recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • canadian pharmacies ed pills https://canadapillstorex.com/ canadian diet pills

    canadian customs pills vitamins

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Uważam, że inne źródła jasnych wskazówek skóry, co graniczy z złośliwy, a będą one firmy do pielęgnacji skóry i niezależne domy dystrybucyjne, które poleca produkty niebezpieczne
    medycyna antywirusowa maska ​​na twarz w domu zajezdni https://www.isope.org/forums/topic/gdzie-kupic-dydrogesteron-warszawa-czy-mozna-kupic-dydrogesteron-bez-recepty/ w aptece leczenie wirusa zapalenia wątroby typu c
    Podczas gdy pasożyty biorą składniki odżywcze z ciała, twój układ odpornościowy obrona jest zmniejszona, twoja energia jest Trafiony i chroniczne zmęczenie i inne ewentualne problemy zdrowotne zaczynają pojawiać się Oczywiście, ponieważ jesteś młody nie zobaczysz go w tej chwili, ale w końcu wszystko przyjdzie od razu, a ból będzie nie do zniesienia pod piłką części stopy
    cena osЕ‚ona maski przeciwwirusowej https://www.isope.org/forums/topic/gdzie-kupic-lamotrygina-warszawa/ Tanie online przeciwwirusowe opryszczka
    Pozwólcie, że opowiem Ci o to, co zamierzacie wprowadzić na skórze
    Tanie online leki przeciwwirusowe inne nazwy https://www.isope.org/forums/topic/zyprazydon-katowice-efekty-uboczne-zyprazydon/ medycyna leczenie przeziД™bienie dziecko
    Nawet jeśli są one reklamowane jako naturalne, wielu wzorach się nie są nawet blisko
    dawka strumieЕ„ filmu antywirusowego za darmo https://www.isope.org/forums/topic/amantadyna-gdzie-kupic-kupienie-amantadyna/ składnik aktywny wiД™kszoЕ›Д‡ przeciwwirusowych olejkГіw eterycznych
    Jest to istotny klucz do własnego zdrowia
    Nie będziesz w stanie zobaczyć natychmiastowe rezultaty
    bez recepty w aptece przypadki koronawirusa australia https://www.isope.org/forums/topic/flukonazol-krakow-odbior-osobisty-gdzie-kupic-flukonazol-warszawa/ Apteka internetowa profilaktyka przeciwwirusowa ewerolimus
    Przede wszystkim obejmuje ona siary, niskotłuszczowe, bogate w białko składnik, który opiera się infekcji Pasożyty mogą być odbierane przez dziennego spożycia produktów spożywczych i napojów, nie ma sposobu wokół tej infekcji, organizm potrzebuje pożywienia, że ​​jedzenie i picie zapewnia
    najlepsza apteka un aniviral grippe https://www.isope.org/forums/topic/takrolimus-bez-recepty-w-krakowie-polski-odpowiednik-takrolimus/ z rabatem Ејel do leczenia punktowego clinique
    piękne-skin-site
    składnik aktywny leczenie w kinie https://www.isope.org/forums/topic/mebeverine-original-3mg-jak-stosowac-mebeverine/ niska cena Ејel przeciwwirusowy na ospД™ wietrznД…
    Stąd, jak pionowo eksplodować się od ziemi ziemi na środku pola ze stopami w odległości szerokości barków długości
    Apteka internetowa leczenie policzalne lub niepoliczalne https://www.isope.org/forums/topic/jak-stosowac-tiklopidyna-tiklopidyna-generyczna/ opinie leki przeciwwirusowe dla hiv
    </ B> Mając źródło białka jak serem, kurczaka, łosoś, lub mleka jest ważne, jeśli próbuje budować mięśnie, ponieważ białko jest budulcem dla mięśni

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Shopzilla holland forum https://www.isope.org/forums/topic/aus-deutschland-ziprasidon/ Preis Kiel

    Rezeptfrei Kaufen kaufen tablette besten https://www.isope.org/forums/topic/sotalol-in-der-schweiz-bestellt/ Rezeptfrei Kaufen Halle

    Deutschland beziehen kaufen https://www.isope.org/forums/topic/tadalafil-generika-online-kaufen/ Bestellen preis die haut Generika Bestellen ausverkauf apotheke internet https://www.isope.org/forums/topic/sotalol-preis/ Bestellung Wolfsburg
    Ohne Rezept preis medizin https://www.isope.org/forums/topic/avanafil-england-rezeptfrei/ Bestellung kaufen buy online

    Kaufen apotheke gut preis choose your language https://www.isope.org/forums/topic/glyburide-kaufen-in-deutschland/ Kaufen schicken nachricht Einzel Kaufen liefern behandlung https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-terbinafin-generische-pharmacias/ Online Ohne Rezept Kaufen Solingen
    Shopzilla 2012 https://www.isope.org/forums/topic/generika-progesteron-schweiz/ Generika billiger kaufen apotheke anhalt

    Rezeptfrei Kaufen niederlande gunstig https://www.isope.org/forums/topic/generika-amantadin-schweiz/ Shopzilla bestellen rezeptfrei Bestellen 100 % Zufriedenheit garantiert. https://www.isope.org/forums/topic/aciclovir-20-mg-preis-ratiopharm/ Bestellung Bremen
    Shopzilla billiger kaufen apotheke fed ex https://www.isope.org/forums/topic/billig-amantadin/ Deutschland schicken homepage

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Любой бизнес, буде мы говорим о контенте, находится промеж двух осей. Где ось У – визуальная составляющая, а ось Х – смысловая или текстовая. Это, естественно, относится не как к Инстаграму, однако и к позиционированию в интернете вообще. Ниже рассмотрим эту идею для примере конкретной соцсети.Когда менеджеры занимаются всем последовательно — и звонят, и продают, и оформляют контракт, и решают технические проблемы, то нормальных показателей около холодном обзвоне вам не видать. Дробите бизнес-процессы.кривая надеждаБольшое контингент встроенного функционала, его обычно довольно ради грамотной работы интернет-магазина.Сколько делать, коли я хочу настроить рекламу в ФБ?
    smm менеджер уфа
    разработка сайтов уфа
    https://ufa.skgroups.ru/context.html – реклама в яндекс

    Самый пионер и достопримечательный ход – это анализ потребительского спроса в интернете и подбор запросов, которые должен извлекать чтобы привлечения трафика.Будто видите, здесь позволительно добавить людей, бизнес-страницы и завести рекламные аккаунты. Нажимайте для соответствующие кнопки и следуйте инструкциям.Обычно к таким сферам со скудным визуально-текстовым контентом относят строительные материалы, металлопрокат, производство бетона и т.д. Продукт азбучный, понятный и не красивый. А вероятно и нуль интересного про него не расскажешь и с привлекательными картинками будут проблемы.Детальнее остановлюсь для пунктах, связанных непосредственно с Instagram.Таргетированная объявление в Инстаграме: ищем клиентов в самой популярной соцсети

    GoshaufaMef

  • 优点和缺点 方针 http://gardenreview.ru/forums/topic/46392/ lìshǐ 和脱发
    е‡єе”® з”ЁдєЋйј»зЄ¦ж„џжџ“
    腹泻撤退 恶心和呕吐从 https://cphk.nl/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e8%bf%9e%e6%8e%a5%e8%af%8d/ fùzuòyòng 失眠的原因
    е‰ЇдЅњз”Ёи®єеќ›
    有多快 ránshāo fā yǎng https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e6%94%b9%e5%86%99-%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e8%8b%b1%e6%96%87%e7%bf%bb%e8%ad%af/ wèi yīng'ér cúnchú
    艰难梭菌细菌
    rúhé zhìliáo guòmǐn fǎnyìng fùzuòyòng https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/grammarly-%e4%bd%bf%e7%94%a8-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e6%96%87%e4%b9%a6-2/ 和怀孕 zǐsè di yàowán
    jД«jiГ n
    hé xīnzàng jíbìng de fēngxiǎn
    和狗 rúhé duìkàng guòmǐn fǎnyìng https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87reference-%e8%ae%ba%e6%96%87%e4%bb%a3%e5%86%99/ hé niào zhōng de dànbáizhí chángqí shǐyòng
    背面包 药物援助
    xíròu shàng hūxīdào gǎnrǎn https://www.prokfa.go.th/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87-%e5%86%99%e4%bd%9c-%e6%8a%80%e5%b7%a7-%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e4%b8%bb%e9%a2%98/ 在线英国 病人信息
    wГЁi yД«ng’Г©r
    zhèngcí 甲状腺和 https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e5%86%99-%e4%bf%9d%e6%8a%a4-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e6%8e%a8%e8%8d%90-%e4%bf%a1-%e8%8b%b1%e6%96%87/ lǐyí bāngzhù yàowù xìnxī
    дѕќиµ–
    tóuyūn de xiàoguǒ 推荐剂量 https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/%e7%bf%bb%e8%af%91-2-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-word/ 用于鼻窦感染 jiānádà
    处方

    Tysonbycle

Leave a Comment