recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • проверка бонус кодов для wot заработок в интернете установкой приложений скачать игру clash of clans с бесконечными деньгами и алмазами на андроид играть в игры собираем деньги как заработать на яндекс деньги игры изи кейс с деньгами открыть кейсы кс го играть экономическая игра банкомат чит на игру голодные игры вк на деньги игра с выводом денег золото бонус коды за декабрь можно ли положить деньги в игру бесплатные кейсы с бонусом кс го сайт с выводом денег с сим карты кейсы кс го симулятор скачать торрент

    кукла карапуз disney принцесса софия с амулетом http://blog.edavoda24.ru/index.php?subaction=userinfo&user=uracoz мир танков бонус коды на премиум аккаунт http://www.japanese.ru/288398 как рассчитать компенсацию за неиспользованный отпуск военнослужащего http://poznanie.com.ua/forum/user/475566/ ракетница стрелялки игры онлайн http://karelia-moskva-ural.ru/index.php?title=топ казино хостинги для сайта на muse http://notes.soliveirajr.com/user/profile/31038.page

    как получить кейс кс го на стримах ставки с халявой кс го форумы для заработка в интернете заработок в интернете без вложений 2016 сайты игра в онлайн покер на реальные деньги без вложений с выводом денег джаст кейс кс го заработок в интернете по инвестициям игра в дурака с реальными деньгами пароль на деньги игра симс 2 заработок в интернете без риска и без вложений

    шкипер чико http://bestalternativa.ua/index.php?subaction=userinfo&user=owykeled некоммерческая организация это https://gidro2000.com/forum-gidro/user/1903/ перепродажа спортивных прогнозов складчина отзывы http://devki.by/index.php?subaction=userinfo&user=orycibo заработок в сети без вложений и лохотрона https://www.brutalshop.ru/forum/index.php/user/54789/ заработать в интернете 5 за час http://nashsindrom.ru/roditelyam/podarok/dmitrov-zabory-iz-profnastila-cena-s-ustanovkoy

    CharlesKaf

  • В награда от других подобных сервисов, служба предоставляется для клиентов хостинга абсолютно бесплатно. Вы оплачиваете исключительно цена разговора менеджера с клиентом, цена разговора сообразно России составляет 1.90 руб. ради минуту. Так же обедать мочь клиенту позвонить онлайн прямо с сайта, в браузере.Инстаграм дает 3 основных формата постов ради ленты:Туземный поиск Instagram
    таргетированная реклама
    [url=https://novosibirsk.skgroups.ru/razrabotka-saitov.html]создание интернет сайта[/url]
    https://novosibirsk.skgroups.ru/kontakty.html – веб студия заказать сайт

    Формула высокого вирального охвата тут предельно проста: навязчивая песня. Покажите мне чтобы бы одного человека, кто ни разу в своей жизни ни спел какой-либо из этих хитов: «Однако тип-топ, каблучки, макияж», «О, Palmolive, мой ломкий гель», «Золотая судьба, золотая», «Две мясных котлеты-гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук, постоянно на булочке с кунжутом». Хотите начинать вирусом в социальных сетях? Пробуйте себя в роли композитора.Однажды, два, три, четыре, пять – я иду тебя искать! Ставим хэштеги и геолокациюЁто дизайн промышленных товаров, рассчитанный для массовое производство. Ёто самая обширная сторона, в кузнице промдизайна рождается будущий вид едва всех предметов, которые нас окружают: от кружки из которой ты пьешь кофе во период бессонных ночей перед компьютером, накануне этих самых ПК, со всеми их эргономическими наворотами. Ёто наиболее приближенная к практике повиновение, т.к целью является произведение форму чтобы массового продукта, для он хорошо продавался, был удобен и красив и стоил не больно дорого, а вероятно приносил прибыль. Чистый сумма — больше практики — поменьше простора чтобы фантазии и креатива. Здесь наиболее довольно применяются профессиональные навыки и эксперимент дизайнера, требуется занятие во многих областях.Басня пятый. В «Одноклассниках» сидят одни пенсионеры, а «ВКонтакте» – школьникиЁко-дизайн это экологический дизайн жилища человека (квартиры, дома, дачи, офиса и т.д.) Нынешний дворец принужден быть красивым и удобным, а снова владеть душу.

    Williamdrabs

  • amd radeon hd7670m driversdlink airplus g dwl g510c100 mark ii firmwarethomas muller fifa 16htc one mini 2 verizonisunshare zip password geniushow to smudge in paint.nethp pavilion sound cardstheme font size changerdell xps 410 bios update
    [url=https://bit.ly/34yFKND]dc universe online green arrow
    [/url]
    [url=https://bit.ly/3fXyzDV]sony kdl-50w700b
    [/url]
    [url=https://bit.ly/34DjySF]synaptics ps 2 port touchpad not working
    [/url]
    [url=http://newintheworld123.blogspot.com/2021/05/games-download-for-windows-10-64-bitx64.html]theme font size changer
    [/url]
    [url=http://seominds.ru/tag/лень мешает/]sony ip setup program
    [/url]
    [url=https://bit.ly/3fCwApS]archer c8 v1 firmware
    [/url]
    [url=https://bit.ly/3piAtnb]amd radeon r7 m260 graphics
    [/url]
    [url=http://newnewsabout1.blogspot.com/2021/05/game-of-life-download-windows-10the_21.html]ringtone designer blackout labs
    [/url]
    [url=https://bit.ly/3p4FfED]samsung hm7000 bluetooth headset
    [/url]
    [url=http://mysuperblogsss.blogspot.com/2021/05/gist-typing-tool-for-windows-10-free.html]john hayward-mayhew
    [/url]
    alienware m11x r1 drivers
    ev-30 tumbler
    nabi square hd 4k
    dog brain size walnut
    hulu app for android 4.4.2

    http://grabr.ru/tegi/tipy-temperamenta-lichnosti/
    https://bit.ly/3p93r8J
    http://seominds.ru/tag/жизнь в долг/
    https://bit.ly/2R7MtLk
    https://bit.ly/3uCsYZ9
    https://bit.ly/3i8LxBI
    https://bit.ly/3uEosJs
    https://bit.ly/2SDfdfr
    http://seominds.ru/tag/сетевой маркетинг в интернете/
    http://newintheworld1234.blogspot.com/2021/05/gdmss-plus-for-windows-10-free.html

    samckdown vs raw 2008
    nvidia quadro k610m driver
    nvidia geforce 820m driver download
    agent p strikes back game
    fantasy farming orange season map

    hp proone 400 g1 drivers
    ga-m68mt-d3
    atheros ar9287 wireless network adapter
    how to go first person in gta 5 xbox 360
    creative xfi audio processor wdm

    microsoft communicator for mac
    fallout new vegas explorer perk
    m audio mobilepre usb software
    geforce gtx 1060 install
    dlink di 624 firmware

    RobertSoume

  • Torrents: Dash! Kappei English Subbed
    hell or high water 720p ! Begriffe (Wiki).
    Baixar Filmes
    August 2016 (1925)
    Hot Anal Yoga (Evil Angel) 2016 Split Scenes

    Watch Movie

    Battlefield 1 <>016] PC EDITION] – &#x21B3 Light. koh lanta – masochist virgin.
    African Safari
    Jay Leno

    DailySexDose – Kamilla (Her Candle-Lit Climax) 11 17 16 + Mommy Blows Best. Assista Gratis – Facebook.

    Reineefiweeli

  • lenovo ideapad 300 biosacer aspire 1410 driversacpi\ven_vpc&dev_2004corsair vengeance 1500 driverstotal war warhammer 2 siegenvidia geforce gtx 560 ti driversforza horizon 2 esrbqualcomm atheros ar3012 bluetooth 4.0 windows 10 driverat&t lg g2 updateporn images search engine
    medieval 2 total war diplomacy

    cons530-3_int.exe

    gopro hero 3 firmware downgrade

    dell inspiron 7010 drivers

    325 kilometers to miles

    nikon d810 sample image

    cannot find win32 loader ini

    fallout 4 main villain

    microsoft nano transceiver v2.0 driver

    adobe flash player 12.0.0

    asus x510uar signature edition
    laserjet 1012 driver windows 7
    avast 2016 virus chest
    nvidia shield recovery mode
    radio shack iphone 5

    http://grabr.ru/tegi/razvitie-internet-biznesa/
    http://mysuperblogsss.blogspot.com/2021/05/ghostview-download-windows-10-64.html
    https://bit.ly/3yUB96C
    https://bit.ly/34yHbeZ
    https://bit.ly/3×0dq39
    https://bit.ly/3uxZoUE
    https://bit.ly/3fzUaDq
    http://newnewsabout1.blogspot.com/2021/05/freegate-download-for-windows-10-64.html
    https://bit.ly/3c67xJI
    http://seominds.ru/tag/возвращение долгов/

    floating for youtube™
    moultrie m-999i
    destiny tale of two guardians
    “c:\program files\google\chrome\application\chrome.exe”
    halo 4 pre order armor

    chemdraw for mac free
    asus rampage iii formula drivers
    300-page iphone bill
    zte grand s pro
    kyocera fs 6530mfp driver

    gigabyte ga ex58 ud3r
    sabertooth 990fx r2 0 drivers
    galaxy on fire 2 cheats
    sprint s7 edge nougat
    msi a58m-e33 drivers

    RobertSoume

Leave a Comment