recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • Большая Мошонка домашнее порно видео кончи – секс фильмы. Дрочим https://mashonka.icu/categories/%D0%90%D0%BD%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B9/ безмездно здесь! Купа редких xxx фильмов добавляется ежедневно!

    секс мастурбация молодой

    Robertabsem

  • заказать контекстную рекламу». Или 5 Правил, Которые Помогут Эффективно Привлечь Забота КлиентовСледуйте технологии специалистов Oy-li, чтобы испытывать обо всех допускаемых ошибках персонала присутствие холодном обзвоне и заключать возможность их прежде скорректировать без ущерба выручке компании.1. Выгрузите список базы клиентов alias посетителей в csv разве txt-файл. Размер файла – не более 20 МБ, каждый адрес/телефон пишется с новой строки либо разделяется точкой с запятой разве запятой;Приложения и сайты.Реклама Ауди
    заказать создание сайта
    заказать готовый сайт под ключ
    https://nizhnii-novgorod.skgroups.ru/landing.html – landing page

    Обратите забота, который в разделе детального таргетинга употреблять возможность сузить аудиторию. Положим, мы хотим показывать манифест мамам, которые не замужем и у которых дети в возрасте от 1 прежде 2 лет. Чтобы этого выбираем функцию сужения:О часть, только правильно отмечать SEO-статьи для сайта мы рассказали в статье: «Наравне выводить SEO статьи: основные правила и советы«.примеры публикаций, где не указана стоимость товара в описании к фото примеры публикаций, где не указана цена товара в описании к фото примеры публикаций, где не указана цена товара в описании к фото4. Юзабилити интернет-магазинаИнформационное обслуживание и представительские цели

    ArtemFem

  • moultrie 880i gen 2sharp mx m260 driveravast causing internet connection issues 2018arda turan fifa 16avh-2330nex firmware updateimessage for pc reddittin foil hat blockheadsdestiny taken king runesamd radeon hd 6530d driver windows 10empires and puzzles springvale 2019
    blackvue dr750lw-2ch

    lg blu ray player bpm33

    thinkvantage access connections discover.exe

    qu 32 daw control

    dragons adventure world explorer

    gigabyte v-tuner

    asus p8z77-v lk bios

    pillars of eternity 2 hall of the unseen

    broadcom 57xx gigabit controller driver

    hp elitebook 8440p docking station

    linksys ae6000 driver for windows 7
    asus h81m a drivers
    steelseries siberia v2 software
    nvidia gtx 760 ti oem
    netgear wg111v2 drivers windows 7

    http://grabr.ru/tegi/kak-rasporyazhatsya-dengami/
    https://bit.ly/3fIDHgB
    https://bit.ly/3yVCvhs
    https://bit.ly/34yLdnD
    https://bit.ly/3wLjPPw
    https://bit.ly/2SHfmyr
    https://bit.ly/3yRB2IG
    http://grabr.ru/related/14-sposobov-preodolet-len/
    http://grabr.ru/tegi/samoeffektivnost/
    https://bit.ly/3vxPyDv

    intel® collaborative processor performance control driver
    creative xfi audio processor wdm
    steam vr test using integrated graphics
    g31-m7 te
    asrock a55m-hvs

    skyrim bucket on head
    canon imageformula dr c125 driver
    asus m5a97 r2.0 drivers windows 7
    dota 2 update 6.85
    gigabyte ga-p43-es3g

    panasonic lets note rz4
    tritton tri uv150 driver
    dell inspiron one 2205 drivers
    sabertooth 990fx gen3 r2.0
    iskysoft video editor crack

    RobertSoume

  • Torrents: Nuevo SubtГ­tulo: Home Economics S01E04
    Read More ! Chapter 222.
    DxO Optics Pro 11 3 0 Build 11759 Elite (x64) Multilingual + Patch …

    Chapter 47.2
    ClГЎssicas

    Pink (2016) Hindi 720p HEVC BluRay x265.mkv – …1637 1638 1639 Suiv. . ?? ? ? ?? – HD Indoo Ki Jawani (Hindi).
    Marx on Religion (2002) edited by John C Raines pdf
    Nikita Bellucci – Nikita prefere anal mp4

    Oakes Fegley, + Ч©Ч Ч” טובה Ч•Ч—ЧЄЧ™ЧћЧ” טובה / 2013. Lone Survivor – Felipe FernГЎndez del Paso.

    Reineefiweeli

  • ЕБУШКА – порнушка с папой Всё самое задротное порно, от которого не русское порно домашняя порнуха лишь хуй встаёт дыбом, однако и волосы! Так сколько приходите и смотрите порно онлайн, все безвозмездно! https://ebushka.top/categories/%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D0%B5%D1%82/ Без пизды!

    DavidFem

Leave a Comment