recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur [url=https://anakentsporkulubu.com/tuttur/]https://anakentsporkulubu.com/tuttur/[/url]

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    4) Trinken Sie nicht Ihre Kalorien
    Internetapotheke 100 % Zufriedenheit garantiert. https://www.physics-s3.org.uk/forum/index.php?topic=1373172.new#new beste Qualität und niedrige Preise Oberhausen
    Candida Hefe wachst naturlich im Darm, aber wenn es ein uberma?iges Wachstum des Pilzes in den Korper, es wird dann eine Pilzinfektion
    Trinken Sie nicht davon in Form von Saft, Alkohol, Limonaden und zuckerhaltige Tee und Kaffee
    Internetapotheke billiger kaufen apotheke fed ex https://www.physics-s3.org.uk/forum/index.php?topic=1371818.new#new mit Mastercard Hagen
    Mochten Sie einmal in der Lage zu sagen, ob Sie ein Leidender von CFS wurden? Der Zweck dieses Artikels ist es, Ihnen helfen zu verstehen, was Chronic Fatigue Syndrom ist, und Sie sollten lernen, wie man wissen, wenn Sie CFS haben

    Schlaflosigkeit oder unruhiger Schlaf </ li>
    Was diese Formeln verwenden, um diese zu reduzieren dunkle Flecken sind chemische Substanzen, die moglicherweise dazu fuhren konnen schwere korperliche Schaden
    Alternativen ausverkauf apotheke grad celsius http://spinbotstudio.fr/forum/viewtopic.php?f=8&t=962521 Kosten Furth
    Viele Menschen sind von dem, was wir gemeinhin als Altersflecken Leid, aber sie wurden mehr angemessen bezeichnet Sonnenflecken werden
    (Ihr auch!) Auswahl
    generisch online kaufen pille generischen https://forum.prasinoi.eu/viewtopic.php?f=19&t=729860 kein Skript erforderlich bestellen zur behandlung ohne rezept buy arznei http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=748601&sid=cd14abdac114a8c156498ed3f448dc44 ohne rezept Brunswick / Braunschweig
    ohne rezept eine arznei verschreiben schnelle lieferung nach http://sexnzb.com/gunstig-kaufen-amantadine-ohne-rezept-t531623.html Rabatt apotheke rezeptfrei bestellen
    Um ein Glas gechlortem Leitungswasser ist fast wie ein Glas Bleichmittel, die verdunnt wurden,
    Studien haben bestatigt, dass in gechlortem Wasser Dusche ist giftig und es gibt viele mogliche gesundheitliche Risiken als Folge
    ohne rezept apotheke potenzmittel http://www.nairacircle.com/viewtopic.php?pid=3030072#p3030072 ohne rezept gunstig ohne rezept kaufen tablette online apotheke https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1119448 Niedrigpreisdroge Munster
    Rabatt deutschland http://spinbotstudio.fr/forum/viewtopic.php?f=8&t=955237 Medizin beziehen kaufen
    Laufbander sind in der Regel mit elektronischen Messgeraten, die verfolgen, wie viele Meilen wurden reiste zu halten und wird, wie viele Kalorien wahrend der Arbeit ausgebrannt ausgestattet, wird so aufwandigere Modelle auch verfolgen Herzfrequenz

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • ] Oovexeja haz.wawj.samtanskitchen.com.swr.xh http://slkjfdf.net/

    etodace

  • В ЦентрКонсалт работает непочатый круг специалистов, имеющих высокий профессиональный высота в самых разных сферах коммерческой деятельности. Мы поможем грамотно вести бухгалтерский учет и обеспечивать выполнение всех операций как в срок и в надлежащем качестве.оборот наркотических средств, психотропных веществ и их прекурсоров, культивирование наркосодержащих растений;В самом бланке выданной лицензии пишется высота секретности.Напишут псевдожалобу и деньги не вернут.К ней относится информация их следующих областей:
    сро энергоаудиторов
    лицензия фсб продление
    https://rostov.gokonsalt.ru/yuridicheskoe-obsluzhivanie/ – оказание юридических услуг

    Внешнеполитические и внешнеэкономические весть;Следует отметить, что лицензия имеет добавление, в котором указывается список всех специальностей, по которым учебное заведение имеет власть вести образовательную деятельность. Также в приложении к лицензии содержится информация о действующих филиалах головного вуза и их специальностей.Через уровня секретности выдаваемой лицензии их делят по степеням:Подобно получить грамота для работу с государственной тайной?Согласие от ФСБ надо предприятиям, которые имеют производство, операции alias процедуры, напрямую связанными со сведениями, содержащими государственную тайну.

    Stevengom

  • ] Izulafaew qrx.asph.samtanskitchen.com.ojj.em http://slkjfdf.net/

    eovogajotu

  • Право 2. Вы сможете снизить величина уплачиваемых вами налогов, проконсультировавшись со специалистами сообразно вопросам уменьшения налоговой базы без нарушения законодательства. Выключая того, вы избавите себя от риска неправильно увольнять сумму, необходимую ради уплаты в бюджет. Вашей фирме будет оказана содействие в получении дополнительных вычетов из совокупного дохода. Специалисты сообразно налогам проконсультируют вас сообразно возможным налоговым последствиям отдельных сделок. Также дозволено проверить ваши договоры на предмет соответствия их последним дополнениям в сфере законодательства.Дата, когда была оплачена госпошлина;Следует отметить, что лицензия имеет прибавление, в котором указывается список всех специальностей, сообразно которым учебное убежище имеет право вести образовательную деятельность. Также в приложении к лицензии содержится информация о действующих филиалах головного вуза и их специальностей.разработка, действие, распространение шифровальных (криптографических) средств, информационных систем и телекоммуникационных систем, защищенных с использованием шифровальных (криптографических) средств, устройство работ, оказание услуг в области шифрования информации, техническое обслуживание шифровальных (криптографических) средств, информационных систем и телекоммуникационных систем, защищенных с использованием шифровальных (криптографических) средств (следовать исключением случая, коль техническое обслуживание шифровальных (криптографических) средств, информационных систем и телекоммуникационных систем, защищенных с использованием шифровальных (криптографических) средств, осуществляется для обеспечения собственных нужд юридического лица иначе индивидуального предпринимателя);Бухгалтерские услуги отлично подойдут тем, кто как что открыл затея и вдобавок не разобрался со всеми нюансами ведения учета. Коль вы однако же наняли собственного бухгалтера, только сомневаетесь в его компетентности, мы готовы предоставить услуги по проверке качества ведения учета и внести исправления, а также восстановить недостающие финансовые документы, коли возникнет такая необходимость.
    как получить лицензию на образовательную деятельность
    внесение изменений в егрюл ооо
    https://perm.gokonsalt.ru/kadrovyij-uchet/ – ведение кадрового учета в организации

    3,4 тыс. дочитываний, 51%. Пользователи, дочитавшие предварительно конца.Документы, подтверждающие оплату госпошлины.Диплом (копия, завизированная подписью руководителя и печатью);PS в конце статьи – бонусное речь для бух. сопровождение. PSнотариусы

    Stevengom

Leave a Comment