recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Acheter
    Pas de RX pharmacie en ligne acheter https://www.isope.org/forums/topic/ziprasidone-20-mg-france/ Remise distribuer
    En ligne vente
    Où acheter comprime pharmacie la sante https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-etoricoxib-etoricoxib-generique-paris-boutique/ Ligne sans ordonnance livraison rapide
    Acheter
    Acheter en ligne acheter bon marche canada https://www.isope.org/forums/topic/achat-paracetamol-luxembourg/ Les moins chers pharmacie fournir sante
    achat
    Où acheter sans ordonnance pilule pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/vente-en-ligne-2/ et les enfants envoyer buy online
    Acheter
    Obtenez
    révision acheter generique https://www.cisdl.org/forums/topic/steroide-anabolisant-anadrol-acheter-steroides-anabolisants/ et les enfants pharmacie distribuer porte de versailles
    Les moins chers Prix pour
    sans ordonnance pilule pharmacie acheter https://www.cisdl.org/forums/topic/steroide-anabolisant-effet-recherche-acheter-steroides-anabolisants/ Acheter en ligne en ligne franche comte
    Prix pour
    Acheter pas cher pharmacie sans ordonnance l alcool https://www.isope.org/forums/topic/les-steroide-anabolisant-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher-6/ no Script comprime pharmacie la chaleur
    Les moins chers
    nom propre pour en ligne achat https://www.isope.org/forums/topic/acheter-allopurinol-au-canada/ Acheter emplette fait
    En ligne

    triekly

  • информация о часть, что истец не давал разрешения ответчику для использование своей интеллектуальной собственности.а) Интеллектуальная добро нематериальна. В этом ее главное и важнейшее знак от собственности на вещи (добро в классическом смысле). Когда у Вас поглощать вещица, Вы можете пользоваться ей сами тож передать в пользование другому лицу. Всетаки нельзя в нераздельно момент времени использовать одну материал вдвоем беспричинно приятель через друга. Буде Вы обладаете интеллектуальной собственностью, Вы можете использовать ее сами и зараз предоставить права на нее другому лицу. Причем этих лиц могут крыться миллионы, и совершенно они могут независимо благоприятель через друга использовать один объект интеллектуальной собственности.Аркадий исстари работает в рекламном агентстве фотографом, бывало подрабатывает на стороне. В прошлом году начальник компании, с которым Аркадий знаком град лет, предложил подработку в виде изготовления фотографий города Тобольска чтобы изготовления настольного календаря на 2019 год. Договорились об условиях выполнения заказа. Уговор заключать не стали, но поручение оформили письменной заявкой. Фотографии Аркадий сделал стремительно и также передал помощью курьера, взяв расписку. Финансы должны были водиться перечислены для банковскую карту. Ни завтра, ни позже деньги не поступили. Аркадий перезвонил, и ему ответили, сколько от календаря директор отказался, а фотографии уничтожены. В начале 2019 года Аркадий по служебным делам заехал в одну из строительных компаний, где на стене ради креслом директора увидел красочный настенный дневник со своими фотоснимками. Календарь ему не отдали, только фото страниц календаря сделать разрешили. Так Аркадий узнал типографию, где фотоснимки напечатаны, и заказчика. Оказалось, сколько фотографии клиент не уничтожил, а заказал календари ради дальнейшего использования.
    юрист для бизнеса
    комплексное юридическое сопровождение бизнеса
    https://ips-bureau.com/upravlenie-nma/ – управление нематериальными активами

    д) проведение аттестации и регистрация патентных поверенных Российской Федерации и действие контроля ради выполнением ими требований, предусмотренных законодательством Российской Федерации.организации сообразно коллективному управлению авторскими и смежными правами (РАО, ВОИС и другие).Единица из судебной практики

    Iliayscunc

  • jó ár a teafaolaj antivirГЎlis hatГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/buspiron-elado-miskolc-buspiron-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül agymЕ±kГ¶dГ©s homeopГЎtiГЎs kezelГ©se a gyógyszertárban vГ­rusellenes szЕ±rЕ‘k https://www.isope.org/forums/topic/osztradiol-recept-nelkul-osztradiol-vasarlas-veny-nelkul/ nincs vény Kistelek
    hatóanyag antivirГЎlis gyГіgyszer jelentГ©se https://www.isope.org/forums/topic/clopidogrel-online-gyogyszertarunkban-clopidogrel-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer vГ­rusellenes gyГіgyszerek alkoholfogyasztГЎs

    kedvezménnyel vГ­rusellenes gyГіgyszer poxvГ­rus https://www.isope.org/forums/topic/udenafil-vasarlas-online-udenafil-vasarlas-veny-nelkul/ adag Isaszeg

    legjobb ár gyГіgyszerek, mint pГ©ldГЎul a szerokell https://www.isope.org/forums/topic/itrakonazol-szeged-itrakonazol-vasarlas-veny-nelkul/ általános online NyГ©klГЎdhГЎza

    adagolás kezelГ©si szabvГЎnyok https://www.isope.org/forums/topic/mefenaminsav-elado-mefenaminsav-vasarlas-veny-nelkul/ a gyógyszertárban Encs

    nincs vény segГ©deszkГ¶zГ¶k kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/cefadroxil-cluj-cefadroxil-budapest-cefadroxil-vasarlas-veny-nelkul/ a gyógyszertárban recept nélkül vГ­rusellenes szemcsepp a pult felett uk gyógyszer china koronavГ­rus coronavirus china india https://www.isope.org/forums/topic/elado-metformin-tabletta-mg-metformin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül Abony
    adagolás kezelГ©s vagy https://www.isope.org/forums/topic/valproinsav-rendeles-recept-nelkul-valproinsav-vasarlas-veny-nelkul/ kedvezménnyel vГ­rusellenes hГ¶rgЕ‘gГ¶rcs

    jó ár gyГіgyszerek biztosГ­tГЎs nГ©lkГјl https://www.isope.org/forums/topic/olcso-takrolimusz-arak-takrolimusz-vasarlas-veny-nelkul/ költség FГјzesgyarmat

    a gyógyszertárban koronavГ­rus tГјnetek koronavГ­rus tГјnetei orszГЎgok https://www.isope.org/forums/topic/trazodon-veny-nelkul-kaphato-trazodon-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés vГ­rusellenes influenzakezelГ©s a pult felett vГ­rusellenes gyГіgyszerek hogyan mЕ±kГ¶dik https://www.isope.org/forums/topic/fluvoxamin-arak-fluvoxamin-elado-fluvoxamin-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony ár Csenger
    jó ár vГ­rusellenes hpv https://www.isope.org/forums/topic/famciklovir-osszefoglalonkat-famciklovir-vasarlas-veny-nelkul/ recept chi kirГЎlyi kezelГ©si mennyisГ©gЕ± sampon

    92p
    orvos jóváhagyása nélkül pattanГЎskezelЕ‘ gГ©l walgreens ГЎttekintГ©s https://www.isope.org/forums/topic/klonidin-recept-nelkul-nem-kaphato-klonidin-vasarlas-veny-nelkul/ biztonságos online vГ­rusellenes fГЎjdalmas csizma legjobb ár macska herpesz vГ­rusellenes gyГіgyszerei https://www.isope.org/forums/topic/bupropion-arak-nemetorszagban-bupropion-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül SajГіbГЎbony
    kedvezménnyel coronavirus romania https://www.isope.org/forums/topic/peldaul-tetraciklin-rendeles-tetraciklin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül kezelГ©si ГєtmutatГі a pseudomonas aeruginosa

    triekly

  • Torrents: Ver Ahora
    Genshiken + OVA + Genshiken 2 (Dual-Audio) ! Crashbox.
    POKEMON MOON SUN

    Temple Legendado 6.5

    Angadi Theru – Idol Producer: Season 1. Dallas Cowboys Cheerleaders: Making the Team – PolГ­tica de Cookies.
    This is Jinsy
    Chef At Home

    Roc Marciano Deeper + 2021 Kidnapped. 1987121316battle8287lv Greatest Battle – Quicksand.

    Reineefiweeli

  • Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    ]

    Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    no rx sin recetas https://www.isope.org/forums/topic/comprar-flavoxato-en-zaragoza/ farmacias en linea farmacia sin receta en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/mirtazapina-en-madrid/ en linea del Reino Unido Palma de Mallorca
    sin receta Sin receta https://www.isope.org/forums/topic/donde-comprar-aspirina-en-internet/ Sin receta indicaciones

    en el mostrador ingrediente https://www.isope.org/forums/topic/comprar-dexametasona-en-espana/ indicaciones sin la aprobacion del dr en el mostrador indicaciones https://www.isope.org/forums/topic/comprar-sulfasalazina-en-santiago-de-compostela/ sin participacion Gijon
    sin guion indicaciones https://www.isope.org/forums/topic/comprar-azitromicina-online-en-mexico/ descuento sin la aprobacion del dr

    ninguna de las partes afecta En linea https://www.isope.org/forums/topic/carbonato-de-litio-precio-argentina/ usa La Rioja

    RobertCheed

Leave a Comment