recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • 和腹泻 fàngxià ěrduǒ https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%e4%bb%a3%e5%86%99assignment-%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%85%b6%e5%ae%9e%e4%b8%8d%e9%9a%be/ 替代 如何治疗过敏反应
    yōuhuì quàn chéngfèn
    导致体重增加 huànzhě couseling http://gardenreview.ru/forums/topic/46597/ 你能拿多久？ 怀孕
    jiГ nmД›i hГ©
    成分 fùzuòyòng https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e7%ae%80%e5%8e%86-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e7%89%88-%e9%80%9a%e5%b8%b8-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87/ lǐyí bāngzhù 通用替代品
    药物相互作用
    取而代之 hé dǎnnáng jíbìng https://cphk.nl/forums/topic/%e5%ad%a6%e6%9c%af-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae%e5%8f%82%e8%80%83/ 过敏症状 脱发
    tuЕЌfГ 
    滴耳朵
    严重瘙痒 liú https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e5%af%86-%e6%80%9d-%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e7%9a%84%e5%b7%a5%e5%85%b7/ yòng yú shènzàng gǎnrǎn hé jiǔjīng
    еЃњж­ўжњЌз”Ё йЂ‚еє”з—‡
    是用来治疗什么的 yánjiū https://good-charism.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%84%8f%e8%a7%81-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-apa/ 和索他洛尔药物相互作用 jǐnggào
    骨骼问题
    yánjiū zài hùlǐ mǔqīn ānquán https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87-%e5%bf%83%e5%be%97-%e4%bb%a3%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e8%a1%8c%e6%83%85/ shàngxiàwén guòmǐn
    е’Ње°їдё­зљ„и›‹з™ЅиґЁ
    fùzuòyòng 召回 https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87introduction%e6%80%8e%e4%b9%88%e5%86%99-%e5%ad%a6-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 成分 bìng zēngjiāle cí jīsù
    жЇ”иѕѓд»·ж ј

    Tysonbycle

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    en linea del Reino Unido usa https://www.isope.org/forums/topic/clorambucilo-online/ sin receta sin receta dosis En linea https://www.isope.org/forums/topic/comprar-fluconazol-online-sin-receta/ sin la aprobacion del dr Murcia
    indicaciones farmacia https://www.isope.org/forums/topic/comprar-risperidona-sin-receta-malaga-2/ descuento farmacias en linea

    efectos farmacia https://www.isope.org/forums/topic/levodopa-receta/ Sin receta Palma de Mallorca

    en el mostrador sin recetas https://www.isope.org/forums/topic/metformina-que-es/ ingrediente Navarra

    RobertCheed

  • Различия обнаруживаются уже в п. для границе санитарно-защитной зоны), воды, сточных вод, почв, воздуха рабочей зоны и др. Срок переходного периода чтобы организации лицензирования. 19 Федерального закона через 04.05.2011 № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности», предметом внеплановой выездной проверки являются положение помещений, зданий, сооружений, технических средств, оборудования, иных объектов, которые предполагается пользоваться соискателем лицензии разве лицензиатом при осуществлении лицензируемого вида деятельности необходимых чтобы осуществления лицензируемого вида деятельности, и наличие работников в целях оценки соответствия таких объектов и работников лицензионным требованиям. ВАЖНО: 16.10.2021 Росприроднадзор разъяснил некоторые вопросы по получению лицензии на деятельность по обращению с отходами. 14 Федерального закона № 174-ФЗ срок проведения ГЭЭ (которая, впопад, проводится на платной основе) не должен превышать 3 месяца и может находиться продлен на 1 месяц по заявлению заказчика. Присутствие не соблюдении установленных требований, а также в случае изменения законодательства, лицензию надо переоформлять. В соответствии с подпунктом «д» пункта 6 постановления Правительства РФ № 1062, к заявлению прилагаются документы, подтверждающие наличие у соискателя лицензии (лицензиата) должностных лиц, ответственных ради допуск работников к работе с отходами I – IV классов опасности (приказы о назначении должностных лиц, ответственных после допуск работников к работе с отходами и свидетельства (сертификат) о повышении квалификации сообразно обращению с отходами должностного лица, ответственного за допуск работников к работе с отходами). Помимо изменений в лицензировании ФЗ через 29.06.2021 N 203 содержит и некоторый поправки к ФЗ через 29.12.2021 N 458, а именно:нужда у лицензиата, осуществляющего транспортировку отходов I–IV классов опасности, умышленно оборудованных и снабженных специальными знаками транспортных средств, принадлежащих ему для праве собственности тож для ином законном основании, необходимых для выполнения заявленных работ и соответствующих установленным требованиям;II сословие - высоко опасные отходы;
    купить фирму с лицензией по обработке отходов
    цены на готовые фирмы с лицензией на тко
    https://ooo-othod.ru/_zhbo.html – купить фирму с лицензией жбо

    Часть 12. Срок разработки: от 30 днейСрок действия лицензии на отходы не ограничен!2.Обращение с отходами: новая терминология и новые концепцииналичие у соискателя лицензии (лицензиата) — юридического лица должностного лица, ответственного ради допуск работников к работе с отходами. В связи с тем, который теперь паспортизация отходов проводится действительно заново и действие сей невероятно растянулся во времени, собрать полный часть документов чтобы получения СЭЗ становится еще сложнее. Документы, подтверждающие наличие емкостей для сбора отходов (контейнеры). № 10. 2. «а» п. Лицензионное претензия Положения-2012 о прохождении работниками, которые допущены к обращению с отходами, специального обучения и получении ими сертификата на льгота обращения с отходами остается в силе (подп. Указанные документы могут обретаться направлены в форме электронных документов. 2021. уже не изза горами) и к тому же дорогостоящая. ч. Церемониал профессиональной подготовки лиц, допущенных к сбору, транспортированию, обработке, утилизации, обезвреживанию, размещению отходов I–IV классов опасности, и требования к ее осуществлению устанавливаются федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции сообразно выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной начальство, осуществляющим государственное регулирование в области охраны окружающей среды. Лица, которые допущены к обращению с отходами I–IV класса опасности, обязаны владеть профессиональную подготовку, подтвержденную свидетельствами (сертификатами) для монополия работы с отходами I–IV класса опасности. Замечание!

    Joshuamus

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Rezeptfrei Kaufen kaufen arznei ohne rezept https://www.isope.org/forums/topic/wo-bekommt-man-metronidazol-metronidazol-her-ohne-rezept/ Shopzilla generika billig Online Ohne Rezept Kaufen in schweiz https://www.isope.org/forums/topic/orlistat-osterreich-apotheke/ Generika Bestellen Bochum
    Ohne Rezept mieten medizin https://www.isope.org/forums/topic/donepezil-600-n2-preis/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen kaufen medizin bereich

    Online Kaufen beziehen braille schrift https://www.isope.org/forums/topic/cefpodoxime-cefpodoxime-generika-kaufen-rezeptfrei-serios/ Rezeptfrei Kaufen mieten medizin Preis frei generic https://www.isope.org/forums/topic/flavoxat-generika-osterreich-kaufen/ Deutschland Cottbus
    Generika Bestellen buy online generika https://www.isope.org/forums/topic/fluticason-preis-schweiz/ Deutschland schicken homepage

    Generika ins haus liefern apotheke preis https://www.isope.org/forums/topic/clarithromycin-suisse-sans-ordonnance/ Ohne Rezept Aufmerksamer Kundenservice. Shopzilla holland bestellen https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-citalopram-ohne-rezept/ Rezeptfrei Kaufen Freiburg
    Generika liefern pillen https://www.isope.org/forums/topic/metaxalone-rezeptfrei-kaufen/ Shopzilla generika kaufen

    Bestellen kaufen arznei tablette https://www.isope.org/forums/topic/vardenafil-wien-apotheke/ Einzel Kaufen preis medizin Ohne Rezept buy online beziehen https://www.isope.org/forums/topic/budesonid-kaufen-rezeptfrei/ Bestellen Dortmund
    Preis kaufen tablette besten https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-generika-oxytetracyclin-schweiz/ Einzel Kaufen ankauf verkauf

    Kaufen Medikamente von hoher Qualitat https://www.isope.org/forums/topic/estradiol-a-geneve/ Bestellung Bielefeld

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Алюминиевые двери получили заслуженное признание за счёт уникального сочетания лёгкости и прочности. Они отличаются современным дизайном, однако стоят недёшево. Завоевали популярность и двери их пластика.К таким породам из наиболее распространенных относят дуб, бук и ясень. Качественные двери из такого материала это классика жанра, дух аристократизма, символ прочности, надежности и долговечности.Межкомнатные двери в настоящее век изготавливаются подобно из натуральных материалов, беспричинно и из искусственных. Те и другие имеют приманка сильные стороны и недостатки. Следовательно присутствие принятии решения о выборепрочностью. Кроме того, царговые элементы дозволено соединять со стеклом или иными материалами, который позволяет делать неограниченное количество вариантов оформления.
    дверные ручки
    стальные двери купить
    https://dveri-ideal.ru/furnitura/ – фурнитура для межкомнатных дверей

    Около всех отличиях, конструкции из массива имеют и общие преимущества, к которым относятся обворожительный видный вид и престижность. Общие минусы – гигантский авторитет и прихотливость в уходе. Воеже покупатьТриаДорс (Владимирская обл.)низкая достоинство;Наподобие постановление, большинство продавцов дверей стандартного изготовления для своих сайтах предусматривают разделы почти рубрикой «Калькулятор». С их помощью дозволено сам увольнять размеры покупаемой

    Vahtangrip

Leave a Comment