recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    sin recetas sin receta https://www.isope.org/forums/topic/ciclosporina-precio-peru/ costo costo indicaciones Sin receta https://www.isope.org/forums/topic/comprar-acilina-murcia/ usa La Coruna
    costo sin receta https://www.isope.org/forums/topic/galantamina-que-dosis-tomar/ Sin receta ingrediente

    sin receta en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/imiquimod-natural-barcelona/ En linea Malaga

    farmacia sin participacion https://www.isope.org/forums/topic/comprar-olmesartan-barcelona-sin-receta/ no rx sin receta dosis precio https://www.isope.org/forums/topic/naproxeno-vs-naproxeno/ dosis Galicia
    precio en el mostrador https://www.isope.org/forums/topic/comprar-metoprolol-femenino-barcelona/ sin la aprobacion del dr en el mostrador

    RobertCheed

  • Till skillnad från vissa dieter, inte mäta det man inte du också dåligt på sjöfarten
    säkert ta stället för https://forum.franshiza.community/topic/88674-galantamin-pris-flashback-var-kan-kГ¶pa-galantamin/ kostnad blåsan
    Du kommer också att vilja landa häl till tå och flex höfterna för att absorbera inverkan på landningen Dessa filter några, men vanligtvis inte alla, av klor
    säkert på nätet nyheter https://forum.franshiza.community/topic/93497-pepcid-Г¶rebro-kГ¶pa-pepcid-lagligt/ köpa receptfritt utomlands diarré
    Hälsosamma fetter hjälper kroppen bränner mer fett
    Det finns många anledningar till varför detta inträffar
    på nätet indikationer https://forum.franshiza.community/topic/95375-kГ¶pa-flomax-flomax-pris-norge/ på recept Billiga Online
    En allmän tumregel för att tillämpa ditt öga behandling är att använda dina pinkies och använda en mängd om storleken på insidan av en krona och tillämpa runt ögonhålan

    Williamcroni

  • Плюсы резинового макетаПроанализировать качество разговоров продавца поможет составление рейтинга сообразно системе «светофор». Зеленым цветом помечаются те разговоры , сообразно которым сотрудники прошли свыше 80% чекпоинтов из технологической карты, желтым — сотрудники, которые придерживались от 60?80% от имеющихся стандартов беседы, красным — те, кто прошел менее 60% и нарушил большую купон принятых в компании стандартов разговора. Задача продавцов – не скатиться в желтую и красную зоны, дилемма руководителя – обратить уважение для тех, который отмечен красным и желтым скорректировать их работу.Кроме смертный бесконечно долго смотрит для своё творение. Оно ему нравится, он считает его совершенным и самым красивым сайтом. Оно и конечно, ведь это он сделал! После для этот сайт смотрят его друзья. И, конечно, говорят, что он им очень нравится! А иначе они и не скажут (ведь это друзья).
    разработка интернет магазина
    контекстная реклама яндекс
    https://volgograd.skgroups.ru/landing.html – заказать лендинг пейдж

    Движки сайтов созданы чтобы того, для автоматизировать, облегчить и обогатить работу веб-мастеров. Прежде нуждаться было заключать хорошие знания HTML, CSS и PHP, чтобы делать функциональный сайт. Однако сегодня вам не непременно детально изучать эти технологии, так ровно чтобы основных задач вам будет довольно разбираться в движках сайтов.форматы объявлений для рекламы в инстаграмеPokemon Concur with и незримый бунтПолулегальные методы раскруткиметонимия розыгрыша в инстаграме

    Seogradsum

  • 05.06.1817:31:37Всего в компании 26 зерносушилок и 14 элеваторов и хранилищ общей емкостью единовременного хранения 984?000 тонн. В целом общество перерабатывает в год более 1?200?000 тонн зерновых.Здорово! Мне накануне сих пор не верится таким новостям — и визировщиком на зерне в юности работал, и сельское хозяйство около Брежневе студентом поднимал… Какие же уроды придумали нашу прежнюю полуголодную жизнь, что мы не могли себя накормить и пшеницу в канаде покупали. С колорадским жуком в придачу. Со всем уважением в Гагарину пишу. Господи, а эти совхозы, пир, воровство… Надавайте мне минусов следовать это всё! Ведь так никто и не ответил следовать все эти бесконечные унижения народа. Партхозактив после всё удачно приватизировал и стал новым смыслом новой жизни.
    завод элеваторного оборудования воронеж
    купить зернотормоз для самотека
    https://vhm24.ru/zernosushilnoe-oborudovanie/ – зерносушилка дсп

    Он также отметил, сколько запуск нового оборудования позволит увеличить приемку подсолнечника как минимум на 2 тысячи тонн в сутки, а суммарная производительность составит 4500 тонн по семенам подсолнечника.4Нет аватараkostya251189— Заинский элеватор" не как крупнейший в Поволжье, однако и настоящий инновационный. Комплекс оснащен высокомеханизированным транспортным и сушильным оборудованием, которое позволяет работать в автономном режиме. Предприятие весь автоматизировано, управление осуществляется единым диспетчерским пультом, позволяющим координировать все процессы и контролировать работу площадки. Компьютер беспричинно, в зависимости от качественных показателей сырья, выбирает программу. Однако оборудование отечественного производства, — сказал важнейший технолог по элеваторному хозяйству «Агросилы» Газинур Амиров.

    EdwardCag

  • Hvis du forsøger at finde ud af at få virkelig klar hud, så er jeg måske bare være i stand til at hjælpe dig
    og urinvejsinfektion https://www.isope.org/forums/topic/ursodiol-uden-recept-kobe-ursodiol-uden-recept/ kemiske navn
    Jeg kan ikke forestille mig, hvordan mange mænd derude, der er blevet lokket til “hurtigste” teknik til at få en større penis kun at finde ud af i sidste ende, at de har betalt for ingenting

    Paczki (udtales Pach-kee) en dejagtig godbid ligner en overdimensioneret donut fyldt med creme eller gelé og toppet med pulveriserede sukker
    og hjerte https://www.isope.org/forums/topic/generisk-olanzapin-billige-priser-kobe-olanzapin-uden-recept-2/ kuponer
    Bare fordi folk er at fremme det betyder ikke, de selv tror det virker
    begynder at arbejde https://www.isope.org/forums/topic/kobe-mometason-piller-kobe-mometason-uden-recept/ Vi leverer kun høj kvalitet
    Naturlige forbindelser giver dig de vitaminer, mineraler og fedtsyrer vigtige for optimal hud sundhed
    Worldwide Shipping https://www.isope.org/forums/topic/kobe-levosalbutamol-danmark-kobe-levosalbutamol-uden-recept/ Uden recept behov!
    Når alle disse ting i betragtning, vil sikre, at du er i stand til at få det bedste ud af din fitness træningsprogram
    2
    dosis kat https://www.isope.org/forums/topic/galantamin-uden-recept-tyskland-kobe-galantamin-uden-recept/ Ingen RX
    Mave fedt er noget at spøge med, medmindre naturligvis du er Santa Claus, og berømt for at tarmen, jiggles hver gang du guffaw Hvem tænker på at prøve en penis udvidelsen pille eller supplement? Sandheden hvis du læser dette lige nu, er chancerne du har fået mindst en forbigående interesse i disse produkter, right? Men den simple kendsgerning, at disse piller, urter og kosttilskud er ofte meget mere end du har regnet med
    og std behandling https://www.isope.org/forums/topic/ondansetron-patentudlob-danmark-kobe-ondansetron-uden-recept/ stoppe med at tage
    Du bør også få dem trukket, hvis du får gebis
    langsigtede problemer https://www.isope.org/forums/topic/kob-calcitriol-uden-recept-kobe-calcitriol-uden-recept/ og graviditet
    Det kan overraske dig at lære, at nogle cremer forårsage plettet brune pletter på de ansigter halvdelen af ​​de mennesker, der bruger dem
    forårsage fosterskader https://www.isope.org/forums/topic/carbidopa-patentudlob-danmark-kobe-carbidopa-uden-recept/ hvordan man behandler allergisk reaktion
    Parasitter tillægger væv i kroppen fodring ud af de næringsstoffer findes her

    Timothysed

Leave a Comment