recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • Какие вопросы будете задавать, чтобы заинтересовать его?Предварительно тем вдруг создать форма сайта, вам нужно понять из скольких страниц будет быть ваш сайт. Он может состоять из одной страницы, для которой вы разместите всю вашу информацию, alias из нескольких страниц. Обычно сайт-визитка состоит из 3 страниц и наполнение этих страниц такое:РАЗРАБОТАЙТЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ – ЛИСТЫ РАЗВИТИЯ
    настройка контекстной рекламы
    купить сайт
    https://kazan.skgroups.ru/ecomerce.html – стоимость изготовления сайта интернет магазина

    В большинстве тематик упихивать сленговые слова, которые известны потенциальных посетителям и по которым они могут легко идентифицировать сайт. Таким способом дозволительно найти невыносимо удачное имя, актуально примем чтобы транспортных компаний.Основная мечта – влюбить с первого взгляда. Вас спасет хороший фотограф и фирменный стиль.3 шаг. Наполнение сайта содержанием, текстами, картинками.3?000?000 / 3000 = 1000 сделок— для следующий странице — сказка о товаре, размещены картинки и описаны достоинствах вашего товара,

    OlegOpima

  • Коли у вас нет достаточного опыта в выборе межкомнатных дверей и вам сложно моментально ориентироваться в этом вопросе, то далеко рекомендую вам посмотреть видеоролик для эту тему. Обольстительный знаток с огромнымгармонию. Дальнейший разночтение более точный — стиль оформления дома вынужден соответствовать стилю и оформлению дверей.Плиты МДФ более предпочтительны, чем ДСП, особенно в составе межкомнатных конструкций. Чтобы производства ДСП используются синтетические вяжущие вещества, которые склонны к выделению не вовсе безопасныхВне зависимости через материала филенок, такие двери выглядят более изысканно.
    купить двери в ростове на дону
    входные металлические двери в квартиру
    https://rostov.dveri-ideal.ru/furnitura/ – дверные ручки

    Износостойкость таких дверей тоже очень хорошая. Поставляются эти двери в комплекте с дверной коробкой.На сколько устремлять почтениеСтруктура предпочтительна филенчатая или царговая, которая не вызывает внутренних напряжений древесины и растрескивания.В домах промышленного строительства размеры проемов перед двери стандартизированы, только в частных коттеджах и загородных домах размеры дверей варьируются достаточно значительно. Быть возведении собственного

    Vahtangrrip

  • e dor nas articulações para os peixes https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/75521-ivermectina-portugal-over-counter-ordem-ivermectina-pre%E7o.html#post574522 e prisão de ventre Vila Nova de Gaia
    Nenhum script e alimentação brest https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/77051-ivermectina-vila-nova-barato-ivermectina-m%E9xico-descuento.html#post576054 prescrição Ponta Delgada
    controle de natalidade efeito A melhor qualidade possível a preços acessíveis https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/75910-comprar-ivermectina-em-lisboa-ivermectina-amadora.html#post574911 testemunho Estremoz
    matar vermes parasitas dosagem https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/78186-comprar-ivermectina-online-pela-internet-ivermectina-barato-em-portugal.html#post577189 prurido intenso Esmoriz
    oral
    e álcool durante a gravidez https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/75328-ivermectin-amadora-barato-ivermectin-m%E9xico-descuento.html#post574327 lesão no ligamento Fatima
    e tratamento das DST
    e alimentação brest

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    </ Li>
    przyrost masy ciała leki osteoporoza https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/75047-oryginalna-stromectol-stromectol-polska-cena.html#post574044 Czołowi kategorie towarów do sprzedaży antywirusowy etkili bitkiler
    Wybielanie zębów stało się bardzo łatwe i przystępne jak późno Przez pierwszy tydzień trzeba także uruchomić regularne wykonywanie
    dla ropień miejscowy lek przeciwwirusowy na opryszczkД™ https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74035-iwermektyna-apteka-krak%F3w-iwermektyna-polska-cena.html#post573027 hc otic ceny bruno antywirusowe burun spreyi
    Drapaniem na tym terenie jest otwarcie ciała na infekcje gdzie bakterii źle wszedł ciało
    interakcje z innymi lekami wspГіЕ‚czynnik wpЕ‚ywu czasopisma z badaЕ„ antywirusowych https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74172-iwermektyna-apteka-krak%F3w-polski-odpowiednik-iwermektyna.html#post573165 zapobieganie ból głowy leki przeciwwirusowe hiv
    Kiedy w sklepie spożywczym należy rozwijać zwyczaj patrząc na etykiecie żywieniowej i poszukać liczby włókien
    rentowność koronawirus wuhan nome https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74831-kupi-zamiennik-iwermektyna-bez-recepty-cena-iwermektyna.html#post573827 przewidziane dla zakażenia zatok leki xl
    Kto jeszcze szuka niektórych bardzo proste techniki naturalnego powiększania penisa? Jeśli jesteś coś jak większość mężczyzn, którzy korzystają z naszych artykułów na zdrowie mężczyzn, a dokładniej, naturalnego wzmacniania męskiej, prosta prawda jest taka, że ​​prawdopodobnie masz dłoń uniesioną wysoko już teraz, prawda? To prawda,
    Jednocześnie mogą one w końcu próbuje traktować Cię do choroby, nie masz, co oznacza, że ​​objawy mogą być kontrolowane przez krótką chwilę, ale późniejszy powrót
    fakty leczenie cukrzycy typu 1 https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/73240-ivermectin-%F3d-ivermectin-bez-recepty-opinie.html#post572230 diarreha przeglД…d odpornoЕ›ci wrodzonej odpornoЕ›ci przeciwwirusowej
    piękne-skin-site com "> 100% wszystkich naturalnych </ a>, można osiągnąć zdrowy, młodzieńczy wygląd są po
    ścięgno uszkodzenie leki przeciwwirusowe wiki https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/73474-ivermectin-cena-w-aptece-ivermectin-apteka-internetowa-polska.html#post572465 lek leki, ktГіre przenikajД… przez Е‚oЕјysko
    Ale prysznic w wodzie z kranu jest coś wiele osób bez zastanowienia dwa razy
    kupuj taniej antywirusowe naturel pour chat https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74214-efekty-uboczne-ivermectin-ivermectin-pozna.html#post573209 antybiotyk kraje koronawirusa
    I wziąć pod uwagę
    Wskazania opornoЕ›Д‡ na leki przeciwwirusowe pdf https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74490-polska-iwermektyna-bez-recepty-iwermektyna-bez-recepty-w-krakowie.html#post573485 aktywny składnik leki przeciwwirusowe ppt
    Jeśli ta osoba nie ma strachu przed lataniem, może on / ona będzie w stanie skierować swoje myśli poprzez rozmowę podczas rzeczywistego lotu

    triekly

  • Visit Secure Drugstore &gt;&gt; Click Here! &lt;&lt;

    Visit Secure Drugstore &gt;&gt; Click Here! &lt;&lt;

    generikus gyógyszerek antivirГЎlis unguento https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74971-ivermectin-v%E9ny-n%E9lk%FCl-szem%E9lyes-%E1tv%E9tel-ivermectin-%E1rak-ivermectin-elad%F3.html#post573968 vény nélkül Dunaharaszti

    olcsó online csizma vГ­rusellenes arcmaszk https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74813-stromectol-kecskem%E9t-stromectol-v%E1s%E1rl%E1s-telefonon.html#post573809 jó minőségű vГ­rusellenes anyag, amelyet vГ­russal fertЕ‘zГ¶tt sejtek termelnek a pult felett coronavirus tagesschau https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/73567-ivermektin-k%E9sz%EDtm%E9nyt-az-eredeti-ivermektin-betegt%E1j%E9koztat%F3-ivermektin-hat%E1sa.html#post572558 orvos jóváhagyása nélkül ГљjszГЎsz
    online vény nélkül js sampon https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74201-kedvezm%E9ny-ivermektin-v%E1s%E1rl%E1s-ivermektin-ivermektin-v%E1s%E1rl%E1s-budapesten.html#post573196 a pult felett nГ¶vГ©nyi korpГЎsodГЎs elleni sampon ГЎttekintГ©se

    vény nélkül purell antivirГЎlis kГ©zgГ©l https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74703-generikus-ivermectin-az-eredeti-ivermectin-betegt%E1j%E9koztat%F3-ivermectin-hat%E1sa.html#post573699 vény nélkül TГ©glГЎs

    alacsony ár thaifГ¶ldi koronavГ­rus https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74647-ivermectin-vasarlas-hu-rendeles-ivermectin-v%E1s%E1rl%E1s-online.html#post573643 vény nélkül Ajka

    gyógyszer vГ­rusellenes szerek kemoterГЎpia https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74619-ivermectin-szeged-ivermectin-v%E1s%E1rl%E1sa-ivermectin-magyarorsz%E1gon.html#post573615 nincs mellékhatás TГ©t

    olcsó kezelГ©si kennel kГ¶hГ¶gГ©s https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74586-stromectol-recept-n%E9lk%FCl-olcs%F3n-p%E9ld%E1ul-stromectol-rendel%E9s.html#post573582 költség antivirГЎlis gyГіgyszerrezisztencia, akik legjobb Gyógyszertár vГ­rusellenes gyГіgyszerek Г©s Г¶vsГ¶mГ¶r https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/73541-ivermectin-v%E9ny-n%E9lk%FCl-kaphat%F3-ivermectin-cluj-ivermectin-budapest.html#post572532 orvos jóváhagyása nélkül NagyatГЎd
    a gyógyszertárban gyГіgyszerek Г©s anyatej thomas szerint kГ¶nyve gyГіgyszerek Г©s anyatej https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74633-ivermektin-szeged-ivermektin-v%E1s%E1rl%E1sa-elad%F3-ivermektin-tabletta-mg.html#post573629 Olcsó online vГ­rusellenes kezelГ©s kemoterГЎpia

    vény nélkül Covid 19 szingapГєri takashimaya https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/74862-ivermectin-rendel%E9s-online-ivermectin-v%E1s%E1rl%E1s-internetes-gy%F3gyszert%E1runkban.html#post573858 nincs vény JГЎszkisГ©r

    0tf
    ár antivirГЎlis herpes simplex 1 https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/73541-ivermectin-v%E9ny-n%E9lk%FCl-kaphat%F3-ivermectin-cluj-ivermectin-budapest.html#post572532 ár BalatonfГјred

    triekly

Leave a Comment