recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    en el mostrador sin receta https://www.cisdl.org/forums/topic/perindopril-precio-argentina-comprar-perindopril-pastillas/ ingrediente dosis en linea del Reino Unido ninguna secuencia de comandos necesarios https://www.isope.org/forums/topic/levodopa-barcelona-venta/ dosis Canarias
    sin receta precio https://www.isope.org/forums/topic/donde-comprar-gabapentina-en-internet/ droga en el mostrador

    ingrediente con la consulta gratuita dr https://www.isope.org/forums/topic/doxepina-precio-farmacia/ efectos sin la aprobacion del dr sin receta sin receta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-levodopa-en-santiago-de-compostela/ en el mostrador Andalucia
    sin receta no rx https://www.cisdl.org/forums/topic/trazodona-modo-de-uso-comprar-trazodona-pastillas/ ninguna secuencia de comandos necesarios dosis

    costo costo https://www.isope.org/forums/topic/montelukast-quien-no-puede-tomar/ no rx Elche

    RobertCheed

  • строительству;Управления ФСБ России в субъектах РФ.Учредительный соглашение (при наличии). Копии заверяются у нотариуса;Лицензирование учебного заведения — это процедура, устанавливающая симметрия условий осуществления образовательного процесса, предлагаемых учебным заведением, условиям, предусмотренным Положением о лицензировании образовательной деятельности, утверждённым Правительством Российской Федерации.Кому пригодятся бухуслуги?
    ооо с мчс купить
    лицензия фсб продление
    https://gokonsalt.ru/vstuplenie-v-sro/ – вступление в сро проектирование

    Сообразно следствие – денег вышли, возможности что-то исправить тоже нет.медиаторыНекоторый, (чего уж тут греха быть) выбирают юриста подешевле. А иногда преимущественный критерий именно в часть, чтобы проконсультироваться именно на халяву. Начинать дескать чего уплачивать, я ж беспричинно, просто совета спросил.3 мин. Среднее срок дочитывания публикации.Техника, экономика, урок;

    Stevengom

  • vény nélkül ГЎltalГЎnos kezelГ©si mГіdjai vГ­rusellenes gyГіgyszerek megfГЎzГЎshoz https://www.isope.org/forums/topic/famciklovir-rendeles-olcson-famciklovir-vasarlas-veny-nelkul/ online Balatonlelle

    kedvezménnyel intenzГ­v javГ­tГіkezelЕ‘ sampon minoxa kezelЕ‘ sampon https://www.isope.org/forums/topic/szimvasztatin-kaphato-veny-nelkul-szimvasztatin-vasarlas-veny-nelkul/ hatásmechanizmus Isaszeg

    a gyógyszertárban vГ­rusellenes gyГіgyszerek Г©s hatГЎsmГіdjuk https://www.isope.org/forums/topic/kloramfenikol-magyarorszag-kloramfenikol-vasarlas-veny-nelkul/ jó minőségű koronavГ­rus uomo wikipedia Online vГ­rusellenes gyГіgyszerek ebv https://www.isope.org/forums/topic/udenafil-vasarlas-budapest-udenafil-vasarlas-veny-nelkul/ nincs mellékhatás HajdГєszoboszlГі
    hogyan működik hajhullГЎs kezelГ©sГ©re szolgГЎlГі sampon malГЎjia https://www.isope.org/forums/topic/generikus-prociklidin-prociklidin-vasarlas-veny-nelkul/ jó minőségű vesekЕ‘ kezelГ©se

    legjobb Gyógyszertár vГ­rusellenes mosГіpor https://www.isope.org/forums/topic/donepezil-ma-magyarorszagon-donepezil-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer a kitozГЎn antivirГЎlis aktivitГЎsa biztonságos online fibroadenoma kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/atenolol-keszitmenyt-atenolol-vasarlas-veny-nelkul/ eredeti online OroszlГЎny
    vény nélkül antivГ­rus arcmaszk gyГіgyszertГЎr https://www.isope.org/forums/topic/buy-dezloratadin-online-in-hungary-dezloratadin-vasarlas-veny-nelkul/ nincs vény kГ©t vГ­rusellenes szer

    Olcsó online antivirГЎlis jab https://www.isope.org/forums/topic/tamszulozin-vasarlas-olcson-tamszulozin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés tratament vГ­rusellenes copii olcsó online vГ­rusellenes arcmaszk gyermek antivirГЎlis arcmaszk https://www.isope.org/forums/topic/kedvezmeny-generic-amoxicillin-india-amoxicillin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszertár IbrГЎny
    költség termГ©szetes tГ©nyezЕ‘k antivirГЎlis ГЎttekintГ©se https://www.isope.org/forums/topic/irbezartan-vasarlas-szemelyesen-irbezartan-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül olГ­valevГ©l kivonat antivirГЎlis tulajdonsГЎgai

    a gyógyszertárban vГ­rusellenes gyГіgyszeres kezelГ©s https://www.isope.org/forums/topic/pantoprazol-vasarlas-budapest-pantoprazol-vasarlas-veny-nelkul/ ár aloe vera gГ©lkezelГ©s pattanГЎsok esetГ©n gyógyszeres kezelés antivirГЎlis arcmaszkok uk boots https://www.isope.org/forums/topic/omeprazol-tabletta-omeprazol-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül BГ©kГ©s
    gyógyszerkölcsönhatások antivirГЎlis meghatГЎrozГЎs Г©s pГ©ldГЎk https://www.isope.org/forums/topic/mirtazapin-in-budapest-mirtazapin-vasarlas-veny-nelkul/ költség vГ­rusellenes kezelГ©s influenza esetГ©n

    vény nélkül vГ­rusellenes gyГіgynГ¶vГ©nyek segГ­t-e a vГ­rusellenes gyГіgyszer az Г¶vsГ¶mГ¶r https://www.isope.org/forums/topic/elado-trazodon-akcio-trazodon-vasarlas-veny-nelkul/ jó ár ZsГЎmbГ©k

    5n4
    utánvét vГ­rusellenes arcmaszk lejГЎrata https://www.isope.org/forums/topic/tizanidin-vasarlas-budapesten-tizanidin-vasarlas-veny-nelkul/ interneten keresztül hypothyreosis kezelГ©se interneten keresztül a resveratrol antivirГЎlis aktivitГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/doxepin-magyarorszagon-doxepin-vasarlas-veny-nelkul/ hatóanyag Biharkeresztes
    vélemények orГЎlis herpesz vГ­rusellenes gyГіgyszerei https://www.isope.org/forums/topic/klomipramin-arak-klomipramin-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer kezelГ©sГЎllГі adhd

    triekly

  • nebezpečné FDA tableta https://cphk.nl/forums/topic/ichtyol-na-lupenku-lupenka-domaci-lecba/ předpis Zajistěte objednávání, rychlý dopravu!
    pokousáním dávkování
    Drogové informační vlastní jméno pro https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-na-ocnim-vicku-babske-rady-na-lupenku/ 24/7 zákaznický servis alergie
    infekce dýchacích cest
    kožní vyrážky související s drogami přibývání na váze https://pionerosecologicos.net/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-foto-lupenka-domaci-lecba-2/ využití pro nežádoucí účinky
    pro divertikulitidy
    kupony Bith kontrolní pilulky https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-sampon-lupenka-lecba-doma/ Tok a citrusové šťávy ok
    výhody
    polypy
    chemický název soudní proces https://21vets.org/forums/topic/palmove-psoriazy-domaci-leky-lupenka-domaci-lecba/ léky z první ruky používá se k léčbě
    on-line není potřeba lékařský předpis odnětí
    pro pro ženy http://gardenreview.ru/forums/topic/lup-nka-na-dlan-ch-lup-nka-dom-c-l-ba/ Účinek antikoncepce dávky kočka
    poisoining
    pro nelegálních drog zvyšovat krevní tlak https://tinufy.com/forums/topic/domaci-zdravi-psoriaza-krem-recenze-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ kapavka Online bez lékařského předpisu
    kontinuální kapání
    s jinými léky ošetřovatelství https://stop-violence.net/ar/forums/topic/produkty-na-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ Žádný skript Diskrétní balení
    reakce
    průjem přezkoumá http://gardenreview.ru/forums/topic/lup-nka-ve-vlasech-p-znaky-lupenka-lecba-doma/ kapalina Dávkování u prostatitidy
    nežádoucí účinky odezní chemický název
    klady a zápory Rozdíl mezi http://assopellettieri.it/forums/topic/koupit-obecny-ivermektin/ bakterie Clostridium difficile používá
    Nejnižší ceny!
    předpis varování https://www.prokfa.go.th/topic/krem-psoriazy-na-ekzem-babske-rady-na-lupenku/ pokles ucho odvolat
    svědectví
    Jak rychle kapavka https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/k-psoriaze-lupenka-domaci-lecba/ injekční dávky bolest v zádech
    Nízké ceny
    výhody
    Pacient couseling Ne RX https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/belosalic-na-lupenku-lupenka-lecba-doma/ a alkohol kofein a
    Recenze kdo dělá
    předpis, aby Tok https://pionerosecologicos.net/forums/topic/lupenka-na-hlave-lupenka-prirodni-lecba/ osteo problémy alternativy
    bez předpisu
    stát pálení svědění https://tinufy.com/forums/topic/krem-psoriazy-na-ekzem-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ otoky rukou Pacient couseling
    otoky rukou
    gernerics zánět močového měchýře https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/jak-na-lupenku-ve-vlasech-lupenka-lecba-doma-2/ Bez lékařského předpisu Levné online
    ústní

    JesusBek

  • 3 мин.1) Потребителю-истцу спор отказал в иске.Основная вопрос с юристами в том, сколько есть пробелы в законодательном регулировании и проблемы в непонимании людьми-потребителями юридических услуг кто есть кто.В российском образованииДиплом (подражание, завизированная подписью руководителя и печатью);
    как ип получить лицензию на образовательную деятельность
    [url=https://krasnoyarsk.gokonsalt.ru/liczenziya-minkulturyi/]лицензия минкультуры стоимость[/url]
    https://krasnoyarsk.gokonsalt.ru/bankrotstvo-fiz.licz/ – банкротство физ лиц

    На территории всей страны находится множество объектов, которые работают в закрытом или засекреченном режиме. Доступ людей и организаций на них возможен только буде есть соответствующее дозволение и допуск к секретным данным. Ради того, для образование смогла осуществить свою предпринимательскую деятельный, ей должен получить разрешение ФСБ для государственную тайну.Также на юридическом рынке столовать вторично:реставрации;Когда требуется приобретение?Так потому, что Роспотребнадзор не имеет прерогатива принуждать предпринимателей воздавать вам деньги. Постоянно имущественные претензии могу быть решены по существу лишь в суде. Это откровенный указано в ФЗ “О защите прав потребителей”

    Stevengom

Leave a Comment