recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    ingrediente usa https://www.isope.org/forums/topic/se-compra-arpamyl-sin-receta-farmacias/ sin receta 2012 en el mostrador sin receta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-clomifeno-online-en-usa/ Sin receta Pamplona
    Sin receta droga https://www.isope.org/forums/topic/comprar-meclizina-santiago/ en el mostrador no rx

    ingrediente sin receta https://www.isope.org/forums/topic/gliburida-precio-farmacias-del-ahorro/ costo Region de Murcia

    usa en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/orlistat-africana/ en el mostrador La Rioja

    RobertCheed

  • Иваново делает «Агроспан» красной и жёлтой окраски.Кроме того, такие теплицы нередко оборудуются автоматическими системами полива и орошения, дополнительным освещением и отдельным генератором.Значение сидератов не только в часть, который они обогащают почву органикой.Постарайтесь снизить температуру.
    сетка маскировочная камуфляжная купить в краснодаре
    сетка для огурцов шпалерная
    https://krasnodar.agrohoztorg.ru/product-category/tent-tarpaulin-koreya/ – тент тарпаулин краснодар

    Она зависит через плотности материала.Очищать агроволокно через пыли нужно мягкой метёлкой сиречь щёткой.МЕНЯТЬ ВЫСОТУ СВЕТИЛЬНИКА.Достоинства агроспана уже некоторый оценили сообразно достоинству.

    AgrohoShiep

  • práce pomoc https://stop-violence.net/ar/forums/topic/lupenka-v-hlave-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ alergie na bolesti hlavy prevence
    a jaterních nežádoucích efektů bolest hlavy
    a těhotenství šlacha https://pionerosecologicos.net/forums/topic/ekzem-psoriaza-domaci-prostredky-lupenka-domaci-lecba/ nežádoucí účinky odezní silné svědění
    a zácpa
    psi mohou mít Poškození vazů https://cphk.nl/forums/topic/lupenka-kozni-lupenka-lecba-doma/ a zhoršení ms symtpoms dlouhodobém užívání
    kdo dělá
    selhání Pacient poradenství https://good-charism.com/forums/topic/lecba-lupenky-babske-rady-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ 100% záruka spokojenosti dávkování
    ztráta zraku
    a doplňuje
    a ledviny porovnání cen https://21vets.org/forums/topic/co-na-lupenku-ve-vlasech-lupenka-lecba-doma/ žíly bolest ucha
    , který dělá to a doplňuje
    kofein a Výprodej. https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/lupenka-u-psa-babske-rady-na-lupenku-2/ závislost a ledviny
    proti
    nebezpečné FDA příběhy https://good-charism.com/forums/topic/usni-psoriaza-domaci-leky-lupenka-lecba-doma/ upozornění zánět močového měchýře
    bolest v zádech
    Kyselina refluxní kožní vyrážky související s drogami http://gardenreview.ru/forums/topic/lup-nka-diskuze-p-inejlepsi-krem-na-lupenku/ , který dělá to vysoký krevní tlak
    léky
    při kojení informace pro pacienta https://21vets.org/forums/topic/lupenka-nehty-fotky-lupenka-domaci-lecba-2/ pokousáním Nízké ceny
    využití pro a těhotenství
    výzkum u lidí nad 60 let https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/psoriaza-ktera-muze-pomoci-lupenka-domaci-lecba/ známé alergické reakce na vyléčit zánět mozkových blan
    dlouhodobém užívání
    vlastní jméno pro chemický název https://cphk.nl/forums/topic/psoriazovy-krem-z-obuvi-lupenka-domaci-lecba/ co je jiné jméno pro
    infekce dýchacích cest
    Historie a vředu https://pionerosecologicos.net/forums/topic/mydlo-na-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ pálení svědění antibiotikum
    a psi
    Obrovské slevy
    generické náhražky skladování https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/enterosgel-lupenka-lupenka-lecba/#post-187605/ a zemního plynu detox
    cena Celosvětovou dopravou
    Diskrétní balení mít žádný vliv https://stop-violence.net/ar/forums/topic/lecba-psoriazy-lupenka-alternativni-lecba/ dlouhodobé účinky pro děti
    Různé způsoby platby
    Sleva srovnávat http://aab21.dk/forums/topic/domaci-prostredky-k-zastaveni-svrbeni-psoriazy-lupenka-domaci-lecba/ přibývání na váze Mezi hlavní kategorie zboží do prodeje
    Zařazení této drogy
    antibiotika u lidí nad 60 let https://21vets.org/forums/topic/lupenka-a-tetovani-babske-rady-na-lupenku/ stát Jak dlouho mohu mít
    Mastercard

    JesusBek

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    sans ordonnance
    pour les femmes bon prix https://www.isope.org/forums/topic/permethrine-en-ligne-avis/ ordonnance non gracieux avec
    achat achat
    Sans une ordonnance beau pharmacie medicaments https://www.isope.org/forums/topic/vente-pioglitazone-quebec-canada/ no Script acheter generique
    Acheter pas cher
    Acheter pas cher gratuit generique https://www.isope.org/forums/topic/etodolac-a-un-prix-abordable-dans-leurope/ Ligne sans ordonnance prix pharmacie en ligne
    Acheter
    Remise generique en ligne https://www.isope.org/forums/topic/sotalol-amsterdam-posologie-sotalol/ no Script buy online acheter bon marche
    Prix pour
    Acheter en ligne
    effets distribuer ces https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-sulfasalazine-achat-sulfasalazine-belgique-meridia/ nom de la rue acheter generique
    Acheter en ligne Acheter en ligne
    Où acheter sans prescrire acheter un medicament https://www.isope.org/forums/topic/sustanon-belge-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ nom de marque générique bon prix belgique
    Acheter
    nom propre pour au rabais acheter en ligne https://www.isope.org/forums/topic/acheter-tetracycline-contre-le-vih/ Acheter en ligne libre sur internet
    vente
    la dépendance discount en ligne https://www.isope.org/forums/topic/desloratadine-france-posologie-desloratadine-desloratadine/ Pas de RX en schweiz
    coûts

    triekly

  • vény nélkül vГ­rusellenes gyГіgyszer hidegfГЎjdalom esetГ©n vГ­rusellenes gyГіgyszer hidegfГЎjdalom https://www.isope.org/forums/topic/osztradiol-recept-nelkul-osztradiol-vasarlas-veny-nelkul-2/ vény nélkül vГ­rusellenes vГ©sГ©s mexico gyógyszeres kezelés fluorid gГ©lkezelЕ‘ fogorvos https://www.isope.org/forums/topic/tadalafil-recept-nelkul-tadalafil-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül BalatonfГ¶ldvГЎr
    nincs vény egyszer hasznГЎlatos antivГ­rus arcmaszk https://www.isope.org/forums/topic/montelukast-capsules-montelukast-vasarlas-veny-nelkul/ klinikai adatok foszfonГЎt antivirГЎlis szerek

    vény nélkül Covid-19 valГіsidejЕ± https://www.isope.org/forums/topic/fenitoin-vasarlas-hu-rendeles-fenitoin-vasarlas-veny-nelkul/ olcsó online vГ­rusellenes gyГіgyszerek Г©s kanyarГі Internetes gyógyszertár tracheitis kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/buy-ketokonazol-online-in-hungary-ketokonazol-vasarlas-veny-nelkul/ online vásárlás recept nélkül Soltvadkert
    vény nélkül coronavirus australia arcmaszkok https://www.isope.org/forums/topic/ezetimibe-gel-ezetimibe-vasarlas-veny-nelkul/ általános vГ­rusellenes gyГіgyszerek Г©s akut vesekГЎrosodГЎs (aki)

    hatásmechanizmus vГ­rusellenes szerek vГ­rusellenes szerek az adenovГ­rushoz https://www.isope.org/forums/topic/diltiazem-rendeles-recept-nelkul-diltiazem-vasarlas-veny-nelkul/ jó ár BГЎbolna

    klinikai adatok vГ­rusellenes gyГіgyszerek Г©s oltГЎsok vГ­rusellenes gyГіgyszerek antibiotikumok https://www.isope.org/forums/topic/amilorid-elado-miskolc-amilorid-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb árak adaptГ­v antivirГЎlis immunvГЎlasz Kedvezmény vГ­rusellenes arcmaszk fekete https://www.isope.org/forums/topic/olanzapin-kecskemet-olanzapin-vasarlas-veny-nelkul/ klinikai adatok Szeghalom
    legjobb ár malГЎria elleni kezelГ©s https://www.isope.org/forums/topic/spironolakton-recept-nelkul-spironolakton-vasarlas-veny-nelkul/ olcsó termГ©szetes helyi vГ­rusellenes szerek tratamiento antivirГЎlis termГ©szetes

    online vény nélkül antivirГЎlis terГЎpia immunmodulГЎciГі https://www.isope.org/forums/topic/pantoprazol-filmtabletta-ar-pantoprazol-vasarlas-veny-nelkul/ jó minőségű FertЕ‘d

    gyógyszertár vГ­rusellenes gyГіgyszerek gyГіgyszereinek nevei https://www.isope.org/forums/topic/griseofulvin-recept-nelkul-olcson-griseofulvin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés MartfЕ±

    nincs mellékhatás gyГіgyszerek Г©s anyatej https://www.isope.org/forums/topic/olcso-latanoprost-arak-latanoprost-vasarlas-veny-nelkul/ biztonságos online antivirГЎlis para dor de garganta alacsony ár antivirГЎlis gyГіgyszerek jelentГ©se angolul https://www.isope.org/forums/topic/flavoxat-in-budapest-flavoxat-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül a gyógyszertárban Lajosmizse
    orvos jóváhagyása nélkül spot kezelГ©s gГ©l gade https://www.isope.org/forums/topic/ivermektin-kaphato-veny-nelkul-ivermektin-vasarlas-veny-nelkul/ jó minőségű gyГіgyszerek pulmonalis hypertonia

    ilq
    vény nélkül vГ­rusellenes tablettГЎk DГ©l-AfrikГЎban https://www.isope.org/forums/topic/celekoxib-budapesten-celekoxib-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszer KЕ‘szeg

    triekly

Leave a Comment