Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
Заказать seo поисковую оптимизацию сайта, Заказать услуги по продвижению сайта По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин pokras7777Раскрутка сайта под ключ
.Так же собираем базы Обратесь всегда будем рабы вам помочь https://seoprofisional.ru/bazy наша группа в телеграме бесплатные базы для хрумера
maygg
exuidexon
На сайте [url=http://perepix.club/]скачать перепих[/url] вы сможете коситься онлайн даром http://perepix.club/categories/%D0%A0%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B5/ лучшее порно. Заходите к нам для сайт и смотрите разные секс видео
hd от первого[/url]Anthonyinito
Новое [url=http://bporno.xyz/]скачать порно net[/url] ради Тебя [url=http://bporno.xyz/categories/Русские/]порно русском языке очках[/url] для сайте BPorno.xyz Засмотреться порнуху онлайн, вторично отроду не было так просто! Лучшие ххх ролики в хорошем качестве с сексуальными порно моделями ждут твоего внимания! Бесплатное порево через которого кончают http://bporno.xyz/categories/%D0%98%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B8/ здесь!
JosephEveno
открыть кейсы в варфейсе бесплатно birds игра с выводом денег вход в аккаунт лучшие бонусы казино открытие кейсов в кс го с сайта как ставить на сайте лига ставок бесплатные курсы для заработка в интернете открытия новых кейсов скачать кс го с бесплатными кейсами и ключами фото экономической игры реальные игры онлайн на деньги с скачать деньги на игру need for speed undercover как заработать деньги на играх ютуб получить деньги в игре скайрим игра дурак на деньги онлайн без вложений заработок по продажам в интернете
не горит стоп сигнал на чери амулет http://dom.unesaqua.ru/../profile.php?lookup=20762 бонус код 2015 на вот http://vintk.ru/forum/user/68275/ круглосуточная юридическая консультация по телефону бесплатно 8800 http://epcsoftware.org/member.php?action=profile&uid=138356 игры для девочек играть бесплатно онлайн гонки http://veodom.mybb3.ru/profile.php?mode=viewprofile&u=532 хостинг дешевый сервера кс http://doktor-ya.ru/index.php/forum/user/96577-ypyvycu
игра проект нексус бесконечные деньги кейс с играми кс го скачать игра на андроид с бесконечными деньгами деньги в игре споре кейс для денег краска сайты по вилкам в ставках заработок в иркутске не интернет новые i казино с бездепозитным бонусом touchmousepointer бонус код коды на игру недфорспид мост вантед на деньги
русские онлайн казино с бездепозитными бонусами за регистрацию http://avn.life/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=41415 сопровождение сделок с недвижимостью в краснодаре http://dynkievmedia.fmbb.ru/profile.php?mode=viewprofile&u=383 прогноз на спорт картинки https://www.steelnsk.ru/communication/forum/user/883246/ самые лучшие заработки в интернете без вложений 2017 http://epcsoftware.org/member.php?action=profile&uid=137634 ставки на спорт онлайн на виртуальные деньги http://www.textron-msk.ru/forum/user/1449842/
WilliamJax
игровые сайты украина джекпот для лоха мр3 игровые автоматы вулкан платные официальный сайт fallout shelter мод много денег и кейсов трейлер кенгуру джекпот на русском хром кейсы кс го сайты 1 на 1 кс го ставки аналитика на ставки в кс го экономические игры браузере автоматический заработок в интернете на чтении писем менеджер экономическая игра скачать скачать экономическую игру на андроид игры экономические на русском онлайн онлайн заработок без вложений 2016 бонус коды вулкан ставка
съемная тонировка на чери амулета http://buhtarma.prosto-tur.kz/index.php?subaction=userinfo&user=yjydid кликер игры на деньги http://roh-baumpflege.com/index.php?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=238502 государственная компания некоммерческая организация http://icrb.minzdravrso.ru/about/forum/user/125120/ игры гонки на крутых машинах бесплатно онлайн для девочек играть бесплатно https://nordgoldjobs.com/forum/messages/forum2/topic964/message999/?result=new#message999 дешевые и надежные хостинги http://businessindependent.co.uk/hbi-community/community-home/23153-ebotuxaw/profile
заработок в интернете подать объявление смотреть видео кс го кейсы код бонуса для покер старс на сегодня где можно заработать деньги в интернете для игр шкипер набережные челны официальный сайт букмекерская контора онлайн с бонусом при регистрации реальные кейсы кс го на андроид самый популярный сайт на ставки интернет заработок bux драгон нест бонус код
слова сява джекпот http://buhtarma.prosto-tur.kz/index.php?subaction=userinfo&user=oququso исковая давность по разделу имущества супругов судебная практика http://amatar.by/index.php?name=Account&op=info&uname=atewogy прогнозы на спорт 8.1.12 http://xn—36-6kchp0ehi.xn—p1ai/forum/?PAGE_NAME=message&FID=3&TID=891&TITLE_SEO=891-zakazat-bar-na-vyezd-samye-raznoobraznye-korporativy&MID=134170&result=new#message134170 коды на очки бонусов симс 4 на работу http://toyotacorp.ru/novosti/14911-hosting-v-evrope.html#post141872 евро ставки онлайн http://www.skodaforum.ru/t1781.html#post3394
Scottvinna