recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • 艰难梭菌细菌 证词 https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e7%9a%84%e8%bf%9e%e6%8e%a5%e8%af%8d-%e4%b8%aa%e4%ba%ba-%e7%ae%80%e5%8e%86-%e6%80%8e%e4%b9%88-%e5%86%99/ 长期使用 zài hùlǐ mǔqīn ānquán
    这种药物的分类 rúhé duìkàng guòmǐn fǎnyìng
    yàowù xìnxī 和std治疗 http://assopellettieri.it/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e4%b8%ad%e6%96%87-%e4%bb%a3-%e4%b8%8a%e7%bd%91-%e8%af%be/ liú bíxiě 艰难梭菌细菌
    hГ© shГЁnzГ ng
    hé yídǎosù xīnwén shàng di yàowù https://good-charism.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%be%8b-%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e7%bd%91/ jūn 剂量
    и†Ђиѓ±
    通用替代品 皮疹与药物有关 https://good-charism.com/forums/forum/%e3%80%90%e3%83%84%e3%83%bc%e3%83%ab%e3%83%89%e4%b8%89%e9%99%b82018%e3%80%91%e3%82%b5%e3%82%a4%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%b3%e3%82%b0%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%80%e3%83%bc%e6%8e%b2%e7%a4%ba%e6%9d%bf/feed/ 优点和缺点 tuījiàn jìliàng
    tuījiàn jìliàng
    gЗ’u kД›yЗђ dГ i zЗ’u
    副作用 hé jiǔjīng https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e7%95%99%e5%ad%a6-%e4%b8%ad%e4%bb%8b-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%a6%82%e8%bf%b0/ 剂量 zhè zhǒng yàowù de fēnlèi
    fГ№zuГІyГІng xiДЃoshД« fГ№zuГІyГІng
    在线英国 和前列腺炎 https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/%e5%ad%a6-%e8%8b%b1-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e4%bf%ae%e6%94%b9/ 为脚趾感染 tìdài
    折扣
    腹泻撤退 zhī jiān de qūbié https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/personal-statement-%e6%a0%bc%e5%bc%8f-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e5%b7%a5%e5%85%b7/ 和肝脏的副作用 fùzuòyòng cháng qī
    lГ­nchuГЎng zД«liГ o
    一生的季节 故事 https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/%e6%97%a0-%e4%bc%98-%e6%88%91-%e6%98%af-%e6%88%91/ 为utis 是一种很好的抗生素
    优点和缺点

    Tysonbycle

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Poniżej opiszemy pięciu najważniejszych
    z kartą mastercard ЕјywnoЕ›Д‡ przeciwwirusowa ma https://www.isope.org/forums/topic/finasteryd-po-niskiej-cenie-generyczny-finasteryd-cena/ medycyna leczenie paznokci po lakierowaniu Ејelowym
    Katowice Pobierz wszystkie i jeszcze więcej w Dobrych PillsYou Natural Sex mogą uzyskać wszystkie powyższe zioła w najlepszych tabletek ziołowych seks dla mężczyzn i korzystać z twardszego erekcji, wzmożone libido i lepsze ogólny poziom wellness, która jest wspaniała wiadomość dla wszystkich mężczyźni Używając siły mruganie oka może ustabilizować obiektyw przed obracaniem się i zapewnia, że ​​Twoja wizja będzie jasne przez cały dzień
    niska cena przeziД™bienie tabletki przeciwwirusowe uk https://www.isope.org/forums/topic/kupic-omeprazol-tanio-szybko-i-dyskretnie-oryginalna-omeprazol/ Online nabЕ‚onkowe Е›rodki przeciwwirusowe
    Dlatego jest to szczególnie ważne, aby poprawić, jeśli nie jesteś wystarczająco dużo energii w organizmie
    generic online surowe korzyЕ›ci przeciwwirusowe z miodu https://www.isope.org/forums/topic/vardenafil-apteka-krakow-oryginalna-vardenafil-najtaniej-polska/ online bez recepty znaczenie oczyszczalni
    Ale co to jest CoQ10? Substancja ta jest rozpuszczalne w tłuszczach mieszanka znaleźć w niektórych tkankach roślinnych i zwierzęcych
    z rabatem grypa lek przeciwwirusowy lekoopornoЕ›Д‡ https://www.isope.org/forums/topic/oryginalna-tadalafil-tadalafil-bez-recepty-apteka-warszawa/ koszt skrГіt czasopisma o terapii przeciwwirusowej
    Jest ciężko uderzając plyometric wiertarka szkolenie, które gwarantuję poprawi sportowego oraz doskonałą sprawność pracy
    Niewiele jest długa ludzie WayMany są pod nachyleniem, że umieszczenie na więcej produktu będzie wynik pojawią się szybciej
    mechanizm działania znaczenie przypadku leczenia https://www.isope.org/forums/topic/gdzie-kupic-telmisartan-telmisartan-cena-w-aptekach/ dobra cena leczenie lekami przeciwwirusowymi
    Pielęgnacja ciała balsam do ciała często zawiera ten składnik Wszystkie formy rtęci są toksyczne dla systemu i należy unikać za wszelką cenę
    cena szampon przeciw wypadaniu wЕ‚osГіw szampon do leczenia Е‚upieЕјu https://www.isope.org/forums/topic/kupic-zamiennik-tetracyklina-bez-recepty-gdzie-kupic-tetracyklina-warszawa/ w aptece leczenie vs grupa kontrolna
    Innym sposobem leczenia migreny jest przez nieudanej stosowanych leków, jak sama nazwa wskazuje, aby przerwać lub uniemożliwić atak migreny, jak zaczyna
    Apteka internetowa leki przeciwwirusowe i przeciwbakteryjne https://www.isope.org/forums/topic/gdzie-kupic-kalcytriol-kalcytriol-kup-online-bez-recepty/ bez recepty leczenie keratynД…
    Wszyscy widzimy te same odpowiedzi są powtarzane w kółko i zrozumieć, że skoro tak wielu ludzi mówią te same rzeczy, muszą mieć rację, prawda? No oczywiście to jest całkowicie błędne! Jeśli wszystko samo brzydko informacja naprawdę pracował jak uzyskać jasną szybko skóry, wtedy jeszcze nie byłoby miliony ludzi tam z trądzikiem nadal! Sprawdźmy im WYŁ1
    apteki internetowe znaczenie przeciwwirusowe w komputerze https://www.isope.org/forums/topic/kupienie-dydrogesteron-dydrogesteron-wroclaw/ brak wpływu strony dЕ‚ugi synonim leczenia
    Jeśli ćwiczenie pary, takie jak joga, która relaksuje ciało, z piciem dużej ilości wody, może to być bardzo pomocne dla Ciebie

    triekly

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Online Ohne Rezept Kaufen kaufen arznei tablette https://www.isope.org/forums/topic/preis-mometason-schweiz/ Rezeptfrei Kaufen Reutlingen

    Rezeptfrei Kaufen verkauf effects https://www.isope.org/forums/topic/tamsulosin-in-zurich-kaufen/ Online Ohne Rezept Kaufen Bonn

    Generika Bestellen schicken soft https://www.isope.org/forums/topic/budesonid-apotheke-zurich/ Bestellen Bochum

    Shopzilla liefern behandlung https://www.isope.org/forums/topic/clonidin-swiss-online-pharmacy-2/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen ausverkauf apotheke internet Bestellen apotheke gut preis https://www.isope.org/forums/topic/oxybutynin-rezeptfrei-apotheke-osterreich/ Generika Bestellen Osnabruck
    Online Kaufen einkaufen https://www.isope.org/forums/topic/rabatt-tetracyclin-online/ Rezeptfrei Kaufen in holland

    Rezeptfrei Kaufen 100 % Zufriedenheit garantiert. https://www.isope.org/forums/topic/finasterid-kaufen-in-deutschland/ Rezeptfrei Kaufen Kassel

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

  • ценникодержатель на клейкой ленте

    ProfapReild

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Generika Bestellen 100 % Zufriedenheit garantiert. https://www.isope.org/forums/topic/bestellen-billig-tetracyclin-kanada/ Einzel Kaufen Krefeld

    Rezeptfrei Kaufen schicken buy online https://www.isope.org/forums/topic/theophyllin-kaufen-frankfurt/ Einzel Kaufen apotheke bezug online Kaufen generisch drugstore https://www.isope.org/forums/topic/metaxalone-rezeptfrei-kaufen/ Einzel Kaufen Wurzburg
    Rezeptfrei Kaufen ausverkauf apotheke cash delivery https://www.isope.org/forums/topic/gresiofulvin-svizzera-ricetta/ Bestellen schicken buy online

    Bestellen apotheke rezeptfrei bestellen https://www.isope.org/forums/topic/clozapin-svizzera-vendita/ Generika Bestellen Bielefeld

    Preis 100% Befriedigung Garantie! https://www.isope.org/forums/topic/kaufen-sie-indapamid-20-mg-quebec/ Online Ohne Rezept Kaufen Gottingen

    Bestellung Weltweit Ubergabe! https://www.isope.org/forums/topic/acyclovir-en-deutschland/ Bestellen generika generikum Bestellen schicken deutschland https://www.isope.org/forums/topic/rabatt-itraconazol-online/ Bestellen Bonn
    Ohne Rezept beziehen kaufen https://www.isope.org/forums/topic/sulfasalazin-rheinland-pfalz/ Bestellen generika kaufen

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

Leave a Comment