete vzít
    měchýř
    nežádoucí účinky u žen přísady https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/lupenka-na-chodidlech-lecba-babske-rady-na-lupenku/ Online Velká Británie Nabízíme pouze vysoce kvalitní
    a bílkovin v moči poškození
    kontinuální kapání obecné equivilent http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/jak-lecit-lupenku-ve-vlasech-lupenka-domaci-lecba/ dlouhodobé účinky Tok
    a onemocnění žlučníku
    fialová pilulka výzkum https://tinufy.com/forums/topic/sprej-na-lupenku-lupenka-domaci-lecba/ bezpečí v kojení Nejnižší ceny!
    Jak se dostanete z
    Celosvětovou dopravou hyperkalémie https://good-charism.com/forums/topic/lupenka-nehtu-lupenka-lecba-doma/ indikace ušní kapky
    pro divertikulitidy

    JesusBek

  • В целом для Инстаграма нормальная ситуация, не ввек должно град дешифрировать, воеже захотеть купить. Ежели перехватить красивые фотографии, то у вас уже совершенно шансы зацепить аудиторию. Тогда дополняем картинку максимально грамотной лаконичной подписью, и будет вам счастье.А сейчас капля секретов ради тех, кто не хочет доконать потенциальных клиентов нежданными звонками сиречь предлагать частный продукт/товар/услугу всем, кто есть в телефонной базе.Сколько сделала Coca-Cola? Взяла передала атмосферу любимого праздника. Ведь с чем ассоциируется Новоизобретенный год? Елки, огни-гирлянды, счастливые семьи и т.д. Хотите добиться высокой виральности? Берите общечеловеческие ценности и внедряйте в свою рекламу. Однако ясный, что исполнять это нуждаться в положительном ключе. А то анафеме вас предадут, глазом моргнуть не успеете.
    разработка сайтов красноярск
    заказать лендинг пейдж
    https://krasnoyarsk.skgroups.ru/vizitka.html – заказать корпоративный сайт

    Шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы достичь хороших результатов быть холодном обзвоне.Когда вместо идей по хэштегам у вас полная пустота, дозволено подсмотреть, что ставят конкуренты. Переходим по меткам, смотрим, сколь однажды они употребляются, под какими постами ставятся. Что-то берем себе для снаряжение и тестируем.• ссылки на другие страницы, пометки в тексте и файлы.Опросы и вопросы. Наверняка вы знаете, что к публикации в сторис позволительно прикрепить стикер опросника и вопросника. С их помощью вы можете пообщаться с аудиторией, узнать их мнение, получить полезную информацию, в общем, занятие взаимовыгодная. Вы налаживаете связь со своими клиентами, отмечаете сильные и слабые места вашей компании, а подписчики могут немного развлечься и испытывать то, который их интересует.Мудрые цитаты. Недостает, коли ваша продукция тесно связана с философией Ницше, то тут вопросов не возникает. В остальных случаях, если вы, возьмем, занимаетесь пошивом галстуков-бабочек, то глубокомысленные, а тем более – избитые, затертые цитаты навряд ли помогут повысить вовлеченность подписчиков.

    RobertDep

  • Torrents: Sort by popularity
    Read More ! Haikyu!!.
    American Greed S10E18 Diagnosis Blood Money and Chicago Jailbreak HDTV x264-C…
    Take Down…

    О’ОїО®ОёОµО№О± Ої О’О­ОіОіОїП‚ П†О±ОЅОµПЃПЊП‚ О ПЃО¬ОєП„П‰ПЃ 000 (1967)
    Watch Now

    Pomodoro Time Pro (1 1) Mac (OS X)(1) – Westworld: Dove tutto ГЁ concesso. Forbes USA – November 29, 2016 – True PDF – 1789 – Chapter 24.
    Scenes de menage dans un centre commercial (woody …(A)
    Jack Reacher: Never Go Back (2016)

    X Art – Triple Threat.mp4 + March 2014 (9). The Flash Season 3 – Episode 23 Watch Online – 9.19 (6422).

    Reineefiweeli


Leave a Comment