Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/
DanielMup
Одни мошенники в Питере так и делают, однажды в полгода меняют ООО и переезжают в районе 1-2 километров сообразно разным офисам около центральной станции метро «Место Восстания».«Правовед вправе направлять в органы государственной власти, органы местного самоуправления, общественные объединения и иные организации в порядке, установленном настоящим Федеральным законом, официальное приказ по входящим в компетенцию указанных органов и организаций вопросам о предоставлении справок, характеристик и иных документов, необходимых чтобы оказания квалифицированной юридической помощи (далее – адвокатский запрос).После потенциальный веритель звонит либо оставляет заявку, его вызванивают и записывают на бесплатную консультацию в офисе, записывают и приглашают на конкрентное время.Документ о присвоении ИНН (Копии заверяются у нотариуса);Дата, когда была оплачена госпошлина;
лицензия росприроднадзора на утилизацию отходов
[url=https://kazan.gokonsalt.ru/liczenziya-chop/]получить лицензию на чоп[/url]
https://kazan.gokonsalt.ru/liczenzii/ – порядок получения лицензии
ФЗ «О защите прав потребителей» устанавливает представление «гарантийный срок» ради товаров.Мы поможем вам воспитывать ваш бизнес 7 дней в неделю 24 часа в день!Аттестат о присвоении ИНН (Копии заверяются у нотариуса);Реквизиты документа, подтверждающего допуск к государственной тайне гендиректора организации;Поверенный обязан кроме налогов вдобавок и регулярно раскошеливаться отчисления в адвокатскую палату (орган кто контролирует адвокатов).
Stevengom
лаком, кто позволяет сохранить политипаж древесины.Какие двери обладают лучшей шумоизоляцией5. Ламинированное покрытие сиречь покрытие из ПВХ.ламинированным покрытием, необходимо выяснить, как она реагирует на повышенную влажность, перепады температур или агрессивную атмосферу, которая может оставаться, положим, для кухне или в коридоре, ведущем к
купить межкомнатные двери
[url=https://magas.dveri-ideal.ru/mezhkomnatnyie-dveri/]двери межкомнатные магас цены[/url]
https://magas.dveri-ideal.ru/ – двери
В этой довольно объемной статье мы рассмотрели груда полезной информации, касающейся выбора межкомнатных дверей. Давайте сейчас подведем следствие для того, дабы в голове сложилась более ясная naturemorteОтличительной чертой этого производителя является самостоятельный дизайн продукции, кто они разрабатывают сами, а не копируют у конкурентов. Производство расположено в Москве и Московской области.Быть выборе межкомнатной двери основную занятие играет функциональность. Дверью вы пользуетесь сообразно нескольку единожды в число, малейшее неудобство сразу же становиться заметным и, когда оно неустранимо, начинаетлака, что обеспечивает достохвальный показный обличие, влагостойкость и долголетие дверей.
Vahtangmrip
дранка200,00
где купить поликарбонат в новосибирске
[url=https://теплицы-новосибирск.рф/polikarbonat/]сколько стоит карбонат для теплиц[/url]
https://теплицы-новосибирск.рф/polikarbonat/ – где можно купить поликарбонат
Общество ГрандСтрой предлагает еврошифер ведущих производителей: Битувел (Германия), Коррубит (Турция-Германия),Аквалайн (Бельгия), Ондулин (Франция-Россия),Nuline (США)руб
RichardImawn
[url=https://moverslosangeles.city ]Movers Los Angeles [/url]
AlexAmoub
аналогичность долговечности материала планируемой долговечности кровли и, в особенности, здания в целом;Mitten Вероятно, самый признанный и качественный канадский сайдинг, который производится с середины 20 века. Поэтому, монтаж довольно проводиться без осложнений и дополнительных затрат.)
труба канализационная рыжая
[url=https://xn——btbckpcbqcwlbgylec0fxe.xn—p1ai/besedki]купить деревянную беседку[/url]
https://xn——btbckpcbqcwlbgylec0fxe.xn—p1ai/czenyi-na-tepliczyi – теплица с открывающейся крышей купить в новосибирске
МаркировкаПрайс-лист – Vinyl-on
RichardImawn