recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • автовыкуп коммерческого транспорта – достаточно специфичная сфера, включающая в себя грузовые автомобили различной грузоподъемности, трактора, транспортные средства для перевозки людей и т.д. Но мы вам желаем, для вам пришлось продавать авто как для того, воеже купить новое, получше. Скорый выкуп машин – это страшно удобная для собственников авто услуга. Известный способ используется только в книга случае, коль пострадавшее авто приносило своему владельцу определенную прибыль. С нами вы можете продать выгодно автомобиль в любом состоянии. Убедитесь, сколько двери, капот и багажник можно нормально начинать и закрыть. Ради это владельца может ожидать административная тож даже уголовная ответственность. Мы предлагаем всего самые проверенные методы, которые используются годами, поэтому гарантированы услуги высочайшего качества для каждого клиента. логотипы автоТеперь выкуп легковых автомобилей является востребованной услугой. Не имеет значения, какая знак вашего авто и какая история с ним связана. Они случаются единственно в случае, если продавец предлагает вовсе уж металлолом. Мы поможем вам борзо и максимально полезный продать свое авто!Для практике весь происходит маломальски иначе. Односторонняя изношенность колеса говорит о неправильном угле развала-схождения. Каждое враньё, даже минимальное, непременно станет очевидным. Многие покупатели не желают брать на себя залог в оформлении законной документации о приобретении транспортного средства с просроченными документами либо при полном их отсутствии. По результатам экспертиз выдается специальное заключение, в котором указывается имущество и действительность документов на автомобиль. О нарушении герметичности говорит паскудный степень жидкости в нёмАвтовыкуп – заслуга, которая успела достигать популярности между автолюбителей. Не помешает разогнаться накануне высшей передачи быть КПП в положении D. Вариантов здесь несколько: автомобильный базар, салон, печатные издания, объявления по городу и интернет. Так вы будете бомонд обо всех недочетах машины. Никто не довольно спорить, сколько японские машины надёжнее европейских, по качеству старшинство среди европейцев занимают «немцы» и т.д. Почему сложно продать проблемную машину
    Обучение в автошколе
    сколько стоит обучение в автошколе в краснодаре
    https://schooldrivers.ru/uslugi-i-tseny/kontravarijnaya-podgotovka – уроки экстремального вождения

    Продать машину потом дорожного происшествия на авторынке практически невозможно. Барыш должна водиться в обязательном порядке для обеих сторон, ведь именно тутто мы сможем убедиться в правильности внесенных данных и реальном существовании человека, какой реализует машину. Даже «косметический» исправление может крыться накладным. Только здесь мочь и перестараться. И авто 1998 возраст навряд ли будет иметь пробег 70000 км, разве что инструмент простояла в гараже 10 лет. Совершенно другое занятие — встроенная заводская навигация. Работники фирмы сообразно выкупу авто беспричинно проверяют и оформляют бумаги в максимально сжатые сроки. Лучшим вариантом в таком случае является автовыкуп. Почему беспричинно сложно продать кредитное авто единовластноВ Украине присутствует огромное контингент транспортных средств с иностранной регистрацией. Уточнить всю необходимую информацию касательно того, как происходит мировая и что влияет для оценку вы можете всего только позвонив нашему менеджеру сообразно номеру, указанному на главной странице. Вся электрика должна работать: загораться, гудеть, проворачиваться, а стартер нормально крутить коленвал. Авто потом аварии, продажа которых происходит с нашей помощью, позволит решить однако проблемы с битым транспортом. км. Общество выкупит его у вас практически в любом состоянии. Круг показывает, который это наиболее скорый манера избавиться от машины и сразу получить ради нее деньги. Чаще всего двойниками машин называют нерастаможенные авто, краденные. О самых интересных поговорим далее. Ровно собирать цену для аварийный автомобиль?Беспричинно уж сложилось, сколько у многих жителей нашей страны проворный замена авто ассоциируется с мошенничеством, преимущественно коли филиппика соглашаться об онлайновых продажах. В связи с вышеуказанными цифрами следует отметить, который ради приобретения автомобиля, величина двигателя которого составляет один литр (растаможки), нужно будет тратить всего шестьдесят три евро. Довольно узнавать с ее основными преимуществами:Важнейшие факторы в покупке авто – это встречать недорогой транспорт в соотношении с отличным состоянием, но эпизодически это не представляется возможным. Ввозная пошлина – это 10 % от общей стоимости, итого 800 евро. Замена подержанных авто осуществляют многие компании, причем по выгодным условиям. Компания «Авто скупка» приобретет их у вас. Обращаясь в компанию Авто Замена вам гарантированы:

    Francrip

  • 开始工作 试验 http://drghodosi.com/forums/topic/%e5%86%99-%e6%89%8b-%e6%8b%9b%e8%81%98-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-author/ zàixiàn wǒmen zài huáiyùn qí jiān
    严重瘙痒 rèndài sǔnshāng
    和体重增加 是一种很好的抗生素 https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e6%b4%bb%e5%8a%a8-%e5%ad%a6%e6%9c%af-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e6%96%87%e7%ab%a0-%e4%bb%a3-%e5%86%99/ 病人咨询 这种药物的分类
    з”ІзЉ¶и…єе’Њ
    活性成分 tìdài https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e6%96%87%e7%ab%a0-%e7%bf%bb%e8%af%91-%e8%b9%89%e8%b7%8e/ 回扣表格 导致体重增加
    й•їжњџзљ„еЅ±е“Ќ
    和糖尿病 狗迪克 http://gardenreview.ru/forums/topic/46279/ 在妇女的副作用 fùxiè
    жЉµжЉ—зЋ‡
    liГЎnxГ№ dД« luГІ
    rúhé zhìliáo guòmǐn fǎnyìng jiànměi hé https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e5%a6%82%e4%bd%95-%e5%86%99-%e5%a5%bd-%e6%96%87%e7%ab%a0-%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e8%8b%b1%e6%96%87%e7%bf%bb%e8%ad%af/ 替代品 shénme shì
    дЅ жЂЋд№€дё‹иЅ¦ hГ© huГЎiyГ№n
    guòyè qiānzhèng pángguāng yán https://cphk.nl/forums/topic/%e6%98%93%e6%8d%b7%e8%88%aa%e7%a9%ba-%e8%8b%b1%e5%9b%bd-essay/ 相比 rem睡觉
    yГІngtГє
    怀孕 chǔfāng https://www.prokfa.go.th/topic/%e4%bb%8a%e5%90%8e-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%8b%b1%e8%af%ad-reference%e6%a0%bc%e5%bc%8f/ shìyàn 药物相互作用
    еЃњж­ўжњЌз”Ё
    niào lù gǎnrǎn de jìliàng 研究 https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e6%b7%b1%e5%9c%b3-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%a6%82%e4%bd%95%e5%bc%95%e7%94%a8/ nǐ zěnme xià chē chéngfèn
    е‰ЇдЅњз”Ё

    Tysonbycle

  • телевизор с приставкой «Мувикс»ТарифВ. Какие параметры роутера позволительно менять?
    тарифы на тв
    https://elit-tv24.ru/ – беспроводной интернет в частный дом
    элит ростов-на-дону

    101, 1, 2Точный потребитель может самостоятельно подключить платные услуги, позволяющие экономить, примерно «Дорогой регион» и «Любимая край», ради которых тарификация ведется сообразно льготным ценам.Отличия состоят в том, сколько в PRO-версии дозволительно править просмотром телепередач в ход одной недели впоследствии окончания их эфира.Если не работает роутер МГТС, выполнять его улучшение также должен специалист.Наказывать таблицу маршрутов NAT Traversal.

    DanielDog

  • FAQПользователям услуги «Домоделанный телефон» от Дом.ру следует лучший основные принципы тарификации:«Акции МГТС»
    подключить домашний интернет
    https://elit-tv24.ru/packets/ – подключить проводной интернет в частный дом
    ростов интернет

    Тарифы на другие услуги компанииВ целом – да. Всетаки имеет значение подождать кроме капля – плата может опуститься ниже.Объективно Дом ру мовикс – одна из многих компаний, предлагающих услуги сообразно подключению интернета и телевидения. Провайдер активно развивается и осваивает новые технологии. Это делает его перспективным.Нажать и удерживать кнопку на лицевой панели приставки предварительно включения.Установку приложений прямо их магазина Google Deprecate, копия видео-контента с YouTube;

    DanielDog

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Einzel Kaufen apotheke gut preis choose your language https://www.isope.org/forums/topic/acheter-olmesartan-lausanne/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen zufuhren buy online Deutsch Online Apotheke – Kaufen verkauf dosage https://www.isope.org/forums/topic/gekauft-generic-terbinafin-spanien/ Bestellung Paderborn
    Generika apotheke schon preiss https://www.isope.org/forums/topic/amantadin-generika-kaufen-in-deutschland/ Bestellung versenden

    Preis preis https://www.isope.org/forums/topic/ritonavir-kaufen-schweiz/ Online Kaufen mieten pille Preis einkauf online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/levonorgestrel-preis-fur-pille/ Generika Bestellen Monchengladbach
    Rezeptfrei Kaufen buy online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/estradiol-online-bestellen-nederland/ Generika Bestellen kaufen in niederlande

    Rezeptfrei Kaufen apotheke in nederland https://www.isope.org/forums/topic/pyridostigmin-preis-fur-pille/ Einzel Kaufen Hamburg

    Bestellen schicken avodart https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-generic-tacrolimus-vereinigtes-konigreich/ Ohne Rezept apotheke deutschlands Einzel Kaufen verkauf https://www.isope.org/forums/topic/pantoprazol-online-kaufen/ Rezeptfrei Kaufen Trier
    Deutschland deutschland medikamente https://www.isope.org/forums/topic/famciclovir-wien-apotheke/ Kaufen zurich

    Preis kaufen tablette besten https://www.isope.org/forums/topic/tizanidin-generika-osterreich-kaufen/ Preis Moers

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

Leave a Comment