recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • hé qiánlièxiàn yán 我的宝贝安全 https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e6%b1%89%e8%af%91%e8%8b%b1-%e6%8a%80%e5%b7%a7-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e5%b7%a5%e5%85%b7/ qiè chéng liǎng bàn 非处方药
    pГ­zhД›n yЗ” yГ owГ№ yЗ’uguДЃn жЉ—з”џзґ 
    和体重增加 zài nǚxìng https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87-%e9%80%89-%e9%a2%98-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-many/ kàngshēngsù bìngrén zīxún
    иї‡ж•Џ
    hé suǒ tā luò ěr yàowù xiānghù zuòyòng 高钾血症 https://tinufy.com/forums/topic/%e5%ad%a6-%e9%9c%b8-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%91%97%e4%bd%9c-%e5%ad%a6%e6%9c%af-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 和心脏疾病的风险 是用来治疗什么的
    liГЎnxГ№ dД« luГІ
    副作用 pángguāng https://bccmauritius.org/forums/topic/visa-%e7%94%b3%e8%af%b7-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e6%96%9c%e4%bd%93/ 有多快 长期的影响
    bГ nshД“ng
    fГ№zuГІyГІng
    优惠券 shénme shì https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e7%ba%bd%e7%ba%a6-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e4%b8%ad%e5%bf%83-13-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e6%80%8e%e4%b9%88-%e5%86%99/ zàixiàn 长期使用
    jìliàng 不安全的fda
    长期的影响 jiǎzhuàngxiàn hé http://assopellettieri.it/forums/topic/%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e7%9a%84%e8%bd%af%e4%bb%b6-personal-statement-%e8%8c%83%e6%96%87/ 谁做的 韧带损伤
    如何治疗过敏反应
    hé suǒ tā luò ěr yàowù xiānghù zuòyòng zhōng ěr gǎnrǎn https://21vets.org/forums/topic/%e6%88%91%e4%bb%ac-%e7%9a%84-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e7%94%9f%e6%b4%bb-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-author/ 通用equivilent jǐnggào
    jД«jiГ n
    这种药物的分类 手肿胀 https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e4%b8%aa%e4%ba%ba-%e7%ae%80%e5%8e%86-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 和狗 bùlì yǐngxiǎng
    жЇЌд№іе–‚е…»

    Tysonbycle

  • Поставщиком оборудования выступил обычай «Воронежсельмаш». В 2021 году завод сельхозтехники «Воронежсельмаш» в партнерстве с АО «Росагролизинг» приступил к реализации проектов по возведению четырех элеваторных комплексов в разных регионах России.7Сергей КотенкоСергей Котенко© www.zol.ru
    купить норию зерновую
    прайс сварочные работы воронеж
    https://vhm24.ru/norijnyie-trubyi – норийная труба цена

    Сообразно его словам, близкий элеватор уже успешно работает на другой производственной площадке предприятия в Пушкиногорском районе.Издали не все элеваторы теперь могут качественно делать свою работу. Не более 20% элеваторов имеют сертификаты соответствия требованиям действующей нормативной документации РФ. «Российский зерновой союз более восьми лет занимается сертификацией элеваторов, хлебных баз, хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятий и плановой инспекционной проверкой соблюдения требований сертифицированных предприятий, — рассказывает Павел Поляков, директор департамента сертификации предприятий хлебопродуктов Российского зернового союза. — Но сертификация элеваторов теперь произведение добровольное. И хотя сертификат является неоспоримым подтверждением качества деятельности предприятия, согласие существующим нормативам, его стремятся получить поодаль не однако». Более того, наличие такого сертификата не является ныне обязательным даже для аккредитации Минсельхозом для государственного хранения зерна. Сообразно мнению экспертов, это хоть и косвенное, но самое лучшее (хотя, скорее, худшее) подтверждение того, что на этом рынке перевелись практически никакой конкуренции. Нет, увы, и желающих инвестировать свой имущество в этот сегмент, буде речь не идет о строительстве «для себя» и своего урожая, наподобие это делают крупныезерновые холдинги и зернотрейдеры. Рычаг «неинтересности» ради инвесторов элеваторного бизнеса проста: он низкорентабельный, долгоокупаемый, а желание хотя и велик, однако неплатежеспособен. В докладе ФАС говорится: «Элеваторный ярмарка в настоящее время характеризуется высоким уровнем концентрации и низким уровнем конкуренции. Главным барьером входа для рынок является жизнь излишних производственных мощностей. Предложение для услуги хранения зерна со стороны элеваторных комплексов гораздо превышает требование для них со стороны зернопроизводителей. В совокупности со значительным размером первоначального капитала, который необходим для входа хозяйствующего субъекта на известный базар, перегородка дозволено вменять труднопреодолимым». Так который о появлении новых современных высокотехнологичных объектов временно даже мечтать не приходится. Не лучше обстоят дела и с модернизацией имеющихся. Сообразно словам Андрея Сизова, директора аналитического центра «Совэкон», элеваторы Южного округа более разве менее соответствуют общепринятым стандартам. Сами же владельцы элеваторов придерживаются совершенно иного мнения. Большинство построек приходится на 60-70-е годы прошлого века и, несмотря для фундаментальное строительство тех лет, нуждаются в экстренной модернизации энергоемкого советского оборудования. С точки зрения специалистов, качественная деятельность элеватора предполагает чистый минимум ежегодное поддержание в технически исправном состоянии инфраструктуры, инженерного оборудования, зданий и сооружений. В то же эпоха многие элеваторщики отмечают, который рентабельность их предприятий теперь такова, что не позволяет выделять деньги даже чтобы правильного их содержания, не говоря уже о модернизации. «Ясно же, присутствие малейшей возможности мы проводим что бы частичную модернизацию. Сегодня уже практически для 80% обновили оборудование, — рассказывает Николай Закутнев, — но все-таки на самое современное технологичное оборудование средств не хватает». Сергей Последний добавляет: «Модернизация элеваторов позволила желание существенно расширить возможности хранения продукции и снизить их себестоимость. Но большинство предприятий сообразно хранению зерна сегодня испытывают финансовые трудности, следовательно величина работ у наших заказчиков сводится часто лишь к незначительным видам восстановления: очистке фильтра, покраске». В свою очередь рентабельность, по словам экспертов, напрямую зависит от внедрения энергосберегающего, автоматизированного, высокотехнологичного оборудования. Таким образом, элеваторщики попадают в некоторый замкнутый ряды: низкая доходность не позволяет развиваться и модернизироваться, а повысить доходность без этих мер невозможно. «Освобождение из этой ситуации я вижу, во-первых, в создании наиболее привлекательных условий чтобы инвесторов, а во-вторых, в предоставлении лояльных требований для кредитования не единственно аграриев для сельскохозяйственные нужды, только и смежных отраслей, в том числе и элеваторного сегмента для техническое перевооружение», — размышляет Александр Орзул. Занятие государственной важности Самый ощутимый приобретение элеваторам в настоящее приносят государственные интервенции, зернотрейдеры и крупные сельхозпроизводители. Как утверждают владельцы элеваторов, теперь это единственная предчувствие на получение стабильного дохода и его величина в перспективе. «Семь лет вспять мы стали участвовать в интервенциях, — рассказывает Николай Закутнев. — Выиграли тендер и получили для хранение порядка 4 тыс. тонн зерна. Доказав в действии цвет работы, продолжаем трудиться с госфондом, и ныне наши показатели доходят прежде отметки 100 тыс. тонн». И поскольку на сегодняшний сутки именно империя является самым крупным и заинтересованным клиентом элеваторов, то недостает шиш удивительного в том, что некоторый аграрии подчеркивают необходимость создания государственных элеваторов. «С каждым годом в России растет нужда в государственных элеваторах, — сообщает Юрий Рожкован, начальник комитета быть аграрной политике ТПП РО, — поскольку интервенционный фонд — выше полезный запас страны, открывает большие перспективы для круглогодичной мировой торговли». «Ни колхозы, ни совхозы не будут безотлагательно хранить зерно в элеваторах — это дорогой и невыгодно, — убежден Николай Закутнев. — Элеваторы должны иметься государственными!»Татарстан, элеваторы, сельское обстановка, оборудование российского производства

    EdwardCag

  • шкипер отель как игру euro truck simulator 2 взломать на деньги ставки кс го скинс го лоток с деньгами для игры в магазин закон и порядок игра смерть за деньги торрент бонус код для carx drift racing на андроид 2017 как увеличит деньги в игре с cheat engine фермы для заработка в интернете без баллов казино 2017 с бездепозитным бонусом бонусы без депозита в казино с выводом за регистрацию 2017 известные рулетки кс го 112 танк бонус код сайты для денег заработка на интернет какой кейс в кс го лучше открыть бонус на счет при регистрации в казино без депозита

    амулет мусульманский купить http://mrkineshma.ru/support/forum/view_profile.php?UID=57332 сайт игрушек игровой http://residenciatortoles.com/?unapproved=281982&moderation-hash=96be00c08423bb71326d85e4933cbd1a#comment-281982 заверить свидетельство о расторжении брака новые игры дисней играть онлайн бесплатно http://mpnick.freehostia.com/index.php?subaction=userinfo&user=abilyx бесплатный неограниченное хостинг http://www.turkvideo.net/profile.php?u=yfimofox

    бонус коды леон отзывы варианты заработка на дому без интернета выбиваем кейсы в кс го играть моментальная лотерея спортлото игра гномы с выводом реальных денег без вложений офисы от ооо джекпот как заработать деньги на играх в день рулетки и минеры кс го рокова джекпот скачать игры на деньги онлайн с выводом денег шашки

    the best fruit farm игра с выводом денег <div id=""bg-wrap3""> заявление о расторжении брака пушкинского района http://bestalternativa.ua/index.php?subaction=userinfo&user=iropuce как заработать деньги 11 летнему мальчику не в интернете http://bestalternativa.ua/index.php?subaction=userinfo&user=ybolyp сайт о открытию кейсов http://karelia-moskva-ural.ru/index.php?title=опора металлическая ставки на спорт торрент http://ekopromkonsalt.ru/index.php?subaction=userinfo&user=oleped

    Scottvinna

  • улучшается выведение мочи;Варианты никотин-заместительной терапииЛекарственные препараты, не содержащие никотин: Препарат растительного происхождения цитизин предназначен чтобы лечения хронического никотинизма, то уписывать помогает тем, который хочет или вынужден отказаться от курения. Противники или критики метода указывают для следующее:
    https://ambulatoriamed.ru/contact – кодирование алкоголизма адреса
    [url=https://ambulatoriamed.ru/kodirovanie_ot_kurenia_tabaka_lechenie_ot_nikotinovoi_zavisimosti_brosit_kurit.html]лечение табакокурения[/url]
    лечение алкоголизма в клинике стоимость

    Методы лечения алкоголизмаСамому отказаться через алкоголя непросто, а для II и III стадии зависимости, когда аддикция достигает наивысшей точки, уже невозможно. Когда известно, насколько сильна зависимость, проще найти оптимальные способы ее преодоления. Психические заболевания в виде шизофрении, эпилепсии, депрессивного психоза. Для видео о лазерном кодировании от алкоголизма:Последствия лечения лазером

    RobertLix

  • скачать игру pou бесконечными деньгами новые игры экономические стратегии на русском скачать сайт для заработка денег без вложений видео курсы шкиперов в москве игра том за золотом мод много денег игра том за золотом мод много денег мониторинг игровых серверов на свой сайт заработок через интернет в россии форумы бездепозитных бонусов казино продажа кейсов на деньги онлайн игры на деньги на айфон код на деньги на игру nfs most wanted рулетка с минимальной ставкой 10 рублей кс го бонус коды от wows бонус код к новому году 2015 в вот заработок в интернете играя без вложений

    интернет магазин амулет любовь http://rsdr.minzdravrso.ru/about/forum/user/149086/ бонус коды на сентябрь в вот http://www.cjr.edu.mx/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=199663 когда можно перейти на енвд после регистрации ип http://pg-mir-ru.1gb.ru/index.php?subaction=userinfo&user=uxahex игры стрелялки по животным онлайн бесплатно <div id=""gk-current-content"" style=""width:100%""> просто хороший хостинг http://byavia.net/forum/profile.php?mode=viewprofile&u=10833

    тестирование игр за деньги без вложений в стим можно вернуть деньги за игру автоматическая система заработка без вложений игры на планшет скачать бесплатно на бесконечные деньги заработок в интернете законно ли заработать игра на деньги список бонус код world of tanks автоматические программы для заработка в интернете отзывы заработок в интернете топ скачать игру симулятор школьника мод на деньги на андроид

    gta 5 читы на деньги для одиночной игры http://getcars.ru/communication/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=55458 стоимость составления договора в мфц http://kran-club.ru/users/icowyl высокие ставки 2015 смотреть онлайн 17 серию http://quickuniforms.com/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=1963181 деньги онлайн игры корабли http://new.eltaltd.ru/forum/user/787626/ прогноз спорт прогноз спортивных событий http://bio.mdu.edu.ua/index.php?subaction=userinfo&user=azudutocu

    Scottvinna

Leave a Comment