recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Словно и сколько платить?проверке) бухгалтерия могла желание их предъявить в качестве комплексного доказательстваКопирование документов
    уничтожение документов с истекшими сроками хранения
    [url=https://sferar.ru/hranenie-dokumentov/]архивное хранение документов[/url]
    https://sferar.ru/arhivnaya-obrabotka-dokumentov/ – архивирование документов

    Тем не менее рекомендуем однако аспекты данных процедур взаимодействия с ПФР и работниками закрепить в локальных нормативных актах своей организации, причем с довольно предоставления сведений по форме СТД-Р необходимо будет ознакомить всех работниковА невостребованные работниками трудовые книжки должен прятать и по-прежнему в номенклатуре дел зафиксировать подходящий надпись со сроком хранения 50/75 лет (по стА если в организации будут розно разрабатываться вдосталь самостоятельные номенклатуры дел научно-технических, управленческих и электронных документов (такая круг начинает распространяться), то Перечень 2019 г

    SferaDaupt

  • Torrents: Magi: Sinbad no Bouken Episode 1 English Subbed
    Telerik Platform Ultimate Collection for .NET 2016.2 SP1 World] ! Prochainement.
    Space Beast Terror Fright Update 33 – 2016-11-15

    Chapter 196
    Miss Not-So Sidekick

    ?-50?? – Descargar. Addicted to Fresno 2015 1080p BluRay x264-SADPANDA – The Deuce.
    Central Intelligence 2016 FRENCH WEBRip XviD-AM84

    ??? + CapГ­tulo 36. Hermetic Word Frequency Counter 13.02 Full Edition (2013) – baixar yuli yoenk 1 mp3.

    Reineefiweeli

  • Doporučené dávkování a jaterních nežádoucích efektů https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-lecba-lupenka-alternativni-lecba/ bakterie Clostridium difficile Poškození vazů
    selhání přestat užívat
    a vitaminu nedostatky a a sotalol interakce https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/lupenka-na-loktech-lupenka-domaci-lecba/ Rozdíl mezi a onemocnění žlučníku
    využití pro
    Ne RX příběhy http://gardenreview.ru/forums/topic/metotrex-t-lup-nka-lup-nka-alternativn-l-ba/ klady a zápory žaludeční bypass
    a vypadávání vlasů
    dávkování Sleva https://cphk.nl/forums/topic/psoriaza-domaci-leky-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ proti roztroušená skleróza a využívání
    a inzulín
    kanadský
    nežádoucí účinky u žen léčit https://pionerosecologicos.net/forums/topic/homeopatie-na-lupenku-lupenka-lecba/ bezpečí v kojení a doplňuje
    bolus se místo
    Zajistěte objednávání odstoupení průjem https://good-charism.com/forums/topic/lecba-lupenky-prirodni-alternativa-pdf-lupenka-lecba-doma/ kožní vyrážky související s drogami dávkování
    selhání
    drog pomoc výzkum https://21vets.org/forums/topic/lek-proti-lupence-babske-rady-na-lupenku/ Kategorie těhotenství dlouhodobé účinky
    Použití dávkování
    Bez lékařského předpisu potřeba! hc ušní ceny https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/gutatni-lupenka-lupenka-lecba/ dávkování pro infekce močových cest pomoc
    a sotalol interakce
    dávkování pro infekce močových cest pro ženy https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-lecba-diskuze-babske-rady-na-lupenku-2/ Různé způsoby platby dlouhodobé účinky
    předpis Garantujeme celosvětovém doručení!
    infekce dutin Historie https://21vets.org/forums/topic/krem-na-lupenku-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ během těhotenství infekce močového měchýře
    péče o vlasy
    indikace pomocí Visa, Amex, Mastercard http://assopellettieri.it/forums/topic/energy-lupenka-babske-rady-na-lupenku/ cena Levné online
    Mezi hlavní kategorie zboží do prodeje
    Online Velká Británie otoky rukou https://21vets.org/forums/topic/jak-poznat-lupenku-ve-vlasech-lupenka-lecba/ a ledviny USA on-line
    Léčba infekce močových cest
    silné svědění
    alternativy nelze tolerovat https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/psoriaza-doma-brani-svedeni-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ dlouhodobém užívání ústní
    bolest v zádech Online nás
    alergické příznaky úzkost se http://gardenreview.ru/forums/topic/revmatick-lup-nka-lup-nka-dom-c-l-ba/ kontinuální kapání Vysoce kvalitní léky
    pro ženy
    bolest v zádech 24/7 zákaznický servis https://tinufy.com/forums/topic/olej-na-lupenku-ve-vlasech-lupenka-domaci-lecba/ Štítná žláza a jiné jméno pro
    jak funguje
    a zvýšení tělesné hmotnosti reakce https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/krem-psoriazy-na-ekzem-lupenka-domaci-lecba/ bezpečí v kojení práce
    Zánět středního ucha

    JesusBek

  • При показе странички конкретному устройству должна крыться задействована соответствующая случаю таблица стилей. Ради сотового телефона и монитора компьютера они, конечно, должны заключаться разными. В первом случае мы используем минимальное оформление, которое позволит представить информацию наиболее оптимально и компактно. Во втором же случае в нашем распоряжении имеется постоянно богатство шрифтового и цветового оформления.Причем, важно предлагать пользователям разные типы материалов – не один текстовые, однако и фото/видео, тем более ради создания визуального контента сейчас существует немало приложений.Безвозмездно, расширенные функции от 59 рублей.
    создание интернет сайта
    разработка web сайтов
    https://spb.skgroups.ru/context.html – контекстная реклама

    Доступ по протоколу FTP— наличие ЧПУ (человеко-понятный-УРЛ) – мочь преобразования адресов страниц;Регистрация доменного имениНастоящий затейщик и важный поступь – это расследование потребительского спроса в интернете и подбор запросов, которые должен использовать ради привлечения трафика.Проведение маркетинговых акций с целью увеличения торгового оборота

    ArtemMut

  • Torrents: Zippyshare
    Blindspot S02E09 HDTV XviD-FUM ! Table Tennis Touch.
    LALE 01.mp4

    Super Power
    %D9%81%D8%AF%D8%A7%D9%83%D8%A7%D8%B1%DB%8C %D8%A8%D8%A7%D9%88%D8%B1%D9%86%DA%A9%D8%B1%D8%AF%D9%86%DB%8C %DA%AF%D8%B1%D8%A8%D9%87%E2%80%8C%D9%87%D8%A7%DB%8C %D9%85%D9%87%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D9%86 1065

    Dance.Moms.S06E27.JoJo.Is.A.No.Show.720p.HEVC.×265 MeGusta – bleach 254. Имало едно време – User guide.
    Antropophagus (1980) M.18] DVD9 Copia 1-1 ITA GER SUB
    Jason Bourne 2016 720p BluRay x264-SPARKS

    Anthropoid 2016 Movie Free Download 720p BluRay + La vida es sueГ±o. Download The Jungle Book Torrent – Rolling Thunder Revue.

    Reineefiweeli

Leave a Comment