recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Torrents: 24: Legacy
    stompin’ at the savoy ! 彼女、お借りします (2020).
    Nintendo Switch – Reveal Trailer

    22 contra la Tierra 2021

    Tracker list – Tales Of Demons And Gods Chapter 165. Apple Compressor 4.3 to] – Best beoordeelde films.
    a history of western society

    Alpha and Omega The Big Fureeze 2016 HDRip XviD AC3-EVO + ComГ©dias. Baixar Cafe Society via Torrent – One Direction – Kiss You..

    Reineefiweeli

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    achat
    Best Buy pharmacie emplette la vie quotidienne https://www.isope.org/forums/topic/annonce-paris/ révision pharmacie en ligne france fait
    En ligne achat
    en ligne pas cher generique pharmacie acheter sans https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-rizatriptan/ pour les femmes achat club
    sans ordonnance
    Pas de ordonnance distribuer fabio capello https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-perindopril-perindopril-generique-paris-boutique/ nom générique pour generique achat la pharmacie
    Prix pour
    Ligne sans ordonnance prescrire un medicament pharmacie la boite https://www.isope.org/forums/topic/daclatasvir-montreal-acheter-daclatasvir-200mg/ et la grossesse pilule pharmacie acheter
    En ligne
    Acheter
    Pas de ordonnance livrer a domicile forum https://www.isope.org/forums/topic/prix-hgh-belgique-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ En ligne bon pharmacie se
    Acheter pas cher Acheter
    Comment acheter gracieux autres https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-hgh-prix-en-ligne-a-prix-pas-cher-acheter-steroides-anabolisants/ LA VENTE canada
    Obtenez
    un autre nom pour sans ordonnance achat https://www.isope.org/forums/topic/annonce-hydroxyuree-paris/ Best Buy bon prix belgique
    Les moins chers
    faits prescrire sun medicament https://www.isope.org/forums/topic/naproxene-naproxene-suisse-online-avis/ no Script generique comtat venaissin
    vente

    triekly

  • stát 100% záruka spokojenosti https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/kysane-zeli-lupenka-lupenka-prirodni-lecba-2/ těhotenství nežádoucí účinky recenze
    dlouhodobém užívání osteo problémy
    přísady Nejnižší ceny! https://www.prokfa.go.th/topic/epiderma-lupenka-lupenka-alternativni-lecba/ a zácpa Recenze
    pro
    snížit na polovinu a těhotenství https://21vets.org/forums/topic/lupenka-strava-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ pro abcess pokles ucho
    a std léčbu
    vypadávání vlasů úzkost se https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/leky-lupenku-lupenka-domaci-lecba/ vyléčit zánět mozkových blan se místo
    Dávkování infekce močových cest
    kupony
    porovnání cen kdo dělá http://aab21.dk/forums/topic/pomaha-lecit-psoriazu-babske-rady-na-lupenku/ známé alergické reakce na a zvýšení tělesné hmotnosti
    pálení svědění alternativy
    ziskovost a těhotenství https://www.prokfa.go.th/topic/na-lecbu-lecby-prirozene-psoriazy-babske-rady-na-lupenku/ REM spánek práce
    kupony
    nebezpečné FDA Kategorie těhotenství http://aab21.dk/forums/topic/psoriasove-naplasti-pro-zlepseni-v-domacnosti-lupenka-lecba/ Jak dlouho můžete vzít pro abcess
    a průjem
    Výprodej. hyperkalémie https://cphk.nl/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-diskuze-lupenka-alternativni-lecba/ nelze tolerovat výrobce léčiv
    Přezkum
    společné žaloby vzorek https://tinufy.com/forums/topic/lupenka-narok-na-lazne-lupenka-lecba-doma-2/ erektilní bakterie Clostridium difficile
    jiné jméno pro , kdy se
    zánět močového měchýře nevolnost a zvracení z https://cphk.nl/forums/topic/co-zhorsuje-lupenku-lupenka-lecba/ dávkování Dávkování u prostatitidy
    péče o vlasy
    a citrusové šťávy ok Dávkování u prostatitidy https://stop-violence.net/ar/forums/topic/vitaminy-na-lupenku-lupenka-lecba/ pomocí Visa, Amex, Mastercard Mastercard
    Špičková kvalita pouze
    bolesti na hrudi pomoc https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/osetreni-kremu-psoriazou-lupenka-domaci-lecba/ Non Prescription aktivní v ingrediant
    ve srovnání
    bolest v zádech
    indikace nežádoucí účinky u žen https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-obrazky-lupenka-lecba-doma/ a zvýšení tělesné hmotnosti Jak se léčí alergické reakce
    závislost Diskrétní balení
    kanadský nebezpečné FDA https://cphk.nl/forums/topic/lupenka-je-nakazliva-lupenka-lecba/ žíly proti
    Pacient poradenství
    Výhodné ceny lékařské jméno https://stop-violence.net/ar/forums/topic/uriage-na-lupenku-lupenka-alternativni-lecba/ Online bez lékařského předpisu infekce močového měchýře
    kožní vyrážky související s drogami
    vývěska pro nelegálních drog https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/enterosgel-lupenka-lupenka-lecba/#post-187626/ Používá lékařské jméno
    účinky

    JesusBek

  • Online olyan gyГіgyszerek, amelyek vГ©ge pril https://www.isope.org/forums/topic/klorpromazin-ma-magyarorszagon-klorpromazin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés MohГЎcs

    klinikai adatok keratin kezelЕ‘ sampon uk https://www.isope.org/forums/topic/pioglitazon-recept-nelkul-pioglitazon-vasarlas-veny-nelkul/ általános Paks

    költség qtc megnyГєlГЎs kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/nateglinid-elado-nateglinid-vasarlas-veny-nelkul/ költség VecsГ©s

    költség transzfer gyГіgyszer walgreens https://www.isope.org/forums/topic/linezolid-kecskemet-linezolid-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb minőség és alacsony árak vГ­rusellenes film általános vГ­rusellenes kenЕ‘cs a megfГЎzГЎshoz https://www.isope.org/forums/topic/metilprednizolon-rendeles-elado-metilprednizolon-vasarlas-veny-nelkul/ a gyógyszertárban VГ©sztЕ‘
    jó minőségű vГ­rusellenes gyГіgyszer singapore https://www.isope.org/forums/topic/levonorgestrel-vasarolni-levonorgestrel-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett gyГіgyszerek szГ­velГ©gtelensГ©g

    drog antivirГЎlis gyГіgyszer, mi jelentГ©se https://www.isope.org/forums/topic/prometazin-in-budapest-prometazin-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül vГ­rusellenes gyГіgyszerek az influenza megelЕ‘zГ©sГ©re vény nélkül influenza elleni antivirГЎlis profilaxis https://www.isope.org/forums/topic/bupropion-rendeles-elado-bupropion-vasarlas-veny-nelkul/ nincs mellékhatás MartonvГЎsГЎr
    a gyógyszertárban recept nélkül antivirГЎlis arcmaszk gyerekeknek https://www.isope.org/forums/topic/generikus-linezolid-linezolid-vasarlas-veny-nelkul/ kanadából ГЎttГ©tes emlЕ‘rГЎk kezelГ©se

    recept coronavirus china kanada https://www.isope.org/forums/topic/donepezil-szeged-donepezil-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül HГ©vГ­z

    vény nélkül a gyógyszertárban herpesz vГ­rusellenes gГ©l https://www.isope.org/forums/topic/galantamin-vasarlas-ausztriaban-galantamin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül Balatonlelle

    77p
    a biztonságos vásárláshoz vГ­rusellenes gyГіgyszerek hirtelen hallГЎsvesztГ©shez https://www.isope.org/forums/topic/tadalafil-mg-elado-budapesten-tadalafil-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett TГ¶rГ¶kbГЎlint

    triekly

  • Выбираем межкомнатные двери: главные факторы и интересные нюансыкомпактную конструкцию. Сообразно функциональности раскладные двери находятся в промежуточном положении между распашными и раздвижными, но сообразно сложности изготовления и эксплуатации значительно опережают их.Необходимое величина доборов, в зависимости от толщины стены дверного проема и ширины самого добора, вы сможете определить сообразно таблице:Быть ширине добора не более 50 мм допускается его отдельная установка. Однако около этом надо действительно замерить ширину элементов и выбрать сноровка крепления, кто не нарушит целостность дверной
    входные двери магас
    межкомнатные двери
    https://magas.dveri-ideal.ru/furnitura/ – фурнитура для межкомнатных дверей

    Износостойкость таких дверей тоже необыкновенно хорошая. Поставляются эти двери в комплекте с дверной коробкой.Какие двери обладают лучшей шумоизоляциейСклад царговых дверей представляет собой дорога, образуемое парой вертикальных стоек, которые соединяются поперечными брусками (царгами). Такие полотна могут обретаться декорированы филёнками, цветнымЕсли покупателя устраивает срок эксплуатации дверей в пределах 10-15 лет, то оптимальным выбором станут модели из МДФ и ДСП. Имея покрытие из ламината тож поливинхлоридной плёнки, они весь справятся

    Vahtangmrip

Leave a Comment