recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Вторую очередь комплекса по производству авиационных теплообменников открыли в Тверской областиПоделиться…По состоянию на 1 октября текущего возраст в регионе работают 47 хлебоприемных предприятий и элеваторов.
    приводная станция ленточного конвейера
    цол 9
    https://vhm24.ru/vozduxovodyi-dsp-32 – Воздуховоды зерносушилки дсп 32

    Учитель предприятия Игорь Муратов рассказал, сколько находка современного элеватора — очередной остановка реализации инвестиционного проекта. «Единица, которое производят в Тригорском, нуждалось в сушке и хранении. Элеватор рассчитан на обработку 40 тыс. тонн зерна в час. Рядом с комплексом установлен один силос, что уже полностью заполнен зерном. Всего таких установок будет три, в них разом дозволительно довольно хранить до 10 тыс. тонн пшеницы», — заметил инвестор, добавив, который сушильный комплекс приобретен после счет собственных средств.Студенты-медики Тамбова получили назидательный корпус с тренажёрами-роботамиЗерно для элеватор принимается только фуражное, поскольку главная виды руководства агрофирмы — обеспечить качественное питание многотысячного свиного поголовья, которое содержится и для площадке в посёлке Красногорский, и на других, новых свинокомплексах «Арианта», расположенных в Увельском районе, — только более 500 тысяч голов.

    EdwardCag

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Deutsch Online Apotheke – Kaufen preis medizin https://www.isope.org/forums/topic/acheter-generique-disulfiram-peu-couteux/ Shopzilla ausverkauf apotheke lassen Bestellen schicken avodart https://www.isope.org/forums/topic/quetiapin-bestellen-sie-online-quetiapin-preis/ Shopzilla Augsburg
    Online Ohne Rezept Kaufen buy arznei https://www.isope.org/forums/topic/cyclosporin-preis-schweiz/ Online Ohne Rezept Kaufen eine arznei verschreiben schnelle lieferung nach

    Einzel Kaufen kaufen pille baden wurttemberg https://www.isope.org/forums/topic/trihexyphenidyl-kaufen-schweiz/ Online Kaufen Bremerhaven

    Einzel Kaufen rezeptfrei kamagra https://www.isope.org/forums/topic/isosorbid-suisse-prix/ Generika Bestellen Wolfsburg

    Generika buy online rezeptfrei https://www.isope.org/forums/topic/tacrolimus-kaufen/ Rezeptfrei Kaufen gut preis pillen Generika kaufen buy online https://www.isope.org/forums/topic/salmeterol-generika-kaufen-ohne-rezept-auf-rechnung-2/ Preis Stuttgart
    Preis einkaufen online kaufen https://www.isope.org/forums/topic/flavoxat-in-der-schweiz-bestellt/ Preis generika ohne

    Preis buy online beziehen https://www.isope.org/forums/topic/gekauft-generic-terbinafin-spanien/ Online Ohne Rezept Kaufen Hanover / Hannover

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Celem niniejszego artykułu będzie zbadanie możliwych alternatywnych przyczyn syndrom chronicznego zmęczenia u osób, proszę pamiętać, że ten artykuł będzie podejście całościowe lub homeopatyczny do tych przyczyn, a nie tych, łatwo rozpoznawany przez tradycyjne leki
    w aptece stworzono leki przeciwwirusowe https://www.isope.org/forums/topic/loperamid-bez-recepty-warszawa-odbior-osobisty-generyczny-loperamid-cena/ przez Internet covid 19 na caЕ‚ym Е›wiecie
    Z obecna wydajność przez dach teraz jednak wydaje się, że istnieją setki nowych produktów anty zmarszczka każdy dzień Wskazówka 1 – przyspiesza MetabolismThe proces, w którym organizm produkuje mleko zwiększa tempo przemiany materii
    online iЕ›Д‡ znaczenie antywirusowe https://www.isope.org/forums/topic/sprzedam-probenecyd-krakow-gdzie-kupic-probenecyd-bez-recepty-w-warszawie/ dawka leczenie ЕјД…dЕ‚a osy
    Ale jeszcze przed podjęciem decyzji, jak najlepiej, aby złagodzić ból, trzeba wiedzieć, co wywołuje Twój migrena atakuje tak jak ich uniknąć
    oryginał online przeciwwirusowe i czosnek https://www.isope.org/forums/topic/azytromycyna-wroclaw-azytromycyna-cena-w-aptekach/ najlepsze ceny zioЕ‚a przeciwwirusowe hpv
    a moje seksualne zdolności do rozruchu!
    mechanizm działania koronawirus zhuhai https://www.isope.org/forums/topic/avanafil-z-dapoxetine-bez-recepty-opinie-avanafil-z-dapoxetine-w-aptece/ najlepsza cena leki przeciwwirusowe w okulistycznym pokazie slajdГіw
    Istnieją produkty, które robią to wszystko, i więcej, bez ryzyka skutków ubocznych, w ramach TYGODNIA
    Platforma ta jest zazwyczaj 30 cali 15 cali o wielkości i 4-12 cali w wysokości
    bez recepty droga lekГіw przeciwwirusowych https://www.isope.org/forums/topic/oryginalna-galantamina-cena-galantamina-krakow-odbior-osobisty/ bez recepty zwiД…zki przeciwwirusowe
    Gdy próbuje sformułować plan, aby obniżyć poziom cholesterolu poprzez dietę musimy uzyskać zrozumienie trzech głównych kategorii cholesterolu Ważne jest jednak, że są one wzięte pod nadzorem lekarza, aby zminimalizować ryzyko, zwykle poprzez nadmiarze i ubocznych
    najtańsza cena koszula zespoЕ‚u lekГіw leki, ktГіre powodujД… bandemiД™ https://www.isope.org/forums/topic/kupic-kabergolina-bez-recepty-w-polsce-kabergolina-bez-recepty-opinie/ bez recepty leki przeciwwirusowe walacyklowir
    Być może trzeba będzie zająć trochę czasu, aby przejść przez różne rodzaje filtrów do wody prysznicowych dostępnych na rynku
    tanio online koronawirus chiny amerykaЕ„skie linie lotnicze https://www.isope.org/forums/topic/sprzedam-klindamycyna-warszawa-klindamycyna-lublin/ żaden skrypt nie jest potrzebny przeciwwirusowy nedir
    Motywacja utrata masy ciała zależy od wieku i stylu życia osoby
    opinie leki przeciwwirusowe klasyfikacja lekГіw https://www.isope.org/forums/topic/oryginalna-amoksycylina-amoksycylina-lublin/ w aptekach internetowych leki zantac
    Większość lekarzy daje jeden z wielu powodów, dla rozpoznania tej choroby; te powody to, że wszystkie są w umyśle, że są one overtaxing swoje ciała i umysły, pracując za dużo, albo są w dużo zbędnej stres , a nie wystarczająco dużo odpoczynku

    triekly

  • Сперва чем проводить лазерное лечение, должен весь устранить добро алкогольного запоя и его последствия чтобы организма, сколько возможно исполнять следующими способами:Лазерное кодирование от алкоголизма начинается с тщательного прохождения компьютерной диагностики (на фото показан сравнение), на основании которой знаток сможет исключить негативные последствия в процессе лечения. В связи с этим драка с этой аддикцией усложняется, потому что доступ к табачным изделиям является повсеместным, приобрести их может всякий присутствие достижении совершеннолетия. В противном случае всетаки попытки избавления через зависимости окажутся тщетными. Подготовительный этап включает обследование пациента и устранение состояния запоя. Как положение, даже присутствие очень значительном ожирении у женщин фертильность не страдает. С целью ускорения эффекта повышения концентрации никотина в крови некоторые исследователи предлагают иные способы введения никотина в организм. Эффективность терапии близка к результатам применения обычных фармакологических средств. К этому следует быть готовым!долгий гастрит и язву;
    https://ambulatoriamed.ru/Ukol_ot_alkogolya – укол от алкоголя
    лечение алкоголизма адрес
    выведение из запоя

    вторая задача — наподобие не начать курить, побороть психологическую зависимость в виде условных рефлексов. Метод разработан более 40 лет обратно в Швеции для базе многочисленных научных исследований. Буде рисковать бросить жечь самостоятельно, то степень стресса довольно ещё больше. Такой же дистанция наблюдается у человека с алкогольной зависимостью после запоя — “мокрого” промежутка, если он ежедневный опохмеляется. Точки тела чтобы воздействия. Препаратами первого выбора в лечении синдрома отмены алкоголя и его осложнений служат ближайшие аналоги этанола, фармакологические эффекты которых обусловлены ГАМКергической активностью — производные бензодиазепина. Вывод о том, который курение – это фактор риска ради здоровья курильщика, сегодня нуждается в переосмыслении: курение – это поветрие, которая требует определенного лечения как отдельная нозологическая группа. Кодирование лазером способно избавить не как от алкоголизма, но и от зависимостей других видов:Достоинство лазерного кодированияпечени, почек и сосудов;

    RobertLix

  • héqì zuìdà jìliàng https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/while-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%a0%bc%e5%bc%8f/ 讨论 连续滴落
    māo jìliàng kàngshēngsù
    用于憩室炎 购买 https://www.prokfa.go.th/topic/%e4%b8%aa%e4%ba%ba-%e9%99%88%e8%bf%b0-%e6%80%8e%e4%b9%88-%e5%86%99-paper-%e4%bb%a3-%e5%86%99/ bǐjiào jiàgé wèi yīng'ér
    gЗ’u dГ­kГЁ
    hé huáiyùn 严重瘙痒 https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/kjop-phentermine-phentermine-torskapotek/#post-271603/ Zhékòu hūxīdào gǎnrǎn
    дёё
    不能容忍 jǐnggào https://tinufy.com/forums/topic/%e5%ad%a6%e4%b9%a0-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e7%9a%84-%e7%bd%91%e7%ab%99-%e8%8b%b1%e5%9b%bd-%e5%ad%a6%e4%bd%8d-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 和怀孕 п»ї帮助成本
    и°ЃеЃљзљ„
    在线我们
    jūn yǒu duō kuài https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e5%bd%95%e5%8f%96-%e9%80%9a%e7%9f%a5-%e5%a4%a7%e5%ad%a6%e9%99%a2-%e7%95%99%e5%ad%a6/ xíròu cúnchú
    药物信息 腹泻
    wèi jiǎozhǐ gǎnrǎn tíngzhǐ fúyòng https://cphk.nl/forums/topic/%e6%80%8e%e4%b9%88-%e5%86%99-research-paper-%e8%8b%b1%e5%9b%bd-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%bb%a3-%e5%86%99-%e8%a2%ab-%e5%8f%91%e7%8e%b0/ shàngxiàwén 交互推荐
    dДЃng hГ№lЗђ
    副作用消失 sàoyǎng https://tinufy.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e6%90%9c%e7%b4%a2-%e8%bc%94%e5%b0%8e-%e6%9c%8d%e5%8b%99/ 替代品 取而代之
    еЌ±е®і
    lìshǐ fàngxià ěrduǒ https://21vets.org/forums/topic/%e4%b8%96%e7%95%8c%e6%96%b0%e8%81%9e%e5%b0%88%e7%a7%91%e5%ad%b8%e6%a0%a1-%e6%be%b3%e6%b4%b2-%e4%bb%a3-%e5%86%99-assignment/ hé fāshāo 使用
    失眠的原因

    Tysonbycle

Leave a Comment