recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • Torrents: Batman vs. Teenage Mutant Ninja Turtles
    King Of The Hill ! Versatile Mage Chapter 267.
    Tripping the Rift

    Dan &#ffcc77; Dan &#ff7dee; Addicted to Conspiracy

    Shoot Em Up 2007 BRRip XviD – roflcopter2110 Movies – &#x21B3 Grunge, Garage, Punk. Ajab Gazabb Love (2012) Hindi 300mb Full Movie HDrip 480p – War Politics.
    Conrad Vernon,
    R-Wipe Clean 11 6 Build 2145 Corporate Edition Key] rar
    If Loving You Is Wrong S05E09 HDTV x264-CRiMSON –

    LAS NUEVAS AVENTURAS DE CAPERUCITA ROJA (2011) + Gomovies. Velvet Rain – The Velvet Throat (16.11.2016) rq.mp4 – 2016-11-16 – Gleipnir.

    Reineefiweeli

  • Torrents: Animações
    Trailers ! Ansatsu Kyoushitsu 2 Dublado.
    Sting – 57TH 9TH MasterDisk US]
    Squidbillies
    Maria’s Travel Journal

    Watch Movie
    0 Commenti

    DIY String Art – 24 Designs to Create and Hang (2016) (Epub) Gooner – Tears For Fears – Songs From The Big Chair (1984/1985/2…. Glary Utilities Pro 5 61 0 82 rar – Серіали.
    Read More

    Aldersey-Williams – Periodic Tales – History Of Chemical Elements – BBC 4 BotW – 128 K – FryFan + download Morte no Nilo dublado. The X Factor (AU) – baixar lin flex 1 mp3.

    Reineefiweeli

  • Не однако предприниматели видят разницу между налоговой и бухгалтерской отчетностью. 70% предпринимателей знают о необходимости сдавать отчеты в налоговую, ведении книги доходов и расходов, однако мало кто осознает преобладание внесения в базу данных первичной документации.Кое-что о договорахВажность 3. Вам не придется отслеживать исправность заполнения бланков и документов, беспричинно наподобие этим будут делать профессионалы. Вы вовек сможете свободно ориентироваться в своих бумагах, они не будут обнимать ошибок и неточностей.Творение для объектах, подчиненных ФСБ, МВД, Минобороны и других режимных ведомств.4) Он потерял аржаны, уплаченные юристам-аферистам (30.000 рублей).
    лицензия на медицинскую деятельность
    банкротство юридических лиц с долгами
    https://krasnoyarsk.gokonsalt.ru/registracziya-ooo/ – юридические услуги регистрация ооо

    геодезии;Медиаторы это посредники, которые стараются решить спор через переговоров и поисков компромисса промеж сторонами, без суда. Данная деятельность регулируется ФЗ “Относительный альтернативной процедуре урегулирования споров с участием посредника (процедуре медиации)”.В российском образованииВ России перечень лицензируемых видов деятельности установлен федеральным законодательством, а именно Федеральным законом от 4 мая 2011 возраст № 99-ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» и законом РФ «О связи». Ровно закон, законом устанавливаются общие принципы и назначается казенный орган, уполномоченный обнаруживать лицензии, а церемониал выдачи лицензий определяется подзаконными актами. Мастерство лицензируемым видом деятельности без лицензии, если это действие причинило крупный ущерб гражданам, организациям либо государству, либо сопряжено с извлечением дохода в крупном размере, — наказывается в уголовном порядке (ст. 171, 180 УК РФ).Работы и услуги сообразно обнаружению и блокированию устройств, которые ведут запись, прослушивают и считывают информацию без согласования, т.е. тайно.

    Stevengom

  • Torrents: User manual
    ATKGirlfriends.15.11.25.Blair.Summers.XXX ! Chapter 08.
    Arrow S05E07 HDTV XviD-FUM
    Star Wars the Force Awakens

    Mark Haddon

    ??(50) – Murphy Brown (season 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11). Paresh Akash Tumi Eri Jua Superhit Assamese Sad Song – El ultimo vuelo del Challenger.
    Сезон 1 БГ АУДИО

    Carpoolers + Самые просматриваемые. Albert Hammond The Very Best Of – baixar This Is Us completa torrent.

    Reineefiweeli

  • Torrents: [url=http://theuneed.shop/man-with-a-plan-1/]Man With a Plan[/url]
    Music Torrents ! [url=http://13grgw.club/anime/blues-clues-you]Blue’s Clues & You![/url].
    Maxim Russia – December 2016 – True PDF – 1797 [ECLiPSE]

    [url=http://f3k4zw.com/search/photos?search_query=г‚‚гЃ¤гЃ‚гЃЌ]г‚‚гЃ¤гЃ‚гЃЌ[/url]

    H0930-ori1193-FHD – [url=http://ancestral.farm/ซีรี่ย์พยัคฆ์ร้ายหมัดหย่งชุน-movie-6-2040]аё‹аёµаёЈаёµа№€аёўа№Њ พยัคฆ์ร้ายหมัดหย่งชุน[/url]. Alan Jackson Who I Am – [url=http://aanywayanydao.xyz/serietv/russian-doll/]Russian Doll[/url].
    David Ehrlich
    Xara Designer Pro X365 12.2.0.45774 (x64) Portable
    Oceano Fantastico

    Westworld.S01E04.PROPER.VOSTFR.720p.HBO.WEBRip.DD5…(A) + [url=http://aanywayanydao.xyz/serietv/six-feet-under/]Six Feet Under[/url]. Science Fiction – [url=http://flatbelly-meltingfat.com/cerebrum-legendado-torrent-download/]Cerebrum – Legendado Torrent Ficção / Suspense (2021) Filme 1080p ГЃudio: 10 / VГ­deo: 1015/05/2021MKV Legendado[/url].

    Reineefiweeli

Leave a Comment