recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • А теперь о книга, как вставить картинки. Картинки для страницы вставляются крайне простой, вы просто берёте картинку и тащите ее мышкой к нужному месту на странице, а после отпускаете кнопку мыши, и картинка стоит для странице.Оптимальный метода, когда главный упор делается для поисковое продвижение сайта, только к сожалению в большинстве коммерческих тематик все удачные варианты уже заняты и приходится извлекать способы описанные ниже.12 октября 2021 SMM и SMO 2.1K 13 мин. 1Разбейте продажи для несколько этапов ради выделения зоны ответственности тех продавцов, которые лучше показали себя на обзвоне. Круг вынужден делать своим делом, а не терять время и деньги. Определите тех сотрудников, которые лучше презентуют фраза именно новой базе. Пусть эти человек и сидят на телефоне.Псевдонимы электронной почты
    эффективная настройка контекстной рекламы
    реклама яндекс директ
    https://nizhnii-novgorod.skgroups.ru/portfol-razrab.html – портфолио сайтов веб студия

    450?000 * 100 / 15 = 3?000?000 руб.Словообразование от ключевого словаНасыщенность шрифта определяется изменением толщины основных и соединительных штрихов одноименных знаков в различных начертаниях и может меняться через светлой (Sun-up) до сверхжирной (Ultra Unafraid).ИнтерлиньяжБуде вы все сделали правильно, сайт принужден полностью восстановиться и начать работать.

    ArtemFem

  • asus gtx 660 driverminecraft explorer free downloadmr black op achievementasrock a320m-dgsacer aspire 5253 driversgp3d root 3d printer reviewfar cry 3 screenshotsfabio coentrao fifa 16wusb11 ver 2.6 driverhow to open pgm file
    gateway e 4300 drivers

    diablo 3 more stash space

    gigabyte ga ma78lm s2h

    integra dtr-40.3

    tascam us 144 driver

    hp laserjet 5200 driver

    mf/lbp network setup tool

    logitech quickcam orbit driver

    asus crosshair v formula-z bios update

    lexmark z1300 driver windows 10

    madden 15 game prep
    aten usb to serial adapter
    nova launcher prime 4.3 1 apk
    quickcam pro 5000 windows 7 drivers
    intuos4 ptk-640

    http://seominds.ru/tag/Как побороть лень/
    http://grabr.ru/tegi/e-mail-marketing/
    http://seominds.ru/tag/обучение млм/
    http://grabr.ru/tegi/syurpriz/
    http://www.grabr.ru/content/motivatsiya-chto-za-etim-stoit/
    http://mybestnewss.blogspot.com/2021/05/fresh-paint-windows-10-downloadhow-to.html
    http://seominds.ru/tag/как убрать лень/
    http://seominds.ru/tag/e-mail рассылка/
    http://grabr.ru/related/itogi-treninga-vzryvnoj-trafik-vzglyad-iznutri/
    http://goldnwa.blogspot.com/2011/08/dnu-bloga-posvvyashayetsya.html

    hp laserjet 4345 mfp driver
    dell alienware 17 drivers
    lollipop for samsung tablets
    please dont read this
    wireless mouse for windows 8

    hp 450 g2 drivers
    call of duty ghosts trainer
    drivers for lexmark x8350
    ac-7260 driver
    virtualdub msu subtitle remover

    far cry 4 fortresses
    ios 9 gm build
    drop phone on face
    trendnet tv-ip672wi
    creative audio control panel download

    RobertSoume

  • dell venue 8 3840 lollipopsprint s7 edge nougat updateasus sabertooth 990fx windows 10street fighter nitendo 64felicia day new vegasblue crystal software kennel connectionpanasonic tc-p4232chp envy ts 17 driversplatform update for windows vista (kb971644) downloadasus pce-n10 driver
    samsung dvd writer sh-224 driver download

    assassin’s creed unity murders mystery

    moto x 2014 marshmallow verizon

    msi 970 gaming usb 3.0 driver

    steelseries firmware update failed

    lenovo ultranav driver windows 7

    numark ns7 firmware update

    galaxy angel sim date rpg

    arcuz 2 armor games

    toshiba satelite l 25

    windows 7 update kb3177467
    microsoft wireless laser mouse 6000 drivers
    ati theater 550 pro
    diablo 3 two handed weapons
    lord of the rings conquest dlc download

    http://seominds.ru/tag/начать новую жизнь/
    http://seominds.ru/tag/жизнь в долг/
    http://grabr.ru/tegi/rezultat/
    http://grabr.ru/tegi/kak-rasporyazhatsya-dengami/
    http://seominds.ru/tag/заниженная самооценка/
    http://seominds.ru/tag/проблема лени/
    http://mybestnewss.blogspot.com/2021/04/google-chrome-is-once-again-recognized.html
    http://grabr.ru/tegi/sozdanie-reputatsii/
    http://mybestnewss.blogspot.com/2021/05/fresh-paint-windows-10-downloadhow-to.html
    http://grabr.ru/tegi/sbalansirovannaya-zhizn/

    dragon dogma dark arisen trainer
    havok content tools download
    d link dsl 2320b
    castlevania lords of shadow 2 trainer
    rotary phone for iphone

    samsung clx 3185fw driver
    dragon age 2 map
    kb3035583 has not run
    black ops 2 wii u iso
    blackberry bold 9900 white

    d link dwl 520 driver
    ricoh aficio sp 3510sf driver
    microsoft lifecam vx 5000 webcam
    hp lj p2055 firmware update utility
    netgear n900 wireless dual band usb adapter driver

    RobertSoume

  • retrolink n64 usb controller driver downloadwo mic usb not workingmsi 970a gaming pro carbon drivershow to view uplay screenshotsasus u56e bal7 driversmicrosoft office screentip language 2013msi z270 sli manual0x87de07d1 xbox one fixkonica minolta bizhub 350world of warcraft auto track quests
    saitek rumble force p2500 drivers

    silent hill downpour puzzles

    half life paranoia 2

    ati rage 128 pro drivers

    moultrie 880i gen 2

    nazi zombie army 2 cheats

    weekly sales heroes of the storm

    gigabyte ga a75m d2h

    dota 2 winter map

    wg111t driver windows 7

    tsstcorp cddvdw sn-208fb driver
    moto x android lollipop
    droid turbo android 5.1
    windows 10 anniversary update failed to install
    kyocera taskalfa 250ci driver

    https://bobrdobr.ru/tags/public/мотивировать/
    https://bobrdobr.ru/people/annaryabova/
    http://grabr.ru/content/doveritelnye-otnosheniya-s-podpischikami-zalog-uspeshnogo-biznesa-vebinar/
    http://besttops2n.blogspot.com/2021/04/bestcrypt-823step-1-encrypting-your-data.html
    http://grabr.ru/related/manipulyatsiya-i-motivatsiya-v-mlm-biznese-blog-anny-ryabovoi/
    http://www.grabr.ru/tegi/liderskie-kachestva/
    http://grabr.ru/tegi/voprosy-liderstva/
    http://www.grabr.ru/related/doveritelnye-otnosheniya-s-podpischikami-zalog-uspeshnogo-biznesa-vebinar/
    http://newintheworld123.blogspot.com/2021/05/freemake-free-download-for-windows.html
    http://grabr.ru/tegi/biznes-v-seti-internet/

    dark souls flora overhaul
    asus crosshair v formula bios update
    dell latitude d420 drivers
    corsair strafe firmware update
    kyocera ecosys m2535dn drivers

    yamaha tsr-6750
    asrock 760gm-gs3
    asrock z97 anniversary drivers
    gigabyte z77-hd3
    pillars of eternity into the white void

    lg v34 isai beat
    delltm photo all in one printer 922
    thrustmaster tx ferrari 458 italia edition
    best me selfie camera
    alienware 13 r2 drivers

    RobertSoume

  • Вы подготовились сами и подготовили своих менеджеров сообразно продажам. Теперь осталось лишь вдохнуть-выдохнуть и…набрать номер. Так? Тогда остановитесь вдобавок на пару минут и ознакомьтесь правилами успешных холодных звонков:метонимия розыгрыша в инстаграме15 звонков в число присутствие наличии встреч
    разработка интернет магазина цена в Воронеже
    заказать сайт под ключ
    https://voronezh.skgroups.ru/resheniay.html – одностраничные сайты купить

    Ретаргетинг и look-alike. Вы можете поставить для частный сайт пиксель, что «соберет» тех пользователей, которые заходили сайт. Позже вы загружаете полученные причина в рекламный кабинет и таргетируетесь на уже «тепленькую» аудиторию, которая проявляла к вам интерес. Другой разновидность – если у вас собрана база электронных адресов, телефонов ваших клиентов, то можете загрузить в рекламный комната ее. Способ обработает причина и найдет владельцев этих email либо телефонных номеров в Инстаграме, дабы наказывать им рекламу. Кстати, для эту базу вы можете настроить exact – алгоритм поиска аудитории, которая похожа на вашу исходную.1. Смесь и аудит исходных данных.Коллаж + текст.

    RobertNuabe


Leave a Comment