recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • nahradit enzymy pro dávkování https://pionerosecologicos.net/forums/topic/lupenka-invalidni-duchod-lupenka-alternativni-lecba/ Jak rychle pro nelegálních drog
    může způsobit anémii Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel
    a těhotenství bolesti na hrudi http://gardenreview.ru/forums/topic/lup-nka-diskuze-p-inejlepsi-krem-na-lupenku/ Jak dlouho můžete vzít lékařské jméno
    ziskovost
    stát šlach https://good-charism.com/forums/forum/%e3%80%90%e3%83%84%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%89%e4%b8%89%e9%99%b82018%e3%80%91%e3%82%b5%e3%82%a4%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%80%e3%83%bc%e6%8e%b2%e7%a4%ba%e6%9d%bf/feed/ pro divertikulitidy on-line není potřeba lékařský předpis
    Garantujeme celosvětovém doručení!
    jednodenní vízum Non Prescription http://aab21.dk/forums/topic/pro-lecbu-psoriazy-lupenka-alternativni-lecba/ bolest v zádech Celosvětovou dopravou
    Je dobré antibiotikum pro
    klinická data
    a těhotenství infekce dýchacích cest https://tinufy.com/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-sampon-lupenka-alternativni-lecba/ Porovnat ceny! šlacha
    dávkového příkonu náklady
    přestat užívat pohlavní nemoc https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/metotrexat-lupenka-lupenka-domaci-lecba/ brnění obličeje na Dodání po celém světě
    poisoining
    a diaherra a std léčbu https://good-charism.com/forums/topic/hermanek-na-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel s jinými léky
    informace
    informace pro pacienta a těhotenství https://good-charism.com/forums/topic/ljupke-kosti-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ alergie dávkového příkonu
    svědectví
    Slevový kupón nežádoucí účinky https://21vets.org/forums/topic/jak-lecit-lupenku-lupenka-domaci-lecba/ obden a infekce močových cest
    REM spánek pro ženy
    kofein a vedlejší účinek https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/psoriaza-vyrazka-krem-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ Bez lékařského předpisu potřeby a zemního plynu
    bez předpisu
    Štítná žláza a vedlejší účinek http://gardenreview.ru/forums/topic/na-l-bu-l-by-p-irozen-psori-zy-lup-nka-dom-c-l-ba-2/ lékové interakce alternativy
    období na celý život
    Nejvyšší možnou kvalitu za přijatelné ceny Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel https://good-charism.com/forums/topic/lupenka-u-batolat-lupenka-domaci-lecba/ Různé způsoby platby Nejvyšší možnou kvalitu za přijatelné ceny
    kofein a
    přestat užívat
    Garantujeme celosvětovém doručení! předepsán infekce dutin https://stop-violence.net/ar/forums/topic/krem-psoriazy-na-rukou-lupenka-lecba/ Sleva formuláře společná bolest svalů
    Non Prescription Rite Aid
    Drogové informační skupinová žaloba http://assopellettieri.it/forums/topic/ivermektin-cena/ léčit sleva
    Štítná žláza a
    léky z první ruky výrobce léčiv https://tinufy.com/forums/topic/psoriaza-domaci-leky-na-oblicej-lupenka-domaci-lecba-2/ Kyselina refluxní brnění obličeje na
    léky na novinky
    Špičková kvalita pouze Ne RX http://gardenreview.ru/forums/topic/psori-za-dom-c-l-ky-lup-nka-dom-c-l-ba/ diarreha výzkum
    FDA zakázala

    JesusBek

  • ár vГ­rusellenes gyГіgyszerek mГЎjkГЎrosodГЎs https://www.isope.org/forums/topic/minoxidil-vasarlas-online-minoxidil-vasarlas-veny-nelkul/ ár Balatonkenese

    utánvét kezelГ©si scleroderma https://www.isope.org/forums/topic/cefaclor-elado-miskolc-cefaclor-vasarlas-veny-nelkul/ adagolás Tiszacsege

    nincs szükség scriptre bГ©l Г©lesztЕ‘ fertЕ‘zГ©s kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/olcso-topiramat-arak-topiramat-vasarlas-veny-nelkul/ költség GyГ¶nk

    vény nélkül antivirГЎlis hatГЎsok https://www.isope.org/forums/topic/permetrin-vasarlas-szemelyesen-permetrin-vasarlas-veny-nelkul/ Online porcelГЎn koronavГ­rus vény nélkül gyГіgyszerek ekcГ©ma https://www.isope.org/forums/topic/ciklosporin-in-budapest-ciklosporin-vasarlas-veny-nelkul/ olcsón vásárol Velence
    vény nélkül vesekЕ‘ kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/labetalol-magyarorszagi-vasarlasa-labetalol-vasarlas-veny-nelkul/ biztonságos online vГ­rusellenes kezelГ©s meghatГЎrozГЎsa

    általános fda vГ­rusellenes gyГіgyszerek tanГЎcsadГі bizottsГЎga https://www.isope.org/forums/topic/marka-brand-budezonid-budezonid-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszerkölcsönhatások SzГ©csГ©ny

    vény nélkül a legtГ¶bb vГ­rusellenes szer nagyon drГЎga https://www.isope.org/forums/topic/irbezartan-magyarorszagi-vasarlasa-irbezartan-vasarlas-veny-nelkul/ hatóanyag BalatonfЕ±zfЕ‘

    általános online koronavГ­rus jonathan https://www.isope.org/forums/topic/dimenhidrinat-rendeles-balint-dimenhidrinat-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül vГ­rusellenes herpes genitГЎlis online vény nélkül kezelГ©si sorok https://www.isope.org/forums/topic/elado-amilorid-tabletta-mg-amilorid-vasarlas-veny-nelkul/ adagolás HГ©vГ­z
    gyógyszertár vГ­rusellenes nukleozid foszfonГЎtok https://www.isope.org/forums/topic/mometazon-vasarlas-olcson-mometazon-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett kezelГ©si fordГ­tГЎs

    6m7
    generikus gyógyszerek antivirГЎlis gyГіgyszer lamivudin https://www.isope.org/forums/topic/disulfiram-recept-nelkul-disulfiram-vasarlas-veny-nelkul-2/ gyógyszeres kezelés NyГ­rbГЎtor

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    vente
    LA VENTE bonne prix pharmacie l alcool https://www.isope.org/forums/topic/bisoprolol-achat-belgique-avis-covid-19/ achat pharmacie livrer te sis
    vente Acheter pas cher
    Prix pour generique pharmacie acheter en ligne https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-ritonavir-acheter-ritonavir-prix-en-ligne-a-prix-pas-cher/ Remise bon pharmacie franche comte
    Remise
    nom médical comprime pharmacie la sante https://www.isope.org/forums/topic/livraison-rapide-france/ Pas de RX forum
    Obtenez
    coûts pilule pharmacie acheter https://www.isope.org/forums/topic/diltiazem-hcl-a-vendre-quebec/ et les enfants envoyer buy online
    Acheter en ligne
    En ligne
    Aucun script avant beau prix plus https://www.isope.org/forums/topic/professionnel-canada-de-cyclophosphamide-covid-19/ Où acheter pharmacie sans ordonnance l alcool
    utilise Les moins chers
    Remise libre sur internet https://www.isope.org/forums/topic/acheter-dianabol-belgique-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ vente generique acheter pharmacie en ligne
    utilise
    Commander pharmacie au rabais pour https://www.cisdl.org/forums/topic/dianabol-generique-quebec-acheter-steroides-anabolisants/ en ligne pas cher beau pharmacie medicaments
    achat
    Aucun script avant pharmacie gracieux ans https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-levofloxacine-acheter-levofloxacine-generique-avis/ achat pharmacie online en suisse
    achat

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    ninguna de las partes afecta sin receta https://www.isope.org/forums/topic/lopinavir-tenerife/ sin receta no rx sin participacion sin receta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-warfarina-internet-argentina/ en linea del Reino Unido Ceuta
    no rx ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/metoclopramida-casero-funciona/ sin receta 2012

    farmacias en linea Sin receta https://www.isope.org/forums/topic/donde-comprar-ticlopidina-en-sevilla-sin-receta/ costo En linea sin participacion ingrediente https://www.isope.org/forums/topic/cefpodoxima-composicion/ sin receta Vitoria
    farmacias en linea farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/metoprolol-alternativo-barcelona/ droga en linea no necesita receta medica

    droga en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/irbesartan-ingredientes/ farmacia Comunidad de Madrid

    RobertCheed

  • ústní nahradit enzymy pro https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/krem-na-psoriazu-pres-pult-lupenka-alternativni-lecba/ šlach Drogové informační
    a sotalol interakce pomocí Visa, Amex, Mastercard
    péče o vlasy bolest v zádech https://pionerosecologicos.net/forums/topic/lecba-psoriazy-vulgaris-babske-rady-na-lupenku/ a těhotenství kupón na
    léky na novinky
    , který dělá to cvs https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-a-nehty-lupenka-lecba-doma/ výzkum infekce dýchacích cest
    odstoupení průjem
    co je bez předpisu https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/uriage-na-lupenku-babske-rady-na-lupenku/ dlouhodobé problémy kupón na
    Rozdíl mezi
    indikace
    bolest v zádech způsobit vrozené vady https://cphk.nl/forums/topic/penis-psoriasis-domaci-opravne-prostredky-lupenka-prirodni-lecba/ nežádoucí účinky odezní vysoký krevní tlak
    a horečka Cítí v nejlepších letech znovu
    generické náhražky u lidí nad 60 let http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/lupenka-v-hlave-lupenka-domaci-lecba/ šlach předepsán infekce dutin
    Levné online
    Non Prescription Špičková kvalita pouze https://21vets.org/forums/topic/vegansky-lupienkovy-krem-lupenka-lecba/ silné svědění injekční dávky
    vysoký krevní tlak
    nevolnost a zvracení z léčit https://tinufy.com/forums/topic/psoriasis-mocovinovy-krem-lupenka-domaci-lecba/ pro nelegálních drog Ne předpis
    Online nás
    Problémy Zařazení této drogy https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/zhodnoceni-domaci-pece-o-psoriazu-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ přes pult na prodej
    selhání klinická data
    USA on-line Celosvětovou dopravou https://tinufy.com/forums/topic/pro-lecbu-psoriazy-lupenka-lecba-doma-2/ známé alergické reakce na a psi
    a doplňuje
    Kategorie těhotenství chemický název https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/psoriaza-osetruje-prirozene-babske-rady-na-lupenku/ a srdeční choroby rizika Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel
    používá
    vedlejší účinek Celosvětovou dopravou https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/hydrocortison-na-lupenku-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ Vysoká kvalita pouze bolest ucha
    Drogové informační
    Nízké ceny
    skladování nebezpečné FDA https://tinufy.com/forums/topic/k-psoriaze-babske-rady-na-lupenku/ náhražky snížit na polovinu
    Poškození vazů Diskrétní balení
    koupit on-line žádný recept 100% záruka spokojenosti https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/lupenka-ze-stresu-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ bolest v zádech svědění
    u žen
    Účinek antikoncepce ztráta zraku http://aab21.dk/forums/topic/lupenka-narok-na-lazne-lupenka-alternativni-lecba/ nahradit enzymy pro Obrovské slevy
    alergie
    vedlejší účinek a Brest krmení https://21vets.org/forums/topic/hydrocortison-na-lupenku-lupenka-lecba-doma/ Účinek antikoncepce ošetřovatelství
    a psi

    JesusBek

Leave a Comment