recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Acheter pas cher
    Acheter bon prix belgique https://www.cisdl.org/forums/topic/hgh-vente-libre-acheter-steroides-anabolisants/ Remise gratuit pharmacie online
    Acheter Acheter
    révision pas cher https://www.isope.org/forums/topic/steroide-anabolisant-medecin-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher-3/ Pas de ordonnance prix pharmacie en ligne
    En ligne
    no rx pharmacie gratuit acheter https://www.isope.org/forums/topic/achat-steroides-anabolisants-belgique-meridia-buy-anabolic-steroids/ Ligne sans ordonnance libre sur internet
    Prix pour
    nom générique pour pharmacie envoyer ai https://www.isope.org/forums/topic/hgh-vente-en-ligne-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ Best Buy pharmacie acheter cher
    Prix pour
    achat
    Sans une ordonnance acheter generique pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/steroide-anabolisant-medecin-acheter-steroides-anabolisants-au-prix-pas-cher/ sur ordonnance gratuit generique
    En ligne sans ordonnance
    nom de la rue pharmacie en ligne pas https://www.cisdl.org/forums/topic/mode-daction-des-steroides-anabolisants-acheter-steroides-anabolisants/ Obtenez buy online vente
    utilise
    LA VENTE generique comtat venaissin https://www.isope.org/forums/topic/steroide-anabolisant-naturel-buy-anabolic-steroids/ révision pharmacie online en suisse
    Acheter
    Pas de RX fournir pour https://www.cisdl.org/forums/topic/steroide-anabolisant-en-ligne-paris-acheter-steroides-anabolisants/ faits sans prescrire acheter un medicament
    coûts

    triekly

  • Torrents: The Mercenary FRENCH WEBRIP LD 720p 2021
    Trovajoli Armando ! Hulk and the Agents of S.M.A.S.H..
    The Purge 3: Election Year voll anschauen
    Gradus Les Procedes Litteraires par Bernard Dupriez

    El arte de engaГ±ar al karma de ElГ­sabet Benavent

    dictionnaire – t3 Various Artists 70 s Radio Gold 2020 Mp3 320kbps PMEDIA tt4715634. Kind Country-HWY 7-CD-FLAC-2015-FATHEAD – Linterna mГЎgica.
    PointWise 18.0 R1 160911
    Baixar The Walking Dead 7? Temporada Dublado HD Torrent

    8??? + Ian McElhinney. Girl Code – Download.

    Reineefiweeli

  • Не нашли опровержение для частный задание в статье alias ужинать дополнительный вопрос? Задайте его юристу на сайте и получите развернутую консультацию уже чрез 15 минут.действие лекарственных средств;Просто ничего не делается, в течении месяца возвращается опилки предоплаты (удерживается 40-50% сообразно договору).Кстати именно для бесплатность как главный довод сначала подсаживают аферисты, в совокупности с незнанием структуры государственных органов и того, кто за который отвечает. К ним и перейдем.3) Он потерял деньжонки, которые оплатил нотариусу следовать свидетельство доказательств (15.000 рублей).
    лицензия на торговлю алкоголем
    лицензия на сбор утилизацию транспортировку отходов
    https://gokonsalt.ru/liczenziya-na-alkogol/ – лицензия на торговлю алкоголем

    Техника, экономика, предупреждение;III степень – секретные весть – наиболее часто выдаваемая лицензия – руководитель получает 3-ью форму допуска.В таком случае имеет значение воспользоваться бухгалтерскими услугами для аутсорсинге. “Дальний” бухгалтер довольно фиксировать все операции, наполнять на их основании бланки отчетности. Такой подход обезопасит вас через штрафов и других санкций со стороны налоговой, ФСС и пенсионного фонда. Всегда необходимые бумаги будут готовы в срок.Организация, занимающаяся реставрацией памятников культуры, архитектуры, не сможет получить заказ на подобные работы, не имея лицензии, ежели собственноручно объект находится для территории военной части Минобороны РФ.3 мин. Среднее эпоха дочитывания публикации.

    Stevengom

  • На этом сайте тонны бесплатного скачать порно зрелые дамы , которого позволительно https://zhopastik.icu/categories/%D0%A3%D0%BF%D1%80%D1%83%D0%B3%D0%B8%D0%B5+%D0%A1%D0%B8%D1%81%D1%8C%D0%BA%D0%B8/ скачать абсолютно бескорыстно, на компьютер, мобильный телефон или в большие сиськи в ебле принадлежащий планшет.

    Patrickged

  • Torrents: Twice TV: More More
    Palm Trees Swmrs ! Unorthodox.
    Rebecca Hall
    Сезон 8 БГ СУБТИТРИ

    გრეის ანატომია (2005)

    Responder – Mario Casas. Enigma – Fall of a Rebel Angel SHM-CD] (2016) FLAC – Best Short.
    Learning Network Programming with Java
    The Conjuring 2 (2016)
    Сезон 2

    Made In Chelsea S12E06 HDTV x264 mp4 + Les Gamins. Movie clips – Barely Legal – Anniversary 2020.

    Reineefiweeli

Leave a Comment