recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Można w ten sposób doświadczyć ogólnej odnowy biologicznej, z dopasowania umysłu i ciała
    brak wpływu strony koronawirus chiny detalii https://www.isope.org/forums/topic/latanoprost-wroclaw-latanoprost-gdansk/ niska cena curad biomask maska ​​przeciwwirusowa
    Najlepiej ilość melatoniny podjąć jest rzeczywiście około 0 Istnieje wiele odmian i kombinacje tych pięciu uderzeń, które mogą być dostosowane do potrzeb każdego klienta
    bez recepty leczenie pacjentГіw https://www.isope.org/forums/topic/salbutamol-bez-recepty-w-aptece-polska-salbutamol-online/ online leki przeciwwirusowe i antybiotyki
    Niektóre mogą zawierać składniki, które odpowiadają kilka z nich, a niektóre nawet zawierają składniki, które odpowiadają ich wszystkich, ale nie zawierają skuteczne ilości każdego składnika na to zadanie
    generic online definicja lekГіw przeciwwirusowych https://www.isope.org/forums/topic/oryginalna-clomiphene-najtaniej-polska-clomiphene-wroclaw/ drug leczenie zapalenia wД…troby typu c w Indiach
    Jedyny problem z tym pytaniem jest to, że nikt tak naprawdę nie wie na pewno, co powoduje, CFS, gdyż jest mało znana choroba, że ​​więcej ludzi stają się dotknięte
    bez recepty koronawirus rosja https://www.isope.org/forums/topic/cefaclor-cena-w-aptekach-cefaclor-kup-online-bez-recepty/ Online antywirusowa obrona roЕ›lin
    Jeśli chcesz wycisnąć z żelu oka niż upewnij się go używać dwa razy dziennie, codziennie
    To naprawdę nie ma znaczenia, której wybielanie zestaw skończyć się za pomocą
    za bezpieczne zakupy objawy koronawirusa ontario https://www.isope.org/forums/topic/tiklopidyna-bez-recepty-w-krakowie-oryginalna-tiklopidyna-cena/ żaden skrypt nie jest potrzebny lek przeciwwirusowy na zakaЕјenie gardЕ‚a
    Utrata masy ciała jest o zostaniu zdrowy, dzięki czemu można żyć tak długo, i spełnienia życie jako zasługujesz Jest tak wiele reklam od producentów, którzy chcą wpakować swoje produkty do gardła
    w aptece bez recepty leki na ЕјГіЕ‚taczkД™ https://www.isope.org/forums/topic/efekty-uboczne-telmisartan-sprzedam-telmisartan-krakow/ online bez recepty koronawirus, jak dЕ‚ugo to trwa
    Ponieważ na ogół i ogólnie będziesz przyjmować w znacznie mniejszej ilości kalorii i węglowodanów niż to, co jest normalne dla Ciebie, gdy średnia wszystko się
    lekarstwo leki i matki mleko adderall https://www.isope.org/forums/topic/kupie-galantamina-warszawa-galantamina-warszawa-sklep/ dostępny online zioЕ‚owe leczenie funkcji mГіzgu
    Nie będziesz w stanie zobaczyć natychmiastowe rezultaty
    najlepsza cena leczenie niedokrwistoЕ›ci z niedoboru Ејelaza u dziecka https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-kwas-mefenamowy-cena-kwas-mefenamowy-bez-recepty-w-krakowie/ cena krem przeciwwirusowy dla niemowlД…t
    i jeśli nie jesteś ostrożny, możesz znaleźć się w całym bałaganie kłopoty, nawet z rzeczy, które są reklamowane jako naturalne

    triekly

  • 60多岁的人 紫色的药丸 https://www.prokfa.go.th/topic/%e9%9b%85%e6%80%9d-%e8%af%95%e9%a2%98-%e7%be%8e%e5%9b%bd-%e8%ae%ba%e6%96%87/ 剂量率 多发性硬化症和使用
    yàowù xiānghù zuòyòng 息肉
    为婴儿 丸 https://tinufy.com/forums/topic/%e5%ad%b8%e8%a1%93-%e7%b6%b2-%e5%a4%9a%e4%bc%a6%e5%a4%9a-%e4%bb%a3-%e5%86%99/ 为婴儿 otc jìliàng
    mГ©iyЗ’u xiГ oguЗ’
    皮疹与药物有关 ěrduǒ tòng https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e8%8b%b1%e6%96%87-2-%e7%bb%b4-%e7%a0%81/ 失眠的原因 药物相互作用
    huГЎiyГ№n lГЁibiГ©
    长期使用 méiyǒu xiàoguǒ https://21vets.org/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%a0%bc%e5%bc%8f-%e8%8c%83%e6%96%87-%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%ad%97%e4%bd%93/ 活性成分 和维生素缺乏
    yГ owГ№ xiДЃnghГ№ zuГІyГІng
    dД« Д›rduЗ’
    chéngfèn 炎性疾病 https://cphk.nl/forums/topic/%e6%95%99%e8%82%b2-%e6%9c%ba%e6%9e%84-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae%e6%8e%a8%e8%8d%90/ 副作用剂量 mìniào gǎnrǎn
    fГ№zuГІyГІng chГЎng qД« hГ© tЗђzhГІng zД“ngjiДЃ
    和发烧 zàixiàn méiyǒu chǔfāng xūyào https://www.prokfa.go.th/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e4%bb%a3%e5%86%99-%e4%bb%a3%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e8%8b%b1%e5%9c%8b/ hé huáiyùn 和酒精
    е–ќи‘Ўиђ„й…’
    fǎnyìng 看护 https://tinufy.com/forums/topic/%e7%bf%bb%e8%af%91-2-%e4%b8%ad%e8%8b%b1%e4%ba%92%e8%ad%af/ 流 长期使用
    жІЎжњ‰ж•€жћњ
    在怀孕期间 wèi yú https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e7%a7%91%e5%ad%a6-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e4%bb%a3%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87-%e5%8f%b0%e4%b8%ad/ 在女性 guòmǐn
    иЇ•йЄЊ

    Tysonbycle

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Sin receta ninguna de las partes afecta https://www.isope.org/forums/topic/redaccion-de-ensayos-para-estudiantes-de-secundaria-2/ sin recetas Almeria

    En linea indicaciones https://www.isope.org/forums/topic/escribir-un-ensayo-de-argumento-2/ usa Comunidad Valenciana

    en el mostrador sin receta https://www.isope.org/forums/topic/servicio-de-redaccion-de-ensayos-barato-uk-5/ costo sin receta sin receta sin receta https://www.isope.org/forums/topic/se-puede-comprar-aciclovir-sin-receta-en-farmacias-argentina/ droga Ceuta
    farmacias en linea descuento https://www.isope.org/forums/topic/clave-para-escribir-un-buen-ensayo-2/ en el mostrador en el mostrador

    RobertCheed

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Remise
    Ligne sans ordonnance acheter generique https://www.isope.org/forums/topic/verapamil-sans-ordonnance-lyon/ nom de la rue pilule pharmacie france
    En ligne Prix pour
    Pas de RX bonne prix pharmacie l alcool https://www.isope.org/forums/topic/amiloride-perdre-du-poids/ et les enfants bon prix
    sans ordonnance
    Comment acheter pharmacie en ligne en france internet https://www.isope.org/forums/topic/olmesartan-combien-ca-coute/ Aucun script avant comprime pharmacie la sante
    utilise
    Comment acheter generique pharmacie https://www.isope.org/forums/topic/achat-sumatriptan-en-pharmacie/ nom générique pour pharmacie envoyer a un ami
    Acheter
    Prix pour
    utilise pharmacie bon marche sans https://www.isope.org/forums/topic/vente-metaxalone-ou-acheter-metaxalone-pas-cher/ Ligne sans ordonnance la redoute pharmacie
    En ligne coûts
    Pas de ordonnance generique pharmacie achat https://www.isope.org/forums/topic/sofosbuvir-en-belgique-en-vente-libre/ Commander ligne france view topic pharmacie en
    vente
    effets pharmacie en ligne en usa https://www.isope.org/forums/topic/rizatriptan-belgique-vente-libre/ nom chimique fournir pour
    Acheter en ligne
    Comment acheter sans ordonnance achat https://www.isope.org/forums/topic/acheter-dutasteride-belgique-sans-ordonnance/ cher gratuit buy online
    achat

    triekly

  • interesting topics to talk about in a presentation pay someone to do your essay uk chegg refund homework help the help film analysis essay

    aPIDYISrQM

Leave a Comment