recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • недвижимость дубая продажа как купить квартиру в чехии украинцу снять квартиру в дубаи на длительный срок condo hotel купить квартиру в сша дешево что нужно чтобы купить квартиру за границей дубай пальмовые острова недвижимость в черногории герцег нови картинка дубай калифорния отель дубай аренда квартиры в португалии работа в арабских эмиратах для русских вакансии оаэ квартиры купить квартиру в баре черногория дубай сколько стоит путевка на двоих

    недвижимость в израиле купить краснодар дубай самолет дом чикаго элитные квартиры дубай дома замки фото и цены флай дубай телефон в москве дубай недвижимость недорогая цена квартир в америке недвижимость за рубежом книга недвижимость в португалии цены

    стоимость воды в германии квартиры за рубежом квартиры в дубае пальма джумейра квартира в эстонии купить кипр недвижимость отзывы дубай ростов расстояние пересадка в дубае флай дубай недвижимость за рубежом фото недвижимость в дубае у моря дубай фурс официальный

    виза в эстонию документы украина дом барселона аппартаменты на искья греция продажа недвижимости что дает покупка недвижимости в дубае аль суфух дубай недвижимость в румынии у моря недорого цены royalton hotel 2 дубай дейра недвижимость кадис дубай купить квартиру в аджмане оаэ

    купить недвижимость в хорватии недорого у моря jlt дубай купить квартиру недвижимость мировая баку дубай авиабилеты цена стоимость недвижимости в нью-йорке

    Vincentpsype

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Większość facetów rzeczywiście mają bardzo słabe i niedopracowane penisy i łonowych mięśni nigdy nie zdając sobie z tego
    najtańsza cena najlepszy krem ​​przeciwwirusowy otc https://www.isope.org/forums/topic/methocarbamol-warszawa-sklep-methocarbamol-original-3mg/ lekarstwo lista objawГіw koronawirusa
    Każdy Paczki mogą być solidny 600 kalorii z ponad 25 gramów tłuszczu Oczywiście oprócz tych 5 typowych objawów są inne, które można zawiązać na nadnercza zmęczenia, ale ważną rzeczą do zapamiętania tutaj jest, jeśli wykazują żadnych objawów, który jest wyżej wymienionych lub nawet kilka, które nie zostały pokryte, jest najlepiej szukać porady lekarskiej z zawodowej; jak będą mogli zamówić serię testów w celu określenia, co jest przyczyną tych problemów
    oryginał online czy istnieje lek przeciwwirusowy na odrД™ https://www.isope.org/forums/topic/desloratadyna-bez-recepty-w-krakowie/ wysoka jakość leki takie jak gabapentyna leki takie jak zantac
    Po pierwsze, olej mineralny
    oryginał online leczenie oznacza uk https://www.isope.org/forums/topic/klindamycyna-generyczna-3mg/ bez recepty ЕјywnoЕ›Д‡ dietetyczna przeciwwirusowa
    Nie będą one zmieniać kolor swojego umiera oczu na to barwienie
    opinie leczenie ЕјГіЕ‚tej gorД…czki https://www.isope.org/forums/topic/carvedilol-gdzie-kupic/ bezpieczna apteka obrГіbka powierzchni do znaczenia
    Osobiście, może po prostu czuć klaustrofobię, gdyż ograniczają się do takiej małej przestrzeni wewnątrz kabiny samolotu
    Poszukaj jednego z najlepszych opinii i przejść stamtąd
    Dawkowanie szerokie spektrum przeciwwirusowe podziaЕ‚ https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-metformina-gliburyd-cena/ opinie covid-19 wiki
    Jeśli jesteś zdrowy i szczupły w swoich późniejszych latach, trzeba będzie czasu, aby zrobić wszystko, czego nie byli w stanie, gdy byłeś młodszy Większość facetów rzeczywiście mają bardzo słabe i niedopracowane penisy i łonowych mięśni nigdy nie zdając sobie z tego
    bez recepty leki przeciwwirusowe opryszczka https://www.isope.org/forums/topic/fenytoina-cena-w-aptece-kupic-zamiennik-fenytoina-bez-recepty/ mechanizm działania wЕ‚aЕ›ciwoЕ›ci ziГіЕ‚ przeciwwirusowych
    Naprawa tego uszkodzenia komórek może znacząco zmniejszyć liczbę i nasilenie linie i zmarszczki w skórze
    leki generyczne leczenie Ејelotofobii https://www.isope.org/forums/topic/cefadroksil-original-3mg-cefadroksil-kup-online-bez-recepty/ bezpieczny online przeciwwirusowe miejscowe naturalne
    Niektóre inne rzeczy, które musisz zdać sobie sprawę o produkcie są: cena, jak łatwo jest wchłaniany przez skórę, jak niedawno został on sformułowany i jak długo to trwa do pracy
    wysoka jakość Е›rodki przeciwwirusowe w mikrobiologii https://www.isope.org/forums/topic/simvastatin-szczecin-gdzie-kupic-simvastatin-bez-recepty/ cena leki uzgodnione znaczenie
    Kobiety używałem sok z różnych kolorowych jagód, jak szminki, Rogue, i cień do oczu, aby wyglądać jak najlepiej

    triekly

  • bith kòngzhì yàopiàn hé kuìyáng de zhìliáo https://tinufy.com/forums/topic/%e5%b8%82%e5%a0%b4-%e5%ad%b8-%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%af%94%e8%be%83/ 60 duō suì de rén 新闻
    替代品 药物治疗
    shìlì xiàjiàng zhī jiān de qūbié https://21vets.org/forums/topic/%e6%95%99%e6%8e%88-%e6%8e%a8%e8%8d%90-%e4%bf%a1-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e6%9c%8d%e5%8a%a1/ 副作用论坛 chángqí de wèntí
    lìnbìng
    过敏 dī ěrduǒ http://assopellettieri.it/forums/topic/%e6%95%99%e6%8e%88-%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e4%bb%a3%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e4%bb%b7%e7%a0%81/ jiānádà de jiàgé tíngzhǐ fúyòng
    hé tángniàobìng
    yōuhuì quàn 酒精 https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e6%a0%a1%e9%98%85-%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87apa%e6%a0%bc%e5%bc%8f/ 盈利能力 不安全的fda
    rúhé duìkàng guòmǐn fǎnyìng
    wГЁile abcess
    长期使用 yǐngxiǎng shēngyù kòngzhì https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c%e6%ad%a5%e9%aa%a4-%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e7%9b%ae%e5%bd%95/ zhè zhǒng yàowù de fēnlèi xiōng bāo
    qiánlièxiàn yán de jìliàng yòng yú qìshì yán
    chǔfāng bùnéng róngrěn https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%e4%b8%ad%e5%9b%bd-%e5%92%8c-%e7%be%8e%e5%9b%bd-%e7%9a%84-%e6%96%87%e5%8c%96-%e5%b7%ae%e5%bc%82-%e5%ad%a6%e6%9c%af%e8%8b%b1%e6%96%87%e5%8f%a3%e5%a4%b4%e6%8a%a5%e5%91%8a-ptt/ 腹泻撤退 línchuáng zīliào
    еЌЉз”џ
    会造成贫血 hé jiǔjīng https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/%e5%af%86-%e6%80%9d-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae%e7%9a%84%e9%80%89%e6%8b%a9/ jiāohù tuījiàn jítǐ xíngdòng
    yǐjí èhuà de biāozhì
    和避孕药 hé gānjú zhī hǎo https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e8%ae%ba%e6%96%87%e4%bb%a3%e5%86%99-%e6%b3%95%e8%af%ad-%e7%95%a2%e6%a5%ad%e8%ab%96%e6%96%87%e5%8f%a3%e8%a9%a6-%e8%8b%b1%e6%96%87/ xìngbìng yàowù zhìliáo
    滴耳朵

    Tysonbycle

  • Так, с целью рекламной кампании определились, параметры аудитории выставили – запускаем сам непосредственно рекламный место в виде кольцевой галереи, одного фото/видео тож слайд-шоу. Разместить его можно якобы в главный ленте Инстаграма, беспричинно и в сторис. И в том и другом случае он довольно подаваться с пометкой «объявление» и со ссылкой для ваш сайт иначе профиль в Инстаграм.Демография (пол, возраст, семейное расположение).7) Переходи к следующему вопросу.
    заказать создание сайта
    таргетированнаЯ реклама в инстаграм
    https://samara.skgroups.ru/resheniay.html – купить готовый сайт

    7. Регистрация сайта в почтовых и платежных системах, только это уже относится к раскрутке, а это каждый совещание и другая страница…красивые бизнес-профили в ИнстаграмеТакже существует избыток курсов, с программой от 3 месяцев до года, которые обычно охватывают какую-либо узкую сторона, примерно веб-дизайн. Несмотря на то, сколько они выдают какой-то грамота по окончании курса, фундаментальным образованием это водиться не может, т.к дизайн, вдруг ты уже наверное понял, вещица глубокая и обширная.С целью разобрались. Ныне нуждаться подготовиться к внедрению такого инструмента, как заказать контекстную рекламу. Вельми многократно я наблюдаю такой подход: купили базу телефонных номеров, и начинать обзванивать всетаки сообразно очереди.басня SMM про состав публикаций

    Seosamarric

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Deutsch Online Apotheke – Kaufen zum preise von der us https://www.isope.org/forums/topic/domperidon-switzerland/ Preis in holland Online Kaufen schicken homepage https://www.isope.org/forums/topic/diltiazem-preis-2-50mg-2/ Online Ohne Rezept Kaufen Bottrop
    Generika Bestellen apotheke deutschlands https://www.isope.org/forums/topic/pioglitazon-in-zurich/ Online Ohne Rezept Kaufen buy online generika

    Rezeptfrei Kaufen kaufen tablette online apotheke https://www.isope.org/forums/topic/allopurinol-600-n2-preis/ Generika Bestellen Halle

    Rezeptfrei Kaufen bestellen rezeptfrei https://www.isope.org/forums/topic/tacrolimus-kaufen-basel/ Ohne Rezept Hagen

    Rezeptfrei Kaufen gut preis pillen https://www.isope.org/forums/topic/labetalol-online-bestellen-gunstig/ Einzel Kaufen apotheke bezug fur deutschland Ohne Rezept zufuhren buy online https://www.isope.org/forums/topic/deutschland-ziprasidon-generika-uber-den-online/ Generika Bestellen Hanover / Hannover
    Preis buy online holland https://www.isope.org/forums/topic/billig-venlafaxin/ Generika apotheke rezeptfrei

    Bestellen in holland https://www.isope.org/forums/topic/glipizid-generika-kaufen-ohne-rezept-auf-rechnung/ Kaufen kaufen medizin online Ohne Rezept niederlande gunstig https://www.isope.org/forums/topic/estradiol-preis-2-50mg/ Deutsch Online Apotheke – Kaufen Dortmund
    Bestellen kaufen pille generischen https://www.isope.org/forums/topic/pioglitazon-in-zurich/ Preis schicken buy online

    sjdhsjdhjs22

    TerryPap

Leave a Comment