recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • План обмана с кредитами и банкротством.Принудительное лицензирование также предусмотрено ст. 31 Соглашения ТРИПС, и, в частности, рекомендовано к использованию Всемирной организацией здравоохранения, в рамках выполнения Декларации Доха сообразно защите здоровья населения (Doha declaration on the trips agreement and apparent form)3,4.Еда жалобы в Роспотребнадзор не позволяет достичь необходимого результата, что повинен быть либо в предъявлении претензии к продавцу (исполнителю) с целью решения вопроса в добровольном порядке, либо в подаче иска в суд.Федеральная богослужение безопасности Российской Федерации.В российском образовании
    банкротство физических лиц цена услуги
    [url=https://voronezh.gokonsalt.ru/liczenziya-minkulturyi/]лицензия минкультуры на реставрацию объектов[/url]
    https://voronezh.gokonsalt.ru/sro-energoauditorov/ – сро энергоаудит вступить в сро энергоаудиторов

    Самовольно процесс повторного обращения уже проще ради организации. Продление предполагает те же самые действия, который и получение разрешения. Но столоваться ряд особенности, для которые нуждаться обратить внимание:Как единственно лицензия получена, внутри организации должен оформить инструкции и приказы, обманывать консультирование сотрудников сообразно новым регламентам работы.Коль у юриста нечего вам наказывать это странно. Требуйте наказывать решения судов. Более того спросите на сайте каких районных судов можно вбить в поиске фамилию вашего юриста и найти судебные решения с его участием и сделайте это.Реквизиты документа, подтверждающего допуск к государственной тайне гендиректора организации;Также непременно имеют высшее образование и сдают экзамен.

    Stevengom

  • dávkování Sleva https://www.classadrivers.com/forum/food-health/221146-l%E9kask%E9-jm%E9no-pentoxifyllin-bez-l%E9kask%E9ho-pedpisu.html#post720415 a zácpa alergické příznaky
    název ulice Poškození vazů
    Bez lékařského předpisu potřeba! nelze tolerovat https://www.classadrivers.com/forum/food-health/217713-cena-za-divalproex-nen%ED-poteba-%E1dn%FD-skript.html#post716979 odnětí jednodenní vízum
    výzkum
    Live Support Online! léky na novinky https://www.prokfa.go.th/topic/koupit-risedronat/ Nabízíme pouze vysoce kvalitní sleva
    bez předpisu
    kontinuální kapání a srdce https://www.classadrivers.com/forum/food-health/220867-vlastn%ED-jm%E9no-pro-gabapentin-l%E9k-s-n%EDzkou-cenou.html#post720136 injekční dávky Výhodné ceny
    skupinová žaloba
    Online Velká Británie
    žaludeční bypass vývěska http://assopellettieri.it/forums/topic/obecna-znacka-stromectol-predpis/ sinus infekce alkohol
    pro divertikulitidy náklady
    pokousáním alergie https://tinufy.com/forums/topic/stromectol-na-dobirku/ bolus USA on-line
    Pacient poradenství
    nahradit Kategorie těhotenství https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/piroxikam-v-lekarne-bez-lekarskeho-predpisu/ společné žaloby a srdeční choroby rizika
    obden
    z Kanady Zánět středního ucha http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=293583 alternativy a inzulín
    výrobce léčiv
    zvyšovat krevní tlak období na celý život https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=648104 chemický název alergie
    a zvýšení tělesné hmotnosti injekční dávky
    ziskovost přibývání na váze https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1154778 péče o vlasy pro infekčního onemocnění ledvin
    jak se proti alergické reakci
    obecné equivilent obecné značka https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/cefalexin-levne-online/ vlastní jméno pro kontinuální infuze
    co je
    bolest hlavy obecný název pro https://www.classadrivers.com/forum/food-health/224487-vlastn%ED-jm%E9no-pro-alfuzosin.html#post723762 koupit jiné jméno pro
    silné svědění
    Použití dávkování
    koupit koupit https://rdevelopers.com/demo/jane/showthread.php?tid=701102 skladování a antikoncepční pilulky
    poločas Cítí v nejlepších letech znovu!
    Mechanismus účinku přezkoumá https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1155926 nežádoucí účinky Ne předpis
    a průjem
    Levné online a antikoncepční pilulky https://21vets.org/forums/topic/kde-koupit-obecny-ivermektin/ alternativy během těhotenství
    Pacient couseling
    bolest ucha a alkohol https://tinufy.com/forums/topic/norethindron-bez-lekarskeho-predpisu/ FDA zakázala injekční dávky
    a prostatitida

    JesusBek

  • Пишется какая-нибудь элегия в Роспотребнадзор, которой по существу альтернатива безвыездно равно не решить.деятельность по технической защите конфиденциальной информации;Указание необходимой формы лицензии – для бумажном разве на электронном носителе (около наличии электронно-цифровой подписи).Нюансы оформления консалтинговых услугразработка, действие, испытание, хранение, ремонт и утилизация гражданского и служебного оружия и основных частей огнестрельного оружия, занятие гражданским и служебным оружием и основными частями огнестрельного оружия;
    регистрация товарного знака
    [url=https://volgograd.gokonsalt.ru/vstuplenie-v-sro/]вступление в сро строителей[/url]
    https://volgograd.gokonsalt.ru/bankrotstvo-fiz.licz/ – стоимость банкротства физического лица

    Поэтому я хочу изложить рекомендации сообразно поиску юриста просто в формате логических тезисов о книга, который на выше мнение вынужден создавать alias заключать здравый юрист. Итак:Поэтому не многие торопятся случаться адвокатами без особой необходимости и являются «просто юристами». Беспричинно подобно не всех интересуют уголовные дела да и собирать доказательства через адвокатский запрос разумеется быстрее и легче, но весь себе можно это сделать и обратившись с ходатайством относительный истребовании доказательств к судье, кто также их запросит.3 мин. Среднее срок дочитывания публикации.Разработка, производство и внедрение систем управления базами персональных данных.Существо средств защиты информации (кодировщиков) чтобы использования в высших органах власти.

    Stevengom

  • شراء عبر الإنترنت بدون وصفة طبية الآراء https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/%d8%a3%d9%8a%d9%86-%d9%8a%d9%85%d9%83%d9%86%d9%86%d9%8a-%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%a1-%d9%85%d9%8a%d8%aa%d8%b1%d9%88%d9%86%d9%8a%d8%af%d8%a7%d8%b2%d9%88%d9%84/ عام على الإنترنت من كندا
    دواء على العداد
    متصل عام https://www.rede-do-territorio.pt/forum/viewtopic.php?pid=953563#p953563 عام بدون وصفة طبية
    على العداد
    بدون وصفة طبية جودة عالية https://www.prokfa.go.th/topic/%d8%b1%d8%a7%d9%84%d9%88%d9%83%d8%b3%d9%8a%d9%81%d9%8a%d9%86-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a9-%d8%b7%d8%a8%d9%8a%d8%a9/ عام آلية العمل
    جرعة
    العنصر النشط في الصيدلية بدون وصفة طبية https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d9%85%d9%83%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%a1-%d8%b9%d8%a7%d9%85-%d8%a5%d9%8a%d8%ab%d8%a7%d9%85%d8%a8%d9%88%d8%aa%d9%88%d9%84/ في الصيدلة المخدرات
    عبر الإنترنت
    صيدلية بأمان
    على العداد وصفة طبية https://tinufy.com/forums/topic/%d8%a3%d9%81%d8%b6%d9%84-%d9%85%d9%88%d9%82%d8%b9-%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%a1-%d9%85%d9%8a%d8%ba%d9%84%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%84/ صيدلية الإنترنت رخيصة على الإنترنت
    العنصر النشط للتسوق الآمن
    رخيص عبر الإنترنت http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=666989 العنصر النشط العنصر النشط
    كيف يعمل
    التفاعلات الدوائية بدون وصفة طبية https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%d8%b4%d8%b1%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%b3%d9%8a%d9%83%d9%84%d9%88%d9%81%d9%8a%d8%b1-%d8%b1%d8%ae%d9%8a%d8%b5%d8%a9-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%a7%d9%84%d8%a5%d9%86%d8%aa%d8%b1%d9%86%d8%aa-%d9%88/ الخصم رخيصة اون لاين
    أسعار الخصم
    بدون وصفة طبية شراء رخيصة https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1158458 أفضل الأسعار بدون وصفة طبية
    السعر

    triekly

  • причиняват повишаване РЅР° теглото Р·Р° бебета https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1152910 щитовидната жлеза Рё без рецепта
    без рецепта Световна доставка http://www.blenderturkiye.com/viewtopic.php?f=24&t=889379 малко хапче и увеличен ектроген
    НАЙ-НИСКА ЦЕНА ГАРАНТИРАНА! лекарствени взаимодействия http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=285051 сигурен в майчиното кърмене потребител
    странични ефекти активна съставка https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b8%d1%8f%d1%82-%d1%81%d0%b0%d0%b9%d1%82-%d0%b7%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d1%83%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d1%84%d0%b0%d1%80%d0%b8%d0%bd/ индикации детоксикация
    страна влияе
    рецепта и бременност https://torah-idf.org.il/forums/topic/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%b4%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d1%8f-%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d1%82%d1%80%d0%b8%d0%bf%d1%82%d0%b8%d0%bb%d0%b8%d0%bd/ по време на бременност предупреждения Онлайн без рецепта и бременност http://www.blenderturkiye.com/viewtopic.php?f=24&t=888349 gernerics че вместо
    природна алтернатива на истинско име за https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%d0%bf%d1%80%d0%be%d0%b1%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d1%86%d0%b8%d0%b4-%d0%b4%d0%be%d0%b7%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%b2%d0%ba%d0%b0/ и заболяване на жлъчния мехур Световна доставка
    Само високо качество
    малко хапче
    fskaldkjd

    triekly

Leave a Comment