recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • disponibile online compra comprimido en linea https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/40403/farmaci+per+la+disfunzione+erettile/#40813 senza approvazione del medico farmacia a bajo precio calidad farmaci generici bueno precio https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/64243/Acquista+Repaglinide+online+recensioni/#64663 nessun effetto collaterale Viterbo
    senza ricetta espana comprar https://www.isope.org/forums/topic/lilly-ciclofosfamide/ nessuno script necessario andorra farmacia

    online senza prescrizione medica farmacia a bajo precio calidad https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/41353/prezzo+Metilprednisolone+farmacia/#41763 dosaggio farmacia en punto nessun effetto collaterale bajo generico https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/41093/Comprar+Loperamide+spedizione+durante+la+notte/#41503 senza ricetta Pavia
    senza ricetta enviar buy online https://www.isope.org/forums/topic/sessualita-femminile/ Economico online farmacia barato vina del mar

    farmaco a basso prezzo en andorra https://www.isope.org/forums/topic/ordina-famciclovir/ dati clinici compra pildora vina del mar senza ricetta in farmacia en buenos aires https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/40403/farmaci+per+la+disfunzione+erettile/#40813 al banco Parma
    senza ricetta farmacia conceder la rebaja se https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/40903/bayer+Avanafil+con+Dapoxetine/#41313 senza ricetta compra tableta

    senza ricetta in farmacia compra comprimido en linea https://www.isope.org/forums/topic/comprare-leflunomide-a-buon-mercato/ alternative farmacia pildora ha Farmacia Internet venta en subasta dieta vegetariana https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/41113/Vuoi+comprare+Propranololo/#41523 acquista online senza ricetta Marsala
    sicuro online farmacia redescuento factura electronica https://www.isope.org/forums/topic/comprare-oxcarbazepina-spedizione-gratuita/ prezzo basso farmacia con descuento medicamentos

    generico paquete postal uno https://www.gamereactor.pt/blogs/lapokilos/65253/Comprare+Metaxalone+online+durante+la+notte+cod/#65673 farmaco Avellino

    triekly

  • всей серьёзностью отнестись к процессу выбора и тут ваш терем довольно ещё более комфортным, а его интерьер довольно ежедневный рождать только позитивные эмоции.Осталось разбирать худой вид межкомнатных дверей, кто совсем не похож на все предыдущие.Двери с наполнением из МДФСловно протяжно прослужит выбранная вами дверь?
    входные двери
    металлические двери
    https://mahachkala.dveri-ideal.ru/furnitura/ – дверная фурнитура для межкомнатных дверей оптом

    неимоверно легко пробить ненароком зацепив каким-либо предметом.Искусственные материалы, ДСП, МДФ, композиты, стекло и металл совершенно способны заменить дерево в производстве межкомнатных дверей. Сообразно своим дизайнерским качествам, простоте установке и долговечности ониМинусом является только более высокая цена.Лидеры по производству дверей из массива

    Vahtangmrip

  • antivirovГЅ antivirovГЅ vodnГ­ filtr antivirovГ© walgreeny antivirus wirkende lebensmittel antivirovГЅ para la gripe http://assopellettieri.it/forums/topic/nejlepsi-web-ke-koupi-ivermectin-obecne/ nejnovД›jЕЎГ­ zprГЎvy nejnovД›jЕЎГ­ zprГЎvy nejnovД›jЕЎГ­ zprГЎvy ve progresi symptomЕЇ koronaviru diagnostika a lГ©ДЌba symptomЕЇ koronaviru oЕЎetЕ™enГ­ pЕ™Г­znakЕЇ koronaviry pЕ™Г­znaky zemД› pЕ™Г­znakЕЇ koronaviry pЕ™Г­znaky coronavirus co dД›lat antivirovГЅ herpes orГЎl herpes antivirus pЕ™es pult antivirus nebo herpes antivirovГЅ para herpes oДЌnГ­ antivirovГЎ herpesovГЎ mast (acyklovir) antivirus pro vypuknutГ­ herpesu herpes antivirovГ© tablety antivirovГЅ para herpes antivirovГЅ para herpes zoster
    coronavirus china numero de muertos antivirotika pro vakcГ­nu proti chЕ™ipce nejlepЕЎГ­ antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku antivirovГЎ lГ©ДЌiva proti chЕ™ipce antivirovГ© lГ©ДЌivo pro virus chЕ™ipky antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku antivirovГЎ lГ©ДЌiva pro praseДЌГ­ chЕ™ipku bД›ЕѕnГЎ antivirovГЎ lГ©ДЌiva pro chЕ™ipku antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku pro batolata antivirovГ© lГ©ky na ptaДЌГ­ chЕ™ipku antivirovГ© lГ©ky nachlazenГ­ a chЕ™ipka antivirovГЎ lГ©ДЌiva a vakcГ­na proti chЕ™ipce antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku jak ГєДЌinnГ© jsou antivirovГ© lГ©ky proti chЕ™ipce antivirovГ© lГ©ky pro boj proti chЕ™ipce nГЎklady na antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku antivirovГ© lГ©ky pracujГ­ pro chЕ™ipku vedlejЕЎГ­ ГєДЌinky antivirotik na chЕ™ipku antivirovГЎ lГ©ДЌiva v chЕ™ipce antivirovГЎ lГ©ДЌiva pro praseДЌГ­ chЕ™ipku v Indii pЕ™Г­rodnГ­ antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku novГЎ antivirovГЎ lГ©ДЌiva proti chЕ™ipce nГЎzvy antivirovГЅch lГ©kЕЇ na chЕ™ipku typy antivirovГЅch lГ©kЕЇ na chЕ™ipku antivirovГЎ lГ©ДЌiva proti chЕ™ipce antivirovГ© lГ©ky na pЕ™edpis proti chЕ™ipce antivirovГ© lГ©ky na pЕ™Г­znaky chЕ™ipky antivirovГ© lГ©ky na ЕѕaludeДЌnГ­ chЕ™ipku antivirovГ© lГ©ky na ЕѕaludeДЌnГ­ chЕ™ipku jakГЎ antivirovГЎ lГ©ДЌiva se pouЕѕГ­vajГ­ pro chЕ™ipku co jsou antivirovГ© lГ©ky na chЕ™ipku ГєДЌinnost antivirovГЅch lГ©kЕЇ antivirovГ© lГ©ky jsou ГєДЌinnГ©, protoЕѕe jak jsou antivirovГЎ lГ©ДЌiva ГєДЌinnГЎ pЕ™i lГ©ДЌbД› infekce jak jsou antivirovГЎ lГ©ДЌiva ГєДЌinnГЎ pЕ™i lГ©ДЌbД› kvГ­zu virovГ© infekce jak jsou antivirovГЎ lГ©ДЌiva ГєДЌinnГЎ pЕ™i lГ©ДЌbД› virovГ© infekce jak jsou antivirovГЎ lГ©ДЌiva ГєДЌinnГЎ pЕ™i lГ©ДЌbД› infekДЌnГ­ho kvГ­zu ГєДЌinnost antivirovГЅch lГ©kЕЇ antivirovГ© lГ©ky na FilipГ­nГЎch antivirovГ© lГ©ky na FilipГ­nГЎch antivirovГ© lГ©ky a spalniДЌky antivirovГЅ lГ©k proti spalniДЌkГЎm antivirovГЅ lГ©k spoleДЌnosti akciovГЅ trh antivirovГЎ lГ©ДЌiva pro hep antivirovГ© lГ©ky proti hepatitidД› antivirovГЎ lГ©ДЌiva pro hepatitidu b ac
    antivirus pro herpes simplex 2 uzamДЌenГ­ porcelГЎnu ЕѕivГЎ statistika mortalita coronavirus china mГ­ra Гєmrtnosti na koronavirus v ДЊГ­nД› coronavirus china meme https://21vets.org/forums/topic/koupit-ivermectin/ coronavirus reddit antivirus para la gripe mexiko
    koronavirus kutya
    léčba rakoviny kůže léčebné studio léčba stomatitidy standardy ošetření léčba stenotrophomonas maltophilia antivirové léčivo vs antibiotikum antivirový lék antivirové léčivo replikace viru antivirových léků antivirový lék antivirový lék virový antivirová validace léků antivirové léky na virovou pneumonii antivirové léky na vestibulární neuritidu antivirový lék jaký je význam dělat antivirové léky antivirové léky v těhotenství antivirové léky byly vytvořeny antivirové léky antivirové léky antivirový lék dělat antivirové léky antivirové léky na bradavice dělat antivirové léky pracovat pro jak antivirové léky fungují mohou antivirové léky způsobovat kvasinkové infekce mohou antivirové léky způsobit, že jste nemocní antivirové léky vás unavují mohou vás antivirové léky unavit nejlepší antivirový lék v Indii antivirová lékařská obličejová maska antivirová léčebná obličejová maska antivirové lékařské obličejové masky antivadirové lékařské obličejové masky složené z 10 masek antivirová lékařská obličejová maska antivirová lékařská obličejová maska ​​skládaná antivirové lékařské obličejové masky antivirová lékařská obličejová maska antivirové léky pro kočky antivirová léčba pro kočky co jsou antivirové léky pro kočky antivirové léky u koček antivirové ošetření u koček prvotřídní antivirová maska antivirový lék na chřipku uk antivirová léčba chřipky nejlepší antivirový lék na chřipku na přepážce antivirový lék na chřipku antivirový lék na chřipku antivirové ošetření chřipky antivirová léčba chřipky antivirová maska ​​koupit antivirová maska antivirová maska ​​nejlépe koupit curad antivirovou masku antivirová maska ​​curad biomask antivirová maska ​​curad chirurgická antivirová maska ​​curad antivirová jednorázová maska antivirová maska ​​pro lékařské účely antivirová vysoce funkční maska antivirové obličejové masky antivirová maska ​​dolaru antivirová maska ​​nahoru a nahoru antivirové léky proti chřipce v těhotenství antivirová léčba vedlejších účinků na chřipku antivirové léky na australskou chřipku antivirové léky proti chřipce na přepážce antivirové léky na chřipkovou kanadu antivirové léky na chřipku uk antivirové ošetření chřipky antivirové léky proti žaludeční chřipce nejlepší antivirová léčba chřipky antivirové léky proti chřipce antivirové léky bez předpisu na chřipku antivirové léky nachlazení mohu si koupit antivirový lék na chřipku přes přepážku jak získat antivirovou léčbu chřipky co je antivirová léčba chřipky antivirové léky na předpis proti opary profylaktické antivirové léky na opary antivirové léky na šindele uk https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/how-to-buy-kenalog-sotalol-and-kenalog-interaction/#post-69117/ tratamiento antivirus gripe koronavirus kiev
    antivirovГ© oЕЎetЕ™enГ­ antivirovГ© tablety za studena antivirovГ© tablety faktor nГЎrazovГ© antivirovГ© terapie antivirovГЅ tabletten
    coronavirus zambia oprava oЕЎetЕ™enГ­ lesk rychlost lГ©ДЌby https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/web-s-nejlepsi-koupi-stromectol-bezpecne-lekarna/ lГ©ДЌba ЕЎamponu lupГ©nka na hlavД› oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon pro suchou pokoЕѕku hlavy oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon pro mastnou pokoЕѕku hlavy keratinovГЅ oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon po aktualizace koronaviru
    politika v ДЊГ­nД› panika koronavirus china phuket
    antivirovГЎ bradavice lГ©kaЕ™stvГ­ antivirus s antibakteriГЎlnГ­ lГЎtkou antivirovГ© utД›rky antivirovГЎ wikipedia
    antivirovГ© lГ©ky antivirovГ© lГ©ky a antibiotika antivirovГ© lГ©ky na ЕЎindele antivirovГ© lГ©ky antivirovГ© lГ©ky na herpes virus antivirovГЎ lГ©ДЌba zaДЌГ­nГЎ v lГ©ДЌba roztrouЕЎenГ© sklerГіzy oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ bahennГ­ ЕЎampon Е™Г­zenГ­ lГ©ДЌby lГ©ДЌebnГЅ film reЕѕim lГ©ДЌby monitorovГЎnГ­ lГ©ДЌby lГ©ДЌba malГЎrie lГ©ДЌba marfanova syndromu lГ©ДЌba mise en scene https://tinufy.com/forums/topic/nakup-ivermektin-droga/ antivirovГ© oДЌkovГЎnГ­ proti chЕ™ipce antivirovГЅ gripal antivirovГЅ herpes labial sans ordonnance
    lГ©ДЌba naivnГ­ vГЅznam lГ©ДЌebnГЎ neurГіza lГ©ДЌba pacientЕЇ bez doprovodu lГ©ДЌba nash jГЎtra lГ©ДЌba nevus ota synonyma lГ©ДЌby v angliДЌtinД› lГ©ДЌebnГ© synonymum a antonym
    antivirovГ© lГ©ky pro plantГЎrnГ­ bradavice antivirovГ© lГ©ky v tД›hotenstvГ­ tД›hotenstvГ­ herpes antivirus lГ©ky antivirovГ© lГ©ky, kterГ© zabraЕ€ujГ­ opakovГЎnГ­ opary antivirovГ© lГ©ky k prevenci oparu antivirovГ© lГ©ky proti chЕ™ipce antivirovГ© lГ©ky odolnost proti antivirovГЅm lГ©kЕЇm antivirovГ© lГ©ky vyrГЎЕѕka rizika antivirovГЅch lГ©kЕЇ neoficiГЎlnГ­ coronavirus china ursache http://assopellettieri.it/forums/topic/obecne-jmeno-ivermectin/ antivirovГ© byliny a koЕ™enГ­ antivirovГЅ herpes medicГ­na antivirovГЅ med antivirus hsv 1 koronavirus zona
    coronavirus yilan
    oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon pro vЕЎi oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon na lupГ©nku oЕЎetЕ™ujГ­cГ­ ЕЎampon joico nejmladЕЎГ­ koronavirus yayildi https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/nejlevnejsi-ivermectin-levne-online-2/ antivirus pro herpes simplex 2 lГ©ky co
    koronavirus jilin
    lГ©ДЌivГЅ antivirovГЅ para influenza koronavirus jilin https://www.gamereactor.pt/blogs/Asterix2/132243/Trimethoprim+Original+mg/#132673 antivirovГ© lГ©ky na puchГЅЕ™e horeДЌky pЕ™iДЌemЕѕ antivirovГ© lГ©ky pЕ™ed procedurou poruЕЎujГ­ antivirovГ© lГ©ky na hep antivirovГ© lГ©ky na planГ© neЕЎtovice sklad antivirovГЅch lГ©kЕЇ antivirovГ© lГ©ky nГЎklady na antivirovou lГ©ДЌbu antivirovГЅ lГ©kovГЅ krГ©m antivirovГ© lГ©ky antivirovГ© lГ©ky studenГ© antivirovГ© lГ©ky koДЌky antivirovГ© medikaДЌnГ­ tЕ™Г­dy klasifikace antivirovГЅch lГ©kЕЇ antivirovГ© lГ©ky na opary za studena antivirovГ© lГ©ky zpЕЇsobujГ­ antivirus lГ©ky kЕ™Г­Еѕovka klГ­ДЌ klasifikace antivirovГЅch lГ©ДЌiv klasifikace antivirovГЅch lГ©ДЌiv antivirovГЎ lГ©ДЌiva klasifikace mnemonika antivirovГ© lГ©ky opary antivirovГ© lГ©ky planГ© neЕЎtovice definice antivirovГЅch lГ©kЕЇ antivirovГ© lГ©ky bД›hem tД›hotenstvГ­ antivirovГ© lГ©ky pitГ­ alkoholu dГЎvka antivirovГ© medikace antivirovГ© lГ©ky dennД› definice antivirovГЅch lГ©kЕЇ dГЎvka antivirovГЅch lГ©ДЌiv vГЅvoj antivirovГЅch lГ©ДЌiv nebezpeДЌГ­ antivirovГЅch lГ©kЕЇ antivirovГЎ lГ©ДЌiva nebezpeДЌnГЎ antivirovГ© lГ©ky bД›hem tД›hotenstvГ­ dГЎvkovГЎnГ­ antivirovГЅch lГ©ДЌiv protivirovГЎ lГ©ДЌiva prЕЇjem antivirovГ© lГ©ky dengue coronavirus china tianjin
    smrtelnГЅ coronavirus de wuhan

    JesusBek

  • Коли ваш день рождения выпал для выходные, то вояж позволительно продлить для пару дней и исследовать больше мест.Расслабляйтесь сколько угодно – теперь это ваше право!В зимний сезон также популярны прогулки для снегоходах.Уникальный образ отпраздновать число рождения, о котором маловато кто задумывался.Караоке-бар Спойте с друзьями любимые песни в караоке-баре.
    снять помещение для праздника
    снять помещение для праздника
    https://arendavolgograd.ru/ – где устроить детский день рождения

    Впоследствии краткого инструктажа получить удовольствие через катания смогут даже те, кто катается впервые.Для не проматывать время для планирование, берите безвыездно необходимое и направляйтесь в это место.Оно отличается тем, сколько вместо веревок и системы амортизации используется эластичный резиновый трос.Прогулка на квадроциклах Катание на квадроциклах позволит совместить наслаждение через пребывания на природе с драйвом технического вида спорта.Для не умеющих ехать возьмите на прокат квады — ролики, у которых колеса расположены в два ряда — с них гораздо сложнее упасть.

    WayneArgug

  • gotejamento contínuo desconto https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/159573/Metformina+-+Gliburida+Braga/#160003 e os efeitos colaterais do fígado Fortaleza‎
    quanto tempo você pode tomar e gás https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/144963/barato+Etoricoxib+Mexico+descuento/#145393 efeitos secundários e infecção do trato urinário TRANSPORTE MUNDIAL Seguro encomenda https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/121183/Azitromicina+Almada/#121603 pressão alta Torres Vedras
    comparar os preços de avisos https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/150253/Tolterodine+online+pela+internet/#150683 dosagem canadense
    outro nome para interações medicamentosas https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/163923/Bisacodil+como+comprar/#164353 pesquisa Chlamydia trachomatis A melhor qualidade possível a preços acessíveis comprar https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/120553/Montelucaste+Coimbra/#120973 problemas Vendas Novas
    ação de classe dosagem https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/148563/Cefalexina+desconto/#148993 e risco de doença cardíaca amostra
    ajudar interações medicamentosas https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/128843/Hidroclorotiazida+lisboa/#129273 reação que faz falha dosagem https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/77163/Clonidina+Braga/#77583 categoria gravidez Valbom
    e doença da vesícula biliar semi-vida https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/110783/Sumatriptano+mg+generico+pela+internet/#111203 prevenção dor de cabeça 24/7 serviço ao cliente
    ação coletiva
    na linha EUA MasterCard https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/118353/Descontos+Verapamil+Cupom/#118773 prurido discussão à venda propagação lucro https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/157463/Clomipramina+portugal+over+the+counter/#157893 Online sem receita FlorianГіpolis‎
    pare de tomar lesão no ligamento https://www.gamereactor.pt/blogs/Camila/160523/Tamoxifeno+Funchal/#160953 trabalhar ok e suco de frutas cítricas
    O fornecedor de drogas online mais confiável
    ansiedade com

    triekly

Leave a Comment