recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    vente
    pharmacie en toute sécurité gratuit ici maintenant https://forum.franshiza.community/topic/85994-lamotrigine-montreal-acheter-lamotrigine-200mg-acheter-lamotrigine-sans-ordonnance-en-ligne/ disponible en ligne pilule pharmacie acheter
    Acheter Obtenez
    pas de prescription bon marche disorder https://forum.franshiza.community/topic/83649-lamotrigine-sur-internet-legal-lamotrigine-belge/ médicament pharmacie online en suisse
    Obtenez
    en ligne sûr pharmacie au rabais pour https://forum.franshiza.community/topic/88948-azithromycine-gГ©nГ©rique-en-france-bas-de-prix-acheter-azithromycine-belgique-sans-ordonnance/ sans ordonnance à la pharmacie bonne prix pharmacie view topic
    sans ordonnance
    médicament sans ordonnance pilule pharmacie https://forum.franshiza.community/topic/83510-achat-toltГ©rodine-luxembourg-toltГ©rodine-suisse-sans-ordonnance/ générique naturel
    Obtenez
    Acheter
    en ligne sans ordonnance sans ordonnance comprime nouveau brunswick https://forum.franshiza.community/topic/87032-ivermectine-sans-ordonnance-luxembourg-ivermectine-combien-ca-coute/ comment et quand utiliser pharmacie en ligne acheter
    Prix pour Prix pour
    pas de prescription pharmacie en ligne en agricole https://forum.franshiza.community/topic/87133-acheter-azithromycine-gГ©nГ©rique-avis-azithromycine-suisse-vente-libre/ prix le moins cher sans ordonnance pilule vallee d aoste
    coûts
    aucun script nécessaire pharmacie no script https://forum.franshiza.community/topic/87684-acheter-mГ©thylprednisolone-acheter-anti-Г©pileptique-100-mg-pharmacie-andorre-acheter-mГ©thylprednisolone-contre-le-vih/ sans ordonnance pharmacie au rabais pour
    Les moins chers
    meilleur prix prescrire sun medicament https://forum.franshiza.community/topic/84886-gabapentine-5-mg-prix-maroc-vente-gabapentine-ou-acheter-gabapentine-pas-cher/ bon prix prescrire unesco medicament
    vente

    http://stromectolachat.onlc.be/

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Łączył tych technik z jego wiedzy o anatomii i fizjologii do opracowania teorii gimnastyki, że stosowany w leczeniu własnych i innych tych dolegliwości
    przeglądu leki przeciwwirusowe i zakaЕјenie droЕјdЕјakami https://www.isope.org/forums/topic/acyklowir-polska-cena-acyklowir-generyczna-3mg/ ustny leczenie narkotykami
    Mieszanina ta pomoże wyeliminować wszystkie drobne linie i zmarszczki Znajdziesz je miękkie i nie sztywny uczucie jak starsze obiektywy były
    wykorzystywane do gardła paciorkowca leki zmniejszajД…ce obrzД™k zatok https://www.isope.org/forums/topic/oryginalna-tadalafil-tadalafil-bez-recepty-apteka-warszawa/ Leki na nowości imbirowa aktywnoЕ›Д‡ przeciwwirusowa
    Prawdopodobnie będzie to daje najlepsze rezultaty w długim okresie
    erekcji globalny rynek lekГіw przeciwwirusowych https://www.isope.org/forums/topic/amiodaron-poznan-amiodaron-generyczna/ wytyczne leczenie Ејelem na zЕ‚e kolana
    Często jest to nazwy nie rozpoznają, które są problemem
    i zakażenie dróg moczowych pГіЕ‚pasiec antywirusowy z czarnego bzu https://www.isope.org/forums/topic/tretynoina-generyczna-3mg-tretynoina-warszawa-odbior-osobisty/ Non prescription opornoЕ›Д‡ przeciwwirusowa, ktГіra
    2
    Będą Cię pełniejsze dłużej i dostarczy Ci więcej składników odżywczych niż “pustych” kalorii
    zakup leki przeciwwirusowe opryszczka https://www.isope.org/forums/topic/efekty-uboczne-olmesartan-olmesartan-w-aptece/ ciągły wlew tratament antywirusowy hpv
    Wielu producentów oferują darmowe próby ich systemu wybielającego, aby mogli udowodnić, że ich system jest najlepszy Kiedy to nastąpi, poziom hormonów w organizmie spada co powoduje osoba się zmęczony do punktu skrajnego zmęczenia
    recepta celu antywirusowe napisy do filmu w romana https://www.isope.org/forums/topic/finasteryd-cena-w-aptekach-oryginalna-finasteryd/ to dobry antybiotyk dla wyЕ›wietla aktywnoЕ›Д‡ przeciwwirusowД…
    Ale prysznic w wodzie z kranu jest coś wiele osób bez zastanowienia dwa razy
    długoterminowe problemy czasownik synonim leczenia https://www.isope.org/forums/topic/oryginalna-azatiopryna-najtaniej-polska-azatiopryna-warszawa-odbior-osobisty/ alergia na znaczenie zrГіЕјnicowanego traktowania
    W porównaniu do HEPA MachinesPretty znacznie każdy produkt oczyszczania powietrza na rynku ma być porównywany z prawdziwego HEPA oczyszczalnie
    buy online no prescription środki przeciwwirusowe mikrobiologia https://www.isope.org/forums/topic/paski-viagra-apteka-warszawa-gdzie-kupic-paski-viagra-warszawa/ Informacje o leku maska ​​przeciwwirusowa respirator
    To sprawia, że ​​śmiech niekiedy dlatego, że ludzie myślą, że tylko dlatego, że nie może zobaczyć coś w powietrzu oznacza, że ​​go tam nie ma

    triekly

  • экономическая глобальная игра стратегия сайт с халявой кс го без депозита скачать игру на андроид мой кот том мод много денег способы дополнительного заработка в интернете бонус коды 2017 февраль лучшая игра на деньги бонус казино за номер телефона сайт для кс го кейсы бесплатно без регистрации бонус код для вот на премиум много кейсов кс го lotoru бонус за регистрацию деньги для игры как сделать из бумаги сайт игровых серверов cs открытие кейсов opcache скачать игру трансформеры на андроид с бесконечными деньгами

    банкетный зал амулет официальный сайт на ленинском http://rostov-loyals.com/index.php?subaction=userinfo&user=yzafaduci шкипер ник http://xn——7sbbdrwao3cago9f0e.xn—p1ai/forum/?PAGE_NAME=profile_view&UID=65888 расторжение брака между гражданкой россии http://elc.uot.edu.iq/index.php/forum/user/38018-ycebazih игры на двоих онлайн бесплатно гонки для девочек http://144.76.120.52/forum/user/1276648/ хостинг под сайт с тестом http://armrus.org/extranet/forum/user/34402/

    джекпот французская песня скачать бонус коды на танки для world of tanks игры мечи и сандали 1 с читами на деньги и на уровень 200000 играть скачать игру зона вождения россия мод много денег как выводить деньги с игр в одноклассниках разрушители игра мод много денег бесплатные скины в кс го рулетки браузерные экономические игры сайт по открытию кейсов дота 2 бесплатно бонус купоны в казино вулкан

    как заработок в сети интернет http://pavlovka-sosh.ru/forum/messages/forum3/topic5194/message75191/?result=new#message75191 предусмотрена ли компенсация за неиспользованный отпуск http://chelmaps.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ucoromyg прогноз ставки цб http://3283999.ru/index.php?subaction=userinfo&user=onumeqys игра герой войны и денег играть http://arenda.mineralgroup.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ydimezo платные прогнозы на спорт вк http://powernet.com.ua/index.php?name=Account&op=userinfo&user_name=ifonet

    WilliamJax

  • Detta är din första raden i försvaret mot huvudvärk
    på apotek i sverige ingredienser https://forum.franshiza.community/topic/91760-permetrin-jГ¶nkГ¶ping-var-kan-kГ¶pa-permetrin/ säljes förbjudits FDA
    6 sängläge dagar och män kräver 3 En kvalitet tillägg bestående av olika enzymer, vitaminer och mineraler
    köpa sverige och citrus juice ok https://forum.franshiza.community/topic/89685-symbicort-pulver-priser-pГҐ-apoteket-kГ¶pa-symbicort-pulver-pГҐ-apotek-i-grekland/ apoteket utan recept Billiga Online
    Dessa är de typer av livsmedel som verkligen främjar fettförbränning

    Night snack – Keso och röda druvor </ li>
    apoteket utan recept Ingen Script https://forum.franshiza.community/topic/89901-procardia-sverige-flashback-procardia-sverige-lagligt/ beställa orsaka viktökning
    Öva detta beteende kan också resultera i en viktminskning! Sova för länge </ b> Det är rekommenderat att du får 7 till 8 timmars sömn

    Williamcroni

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Einzel Kaufen holland forum https://forum.franshiza.community/topic/81712-glucovance-in-der-schweiz-bestellt-glucovance-generika-kaufen-in-deutschland/ Preis Furth

    Preis zum preise von der us https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Shopzilla Ingolstadt

    Generika berlin https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Generika Dortmund

    Preis buy arznei https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Bestellen kaufen Bestellung Aufmerksamer Kundenservice. https://forum.franshiza.community/topic/77020-cycrin-Г¶sterreich-rezeptfrei-apotheke-cycrin-generischer-auftrag/ Bestellen Regensburg
    Online Kaufen holland forum https://forum.franshiza.community/topic/81170-kamagra-polo-generika-kaufen-ohne-rezept-auf-rechnung-kaufen-kamagra-polo-ohne-rezept/ Online Ohne Rezept Kaufen mieten pille

    Bestellen niederlande gunstig https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Ohne Rezept 2012 Bestellung buy online apotheke https://forum.franshiza.community/forum/35-chernyy-spisok-franshiz/?do=add Shopzilla Mannheim
    Generika verkauf effects https://forum.franshiza.community/topic/77437-phenergan-ersatz-rezeptfrei-schweiz-phenergan-swiss-apotheke/ Bestellen schicken homepage

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

Leave a Comment