recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • Bith kontrolní pilulky léky na novinky http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/lupenka-wiki-lupenka-alternativni-lecba-2/ sleva kupón
    lékové interakce používá se k léčbě
    předpis Sleva formuláře http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/psoriasis-ustni-krem-lupenka-lecba-doma/ pálení svědění Bez lékařského předpisu potřeba!
    a Brest krmení
    dávkování při kojení https://cphk.nl/forums/topic/krem-na-psoriazu-pres-pult-lupenka-lecba/ zánět močového měchýře poškození
    snížit na polovinu
    porovnání cen nahradit enzymy pro https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-invalidni-duchod-lupenka-lecba-doma/ nahradit enzymy pro Non Prescription
    zabít parazitů červy
    Účinek antikoncepce
    Používá svědění https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/psoriaza-na-hyzde-lupenka-domaci-lecba/ 100% záruka spokojenosti diskuse
    a jaterních nežádoucích efektů Levné online
    na infekce močových cest lékové interakce http://aab21.dk/forums/topic/mast-na-lupenku-na-predpis-lupenka-lecba/ u lidí nad 60 let odstoupení průjem
    infekce močového měchýře
    a hrdle strep poškození https://good-charism.com/forums/topic/novy-psoriasovy-krem-2018-lupenka-lecba-doma/ dlouhodobém užívání náklady
    kontinuální kapání
    infekce dutin rychlé doručení. https://cphk.nl/forums/topic/krem-na-psoriazu-lupenka-lecba-doma/ jak se proti alergické reakci alergické příznaky
    Online
    NE předpis potřeby Nabízíme pouze vysoce kvalitní https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/lecba-psoriazy-lupenka-lecba-doma/ s jinými léky vzorek
    rychlé doručení. Slevový kupón
    ledvin vedlejší účinky Pacient couseling http://aab21.dk/forums/topic/psoriaza-skalpu-lupenka-prirodni-lecba/ Online nás s jinými léky
    infekce kvasinky
    nežádoucí účinky dlouhodobé Jak se léčí alergické reakce http://assopellettieri.it/forums/topic/amantadine-levne-online/ nežádoucí účinky Nejvyšší možnou kvalitu za přijatelné ceny
    odstoupení průjem
    informace pro pacienta klinická data https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/lampa-na-lupenku-lupenka-domaci-lecba/ generické náhražky generické náhražky
    soudní proces
    na infekce močových cest
    a vředu psi mohou mít https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/mydlo-na-lupenku-lupenka-lecba/ pro infekčního onemocnění ledvin začít pracovat
    Bez lékařského předpisu potřeby nežádoucí účinky recenze
    dávkování a těhotenství https://www.prokfa.go.th/topic/jak-lecit-lupenku-lupenka-lecba/ Kategorie těhotenství psi mohou mít
    Jak rychle
    stát nežádoucí účinky dlouhodobé https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/lupenka-prirodni-lecba-%d0%bf%d1%97nejlepsi-krem-na-lupenku/ na prodej osteo problémy
    dávkování
    na špičce infekce Nízké ceny https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/enterosgel-lupenka-lupenka-lecba/#post-187726/ obecné značka a diabetes
    a hrdle strep

    JesusBek

  • asus g75vw bluetooth driversusb 3.0 driver gigabytevizio tv monitor driversmsi ms 7693 driversbuffalo wzr hp g450hlenovo yoga 710 fingerprint readersims freeplay country homestead760gma-p34 manualasus z170-ar bioscentrino ultimate n 6300 driver
    fiio x3 firmware update

    msi z97 gaming 5 audio drivers

    dragon age inquisition glitch

    tivo desktop plus activation key

    hp elitebook folio 9470m bluetooth

    asrock x470 master sli

    lenovo ideapad 100 drivers

    dell dimension 1100 drivers

    samsung galaxy black friday 2015

    android auto volume leveling

    belkin f6d4230-4 v2
    3d printed robot toy
    maximus viii gene drivers
    dawn of war platinum edition
    nvidia quadro nvs 3100m

    http://grabr.ru/tegi/natselennost/
    http://seominds.ru/tag/деловой комплимент/
    http://harakirinews2.blogspot.com/2021/05/ft232r-usb-uart-driver-download-for.html
    http://seominds.ru/blog/14342.html
    http://grabr.ru/tegi/vliyayushchie-na-motivatsiyu/
    http://seominds.ru/tag/лень человека/
    https://bobrdobr.ru/people/annaryabova/
    http://seominds.ru/tag/деловые отношения/
    http://www.grabr.ru/content/estafeta-pyat-otkrytij-uhodyaschego-goda/
    http://seominds.ru/my/ryabova68/

    avast antivirus causing problems
    beauty and the beast icon
    kyocera drivers for mac
    dell wireless 1704 driver
    970a g46 bios update

    synaptics fp sensors wbf pid 0011
    sony dcr-hc30 connect to computer
    pioneer avh x2500bt firmware update
    chrono ma:gia
    shush app for android

    don t spill your coffee
    gpu tweak 2 not opening
    tp link wn725n driver
    lumia 950 xl best buy
    frozen stickers for messenger

    RobertSoume

  • При личной подаче документов берите с собой паспорт. В этом случае инспектор выдаст расписку с подписью, датой и штампом — она подтверждает, что вы сдали документы.пп. 8 п. 1 ст. 23 НК РФАнтон Толмачев, управляющий партнер компании «ЮрПартнерЪ», обращает внимание на то, который предварительно закрытием ИП, кроме сдачи отчетности, прекращения трудовых отношений с работниками и снятия с учета кассовой техники, непременно надо прекратить договорные отношения с контрагентами, выплатить им собственные долги и взыскать с них долги, которые они должны ИП.
    <a href=открыть ип цена>https://buhuslug.ru/registraciya-ip/
    https://buhuslug.ru/registraciya-ooo/
    центр оказания бухгалтерских услуг – https://buhuslug.ru/

    через МФЦ — сам сиречь сообразно нотариальной доверенности.Многих привлекает простота открытия и ведения налоговой отчетности у ИП. Однако по данным аудиторско-консалтинговой тенета FinExpertiza, с 2021 возраст наметился тренд сообразно превышению количества закрытых компаний в целом по России над числом открытых. А в 2021 году показатель закрывшихся после год предприятий превысил наличность открывшихся в 2,14 раза.посредством интернет с помощью сервиса «Подача электронных документов для государственную регистрацию»;Закрыть расчетный счет

    SamuelErype

  • Я предлагаю другой путь, в основе которого лежит метод написания кода своими ручками. Другими словами, исполнять особенный сайт вам предстоит с нуля. Истинно, с вашей стороны потребуется эпоха, терпимость, внимание и определенные усилия. Подумайте хорошо, может это не для вас, тогда не стоит и начинать.Когда бесконечно хочется короткий красивый домен с ключевым словом, однако он некогда, на смысл приходит добавить к названию что ни будь, получается не страшно красивое, но часто рабочее название:Как раскрутить Инстаграм: новые фишки и старые сиречь свет истинымифы о SMM про возраст подписчиковФильтромания. Помните, сколько фильтр может наравне и «спасти» фото, так и весь его загубить. Не стоит пользоваться фильтрами, слишком «старить» изображение или прибавлять ему ворох резкости. Старайтесь с помощью фильтра налог настоящий, только чуть-чуть улучшенный формальный форма вашего товара.
    разработка интернет магазина под ключ
    разработка интернет магазина
    https://skgroups.ru/context.html – услуги контекстная реклама

    Курьезный и важный момент – категории интересов. С его помощью дозволено «нацелиться» для людей с конкретными интересами: поклонников спорта, чтения и т. д.Демография (пол, возраст, семейное отношение).• для своих знакомых и родственниках (попросите их посмотреть на страницу в течение 5 секунд, после расспросите о впечатлениях, задавайте вопросы)Собранная с помощью сторонних сервисов информация особо не отличаются от информации, которая лакомиться в самом инстаграме.Выход упихивать – воспитывать в себе судьба копирайтера. =) Буде почти красивым фото довольно забавная подпись, анналы из жизни либо вдохновляющая цитата (а может, самоироничная, коими славилась Фаина Георгиевна Раневская), то вашей публикации не будет цены. Подписчики тоже это заметят, вот увидите!

    RostovAbery

  • alacsony ár coronavirus wikipedia simptome https://www.isope.org/forums/topic/telmisartan-vasarlas-budapesten-telmisartan-vasarlas-veny-nelkul/ interneten keresztül vГ­rusellenes kezelГ©s vese ár vГ­rusellenes influenza vГ­rusellenes madГЎrinfluenza https://www.isope.org/forums/topic/acillin-vasarlas-hu-acillin-amsterdam-acillin-vasarlas-veny-nelkul/ online vény nélkül FertЕ‘szentmiklГіs
    gyógyszeres kezelés vГ­rusellenes gyГіgyszerek bГЎrГЎnyhimlЕ‘re https://www.isope.org/forums/topic/disulfiram-veny-nelkul-gyogyszertar-disulfiram-vasarlas-veny-nelkul/ mastercard-tal vГ­rusellenes gyГіgyszerek hpv kezelГ©sГ©re

    utánvét kezelГ©si rezisztens https://www.isope.org/forums/topic/risperidon-online-gyogyszertarunkban-risperidon-vasarlas-veny-nelkul/ olcsón vásárol kezelГ©sbЕ‘l eredЕ‘ nemkГ­vГЎnatos esemГ©ny a gyógyszertárban nitrogГ©n-monoxid antivirГЎlis hatГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/loratadin-szeged-loratadin-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett TГ¶kГ¶l
    nincs vény karbamid antivirГЎlis aktivitГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/avanafil-velemenyek-avanafil-vasarlas-veny-nelkul/ jó minőségű termГ©szetes antivirГЎlis nГЎtha termГ©szetes antivГ­rus macskГЎknak termГ©szetes vГ­rusellenes bГЎrГЎnyhimlЕ‘

    legjobb árak vГ­rusellenes kezelГ©s Г¶vsГ¶mГ¶r https://www.isope.org/forums/topic/azitromicin-ma-magyarorszagon-azitromicin-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül TiszafГјred

    legolcsóbb ár antivirГЎlis illГіolajok antivirГЎlis illГіolajok a nemi herpeszhez https://www.isope.org/forums/topic/nateglinid-szeged-nateglinid-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül CigГЎnd

    online gyógyszertárak vГ­rusellenes gyГіgyszerek nz https://www.isope.org/forums/topic/olmesartan-vasarlas-kapcsolatban-olmesartan-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb ár vГ­rusellenes gyГіgyszerek fejlesztГ©se vény nélkül medicamento vГ­rusellenes para herpes bucal https://www.isope.org/forums/topic/carbidopa-ar-2021-carbidopa-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony ár Balassagyarmat
    eredeti online vГ­rusellenes kezelГ©s Г¶sszefoglalГЎsa https://www.isope.org/forums/topic/kloramfenikol-rendeles-ar-kloramfenikol-vasarlas-veny-nelkul/ nincs vény a porcelГЎn koronavГ­rus veszГ©lyes

    gyógyszerkölcsönhatások vГ­rusellenes gyГіgyszerek Г©s antibiotikumok https://www.isope.org/forums/topic/arpamyl-vasarlas-budapesten-arpamyl-vasarlas-veny-nelkul/ olcsó online és biztonságos Szentendre

    nincs szükség scriptre orГЎlis herpesz vГ­rusellenes gyГіgyszere https://www.isope.org/forums/topic/loratadin-szeged-loratadin-vasarlas-veny-nelkul/ kedvezménnyel vГ­rusellenes gyГіgyszer leukoplakia esetГ©n legjobb árak mЕ±kГ¶dik-e a vГ­rusellenes gyГіgyszer az Г¶vsГ¶mГ¶rnГ©l https://www.isope.org/forums/topic/sofosbuvir-vasarlas-ausztriaban-sofosbuvir-vasarlas-veny-nelkul/ drog MohГЎcs
    vélemények sinusitis kezelГ©se https://www.isope.org/forums/topic/clopidogrel-online-gyogyszertarunkban-clopidogrel-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb Gyógyszertár kanadai koronavГ­rus

    g06
    jó minőségű iv. influenza elleni antivГ­rus https://www.isope.org/forums/topic/perindopril-vasarlas-kapcsolatban-perindopril-vasarlas-veny-nelkul/ hogyan működik GyГЎl

    triekly

Leave a Comment