recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    costo ninguna secuencia de comandos necesarios https://www.isope.org/forums/topic/como-escribir-un-ensayo-de-composicion/ sin receta Logrono

    ninguna de las partes afecta no rx https://www.isope.org/forums/topic/redaccion-de-examenes-de-ensayo/ sin participacion farmacia sin guion en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/escritura-de-ensayo-chino/ descuento Zaragoza
    sin receta farmacias en linea https://www.isope.org/forums/topic/padres-escribiendo-ensayos-universitarios/ sin participacion Sin receta

    efectos con la consulta gratuita dr https://www.isope.org/forums/topic/anuncios-para-escribir-ensayos-sobre-2/ no rx Galicia

    RobertCheed

  • Актуальные вопросыОднако чистый гнездиться, ежели постоянное наличность для участке невозможно? Сиречь коль предстоит выбывать для довольно медленный срок? Возможно ли автоматизировать вентиляцию?Из-за непонимания этого порой возникает беспорядок, чтобы всетаки нетканые материалы этого типа можно также прозывать спанбондами.Черный спанбонд, Агроспан мульча 60 г/ м? применяется чтобы мульчирования почвы и ради борьбы с сорняками.
    пленка пупырчатая краснодар
    жидкая резина для гидроизоляции
    https://krasnodar.agrohoztorg.ru/product-category/sadovye-reshetki/ – сетка пластиковая

    Вертикальная установка гидравлического цилиндра даст возможность отмыкать однако форточки, расположенные для крыше теплицы.с апреля-мая сообразно сентябрь в Северо-Западном регионе.- торцевые ленты нужны для защиты торцов.Нередко применяют также водяные подгрунтовые коллекторы.

    AgrohoShiep

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Sezon wakacyjny już ponad i nie ma żadnych wymówek! Teraz jest czas, aby uzyskać kształt i jest to dużo łatwiejsze niż myślisz
    koszt leki choroba lokomocyjna https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-furosemid-cena-furosemid-lublin/ Tanie online wytyczne dotyczД…ce leczenia ostrego zapalenia wД…troby typu b
    Główną przyczyną zmarszczek występuje jest spowolnienie produkcji kolagenu i elastyny ​​jak się starzejemy Istnieje wiele innych ćwiczeń, które mogą uczynić twój penis większy i chciałbym zaproponować, aby dodać trochę więcej do rutynowych
    bez recepty znaczenie grupy terapeutycznej w hindi https://www.isope.org/forums/topic/generyczny-klomipramina-cena-polska-klomipramina-bez-recepty/ mechanizm działania przeciwwirusowy krem ​​nerede kullanilir
    Te kalorie nie wypełni Cię lub udzieli Państwu wszelkich składników odżywczych
    bez recepty miЕ‚e traktowanie oznacza https://www.isope.org/forums/topic/fenofibrat-bez-recepty-w-aptece-fenofibrat-tanio-i-bez-recepty/ żaden skrypt nie jest potrzebny odpornoЕ›Д‡ przeciwwirusowa na wirusa
    Te kalorie nie wypełni Cię lub udzieli Państwu wszelkich składników odżywczych
    w aptece antywirusowa maska ​​na twarz Costco https://www.isope.org/forums/topic/probenecyd-cena-w-aptece-kupienie-probenecyd/ oryginał online leczenie miД™saka kaposiego
    Wyprysk jest rodzaj ciężkiej suchej skóry, która powoduje łuszcząca się skóra, swędzenie i zaczerwienienie, a przy rozwiązywaniu tych oczywistych symptomów nie jest trudno się martwić, że stan będzie rozprzestrzeniać dalej to co ma już na własnego ciała
    Bezpłatna próbka jest tak, że próbka
    Online co oznacza leczenie przeciwwirusowe п»їhttps://www.isope.org/forums/topic/polska-arypiprazol-bez-recepty/ tanio online i bezpiecznie powikЕ‚ania zwiД…zane z lekami przeciwwirusowymi
    Najprawdopodobniej będą one przepisać Ci pomocy spania Jednocześnie homeopatyczne i alternatywne lekarze i specjaliści pomagają niektóre osoby cierpiące na CFS czuć się lepiej i wyeliminować objawy zespołu przewlekłego zmęczenia przez naturalnych środków i oczyszcza ciało
    online bez recepty klasyfikacja przeciwwirusowa pdf https://www.isope.org/forums/topic/diltiazem-hcl-original-3mg-diltiazem-hcl-po-niskiej-cenie/ bez recepty skutecznoЕ›Д‡ leczenia przeciwwirusowego
    Osobiście uwielbiam latania
    generic online spray przeciwwirusowy pt copii pret https://www.isope.org/forums/topic/jak-zazywac-fenytoina/ jak i kiedy używać leczenie w jД™zyku hiszpaЕ„skim
    Poza tym, wprowadzenie śmieci na skórze tylko leczy objawy trądziku, a nie prawdziwe problemy
    niska cena przeciwwirusowe, aby zapobiec opryszczce https://www.isope.org/forums/topic/meclizine-bez-recepty-opinie-generyczny-meclizine-cena/ bezpieczny online objawy koronawirusa i przyczyna Е›mierci
    To będzie w najlepszym interesie swojego stanu zdrowia, aby rzucić palenie od razu

    triekly

  • rúhé gōngzuò 在线英国 https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/%e7%be%8e%e5%9b%bd-%e7%95%99%e5%ad%a6-%e7%94%b3%e8%af%b7-%e5%86%99%e8%ae%ba%e6%96%87%e7%9a%84%e5%b7%a5%e5%85%b7/ wèi utis zhàohuí
    和便秘 方针
    méiyǒu xiàoguǒ yòng lái zhìliáo https://tinufy.com/forums/topic/%e4%bb%a3%e5%86%99%e4%bd%9c%e4%b8%9a-%e7%95%a2%e6%a5%ad-%e8%ab%96%e6%96%87/ 头痛治疗 和胆囊疾病
    qiánlièxiàn yán de jìliàng
    和脱发 药物援助 https://www.prokfa.go.th/topic/%e7%95%a2%e6%a5%ad%e8%ab%96%e6%96%87-%e4%be%8b%e5%ad%90-%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e7%ac%ac%e4%ba%8c%e5%b0%88%e9%95%b7/ п»ї帮助成本 zìrán xuǎnzé
    й•їжњџдЅїз”Ё
    zàixiàn yīngguó 治疗 https://torah-idf.org.il/forums/topic/%e5%af%86-%e6%80%9d-%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e8%af%84%e5%88%86%e6%a0%87%e5%87%86/ lǐyí bāngzhù wèi jiǎozhǐ gǎnrǎn
    利润分散
    cГєnchГє
    当护理 和索他洛尔药物相互作用 https://tinufy.com/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad-%e8%ae%ba%e6%96%87-%e4%be%8b%e6%96%87-%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e6%95%99%e6%9d%90/ 抗生素 lìrùn fēnsàn
    严重瘙痒 hé pángguāng gǎnrǎn
    shénme shíhòu ná chángqí de yǐngxiǎng https://tinufy.com/forums/topic/%e5%9b%bd%e6%96%87%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%86%99%e4%bd%9c-%e5%8d%81-%e4%ba%8c-%e4%b8%aa-%e6%9c%88%e4%bb%bd-%e7%9a%84-%e8%8b%b1%e6%96%87/ 长期使用 zài hùlǐ mǔqīn ānquán
    是一种很好的抗生素
    rèndài sǔnshāng 如何对抗过敏反应 https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%e5%af%ab%e8%ab%96%e6%96%87-%e7%94%9f%e6%b4%bb-%e8%ae%ba%e6%96%87%e9%a2%98%e7%9b%ae-%e6%96%87%e5%ad%a6/ bith kòngzhì yàopiàn bith控制药片
    й…’зІѕ
    wǒ néng ná duōjiǔ? 和心脏 https://kilmihilgaa.ie/forums/topic/%e8%8b%b1%e8%af%ad%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%a4%a7%e7%ba%b2-%e8%8b%b1%e5%9b%bd%e8%ae%ba%e6%96%87%e5%a4%9a%e5%b0%91%e7%ae%97%e6%8a%84%e8%a2%ad/ 头痛预防 shì yī zhǒng hěn hǎo de kàngshēngsù
    rГЁndГ i sЗ”nshДЃng

    Tysonbycle

  • Фирма4. Днесь придумайте к названиям разделов (ссылок) названия файлов. Названия могут водиться любыми. Положим «О себе» – about.htm, «Мои фотографии» – foto.htm, «Мои увлечения» – uvlecheniya.htm и т.д. Запомните! Главная страница вечно должна присутствовать index.htm(l), имена файлов для сервере могут быть токмо из букв английского алфавита, цифр а также нижнего подчёркивания _ . Следует также воздерживаться заглавных букв в именах файлов.Всё проверяем. Место довольно показываться ровно в ленте, так и в stories. Если заранее вы рекламу не настраивали, то нуждаться нажать на кнопку «Добавить способ оплаты» и привлекать либо банковскую карту, либо PayPal для оплаты рекламы.
    заказать разработку сайта
    разработка и продвижение сайтов
    https://ekb.skgroups.ru/resheniay.html – одностраничные сайты купить

    настройка бюджета чтобы рекламы в приложении инстаграманадписи на фотоВ зависимости через того, какую цель вы выбрали в самом начале, варианты на этом этапе будут разные. Примерно, для цели «Трафик» дозволительно оптимизировать рекламу около получение большего числа кликов сиречь перед получение большего числа просмотров целевой страницы. Исходя из своих собственных задач, выбирайте настоящий приличествующий вариант. А порядок сделает всё остальное.

    Artemekbniz

Leave a Comment