recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8888 comments

  • По утверждению ведущих сомелье, 30% вкусового качества напитка зависит через правильно подобранного стеклянного фужера, и истинно в этом трескать доля правды.

    В какой-то мере стеклянная посуда имеет значение для игристых напитков. Следовательно накануне тем сиречь подкупать любимый игристый пойло, нуждаться держать правильные бокалы-блюдца чтобы шампанского.

    Что такое бокалы чтобы шампанского https://yarmarka-podarkov.ru/catalog/bokaly-dlya-shampanskogo/
    Само шампанское – это лучший французский пойло, какой ранее подавали королевским семьям и непомерно богатым людям в качестве аперитива пред подачей основного блюда.

    Немедленно без шампанского сложно представить проведение Нового Возраст, именно из-за него шампанское стало культовым напитком любого новогоднего стола.

    Для протяжении 3-х веков бокалы ради шампанского меняли свою форму и размер. Изначально они были большого размера и по своему виду напоминали нам графины.

    Только со временем они начали иметь приталенную форму и гораздо уменьшились и стали крыться похожими на привычные всем бокалы для шампанского.

    В 18-ом веке в одной из французских провинций искусный мастер начал изготавливать бокалы в виде тюльпанов. Эта задумка пришлась сообразно душе жителям окрестностей, и позже бокал в виде тюльпана стал достоянием их региона.

    Многие спрашивают, подобно называется блюдце для шампанского? Определённого названия у него пропали, а вкушать всего классификация по европейским стандартам и специальная нумерация в зависимости через формы.

    Сейчас блюдца под шампанское имеют обилие разных форм, они отличаются своими размерами и предназначены для разных светских мероприятий.

    Среди всех разновидностей выделяют:
    Вытянутые с зауженными краями.
    Конусовидные – это перевёрнутый конус.
    Блюдца с различными дизайнерскими гравировками.
    Простые стаканы без ножек.

    Наподобие называются бокалы ради разных напитков
    Ради каждого напитка существует частный бокал, а у каждого бокала питаться свое слово:

    Для белых и красных вин используются бокалы для вина.
    Игристые вина, шампанское и некоторые ожидание коктейлей традиционно подаются в фужерах.
    Ликеры, напитки, абсент, херес и вермут распиваются из рюмок.
    Чтобы пива используются кружки.
    Современные технологии позволяют делать виды бокалов любой формы и дизайна.

    Шампанское является одним из самых популярнейших алкогольных напитков. Его пьют и на Новобранец Год, и на число рождения. Его почасту дозволительно понимать на светских мероприятиях и встречах давних друзей. Шампанское принято подавать в специальных бокалах – фужерах. Они же в свою очередь делятся на несколько видов.

    Фужером считается тесный бокал вытянутой формы на высокой ножке.
    Давайте разберем эти моменты более подробно:
    Флюте. Такая посуда имеет гораздо более романтичное и понятное имя: бокал-флейта разве фужер-флейта. Такая вытянутая характер посуды ради игристого причина считается классической и самой распространенной. Флюте предварительно подачей напитка следует адски хорошо охладить. Желательно, прежде образования инея для стеклянных стенках фужера.
    Вроде обычай, ради шампанского используются классические бокалы вытянутой формы.

    Небезынтересный факт: беспричинно точно «флейта» используется уже на протяжении нескольких столетий, то было замечено, сколько именно такая вид способствует появлению в жидкости более активных и явных пузырьков газа и их красивому подниманию для поверхность. А ведь именно изза такое качество и ценят шампанское.

    Кубок. Такой разряд шампанского беспричинно же имеет второе имя, только уже менее романтичное и изысканной: бокал-чаша. Подобная судьба для шампанского иначе любого другого игристого причина имеет адски широкое горлышко. А вероятно место испарения пузырьков газа намного больше и через изрядно минут от них практически ничего не останется. Судьба либо кубок подходит для тех людей, которые быстро пьянеют, и хотят отсрочить сей момент. Кубок получил большую репутация в тридцатых-сороковых годах прошлого столетия.
    Сейчас подобную тару можно встретить разве что на мероприятиях, где предусмотрена пирамида из бокалов с шампанским.

    Тюльпан обладает элегантным внешним видом. Он встречается намного реже «флейты» и быстро тем более «кубка». Это обусловлено тем, что он используется только теми людьми, которые по-настоящему ценят и любят гигантский и теплой любовью шампанское и игристые белые вина. Формой «тюльпан» напоминает «флейту», однако обладает более большим объемом. Чаша расширяется к центру и слегка сужается в диаметре к краям, как цветок тюльпана, которому осталось совсем малость времени прежде полного расцветания и раскрытия бутона. Напитки площадь контакта с воздухом позволяет сберегать игривые пузырьки как позволительно дольше и собрать все ароматы в единственный, около этом туман алкоголя не бьют в нос. В дополнение к этому позволительно отметить и то, что вкус напитка попадает на нужные части языка и равномерно сообразно нему распределяется.
    Накопление диаметра посуды сообразно центру позволяет букету шампанского лучше раскрыться, а вкусу сконцентрироваться.

    Из каких бокалов что пьют
    Подводя итоги: бокалы формы «тюльпан» следует избирать, если в вашем список нередко встречаются игристые причина премиум класса высших сортов, ради средней ценовой категории подойдут и классические «флейты».

    Чаще только фужеры изготавливаются из тонкого стекла либо из хрусталя, однако это более дорогой разночтение для ценителей.

    Настоящие ценители преступление знают, что круг разряд такого благородного напитка требует чтобы себя разобщенный пейзаж посуды.

    Видов бокалов чтобы напитков существует великое множество.

    Бокалы для красного преступление завсегда большого объёма, а сама судьба имеет округлую форму значительного диаметра.

    Трудно поверить, однако стиль, запах и даже цвет преступление напрямую довольно зависеть через того, какой формы, размера бокал и из какого стекла он был изготовлен. В этом довольно разительно простой убедится, простой продегустировав вино из одной и той же бутылки, разлив его, например, в кофейную кружку иначе рюмку. Чувство напитка из рюмки довольно усильно отличаться через его вкуса из специального бокала.

    Вино, соприкасаясь и взаимодействуя с воздухом, полностью раскрывает особенный вкус и запах, ведь диаметр сосуда позволяет это делать.

    FrancisHeers

  • порно зрелая трахнула парня онлайн на https://pornozhara.com/kasting-porno/. Засмотреться порно онлайн даром порно инцест кончил в киску чтобы андроид и Iphone без регистрации и смс в хорошем порнуха качестве

    Jamesver

  • На порно ебля https://porno-eblja.com/eblya-hudyh/ дозволено лорнировать онлайн порно даром без регистрации и смс, лучшая порно видео выебал зрелую в жопу и другие порно ролики с ежедневным наполнением порно видеоролики домашний анал .

    WilliamNanda

  • купить интернет заработок способы заработка в интернете форумы заработки без вложений в интернете скачать игру сабвей серф на андроид с деньгами скачать бесплатно игры экономические стратегии на русском языке virtual mines игра с выводом денег бонус коды для арматы на прем танки способ заработка через интернет игра test drive unlimited 2 коды на деньги рулетка с минимальным депозитом кс заработок в интернет форумок самая выгодная онлайн игра с выводом денег бесплатные программы на деньги для игр игры на деньги на с клиентом для андроид игровые бесплатные сайты на компьютер

    индейские амулеты клыки http://www.baegypt.org/uncategorized/site-being-developed/?unapproved=57067&moderation-hash=52a470771390d011455e6e68b2083d37#comment-57067 бонус коды для ворлд оф танкс действующие https://www.thehouseofsolidgold.com/why-cyclists-are-the-more-successful-manager/?unapproved=4878&moderation-hash=6c6c920b16857ce5852905fdb4257fe9#comment-4878 образец квитанции на оплату госпошлины на расторжение брака http://Fazar7@Blank.E.Tu.Y.Z.S@M.I.Scbarne.S.W@E.Xped.It.Io.N.Eg.D.G@Burton.Rene@E.Xped.It.Io.N.Eg.D.G@Burton.Rene@kamomidori.co.jp/cgi-bin/psboard2.cgi?%A0%A0mitigation крутые гонки игра онлайн https://tvboom.net/packages/view/id/1/packages/view/id/1/ хостинг панели обзор https://www.artemis-inc.co.jp/archives/3280/1_2

    коды к игре сталкер чисто небо на деньги зароботки денег на играх альфа бонус регистрация youtube открытие кейсов в cs go бонус код варшипс 2017 кто сколько выигрывал в моментальную лотерею экономические игры с выводом денег играть онлайн название сайтов для заработка в интернете игры на реальные деньги с онлайн соперниками можно ли с игры положить деньги на телефон

    как сделать в играх деньги https://foto.life/goriczkij-uspenskij-monastyr/comment-page-2205/#comment-59491 нк статья некоммерческие организации https://monasnews.com/2018/06/26/pelaksanaan-forum-pembauran-kebangsaan/#comment-397911 алгоритм букмекерских ставок http://martinace.co.uk/uncategorized/hello-world/?unapproved=24416&moderation-hash=520451d75acf9f9c979d63db6536532f#comment-24416 скачать игру хитман кровавые деньги бесплатно на русском http://a.Dd.i.tive.ahv.h@mayanrocks.com/hoobaholics/feedback/index.php?n=1call%20centreexternal%20nofollow/ размер ставки транспортного налога в ставропольском крае на 2010 год https://heavenisjupiter-com1.webs.com/apps/guestbook/

    6y54yg5g5g

    Scottvinna

  • Я знаю, очень у многих людей есть близкие,
    друзья у которых есть проблемы с алкогольной
    или наркотической зависимостью.
    Наркологический Центр реабилитации наркозависимых
    Свобода в Киеве поможет вам . Я сам прошел Лечение в данном центре
    и с уверенностью могу сказать, это работает

    Лечение алкоголизма в Киеве, Украине

    Carlosvb


Leave a Comment