recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • ДеревоОбщие требования чтобы офисных столов – прочность, устойчивость, качественная фурнитура, практичная столешница, на которой не остаются царапины и следы через кружки с горячим чаем. Пожирать экземпляры из нержавеющей стали, алюминия и беспричинно далее. 6. Покупка модулей через производителя позволяет не как сэкономить, но и учесть весь нюансы офиса, состава коллектива и пожелания по расстановке мебели. Сиденья надо присутствовать округлой формы, для не делать влияние на сосуды ног.
    купить верстак слесарный
    верстаки слесарные металлические для гаража
    https://sever24.ru/stellazhi/mobilnye.html – стеллаж металлический универсал

    ШкураВ то же сезон манера кабинета директора – это повторение обида руководителя компании. Лучше остановиться на интернет ресурсе, где дозволительно отмечать и просматривать каталоги в режиме онлайн. Это нужно, дабы получить четкое воззрение о том, какие именно требования будут выставляться столам, стульям и другим элементам помещения, кроме обычного размещения компьютерной техники и периферии. Однако основной элемент, без которого персонал потеряет мочь выполнять приманка обязанности – это офисная мебель. Впечатление от кабинета руководителя – определяющее чтобы восприятия фирмы в целом. Какой же она должна быть?Сочетание стоимости и качества вас весьма порадуют. Лучший вариант – дневной свет.

    KevinNew

  • В таблице приведены некоторые документы, которые относятся к разным группам: Общество сообразно сроку хранения Временного хранения Долговременного хранения Постоянного хранения поручения структурным подразделениям, документы по их выполнению; приказы по административно-хозяйственной деятельности; проекты приказов, распоряжений, документы к ним; справки, отчеты о выполнении приказов; переписка о реализации решений совещаний, конференций; проекты регламентов и документы сообразно их разработке; переписка о реорганизации, смене наименования организации приказы по личному составу, касающиеся приема для работу, переводов, аттестаций, повышения квалификации и пр; документы о госрегистрации иначе прекращении деятельности предприятия; технико-экономический паспорт предприятия; штатные расстановки работников; документы сообразно сертификации; документы о состоянии защиты информации в организации; перечни работ сообразно резервному копированию информации приказы по основной деятельности и журналы их регистрации; номенклатура должностей; конструкция организации; имя дел; список дел; акты относительный уничтожении дел и утрате документов; прейскуранты, ценники, тарифы на продукцию и услуги; годовые планы и отчеты; годовые бухгалтерские балансы; годовые отчеты в фонды и ФНС; уставные документы; паспорта сделок; сертификаты ключа электронной подписи; Уважение! Коль на документе стоит отметка «накануне минования надобности», это означает который он имеет один практическое достоинствоКак правильно передать архив около ликвидации2019 № 236, должны определяться сообразно Перечню 2019 г
    услуги по хранению документов
    услуга по хранению документов организации
    https://sferar.ru/unichtozhenie-dokumentov/ – уничтожение архива документов

    В номенклатуре дел в этом случае обычно оформляется ссылка не на номер статьи сообразно перечню, а на протокол заседания экспертной комиссии с указанием его номера и даты заседания, положим: «Протокол ЭК через 24Внимание! В качестве отдельной статьи в Перечне 2019 гАрхивное и текущее хранение документов в организации Обеспечить целостность и сохранность документов прежде того, пока не истекут сроки их хранения, должен работодатель

    SferaDaupt

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    droga Sin receta https://www.isope.org/forums/topic/donde-comprar-clozapina-en-santiago-sin-receta/ sin receta Comunidad de Madrid

    usa farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/tretinoina-que-es/ en el mostrador Gijon

    Sin receta dosis https://www.isope.org/forums/topic/comprar-dinitrato-de-isosorbida-gijon/ costo Oviedo

    RobertCheed

  • ЗаключениеИмеется величина и для рекламы приложений. В нем отображается имя приложения, бюст (128 х 128), стиль и рейтинг.Продолжительность переговоров;
    заказать сайт визитку
    [url=https://spb.skgroups.ru/landing.html]заказать landing page[/url]
    https://spb.skgroups.ru/ecomerce.html – разработка интернет магазина

    На основе анализа сайтов вебометрического рейтинга были выявлены следующие особенности:Coca-Cola и «Это твоя Coca-Cola»Продвижение бизнеса в соцсетяхЗдесь подытоживаем, совпадает ли доминирующее мера контента по типу и длине с реакциями подписчиков. Небольшой сравнение с фотографиями.Пример составления Title: Аренда Автомобилей: Подкупать телевизоры в Москве. Широкий коллекция телевизоров Samsung в магазине «название компании».

    ArtemMut

  • általános vГ­rusellenes gyГіgyszertГЎrsasГЎgok tЕ‘zsde https://www.isope.org/forums/topic/draga-fenitoin-maradhat-fenitoin-dosage-fenitoin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszer vГ­rusellenes kezelГ©s idЕ‘zГ­tГ©se vény nélkül a gyógyszertárban vГ­rusellenes gyГіgyszer mechanizmus https://www.isope.org/forums/topic/klomipramin-szeged-klomipramin-vasarlas-veny-nelkul/ nincs vény SajГіszentpГ©ter
    Olcsó Online xl3 vГ­rusellenes funkciГі https://www.isope.org/forums/topic/aciklovir-online-vasarlas-aciklovir-vasarlas-veny-nelkul/ általános online koronavГ­rus porcelГЎn mortalitГЎsi arГЎny

    online vásárlás recept nélkül vГ­rusellenes szerek https://www.isope.org/forums/topic/takrolimusz-rendeles-balint-takrolimusz-vasarlas-veny-nelkul/ ár koronavГ­rus 2020 ГЎldozat hogyan és mikor kell használni influenza vГ­rusellenes gyГіgyszerek, azaz https://www.isope.org/forums/topic/norgestimate-vasarlasa-norgestimate-vasarlas-veny-nelkul/ kedvezménnyel MГіrahalom
    alternatívák hepatitis b antivirГЎlis tedavi https://www.isope.org/forums/topic/novenyi-mefenaminsav-mefenaminsav-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül vГ­rusellenes arcmaszk Walmart-ban

    drog vГ­rusellenes gyГіgyszerekkel szembeni rezisztencia https://www.isope.org/forums/topic/telmisartan-in-budapest-telmisartan-vasarlas-veny-nelkul/ általános Biharkeresztes

    alacsony ár antivirГЎlis szerek duzzadt mirigyekhez https://www.isope.org/forums/topic/aszpirin-vasarlas-kapcsolatban-aszpirin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül nanorГ©szecskГ©k antivirГЎlis szerekkГ©nt vény nélkül vГ­rusellenes osztГЎlyozГЎs vГ­rusellenes osztГЎlyozГЎs vГ­rusellenes gyГіgyszerek besorolГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/buspiron-elado-miskolc-buspiron-vasarlas-veny-nelkul/ olcsón vásárol ГљjszГЎsz
    gyógyszer koronavГ­rus 2020 bali https://www.isope.org/forums/topic/verapamil-keszitmenyt-verapamil-vasarlas-veny-nelkul/ ár antivirГЎlis aktivitГЎs fordГ­tott transzkriptГЎz

    biztonságos online vГ­rusellenes para gripe comum https://www.isope.org/forums/topic/amoxapin-ma-magyarorszagon-amoxapin-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett vГ­rusellenes gyГіgyszer Гєtja jó minőségű flavonoidok vГ­rusellenes aktivitГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/pioglitazon-cluj-pioglitazon-budapest-pioglitazon-vasarlas-veny-nelkul/ Kedvezmény Tura
    hatóanyag drogfГјggЕ‘sГ©g kezelГ©sГ©re hasznГЎlt gyГіgyszerek https://www.isope.org/forums/topic/olcso-litium-arak-litium-vasarlas-veny-nelkul/ nincs vény keratin kezelГ©s milyen sampont kell hasznГЎlni

    alacsony ár koronavГ­rus halГЎlozГЎsi statisztika https://www.isope.org/forums/topic/a-daclatasvir-veny-nelkul-kaphato-daclatasvir-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül kezelГ©s hordeolum olcsó egyГ©b vГ­rusellenes gyГіgyszerek herpes https://www.isope.org/forums/topic/flutamid-magyarorszag-flutamid-vasarlas-veny-nelkul/ olcsó KomlГі
    vény nélkül malГЎria kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/tetraciklin-rendeles-balint-tetraciklin-vasarlas-veny-nelkul/ diszkont árak csizma vГ­rusellenes fГЎjdalomcsillapГ­tГі krГ©m hasznГЎlati utasГ­tГЎs

    online gyógyszertárak ГЎgyГ©ki sГ©rv kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/eritromicin-rendeles-honnan-eritromicin-vasarlas-veny-nelkul/ hogyan és mikor kell használni Szentes

    jp0
    eredeti online antivirГЎlis aktivitГЎs https://www.isope.org/forums/topic/doxiciklin-vasarlas-budapest-doxiciklin-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer SajГіbГЎbony

    triekly

Leave a Comment