recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • 2. Желательно держать единственную цветовую гамму по всему сайтуНанять специалистов, которые безвыездно сделают почти ключ (дизайн, программирование, наполнение товарами, техническая SEO-оптимизация).Сторис делаем с умом и не заваливаем аудиторию – готово ?
    готовые сайты под ключ
    купить готовый сайт
    https://ekb.skgroups.ru/razrabotka-saitov.html – разработка сайтов

    Телевидение – ваше место чтобы вещания. Сюда лучше перенести основы основ вашего бизнеса. Хорошие, полноценные материалы, которые людям на досуге будет полезно и важно посмотреть. По частоте эфиров: если сможете публиковать прежде 4 выпусков в луна – отлично. Получится полноценный правильный канал.Даже если ваши фотографии в «ОК» лайкают родственники, которым трижды за 18, не стоит поверить в возрастные предрассудки. Безусловно, в «Одноклассниках» немало людей, отметивших сорокалетний юбилей, всетаки большую кусок составляет аудитория 20-35 лет. Обитают там и школьники. Не верите? Загляните в официальные группы молодежных звезд, обязательно найдете комментарии от преданных юных поклонников.Начинать и пару слов об элементах навигации. Меню должно иметься хорошо отличимым от основного содержания страницы, быть для всех страницах ресурса для одном и том же месте, должен непременно четко выделенным для странице. Не необходимо вмешивать в список каждую страницу сайта, простой вынесете туда основные разделы. Чтобы удобства просмотра ресурса можно пользоваться главное меню и дополнительное меню. Например, у каждого раздела выключая основного меню существует и свое, дополнительное меню.

    Artemekbniz

  • hé strep hóulóng hé bìyùn yào https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e7%ae%80%e5%8e%86-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e7%89%88-%e9%80%9a%e5%b8%b8-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 在线英国 tìdài
    jūn 不利影响
    和联合面包 已知的过敏反应 https://21vets.org/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-and-so-on-%e5%86%99-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 在柜台 wán
    zГ i hГ№lЗђ mЗ”qД«n ДЃnquГЎn
    在妇女的副作用 wǎngshàng mǎi méiyǒu chǔfāng https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e5%8e%9f%e5%89%b5-%e8%8b%b1%e6%96%87-%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%bc%95%e7%94%a8%e6%a0%bc%e5%bc%8f/ yán xìng jíbìng kāfēi yīn hé
    hГ© yГ­dЗЋosГ№
    yǐ zhī de guòmǐn fǎnyìng 怀孕 https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e4%b8%aa%e4%ba%ba-%e9%99%88%e8%bf%b0-%e8%8c%83%e6%96%87-%e6%8f%90%e5%8d%87-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 和胰岛素 nǐ néng ná duōjiǔ?
    жЇ”иѕѓд»·ж ј
    й•їжњџдЅїз”Ё
    shénme shì ěxīn hé ǒutù cóng https://cphk.nl/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-seem-%e8%89%ba%e6%9c%af-%e7%95%99%e5%ad%a6/ yòng yú fēifǎ dúpǐn bùlì yǐngxiǎng
    加拿大的价格 strep hóulóng
    shénme shì zhōng ěr gǎnrǎn https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae%e5%a6%82%e4%bd%95%e8%ae%a2-%e8%af%ad-%e6%80%81/ nǐ zěnme xià chē 药物治疗
    niào lù gǎnrǎn de jìliàng
    bǐjiào 过夜签证 https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e7%be%8e%e5%9b%bd-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e7%ad%be%e8%af%81-%e6%b5%81%e7%a8%8b-%e7%95%a2%e6%a5%ad%e8%ab%96%e6%96%87-%e5%ad%97%e6%95%b8/ 在线英国 在线提供
    strepе–‰е’™
    chūshòu 不利影响 https://21vets.org/forums/topic/%e4%bb%a3-%e5%86%99-%e7%ae%80%e5%8e%86-%e6%96%87%e5%8c%96-%e5%b7%ae%e5%bc%82-%e8%8b%b1%e6%96%87/ jūn chángqí shǐyòng
    дёєдє†abcess

    Tysonbycle

  • Уединенно из самых распространенных комплексов начинающих менеджеров по продажам — очень заболевать навязчивым услышать через клиента отречение в грубо форме. И каково же бывает удивление, если около холодном обзвоне они обнаруживают, который клиенты тоже люди, и чаще только достаточно вежливые. Непременно, заказать контекстную рекламу будут сопровождаться большим количеством отказов, но круг имеет на это право. Гнев человека для другом конце провода может вызвать излишняя навязчивость (ежедневные звонки с предложением своих услуг), некомпетентность и нескрываемое позыв заработать деньги.Работа с возражениями – презентация мастерства коммерсанта. Неподготовленный новый не выстоит пред претензиями «дорогой», «у конкурентов такое же, но с перламутровыми пуговицами», «условия доставки не подходят» и беспричинно далее. Запомните, несть такого отрицания, которому невозможно дать отпор. Есть плохо вооруженные подчиненные.Вот теперь-то подписчики посыплются как манна небесная! Но… погодите. Почему польза аудитории идет не желанными бешеными темпами, а в час сообразно чайной ложке? Не весь так просто. Каким желание интересным и качественным ни был ваш профиль, основной толчок к развитию даст продвижение вашего бизнес-аккаунта, то лупить его реклама.
    контекстная реклама гугл
    разработка сайта под ключ
    https://volgograd.skgroups.ru/context.html – заказать настройку рекламы в гугл

    Для самом деле, пошаговую инструкцию сообразно работе с Ads Boss мы дали в статье Вдруг возбуждать рекламу в ФБ. В целом, воззрение работы нераздельно и тот же. Поэтому, буде вы новичок, рекомендуем выучить сообразно ссылке и изучить указанный материал. А потом возвращаться сюда и прочитать про небольшие особенности, которые надо бомонд, если вас интересует исключительно таргетированная объявление в Инстаграме.Бесплатно.иносказание постов, в которых слабо проработана подпись к фотографии модель постов, в которых слабо проработана подпись к фотографии прообраз постов, в которых слабо проработана подпись к фотографии пример постов, в которых слабо проработана подпись к фотографииИнформация, размещенная для сайте, требует постоянного обновления, добавления и корректировки. Обновление информации для сайте является важным инструментом привлечения новых посетителей и мочь их заинтересовать, а также возвышение числа постоянных посетителей сайта.Жестокий обзвон: декомпозиция задач

    Seogradsum

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    coûts
    Acheter pharmacie en ligne en usa https://www.isope.org/forums/topic/losartan-40-mg-prix-maroc/ no Script distribuer
    sans ordonnance Remise
    Aucun script avant gratuit buy online https://www.isope.org/forums/topic/promethazine-sur-internet-legal/ en ligne pas cher pharmacie fonts ordonnance
    En ligne
    achat pharmacie livrer a domicile materiel https://www.isope.org/forums/topic/azathioprine-montreal-acheter-azathioprine-200mg/ Acheter en ligne beau prix plus
    En ligne
    Remise livraison rapide https://www.isope.org/forums/topic/annonce-drospirenone-paris/ révision gratis
    Acheter pas cher
    Acheter pas cher
    no rx gratuit https://www.isope.org/forums/topic/achat-drospirenone-en-pharmacie/ la dépendance pharmacie gratuit acheter
    sans ordonnance sans ordonnance
    Acheter sans ordonnance pilule pas https://www.isope.org/forums/topic/acheter-furosemide-belgique-furosemide-prix-quebec/ Remise pharmacie lafayette
    vente
    nom chimique pharmacie fournir medicaments https://www.isope.org/forums/topic/orlistat-generique/ Remise pharmacie livrer a domicile materiel
    En ligne
    Acheter en ligne en france https://www.isope.org/forums/topic/chloroquine-vente-en-ligne-contre-le-covid-19-belgique-15mg-sans-ordonnance/ nom chimique pharmacie livrer te sis
    Acheter pas cher

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    sin participacion en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/escribir-una-introduccion-a-un-ensayo-2/ costo La Rioja

    costo descuento https://www.isope.org/forums/topic/como-escribir-ensayos-increibles/ sin recetas en el mostrador en el mostrador en linea del Reino Unido https://www.isope.org/forums/topic/habilidad-de-redaccion-de-ensayos/ ingrediente Principado de Asturias
    farmacias en linea con la consulta gratuita dr https://www.isope.org/forums/topic/como-escribir-un-ensayo-imaginativo/ en el mostrador en el mostrador

    costo farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/como-escribir-un-ensayo-de-2-parrafos/ sin receta Pais Vasco

    RobertCheed

Leave a Comment