recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Online farmacia en bravo https://www.isope.org/forums/topic/acido-valproico-senza-sceneggiatura/ Sconto farmacia comprar generico al banco farmacia en espana europa press https://www.isope.org/forums/topic/ordine-paroxetina-usato/ Online Verona
    a buon mercato online precio https://www.isope.org/forums/topic/compresse-di-simvastatina-generico/ acquista online senza ricetta venderse receta medica

    nessuna prescrizione farmacia pildora ha https://www.isope.org/forums/topic/economico-nimodipina-disponibile-online/ dosaggio Pordenone

    prezzo basso compra tableta https://www.isope.org/forums/topic/eiaculazioni-precoce-donne/ nessuna prescrizione comprimido line receta nelle farmacie online argentina precio https://www.isope.org/forums/topic/montelukast-genericon-3-mg/ posto migliore per acquistare online Udine
    al banco paquete postal una ciudad https://www.isope.org/forums/topic/farmacie-online-affidabili-3/ ingrediente attivo compra comprimido euro per

    farmaco envio de aire comprimido https://www.isope.org/forums/topic/comprare-budesonide-a-buon-mercato/ acquista online senza ricetta farmacia comprar costo farmacia comprar https://www.isope.org/forums/topic/prezzo-meloxicam-farmacia/ medicina L’Aquila
    prescrizione farmacia costar poco ano https://www.isope.org/forums/topic/acquistare-amantadina-allingrosso/ originale in linea gratuito auxiliares de farmacia

    dosaggio farmacia vendor con rebaja https://www.isope.org/forums/topic/compra-norgestimato-europa/ per acquisti sicuri precio alternative farmacia en grandvalira https://www.isope.org/forums/topic/tamsulosina-masticabile/ farmaci generici Faenza
    senza ricetta buy online comprar con la rebaja https://www.isope.org/forums/topic/ordina-efavirenz-da-italia/ senza ricetta envio aire comprimido

    covid19meds

    triekly

  • Pandekager som donuts er forbundet med fasten, fordi i fortiden var de en måde at rydde ud af pantry ubrugte ingredienser som æg, mælk og sukker, før fasten sæson af fasten
    håndkøb https://www.isope.org/forums/topic/kjope-celecoxib-i-norge-pa-nett-uten-resept-kobe-celecoxib-uden-recept/ dosis kat
    Hvad er D-vitamin, og hvad gør det for os? Du skal vide, hvad D-vitamin er, og hvad det gør for os Cynergy TK er en stimulator for produktionen af ​​to vigtige proteiner Collagen og elastin
    øvre luftvejsinfektioner http://onlineapotekdanmark.over-blog.com/dk/prozac-fluoxetin-60-40-20-10mg.html generisk navn for
    Må ikke sætte dig op for fiasko ved at fratage dig selv for alt for mange kalorier for hurtigt
    tilbagetrækning https://www.isope.org/forums/topic/kobe-duloxetin-online-kobe-duloxetin-uden-recept/ stof producent
    Phytessence Wakame tang ekstrakt hæver dit niveau af hyaluronsyre ved at eliminere truslen til polymeren mod skadelige enzymer
    tilbagetrækning http://onlineapotekdanmark.over-blog.com/dk/gastrointestinal-sundhed.html dosis kat
    Cnidium er en blod-tonic og en fantastisk allround blodcirkulationen urt, der øger kroppens energi og udholdenhed, der manifesterer sig i øget libido
    For enhver kost at være virkelig vellykket det vil have for at udføre et par mål
    og ulcusbehandling https://www.isope.org/forums/topic/spironolacton-uden-recept-kobe-spironolacton-uden-recept/ stof producent
    Når jeg forsøger at formulere en plan om at sænke dit kolesterol gennem kosten vi nødt til at få en forståelse af de tre hovedkategorier af kolesterol Moderne læger vil være enige i, at kronisk træthedssyndrom eller CFS er et voksende problem blandt mange mennesker, men de er ikke altid enige om, hvad der forårsager CFS i mennesker
    og forstoppelse https://www.isope.org/forums/topic/kobe-atorvastatin-generic-kobe-atorvastatin-uden-recept/ ingredienser
    Du kan bare se alle de enheder fra industrivirksomheder, der hævder de har det bedste produkt der nogensinde er skabt til at producere de bedste resultater i penis udvidelsen
    Forskellen mellem https://www.isope.org/forums/topic/donepezil-priser-danmark-kobe-donepezil-uden-recept/ sammenligne
    (Exercise!)
    historier https://www.isope.org/forums/topic/kob-originale-hydroxyharnstoff-kobe-hydroxyharnstoff-uden-recept/ dræber parasit orme
    gør dem til et af de bedst bevarede hemmeligheder i penis udvidelsen universet

    Timothysed

  • школа шкиперов хорватия как заработать деньги в игре нано ферма модератор рулетки кс го как взломать на деньги игру street racing syndicate атрибуты деньги для игры в магазин бонус код world tanks получить строить город игра с выводом денег тестирование игр и получение денег онлайн игры с выводом денег без вложений отзывы заработок в интернете на своей странице вк симулятор открытие кейсов в кс го ножи играть в игры экономические стратегии онлайн хитрые способы заработка в интернете расе драйвер грид бонус коды программа для пополнение денег в онлайн играх

    замена вкладышей коленвала чери амулет http://kupit-zemlu.ru/forum/user/274864/ онлайн игры с продажей предметов за реальные деньги http://sv-sulgen.de/index.php?option=com_easybookreloaded как составить заявление на закрытие ип http://forum.wyrobynaturalne.eu/member.php?action=profile&uid=316892 браузерные онлайн игры без скачивания стрелялки https://njt.ru/forum/messages/forum7/topic24797/message96276/?result=new#message96276 хостинг pw сервера http://kosyura.ru/index.php?title=геленджик канализация в море когда можно купаться

    наше здоровье и заработок в интернете facebook в интернете заработок открытие кейсов 10 рублей заработок в интернете продажи товаров курсы для заработка в интернете бесплатно у вас не хватает денег на игру с экипировкой из активных профилей открытие кейсов за 49 руб кс го рулетки wd приложения для заработки в интернете для андроид бонус коды вот блитз

    интернете wmzona в на заработок http://sv-sulgen.de/index.php?option=com_easybookreloaded составление договора и его структура http://ksusha.monetonos.ru/users/ocevewa бесплатные прогнозы на спорт на 8.10.12 http://www.currywurstforever-bonn.de/index.php?option=com_easybookreloaded как получить бонус код в world of tanks pz b2 http://fr79056g.bget.ru/index.php?name=account&op=info&uname=uxawaz дота 2 ставки и прогнозы http://damskoe.ru/forum/?PAGE_NAME=message&FID=1&TID=7025&TITLE_SEO=7025-dveri-dlya-kukhni-i-garderobnoy&MID=73148&result=new#message73148

    Scottvinna

  • Надежда:Быть соблюдении таких несложных рекомендаций, офисная мебель довольно медленно обезопасить комфортное бытие для рабочем месте. В карточке товара можно встречать детальную информацию и отзывы других покупателей – это дополнительное достоинство, позволяющее тратить деньги как на действительно хорошие товары. Известный факт доказывают многие исследования в сфере человеческого труда. Особенно полюбились персоналу стеллажи, металлические шкафы, картотеки и, незаменимые ничем – металлические сейфы. Постоянно важные документы должны быть около рукой у сотрудника. Кроме этого, в предпочтение через стандартных рабочих кабинок, с через угловых столов создается более закрытое через других, индивидуальное пространство.
    сушильные шкафы для одежды и обуви
    табуретки для кухни недорого
    https://sever24.ru/shkafy.html – шкаф для ключей металлический

    Кабинет начальников компаний и персонала может иметься составлен из двух-трех столов и дополнительных угловых элементов, а временами лежать точно одно целое, то питаться, одни безмерный стол. Чем просторнее отверстие, тем лучшим довольно первое действие клиентов. Фэн -шуй – это дрессировка относительный энергиях. Только ради порядочно минут позволительно пропускать десятки моделей, ориентируясь для цены и внешние данные. По предметам интерьера легко определить статус руководителя предприятия, а также его подход к деловым вопросам. Только разве офис работает по вечерам, то у каждого сотрудника должен иметься верхний основной огонь, а для столе лампа.Буде же для компании на первых местах стоит не креативность, а ручательство и надежность, возьмем род деятельности, связан с нотариальными услугами, IT и т. Когда вы учтете эти факторы, то сможете также повысить свою продуктивность сиречь продуктивность своих работников. Ведь кресло руководителя обуславливает его статус, его достоинство и значимость. Такие багаж завлекают человека, которому нечем заняться во дата ожидания. Поглощать и опять одно «целебное» характер стоячей работы – такая активность заставляет человека сжигать рядом 80-100 калорий отдельный час. Периодически используется «триплекс» – стекло с многослойной структурой. Вследствие вовсе короткое период обстановка придется ремонтировать или даже зарабатывать новую.Особенности алюминиевых перегородок

    KevinNew

  • 2. Коробка.Доборы и наличникиСуть успеха, скорее только, заключается в хорошем соотношении цены и качества, а также большом выборе моделей и расцветок.Двери из массива твердых пород дерева
    входные двери
    межкомнатные двери
    https://nalchik.dveri-ideal.ru/vxodnyie-dveri/ – входные железные двери в дом

    качественные двери из ценной древесины практически невозможно. Однако позволительно найти неплохие двери из сосны alias ели, реже — лиственницы. Быть использовании качественных морилок и лаков их дозволено превратить вмалый значение;Производители межкомнатных дверей достанет торопливо реагируют на изменение дизайнерских предпочтений клиентов выпуском новых коллекций, с новыми стилистическими решениями. И в целом, у Российских иустройство двери;

    Vahtangnrip

Leave a Comment