recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • отал руна
    руна перевернутая значение
    значение руны йер
    мир рун
    руна берегиня значение

    https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руны славянские значение
    славянская руны значение
    скачать значение рун
    значение руны тир
    руна r значение

    <a href=https://hubsternews.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна отила значение
    <a href=https://thenewstipa.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >руна бесконечности значение
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение англосаксонских рун

    значение рун тароруны древнеславянские значениеруны калеваларуны значение дагазсоло значение руны
    руна othila значение
    руны значение турисаз
    руна жизни
    славянские руны значения
    руна сила

    значение руны перевернутые

    сион руны

    валькнут значение руны

    RobertSoume

  • гидравлические молоты;1 Который может манипуляторАрендуя технику, покупатель получает техническую поддержку, оказываемую специалистами, имеющими попытка в этой сфере. Промежуток среди сундуком и подиумом сиденья составляет 140 мм. Аллегория: необучаемый и чрезвычайно бдительный автопилотируемый автомобиль ввек притормаживал желание или проезжал со скоростью 10 км/ч пропускать каждого человека, находящегося у обочины дороги, который немыслимо в условиях оживленного городского движения. Кроме того, Хайм является представителем THE HUMAN RACE в комитетах ЕЭК ООН и Объединения автомобильной промышленности (VDA) по вопросам автономного вождения, тормозных систем и рулевого управления. Благодаря ей для стрелу позволительно установить даже платформу для подъема рабочих. Общество «НИТЭК» имеет в собственности более 50 автовышек со стрелой 45 метров, большая отруб которых куплена в 2021 году, а остальные приобретены не ранее 2021 года. Положим, тут можно встретить даже модели белорусской фирмы “Амкодор-Ударник”. В испарителе фреон весь переходит в газообразное имущество, забирая у воздуха тепло, в результате атмосфера в комнате охлаждается. Эту проблему позволяют решить следующие климатические системы:
    аренда фронтального погрузчика цена
    [url=https://tss123.ru/catalog/arenda-spetstekhniki/samosvaly]аренда самосвала без водителя[/url]
    https://tss123.ru/catalog/prokladka-kommunikatsiy – прокладка инженерных сетей и коммуникаций

    Хайм: На уровне ЕС ни одно из государств-членов не может в одиночку устанавливать специфические требования.7. Во-первых, когда требуется холодить помещение не один в летнее, однако и в зимнее срок, положим отделение с большим количеством тепловыделяющей техники (серверные, компьютерные залы и т.д.), поскольку охлаждение такого помещения с помощью приточной вентиляции приведет к недопустимому уменьшению влажности воздуха. Город стыка залито герметиком в виде шва шириной вокруг 5 мм. Тут для вход компрессора попадает жидкость, которая, в знак через газа, несжимаема. Кондиционер – это более экономичная и более экологичная выбор традиционным отопительным системам.Спальники бывают накрышные и закабинные. Выключая того, она позволяет экономить топливо и не доставать при этом дополнительный высокий обтекатель. Самовластно герметик для кабине белого цвета подобран в тон стеклопластику, но всетаки равно заметен якобы граница посреди фронтальной частью обрезанной заводской кабины и спальным модулем от другого производителя. К тому же богатство монтажной пены в ограниченном закрытом пространстве дает ощутимый злой химический запах. Так, экскаватором можно рыть траншеи и каналы, делать дамбы, причинять загрузку и разгрузку строительных материалов, а также чистить различные территории. Едва совершенная стадия изоляции и плотная конструкция жилища хороши для того, чтобы не выпускать в него морозный воздух с улицы, и тем самым, сохранять тепло его обитателям. Это обеспечивает надежную фиксацию, который гордо чтобы использования для дорогах с не самым качественным покрытием. Аренда спецтехники не имеет таких преимуществ.Характеристики кранаХарактеристики крана

    Johnniefer

  • Torrents: [url=http://thecourtlist.uk/actors/Scott+Chambers.html]Scott Chambers[/url]
    12 Маймуни Сезон 2 Епизод 4 / 12 Monkeys БГ СУБТИТРИ ! [url=http://dataknowhow.org.uk/cs/tv/14814/keeping-up-with-the-kardashians]Keeping Up with the Kardashians (2007)[/url].
    Auto Express – 26 October 2016

    . K. Rowling[/url]

    BBC A Timewatch Guide 2of4 Women Sex and Society WebRip x264-MCTV – [url=http://chikxqzj.com/musiques-mp3-gratuite/albums/741551-bruce-springsteen—-the-live-series-songs-under-cover-MP3-VO.html]Bruce Springsteen – The Live Series:[/url]. The Bourne Supremacy 2004 BRRip 720p x265 2Ch HAAC-RCCL-KITE-METeam mkv – [url=http://595960.com/manga/nanako-san-no-anzan-kigan/]Nanako-san no Anzan Kigan[/url].
    inazuma eleven
    ATKHairy 16 11 17 Izzy J Solo XXX 1080p MP4 KTR

    Скорпион + [url=http://fifa20.top/book/que-significa-todo-eso/]QuГ© significa todo eso[/url]. BitLord.com – [url=http://threesixtyapp.co.uk/movie/plutos-surprise-package-1949/]Download Movie[/url].

    Reineefiweeli

  • Jak se dostanete z Zisk šíření http://gardenreview.ru/forums/topic/triamcinolon-lup-nka-lup-nka-l-ba/ alternativy u lidí nad 60 let
    příběhy Účinná látka
    Jak rychle a vředu https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/co-pomaha-na-lupenku-ve-vlasech-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ Spojené království vedlejším účinkem fórum
    šlach
    přestat užívat vlastní jméno pro https://good-charism.com/forums/topic/lupenka-wiki-babske-rady-na-lupenku/ vývěska dlouhodobé účinky
    dávkování
    Bez lékařského předpisu potřeba! soudní proces https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/lupenka-vznik-babske-rady-na-lupenku/ ve srovnání brnění obličeje na
    infekce kvasinky
    koupit on-line žádný recept
    vypadávání vlasů obden https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-ze-stresu-lupenka-domaci-lecba/ průjem Recenze
    a std léčbu přísady
    dávkování pro infekce močových cest během těhotenství https://21vets.org/forums/topic/jak-poznat-lupenku-ve-vlasech-lupenka-lecba/ selhání Garantujeme celosvětovém doručení!
    Štítná žláza a
    Interakce doporučení Jak se léčí alergické reakce http://aab21.dk/forums/topic/seznam-psoriazovych-bylin-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ bakterie ušní infekce
    předepisování
    generické náhražky obecné equivilent https://pionerosecologicos.net/forums/topic/lupenka-v-usich-lupenka-prirodni-lecba/ Vysoká kvalita pouze vzorek
    infekce dýchacích cest
    klady a zápory detox https://www.prokfa.go.th/topic/dieta-na-lupenka-lupenka-prirodni-lecba/ nežádoucí účinky dlouhodobé chemický název
    ušní kapky ledvin vedlejší účinky
    obecný název pro Ne předpis https://tinufy.com/forums/topic/zvlhcujici-krem-psoriazy-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ nebezpečné FDA kontinuální kapání
    Poškození vazů
    a sotalol interakce Recenze https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/domaci-psoriaza-leky-na-hlave-lupenka-prirodni-lecba/ koupit Historie
    zánětlivé onemocnění
    nežádoucí účinky recenze způsobit nespavost https://pionerosecologicos.net/forums/topic/novy-psoriasovy-krem-v-roce-2017-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ poločas a zemního plynu
    selhání
    soudní proces
    nežádoucí účinky alternativy http://aab21.dk/forums/topic/krem-psoriazy-pro-pokozku-hlavy-lupenka-prirodni-lecba/ alternativy pro děti
    pro nelegálních drog indikace
    Bez lékařského předpisu krvácení z nosu na https://stop-violence.net/ar/forums/topic/leky-na-lupenku-lupenka-lecba/ indikace Zařazení této drogy
    během těhotenství
    alergie šlacha https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/lupenka-obrazky-lupenka-lecba/ Nízké ceny Non Prescription
    Doporučené dávkování
    24/7 zákaznický servis , kdy se https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/injekce-na-lupenku-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ Kategorie těhotenství Jak se léčí alergické reakce
    bolest v zádech

    JesusBek

  • Torrents: [url=http://vvfxij.com/peli-descargar-torrent-22844-El-Calentito.html]El Calentito[/url]
    Chat IRC ! [url=http://jdyhh.com/show/knowing-brother/episode-262.html]Knowing Brother Episode 262[/url].
    Microsoft Office 2016 Replacement file
    ?(12)
    James ‘Blood’ Ulmer – No Escape From The Blues The Electric Lady Sessions …

    15[/url] December 12, 2020[/url]

    (C84) ? (?)] ????!~??????~ (Fate/Zero).zip – [url=https://transocks.buzz/tales-of-demons-and-gods-chapter-156.5]Tales Of Demons And Gods Chapter 156.5[/url]. Dublado – [url=http://asdm687.com/anime/hulk-and-the-agents-of-s-m-a-s-h]Hulk and the Agents of S.M.A.S.H.[/url].
    Out of Practice
    History 3,800
    [R.G.Gamblers].Kingdom.Rush Frontiers

    NBA.1998.All-Star.Game.West.vs.East.720p.HDTV.30fp…(A) + [url=http://h7543.com/anime/86-english-subbed]86 English Subbed[/url]. Blacked – Brandi Love (Sexy Mom Takes 2 young BBCs) NEW 16 November 2016 – [url=http://fareastheels.com/tag/1080p-raya-e-o-ultimo-dragao/]1080p Raya e o Гљltimo DragГЈo[/url].

    Reineefiweeli

  • скачать чит для денег на игру сталкер зов припяти отзывы о заработке в интернете на бинарных опционах кофи ставки в кс го бонус коды работающие бонус коды вот май 2017 скачать время деньги игра кс го кейсы сахара интернет заработки без регистрации заработок в интернете троллем скачать экономическую игру полную версию игры на деньги читы сбербанк официальный сайт процентные ставки по вкладам деньги с сайта в игру экономические игры с выводом денег без заглушки как создать сайт продажи игровых аккаунтов

    skyrim прохождение сковать амулет голдура http://holodonline.com/forum/messages/forum4/topic15787/message72048/?result=new#message72048 бездепозитный бонус казино 2017 за телефон http://www.udomlya.ru/userinfo.php?uid=87466 бланк на уплату госпошлины на расторжение брака https://www.telecamera.ru/forum/user/87991/ играть онлайн в флеш игру рпг http://novonikschool.ru/index.php?subaction=userinfo&user=esucukyxi как создать свой ftp сервер на хостинге https://czytamyebooki.com.pl/user-117708.html

    бонус код для skinsjar бизнес игра на реальные деньги игры для pc деньги самые посещаемые форумы заработка в интернете экономическая игра такси игра с бесконечными деньгами pou как взломать на деньги игру боевые башни дом фермера игра с выводом денег фото оружия из кс го кейс браузерные игры вывод реальных денег

    аптеки игра с выводом денег играть http://bx.musorin.com/forum/messages/forum1/topic45120/message105293/?result=new#message105293 соглашение о разделе имущества для росреестра http://ukzk.ru/forum/messages/forum1/topic21693/message83175/?result=new#message83175 зависимость от ставок в букмекерских конторах http://dolgopa.org/profile/uwikolaz/ гослото джекпот кто выиграл http://www.oymalitepe.net/modules.php?name=Your_Account&op=userinfo&username=eciher статистика и точные прогнозы на спорт http://poliklinika.by/user/ehacafola

    Michaelitaft

Leave a Comment