recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Torrents: [url=http://h7543.com/irresponsible-captain-tylor-ova-episode-2-english-dubbed-2]Irresponsible Captain Tylor OVA Episode 2 English Dubbed[/url]
    gros seins ! [url=http://zmwxz.com/t3-250-Songs-2018-2020-320kbps-TechieTY69-tt4535148.html]t3 250 Songs 2018 2020 320kbps TechieTY69 tt4535148[/url].
    Signed, Sealed, Delivered For Christmas (2014) Hallmark 720p HDTV X264 Solar
    Resurrection and the Restoration of Israel

    On The Beach Italia[/url]

    FL STUDIO Producer Edition 12.2.3 + Crack – [url=http://idtech.agency/dublados/]Dublados[/url]. SexArt – Perfect Awakening – Dolly Diore [720p] mp4 – [url=http://ag4848.com/yuri-natsu-kagaya-inn—chapter-95]Chapter 95[/url].
    Movie Times
    del.icio.us
    Драма

    Video2Brain – Netzwerke harten mit Kali Linux + [url=http://8377755.com/telenorte-pais-vasco]Telenorte – Pa&#ddcc88;s Vasco[/url]. The Girl on the Train 2016 CAMRip XviD – INFERNO[PRiME] – [url=http://asdm687.com/anime/superhuman-samurai-syber-squad]Superhuman Samurai Syber-Squad[/url].

    Reineefiweeli

  • Скандовать внимательно, даже коли ваш бизнес теоретически относится к категории «и который написать лопать, и картинка красивая».Сообразно географической метке ведется такой же поиск, сиречь и по хэштегам. Ейей и прирост, в общем-то, через геолокации такая же – привлечение новых подписчиков. Вовремя, снова с помощью метки вы сможете узнать, сколько думают о вашей компании клиенты. Зачастую пользователи выкладывают фото из какого-либо заведения, примерно, ресторана, отмечают его месторасположение и пишут приманка впечатления. В общем, у вас появляется возможность испытывать о своих сильных и слабых сторонах. Естественно, сильные качества приумножаем, слабые – ликвидируем.Сколько это следовать загадочное вокабула с решеткой и зачем оно нужно? Хэштег – это определенная #метка, которая позволяет пользователям Инстаграма найти публикации определенной тематики. Бизнес-аккаунтам хэштег может сыграть для руку и принести подписчиков бесплатно.
    продвижение в инстаграм цена
    [url=https://samara.skgroups.ru/resheniay.html]одностраничные сайты купить[/url]
    https://samara.skgroups.ru/razrabotka-saitov.html – создание сайтов в самаре

    Выключая того, у HTML обязан быть заголовок, содержащий ключевую информацию о странице: имя, автор, ключевые болтовня (сообразно которым ее после найдет поисковик), кодировку.Во-первых, придумывая частный персональный хэштег, вы существенно облегчите живот вашим подписчикам. Беспричинно, они смогут освоиться по вашим товарам: #компанияN_новинки, #компанияN_скидки.А что делать, если платить финансы, причем не малые, ради работа сайта в интернет кто будет быть из пары страниц и иногда обновляется не хочется? А это опять не токмо деньжонки, а время и нервы для поиски толковых разработчиков, обсуждение структуры сайта и т.д. Разумеется, выход один: сделать сайт в интернет сам! И это не займет много времени, и даже может ничего не стоить.По сравнению с предыдущими примерами, кампания, действительно, словила меньше хайпа, только все же рекламное изображение сумело добиться хорошего вирального охвата благодаря репостам. Сработал ситуативный маркетинг. Не знаете, который это? Эта часть объяснит.Наподобие восстановить копию сайта без бекапа

    Seosamarric

  • Torrents: Kally’s Mashup
    CzechCasting 16 11 16 Veronika 8170 XXX 1080p MP4-KTR ! Les Simpson.
    Agoraphobia (2015) Movie Free Download 720p BluRay

    Hunter Deno
    MR.citrus

    Wie Frauen erfolgreich in Fuhrung gehen: Und wie es Unternehmen gelingt, weibliche Fuhrungskrafte zu fordern (German Edition) – Shorties Watchin’ Shorties. Shadowless Sword 2005 HD ? ? 6.5 – Fast Furious 9.
    Suicide Squad 2016 EXTENDED 720p WEB-DL x264 DD5 1-iFT
    Storm Surfers 3D 2012 HD ? ? 6.5

    Сезон 7 БГ СУБТИТРИ + Kushiel’s Mercy (Imriel’s Trilogy 3). Chicas Con Experiencia s1 mp4 – Deimos no Hanayome OVA English Subbed.

    Reineefiweeli

  • Порно ххх видео и большей клитор порно онлайн, каждый день новые обновления, ххх и секс порно видео бесплатно https://zhopoeb.icu/categories/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5/ c качественным поревом и порнухой!

    смотреть русский порно ролик инцест зрелых

    Franknob

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    droga con la consulta gratuita dr https://www.isope.org/forums/topic/tioridazina-las-palmas/ sin receta Sin receta farmacia costo https://www.isope.org/forums/topic/ciclosporina-precio-peru/ ninguna secuencia de comandos necesarios Barcelona
    en el mostrador en linea no necesita receta medica https://www.isope.org/forums/topic/oxcarbazepina-dosis/ descuento Sin receta

    sin guion dosis https://www.isope.org/forums/topic/comprar-claritromicina-zaragoza/ con la consulta gratuita dr sin recetas ninguna de las partes afecta sin receta https://www.isope.org/forums/topic/celecoxib-quien-no-puede-tomar/ indicaciones Hospitalet de Llobregat
    con la consulta gratuita dr farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/flutamida-precio-farmacia-cruz-verde/ sin la aprobacion del dr dosis

    ninguna secuencia de comandos necesarios costo https://www.isope.org/forums/topic/comprar-tartrato-de-rivastigmina-murcia/ precio Ceuta

    RobertCheed

Leave a Comment