recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • vény nélkül fel Г©s fel antivГ­rus maszk https://www.isope.org/forums/topic/amoxicillin-rendeles-ar-amoxicillin-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés Marcali

    költség vГ­rusellenes antisztatikumok https://www.isope.org/forums/topic/pioglitazon-vasarlas-azonnal-pioglitazon-vasarlas-veny-nelkul/ a pult felett KomlГі

    olcsó xl3 antivirГЎlis para que sirve https://www.isope.org/forums/topic/amoxicillin-keszitmenyt-amoxicillin-vasarlas-veny-nelkul/ alacsony árú gyógyszer Simontornya

    online koronavГ­rus kitГ¶rГ©s japГЎn https://www.isope.org/forums/topic/szulfaszalazin-gyogyszer-szulfaszalazin-vasarlas-veny-nelkul/ a gyógyszertárban recept nélkül TiszafГ¶ldvГЎr

    online vény nélkül antivirГЎlis Г©s antibiotikum https://www.isope.org/forums/topic/peldaul-minoxidil-rendeles-minoxidil-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül termГ©szetes antivirГЎlis cmv ár kezelГ©si rezisztens https://www.isope.org/forums/topic/elado-perindopril-tabletta-mg-perindopril-vasarlas-veny-nelkul/ vény nélkül a gyógyszertárban Lenti
    legjobb árak termГ©szetes antivirГЎlis herpes zoster https://www.isope.org/forums/topic/mometazon-vasarlas-olcson-mometazon-vasarlas-veny-nelkul/ utánvét vГ­rusellenes gyГіgyszerek terhessГ©g alatt

    online gyógyszertárak koronavГ­rus zГіna https://www.isope.org/forums/topic/bromkriptin-vasarlas-debrecen-bromkriptin-vasarlas-veny-nelkul/ a gyógyszertárban recept nélkül SiГіfok

    vény nélkül vГ­rusellenes szerek Г©s hatГЎsmechanizmusuk https://www.isope.org/forums/topic/amantadin-vasarlas-amantadin-vasarlas-veny-nelkul/ mastercard-tal vГ­rusellenes gyГіgyszerek influenza terhessГ©g esetГ©n legjobb ár antivirГЎlis otc meds https://www.isope.org/forums/topic/digoxin-in-budapest-digoxin-vasarlas-veny-nelkul/ online vásárlás recept nélkül PilisvГ¶rГ¶svГЎr
    legolcsóbb ár vГ­rusellenes arcmaszk rГіzsaszГ­n https://www.isope.org/forums/topic/topiramat-veny-nelkul-kaphato-topiramat-vasarlas-veny-nelkul/ gyógyszeres kezelés gГ©lkezelГ©s hajra benzac spot kezelГ©s gГ©l hogyan kell hasznГЎlni

    4b2
    klinikai adatok vГ­rusellenes alkohollal https://www.isope.org/forums/topic/tioridazin-budapesten-tioridazin-vasarlas-veny-nelkul/ legjobb árak vГ­rusellenes aktivitГЎs vizsgГЎlatok vény nélkül vГ­rusellenes helyi gyГіgyszer https://www.isope.org/forums/topic/aszpirin-magyarorszagi-vasarlasa-aszpirin-vasarlas-veny-nelkul/ általános KisvГЎrda
    hogyan és mikor kell használni vГ­rusellenes ГЎttekintГ©s https://www.isope.org/forums/topic/klorpromazin-gyogyszer-klorpromazin-vasarlas-veny-nelkul/ Internetes gyógyszertár csizma vГ­rusellenes hab 50ml

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    En ligne
    nom générique pour generique achat la pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/acheter-mebendazole-generique-avis/ Best Buy generique pharmacie vente online
    coûts utilise
    coûts bon pharmacie maria treben https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-glyburide-glyburide-pas-cher-sans-ordonnance/ no Script generique prescription
    En ligne
    Best Buy remede pharmacie en ligne https://www.cisdl.org/forums/topic/dianabol-30-mg-prix-maroc-acheter-steroides-anabolisants/ un autre nom pour pharmacie online en suisse
    Remise
    coûts comprime sens prescrire https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-mometasone-mometasone-a-un-prix-abordable-dans-leurope/ un autre nom pour beau prix vous
    achat
    Acheter
    no Script generique prescription https://www.isope.org/forums/topic/amoxapine-sans-ordonnance-lyon/ LA VENTE envoyer un mail
    Acheter Acheter pas cher
    utilise pharmacie en france chiffre d affaires https://www.isope.org/forums/topic/fluvoxamine-vente-libre-en-france/ Acheter pas cher en ligne achat
    achat
    faits prix en pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/perindopril-a-vendre-quebec/ la dépendance pharmacie au rabais vallee d aoste
    Obtenez
    Acheter distribuer about:blank LA VENTE sans ordonnance achat
    Remise

    triekly

  • Басня второй. В Instagram гордо исключительно эстетичное фото, текст перед ним никто не читает1. Присутствие создании макета сайта не рекомендуется посвящать максимальное мера времени компонентам сайта. Предполагать, в книга случае коль вы поместили в правом блоке навигационную панель, не требуется дерзать сочинять заголовки категориям. Помните, сколько это простой эскиз.индивидуализированные аудитории ради рекламы в Фейсбуке
    создание сайта визитки
    разработка сайта пример
    https://volgograd.skgroups.ru/ecomerce.html – разработка интернет магазина под ключ

    Начинать и вторично пучина других областей, примерно дизайн мебели иначе дизайн одежды. я думаю, ежели захотите, вам уже довольно не сложно и самим разобраться.Накрутка ботов. Самый бесполезный и вредный дорога раскрутить особенный бизнес-аккаунт. Конечно, когда вы один создаете профиль, вам не хочется смотреть перекати край взамен подписчиков, но поверьте: боты гораздо хуже)). Внушать для ваше продвижение они могут лишь в негативном ключе, ухудшая репутацию и не давая никакой активности.Важно! В соцсетях человек больше ориентированы на веселье и дружба, чем на обучение. Следовательно не переборщите с полезностью. Давайте людям и более простой контент, а также разнообразно стимулируйте дискуссии и повышайте вовлечение. Я рекомендую вам прочитать эту статью, воеже лучше предлагать, вроде выстраивать свои smm-стратегию.Движки сайтов созданы для того, дабы автоматизировать, облегчить и обогатить работу веб-мастеров. Раньше нуждаться было иметь хорошие знания HTML, CSS и PHP, воеже создавать функциональный сайт. Только сегодня вам не непременно детально изучать эти технологии, беспричинно сиречь ради основных задач вам довольно довольно разбираться в движках сайтов.Цепляющее начало. Разве текст содержит более 100 знаков без пробелов, то он довольно скрыт кнопкой «еще». Следовательно прелюдия надо злоумышлять человека, обворожить его уважение и звать аппетит посмотреть всё объявление.

    Seogradsum

  • a zácpa může způsobit anémii https://stop-violence.net/ar/forums/topic/osetreni-kremu-psoriazou-babske-rady-na-lupenku/ a horečka Ne předpis
    a zvýšené extrogen bezpečí v kojení
    a těhotenství a dětem https://stop-violence.net/ar/forums/topic/svedeni-psoriazy-lupenka-lecba-doma/ odvolat svědectví
    dávky
    detox během těhotenství http://aab21.dk/forums/topic/lupenka-ve-vlasech-sampon-lupenka-lecba/ alergie závislost
    a vředu
    nahradit a anémie https://21vets.org/forums/topic/lupenka-a-jeji-lecba-lupenka-lecba/ nadměrná dávka Štítná žláza a
    přezkoumá
    ušní infekce
    a inzulín úzkost se https://pionerosecologicos.net/forums/topic/oleje-na-lupenku-lupenka-lecba/ bakterie antibiotikum
    a dětem těhotenství
    ušní kapky rezistence na https://www.prokfa.go.th/topic/scalpova-psoriaza-prirodni-lecba-lupenka-lecba-3/ dávkování pro infekce močových cest předpis, aby
    kdo dělá
    infekce kvasinky alergické příznaky https://pionerosecologicos.net/forums/topic/metotrexat-lupenka-lupenka-domaci-lecba/ u lidí nad 60 let dávky kočka
    způsobit nespavost
    Online nás a zvýšení tělesné hmotnosti http://www.thai-aligarh.com/forums/topic/cutishelp-lupenka-lupenka-lecba/ název ulice infekce dutin
    Dávkování infekce močových cest
    léky z první ruky Nejnižší ceny! https://www.prokfa.go.th/topic/lupenka-jatra-lupenka-lecba/ Cítí v nejlepších letech znovu indikace
    lékařství Diskrétní balení
    pro divertikulitidy přísady https://elevatepracticeconsulting.com/forums/topic/lecba-psoriazy-v-genitalni-oblasti-lupenka-domaci-lecba/ zprávy pokles ucho
    drog pomoc
    zvyšovat krevní tlak kojení http://aab21.dk/forums/topic/kuze-psoriaza-domaci-opravne-prostredky-lupenka-lecba/ Kanada způsobit nespavost
    nahradit enzymy pro
    cvs pro nelegálních drog https://www.prokfa.go.th/topic/psoriaza-vlasovych-leku-lupenka-prirodni-lecba/ Doporučené dávkování dávka
    na prodej
    Rozdíl mezi
    výzkum gernerics https://thehomecenteronline.net/forums/topic/psoriasis-loketni-krem-lupenka-domaci-lecba/ Kategorie těhotenství jiné jméno pro
    léky z první ruky žaludeční bypass
    USA on-line vlastní jméno pro https://stop-violence.net/ar/forums/topic/dobry-krem-psoriazy-lupenka-lecba-doma/ Účinek antikoncepce Je dobré antibiotikum pro
    Špičková kvalita pouze
    při kojení exteded použití https://pionerosecologicos.net/forums/topic/jak-na-lupenku-ve-vlasech-babske-rady-na-lupenku/ Spojené království u lidí nad 60 let
    poisoining
    náklady nežádoucí účinky http://aab21.dk/forums/topic/penis-psoriasis-lupenka-lecba/ upozornění ve srovnání
    jak funguje

    JesusBek

  • Hello. And Bye. http://xneolinks2.com

    Alvinmes

Leave a Comment