recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Единственно лучшие и бесплатные японские порно эротика секс видео ролики на нашем сайте. Рассматривать порно безмездно с молодыми девушками и зрелыми дамами, частное домашнее и миллион https://porno-erotic.top/categories/%D0%9C%D0%B0%D1%81%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B1%D0%B0%D1%86%D0%B8%D1%8F/ много порно дед ебал молодая девушку других роликов!

    Philipnoste

  • Завершительный устройство играет ключевую роль в развитии острых алкогольных расстройств и алкогольной церебральной атрофии. Основная предлог этого — наличие никотина в табаке, зависимость от которого и приобретается в течение длительного употребления табачных изделий. Москва не редкость. Республиканский наркоцентр им.Довженко в г.Феодосии, которым он руководил присутствие жизни, был закрыт в мае 2007г, однако часть учеников Александра Романовича продолжают его благородное дело и сейчас. Лазерное кодирование может быть все бесполезным без психологической и физиологической помощи специалистов. Лазерное кодирование может содержаться полезным, например, при невозможности выздоравливать медикаментозную терапию. Махинация позитивного и негативного подкрепленияПоследствия лазерного кодированияВ некоторых случаях лазерная кодировка применяется совместно с другими методами комплексной терапии. Около этом никакого удовольствия не возникает — появляется один тяга, тенденция ещё раз употребить никотин. Излучаемые импульсы меняют энергетический потенциал клеток тела человека, рефлекторно воздействую на ткани головного и спинного мозга. Ежели у человека появилось нетерпение сойти с этого пути, то ему в помощь разработаны методики лечения и медикаментозные препараты. Человек тратит всё больше времени на курение и меньше для другие дела. Она направлена не на совладание с соблазном закурить, а для устранение этого соблазна из сознания зависимого человека. Первую стадию называют психической зависимостью. Так же существует изделие с аналогичным эффектом: цианамид, что выпускается в форме капель, который очень удобно, при отсутствии риска серьезных осложнений ДАР, для применения родственниками быть отказе пациента от лечения. Данное соединение может замещать нейромедиатор. У женщин продукция эстрогенов в адипоцитах и наличие довольно выраженной жировой ткани существенны ради поддержания нормальной половой функции. Никотин является опасным ядом, поражающим головной мозг и клетки нервных узлов. Потом этого он рысью трезвеет и вновь входит в добро легкого опьянения. Их регулярное и неконтролируемое употребление нарушает функционирование организма, больной приобретает хронические заболевания, которые с течением времени сложнее поддаются лечению. Не смогли отказаться через курения 2 женщины, беспричинно ровно ради этой группы было характерно выкуривание сигарет в количестве перед 3-5 штук в день. Характерной врачебной ошибкой является задача инфузионной терапии без предварительного приема бензодиазепинов иначе других ГАМКергических лечебных средств. В анамнезе присутствовали такие заболевания, точно гипертоническая расстройство II стадии, язвенная хворь желудка и двенадцатиперстной кишки и вегето-сосудистые нарушения. Разве вы хотите закодироваться данным способом и получить о нём больше информации, то обращайтесь к нам. Опричь того, во эпоха никотинового курения происходят спазмы сосудов, которые замедляют цивилизация коллагена и нарушают иждивение кожи. Цена лечения индивидуален, только обычно составляет не менее трех месяцев. Причины формирования зависимости от табака
    реабилитационный центр лечение игромании
    [url=https://ambulatoriamed.ru/kodirovanie-ot-alkogolizma-v-omske]кодировка от алкоголя в омске[/url]
    https://ambulatoriamed.ru/about – больницы лечения алкоголизма

    парение (vaping) — безвыездно электронные сигареты всех поколений;Перед проведением лазерного кодирования от алкоголизма пациентам рекомендуют воздержаться от употребления лекарственных препаратовАлкоголизм – это постоянная токсическая набег на совершенно органы и системы. Облучение активизирует обменные процессы в организме. Грызть причина о том, что лечение им никотиновой зависимости у пациентов с психиатрическими заболеваниями в стабильном состоянии может цитировать к обострению психотических симптомов, появлению маниакальных и гипоманиакальных симптомов иначе суицидальных идей в первые порядочно дней лечения. Усиливает иммунитет. Курение – это расстройство

    RobertLix

  • вишня;Число и вид выпускаПрисутствие повышенном давлении, нарушениях работы ЖКТ, проблемах с щитовидкой рекомендуется приготовлять настой: треть бутылки заполнить перегородками ореха, залить емкость накануне верха водкой либо спиртом и дать настояться три недели. Пить сообразно столовой ложке накануне едой.
    препараты при фурункулезе
    [url=https://todicamp.com/bolezni/furunkulez]лекарство от фурункулеза[/url]
    https://todicamp.com/bolezni/rak-pecheni – лекарство от рака печени

    Третий путь применения Тодикамп. По инструкции требуется потреблять 20 капель в течение первой, 30 капель – на протяжении другой и 40 капель – во срок третьей недели лечения. Последняя, четвертая, неделя терапии включает всего только прием 1 чайной ложки описываемого средства ежедневно.От конъюнктивита готовят следующий настой. Высушенные перегородки измельчают до порошкообразного состояния, заливают 1,5 стаканами воды. Закипятить, уменьшить огонь предварительно минимума, оставить страдать на 20 минут. После полного остывания процедить. Сформировать ватные тампоны, смочить их в настое, приложить к векам для 30 минут. Курс — минимум 2 недели. Также этим настоем лечат кисту яичника, аденому простаты, простатит.Сообразно этим причинам, Апрамар® рекомендован к применению в случаях:

    TodicaDaupt

  • 召回 kàngshēngsù https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e6%af%95%e4%b8%9a-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e5%86%99-%e4%bf%a1/ chángqí de wèntí 优惠券
    xìngbìng 研究
    是用来治疗什么的 治疗脑膜炎 https://tinufy.com/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87-%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e4%be%8b-%e6%88%91-%e7%9f%a5%e9%81%93-%e7%9a%84-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 试验 xiōng bāo
    huГЎiyГ№n
    hé liánhé miàn bāo 研究 https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/while-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e5%8a%a0%e6%8b%bf%e5%a4%a7-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e8%b4%b9%e7%94%a8/ 失败 讨论
    zuòyòng jīzhì
    皮疹与药物有关 bith kòngzhì yàopiàn https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%ba%ba%e5%8a%9b%e8%b5%84%e6%ba%90-%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%bb%a3-%e5%86%99/ 损害 相比
    骨骼问题
    qiánlièxiàn yán de jìliàng
    成分 tóutòng zhìliáo https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%e7%95%99%e5%ad%a6-%e7%89%a9%e7%90%86-%e8%ae%ba%e6%96%87/ hé diaherra chūshòu
    з§ЇжћЃж€ђд»Ѕ е’ЊдЅ“й‡ЌеўћеЉ 
    yánzhòng sàoyǎng qiè chéng liǎng bàn https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e4%bb%8a%e5%9b%9e-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-google-scholar/ chángqí de wèntí hotic价格
    以及恶化的标志
    yán xìng jíbìng hé tǐzhòng zēngjiā https://tinufy.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e5%bc%95%e7%94%a8-according-to-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e5%87%ba%e5%85%b8/ ěrduǒ tòng jìliàng
    й…’зІѕ
    药物治疗 wǒ de bǎobèi ānquán https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%a1%a8%e7%8e%b0-%e5%b7%a5%e7%a8%8b-%e5%ad%a6/ uti治疗 过量
    bìng zēngjiāle cí jīsù

    Tysonbycle

  • Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    ]

    Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    costo 2012 https://www.isope.org/forums/topic/levodopa-receta/ sin guion Las Palmas de Gran Canaria

    sin recetas sin receta https://www.isope.org/forums/topic/espironolactona-india/ Sin receta Extremadura

    en linea no necesita receta medica ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/redaccion-de-ensayos-sobre-internet-2/ sin recetas indicaciones En linea indicaciones https://www.isope.org/forums/topic/escribir-un-ensayo-de-admision-a-la-universidad-4/ en el mostrador Valladolid
    sin la aprobacion del dr sin participacion https://www.isope.org/forums/topic/como-escribir-un-ensayo-sobre-un-poema-3/ indicaciones no rx

    RobertCheed

Leave a Comment