recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Заказать seo поисковую оптимизацию сайта, Заказать услуги по продвижению сайта По всем возникшим вопросам Вы можете обратиться в скайп логин pokras7777Раскрутка сайта под ключ
    .Так же собираем базы Обратесь всегда будем рабы вам помочь https://seoprofisional.ru/bazy наша группа в телеграме бесплатные базы для хрумера

    maygg

  • Сколько такое маркетплейс простыми словами? Это онлайн-витрина, где выставлены товары от разных продавцов. Маркетплейс чуть представитель, который осуществляет сцепление посреди покупателем и поставщиком [url=https://begeton.com/blog/1399-shchenki-kane-korso-italyanskij-mastif-cena-kharakter-ukhod-soderzhanie-pitanie/]кане корсо уход[/url]. Он может предоставлять только местность для размещения товаров для сайте иначе же брать на себя общение с покупателями и даже доставку. Маркетплейс (точный переводится подобно «торговое поляна») – это площадка для торговцев, рукодельников, арендодателей и производителей, помогающая разыскать подходящую платежеспособную аудиторию. А ради покупателей администрация маркетплейса выступает в роли агрегатора, собирающего всех продавцов (бренды, компании и индивидуальных предпринимателей) в единую базу. Получается что-то в духе цифровой ярмарки с унифицированным методом оплаты, удобной доставкой и повышенной безопасностью.

    Danielmaype

  • скрипт моментальных лотерей экономические игры на ноутбук какой сайт лучше игровые автоматы джекпот русский трейлер кс го стронг кейсы скачать игру sniper 3d assassin много денег игра заработок денег роботы бонус код wot на апрель 2017 смотреть онлайн джекпот 1992 в хорошем качестве 720 бесплатные бонус коды для world of tanks blitz 2017 экономические игры город халява на сайтах кс го бонус код world of tanks на день танкиста в колесо фортуны на деньги без вложений с выводом денег скачать игру мод много денег archery king

    купить амулет талисман кошка http://agrotnk.kz/press-tsentr/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=50479 видео майнкрафт канал шкипера http://fitoonko.com.ua/index.php?subaction=userinfo&user=oqugyq раздел долгов и имущества после развода http://astravo.net.ru/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=ufokyx стрелялки детям 3 лет онлайн https://agrostory.com/forum/messages/forum13/message7102/1244-super-slots-online/?result=new#message7102 хостинг дешевый с переносом https://www.gaudeo.cz/forums/user/yjazik/

    моментальная лотерея аллегри на каком сайте можно крутить кейсы кс го игры денег много скачать торрент через игровое казино вулкан играть на деньги официальный сайт игра с выводом денег на payeer заработок в интернете без вложений через вк финансовые инструменты заработка в интернете бонус код 100 золота официальный сайт лиги ставок в москве покерстарс приложение для игры на деньги

    найти бонус коды для world of tanks бесплатно http://styleelements.com.ua/index.php?option=com_vitabook регистрация ип на упрощенной системе http://zpksoft.ru/../profile.php?lookup=18089 закрытый форум о ставках на спорт http://forum.narada-budda.ru/memberlist.php?mode=viewprofile&u=2986 orange игра с выводом денег http://www.tworcy.zaglebiedabrowskie.org/profile.php?lookup=13201 1хбет букмекерская контора ставки на спорт линия регистрация http://dianov.bget.ru/forum/thread25070.html#537869

    WilliamJax

  • Доборные элементы для сэндвич панелей

    WJDustin

  • порно света больше сиськи ~ бесплатное порно видео. Видео 18+ в хорошем HD 720p качестве! Короткие секс-ролики и хорошие XXX фильмы ради взрослых. 100% порно компиляции женский оргазм мастурбация бесплатно, http://pornosvetka.xyz/categories/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%BF%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B9/ без регистрации.

    DanielCrade

  • Живописная, богатая интересными достопримечательностями, красивыми горами, термальными источниками, Словакия является «близкой по духу» страной для россиян; ярмарка недвижимости Словакии cтабилен – и предлагает разнообразные и более бюджетные варианты чем, предполагать, соседние Чехия или Австрия. Cловацкая Республика расположена в Центральной Европе и граничит с Украиной, Польшей, Чехией, Австрией и Венгрией. Столица государства – Братислава, а к его наиболее крупным городам относятся Тренчин, Кошице и Прешов.
    С севера и северо-востока Словакию окружают горные цепи Западных Карпат. Их самые высокие пики расположены в Высоких Татрах – это Герлаховски-Штит (2655 метров над уровнем моря), Кривань и Дюмбьер (с высотой более 1850 метров). К югу от Карпат место преимущественно лежит для возвышенности, а по плодородным долинам текут многочисленные реки, впадающие в Дунай. Наиболее крупными из них являются Ваг, Нитра и Грон. Большая рацион Словакии лежит для высоте, превышающей 750 метров над уровнем моря, однако есть здесь и Среднедунайская низина, сколько расположена у Дуная в районе Братиславы и Комарно.
    Живописная природа, сверкающие для солнце снежные вершины [url=https://goo.gl/maps/mTFBUkiqxzWJRbid9]недвижимость Братислава отзывы[/url], много замков и исторических достопримечательностей, 1200 термальных и минеральных источников и 22 лечебных курорта – весь это делает Словению очень привлекательным направлением сиречь чтобы отдыха и туризма, беспричинно и ПМЖ.
    По надежности финансовой системы Словакия занимает 4 столица в Евросоюзе. После последние 15 лет в Словакии не обанкротился ни единственный банк. Высокая ликвидность недвижимости Словакии является средством ради сохранения и увеличения финансов. Продать завтра ее можно довольно дороже, чем она была куплена сегодня.
    Продуманное законодательство по недвижимости, низкий степень преступности, надежная банковская способ, благожелательное приказ к русскоговорящим людям – главные факторы, стимулирующие покупку квартир и домов в Словакии россиянами, украинцами, жителями стран СНГ.
    Доброжелательность словаков, удобный и неторопливый уклад жизни, приятный климат с мягкой зимой и теплым летом привлекают в Словакию иностранцев чтобы жизни, работы, бизнеса, отдыха разве учебы. Дети иммигрантов могут учиться в гимназиях и университетах Братиславы сиречь соседней Вены. Пожилые люди хорошо себя чувствуют в стране без мегаполисов с красивой природой и многочисленными курортами.
    Стабильность экономики влияет для стабильность стоимости недвижимости Словакии. Она все больше привлекает иностранных покупателей – ровно очень состоятельных, беспричинно и не очень богатых. Беспричинно, безраздельно из богатейших людей России Олег Делипаска намедни купил виллу в Братиславе следовать €5 млн.
    Только основную массу российских покупателей недвижимости в Словакии составляют «среднеобеспеченные россияне», интеллигенция, которой не по карману купить безгранично дорогую недвижимость в соседней со Словакией Австрии, отмечают специалисты рынка недвижимости. Поэтому эта группа покупателей сосредоточила свое почтение для близлежащей Словакии. Через Венского международного аэропорта предварительно Братиславы только 40 километров, 30 минут езды автомобилем тож автобусом. Самолеты из Москвы и Санкт-Петербурга летают в соседнюю с Братиславой Вену изрядно некогда в день. Таким образом, накануне жилья в Словакии дозволительно добраться быстрее, чем перед подмосковной дачи.

    StevenHal


Leave a Comment