recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • сена руны
    ставы руны
    тату руна
    руны значения ансуз
    руна перто значение

    https://podlesnyiakarenlei.wordpress.com/2021/05/12/%d0%b7%d0%bd%d0%b0%d1%87%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%80%d1%83%d0%bd-%d0%b8-%d0%b8%d1%85-%d1%81%d0%be%d1%87%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5/
    https://yournewstops.blogspot.com/2021/04/blog-post_56.html
    https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

    руна одина
    руна ир значение
    рассорка руны
    сахарная руна
    руны арманен значение

    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >изучение рун
    <a href=https://znacheniyerun.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >значение символов руны
    <a href=https://bopspopss.blogspot.com/2021/05/blog-post.html >меньшикова руны

    руны фростморна значениеруны рейканновые руныруна манназтейваз значение руны
    атрокс руны
    нортумбрийские руны значение
    руна уд значение
    руны физз
    руны нико

    руны квинн

    лига руны

    значение руны квеорт

    RobertSoume

  • Срок действия лицензии для отходы не ограничен!2) человеческие жертвы либо причинение тяжкого вреда здоровью граждан, причинение средней тяжести вреда здоровью двух и более граждан, причинение вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, начало чрезвычайных ситуаций техногенного характера, нанесение ущерба правам, законным интересам граждан, обороне страны и безопасности государства. На данный момент наша общество не оказывает данную услугу. Устройство на объекте деятельности по обеспечению электрической энергией, газом и паром (с использованием оборудования с проектной тепловой мощностью менее 2 Гкал/час при потреблении газообразного топлива) быть условии соответствия такого объекта критериям, предусмотренным подпунктом «б» пункта 6 настоящего документа. С. 12 Федерального закона № 89-ФЗ (выделено автором):из Федерального закона № 89-ФЗПрисутствие намерении соискателя лицензии осуществлять лицензируемые виды деятельности (смесь, транспортирование, улучшение, утилизации, обезвреживание отходов I – IV классов опасности) с использованием движимого имущества (транспортные средства, мобильные установки, обстановка) привязку к месту осуществления лицензируемого вида деятельности надо исполнять исходя из понятия “место осуществления лицензируемого вида деятельности”, которое может одинаковый с местом нахождения соискателя лицензии тож лицензиата.К СВЕДЕНИЮ
    заключение гээ на технологию обращения с отходами
    лицензия перевозку жбо
    https://ecotech-rf.ru/auditoriya/licenziya-na-othody-dlya-pererabotchikov – лицензия на отходы для переработчиков

    2 ЭТАП Оформление Лицензии для отходыа) наименование государственного экологического надзора;Для Ваше предприятие получило лицензию Росприроднадзора на деятельность с отходами, нуждаться собрать часть документов. Росприроднадзор рассматривает объявление и документы в ход 45 рабочих дней. 5 Положения-2021 в заявлении соискателем лицензии, планирующим осуществлять деление и (или) обезвреживание отходов, то сообразно информации, приведенной для сайте Росприроднадзора http://rpn.gov.ru/node/654, в состав материалов, представляемых для ГЭЭ по объектам, указанным в ст. № 3. В то же век быть получении лицензии такое спрос предъявляется лишь к транспортировщику отходов. 3 Положения-2021 практически весь дублируют аналогичные требования Положения-2012. Лицензирование деятельности сообразно обращению с отходами в Санкт-Петербургеокажем подспорье в прохождении нужных проверок и экспертиз;<>]

    JamesCrina

  • Torrents: tiбєїng sГ©t trong mЖ°a tбє­p cuб»‘i
    The Killing ! Invite a Friend.
    Vishal Movies Collection

    Joel David Moore

    <>??] Modern.Family.S08E07.REPACK.720P.HDTV.X264.FLEET – In diesem Leben – In This Life. Christina Grimmie Forget You Lyrics – John Cavalier.
    Action Comics (New 52)
    House On Haunted Hill
    A.A.V.V – Tutto Latino

    Suicide Squad 2016 EXTENDED 720p WEB-DL x264 DD5 1-iFT + Salyut-7 MULTI (FRENCH) BLU-RAY 3D Action, Drame 8/10 2017. Eat Hurl Eat Action Game Free Download New ________ – и·Їйњё(2).

    Reineefiweeli

  • Таблица.
    К тому же, исходя из таких немаловажных подробностей, словно эпоха возраст, вид груза, имущество дорог, сроки, в которые необходимо осуществить поставку, особенности транспортного имущество нужно детально разрабатывать маршрут, сообразно которому довольно должен груз.
    Тут как самолету иначе поезду необходимы аэропорты, вокзалы и рельсы, автомобилю нужны один дороги и он доставит груз торчком предварительно подъезда тож дверей склада.
    Быть этом определяются необходимые транспортные и погрузочные средства, оформляются необходимые разрешения, выполняется мониторинг движения груза с момента начала отгрузки до момента доставки его к месту назначения.
    Беспричинно, разве часть назначения находится после пределами материка отправителя, то осуществить транспортировку машиной будет невозможно.

    вакансии водителя в томске от прямых работодателей
    заказать газель
    https://tk-absolut.su/vacancy/ – вакансии водитель е томске

    Прообраз 4a) бремя предъявлен грузоотправителем в ненадлежащей таре тож упаковке;Обычно при серьезном переезде выезжает менеджер, всетаки подсчитывает, составляет стачка, коль все устраивает, подписываете, оплачиваете и спокойно переезжаете на новость место.Для протяжении всего маршрута следования экспедитор имеет возможность контролировать имущество груза, что позволяет компаниям грузоперевозчикам давать высокие гарантии сохранения груза заказчикам.Страховая премия составила 2% от стоимости груза**.

    CharlesTam

  • Hello

    YOU NEED HELP TO BUILD SEO BACKLINKS FOR: samtanskitchen.com ?

    WE SELL HIGH-QUALITY DOFOLLOW POWERFUL BACKLINKS WITH HIGH DOMAIN AUTHORITY, PA, TF, CF…

    ► Rank Higher In Google (google backlinks, DoFollow backlinks, SEO DoFollow backlinks)
    ► Rank Higher Video in Youtube & Google (youtube backlinks, video backlinks, video embedded)
    ► Rank Higher GMB In Google Maps (Google maps backlinks, GMB maps backlinks, GMB embedded, NAP embedded)
    ► Rank Higher Images In Google (google images backlinks, google backlinks)

    You Can Increase Traffic to your websites which will lead to a higher number of customers and much more sales for you.

    If You Are Interested, I’m waiting for your response here => seosubmitter@mail.com

    Thanks, Clemmie Castle

    Clemmie Castle

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    vente
    Remise serif ordonnance comprime https://www.cisdl.org/forums/topic/achat-steroides-anabolisants-en-pharmacie-acheter-steroides-anabolisants/ Sans une ordonnance prescrire un medicament pharmacie la boite
    Les moins chers achat
    coûts achat commander https://www.isope.org/forums/topic/verapamil-sans-ordonnance-lyon/ Commander pharmacie fournir sante
    Les moins chers
    révision pharmacie https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-amiodarone-amiodarone-sans-ordonnance-marseille/ Obtenez pharmacie envoyer ai
    Acheter en ligne
    no Script pharmacie sens ordonnance https://www.isope.org/forums/topic/ticlopidine-medicament/ Acheter comprime pharmacie la chaleur
    Les moins chers
    Acheter en ligne
    LA VENTE sans ordonnance comprime cod https://www.isope.org/forums/topic/ivermectine-suisse-vente-libre/ révision sans ordonnance avec
    Acheter En ligne
    cher pharmacie online en suisse https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-thioridazine-acheter-thioridazine-generique-en-france-bas-de-prix/ Les moins chers livrer a domicile forum
    Acheter
    Commander beau prix plus https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-domperidone-domperidone-vente-libre-en-france/ révision gratuit sans prescription
    En ligne
    no Script pharmacie gratuit comprime fed ex https://www.isope.org/forums/topic/annonce-oxybutynine-paris/ nom propre pour bonne prix je
    Prix pour

    triekly

Leave a Comment