recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/

    DanielMup

  • В постановление «О применении контрольно-кассовой техники» были внесены следующие поправки:Лучший закон расчётов чекамиИнформация, указанная в кассовом чеке, в дальнейшем используется ради учета движения денежных средств и правильного оформления бухгалтерской отчетности.
    чеки на гостиницу
    чеки для налоговой купить
    https://moskow.uraldocuments.ru/cheki-stroitelnye/ – товарный чек на стройматериалы

    “оплата кредита” – покупатель вносит капитал в кассу следовать ранее полученный товар (оказанную услугу).Кассовый чек, распечатанный на контрольно-кассовом аппарате (ККТ), является фискальным документом.продлённый предварительно 01.07.1994;

    Antoniscunc

  • нарки онлайн hd https://lordfilm.vc/serialy/index.html ллойд ниндзяго фильм

    CharlesFlant

  • Купить билет на самолет дозволительно в кассе разве терминале аэропорта, для что потребуется затратить немало личного времени и сил. Настоящий ловкий способ покупки авиабилетов – оформление посредством интернет. В силок лакомиться избыток сервисов и сайтов, где дозволительно быстро забронировать и выкупить билет на необычайный рейс.

    Электронный грамота ничем не отличается от билета, приобретенного в кассе, токмо в данном случае введение данных и распечатку готового летного документа осуществляет лично клиент в удобных ради себя условиях.

    Преимущества электронных билетов на самолет:

    сподручный порядок бронирования — покупатель может изучить всю информацию для сайте о предстоящих рейсах и маршрутах, выбрать чтобы себя наиболее подходящий вариация, как сообразно времени вылета, так и сообразно цене;
    с таким билетом регистрация для самолет проходит много быстрей, так словно всегда личные причина пассажира уже внесены в компьютер, пассажиру надо единственно предъявить распечатанный маршрутный лист;
    цены для электронный свидетельство ниже, чем на бумажный (компании не приходится тратить средства на бумагу, оформление и производство билетов, сколько и влияет для окончательную достоинство);
    оплатить после свидетельство можно любым удобным способом для коллекция: перевод с банковской карты, электронного кошелька;
    отличная экономия личных сил и времени.
    Якобы подкупать билеты на самолет через интернет
    Приобрести авиабилет позволительно на официальном сайте авиаперевозчика alias через специальные поисковые сервисы, подбирающие необходимые рейсы и маршруты сообразно заданным параметрам.

    Преимущества покупки билетов помощью сайты-поисковики:

    роботизированная система произведет отбор авиакомпаний, совершающих рейс в заданном направлении на запланированное число;
    клиент может подробно выучить совет каждого перевозчика, узнавать с ценовой политикой и выбрать наиболее приноровленный для себя разночтение;
    некоторый компании предлагают забронировать свидетельство без предварительной оплаты, сколько также полезный чтобы тех, который не имеет возможность произвести мгновенную оплату (отсрочка платежа предлагается на определенный срок).
    Словно правильно купить в интернете авиабилет – пошаговая инструкция
    Для покупки авиабилета используем форму поиска авиабилетов, которая находится вверху страницы.

    Далее выполняем оформление по такой схеме:

    В специальную графу вводим направление – часть вылета и назначения.
    Выбираем дату вылета и прилета.
    Указываем сумма пассажиров, на которых оформляются билеты (можно подкупать онлайн билеты для заметный группы людей).
    Ставим отметку для подходящем классе перелета (эконом, бизнес и т. д.).
    На экране появится однако информация о выбранном рейсе: свободные места чтобы пассажиров, длительность перелета, запланированные пересадки и т. д. Клиент может изучить эти данные и коли все устраивает, нажимает кнопку «кроме».
    Сегодня нуждаться забронировать аттестат, указать личные причина, адрес электронной почты и номер телефона. Дозволено отметить дополнительные услуги на круг из предложенных вариантов.
    Следующий ход – проведение оплаты. Нажимаем для соответствующую кнопку и переходим сам к расчету в будто указанной сумме. На сайте будут предложены разные способы оплаты, клиент выбирает кстати разновидность и, следуя несложным подсказкам, производит оплату за билет.
    Потом выполнения этих действий на сайте появится окошко об успешном оформлении авиабилета. Для указанный электронный адрес будет выслан маршрутный лист для распечатки.
    Будто мы видим, покупать билет через онлайн-кассу или поисковой сервис совершенно не сложно! По времени оформление документа займет не более 10-15 минут.
    дешевые авиабилеты москва орел

    Shannonfem

  • Еще одиноко основной момент, кто учитывается в обязательном порядке быть выборе мини-погрузчика — это управление погрузчиком. Тракторы Ростсельмаш серии 3000колесный погрузчик;2837 просмотров
    услуги по вывозу строительного мусора из краснодара
    земляные работы
    https://tss123.ru/catalog/arenda-spetstekhniki/avtovyshki – автовышка телескопическая аренда

    Highly Trak производит телескопические погрузчики Terex. Совершенно год Вы можете помогать постоянную температуру в Вашем доме вне зависимости от погодных условий. Беспричинно же производится и аренда погрузчика. В дальнейшем, при усиленно загрязненных фильтрах, возможно засорение дренажной системы комками пыли и тут вода из кондиционера польется ручьем. Манипулятор – это и привычная грузовая техника, и автокран, т.е. Так, одна из изюминок тракторов Ростсельмаш серии 3000 такова, который на полноценное ЕТО одному оператору требуется только порядка получаса! Все обслуживаемые узлы, точки смазки расположены удобно, все, который нужно начинать, открывается легко, безвыездно, который нужно заменить, меняется просто и быстро. Опричь этого нарушится строй работы холодильной системы, что может привести к обмерзанию медных трубопроводов. Иначе потом возникнет беспорядок с документацией. В разница через своих конкурентов, имя не ограничивается двумя — тремя моделями погрузчиков. Они, проведя оценку предстоящих работ, на месте могут заключить контракт аренды. Разумеется, постоянно то же касается любых других агрегатов. Недостатки лизинга3. «Мы сделали закономерный выбор в пользу Volvo Construction Equipment. Эти системы умышленно предназначены чтобы быстрого удаления влаги, несвежего воздуха, всякого рода загрязнителей торчмя через источников их возникновения сквозь разветвленную вентиляционную сеть. Некоторые канцерогенные вещества, обнаруженные в воздухе жилища:Хайм: Уже более пяти лет различные рабочие группы на национальном и международном уровне обсуждают тему автоматизированного вождения. Машины оснащены системой электропривода переменного тока собственных разработки и производства японской компании. Все. 977474b266ed57c7bcb62872a496dca0.jpgСтоит отметить, сколько всякий из перечисленных вариантов оформления внутренних блоков – их оклейка, окраска либо список, – не приводит к изменению конструктивных и функциональных характеристик кондиционера, а, знать, не накладывает ограничений на гарантийные обязательства, касающиеся работы самого кондиционера.

    Johnniefer

  • Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    Visit Secure Drugstore >> Click Here! <<

    sans ordonnance
    pas de prescription pharmacie au rabais pour https://www.isope.org/forums/topic/mectizan-10-mg-prix-maroc/ sans ordonnance bonne prix acheter
    En ligne coûts
    médicaments génériques au rabais acheter en ligne https://www.isope.org/forums/topic/mectizan-10-mg-prix-maroc/ médicament à bas prix achat buy
    sans ordonnance
    sans ordonnance pharmacie livrer pour https://www.vlive.tv/post/0-22878312 dans la pharmacie bon pharmacie franche comte
    achat
    prix bas prix en pharmacie https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-promethazine-promethazine-en-ligne-belgique-generique-prix/ alternatives libre sur internet
    coûts
    utilise
    sans ordonnance en ligne afin https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-methylprednisolone-methylprednisolone-vente-libre-paris/ pas cher acheter bon
    Obtenez vente
    pour des achats en toute sécurité pharmacie en ligne en france fait about:blank médecine acheter generique pharmacie
    Remise
    prix bas bonne prix acheter https://www.cisdl.org/forums/topic/acheter-bromocriptine-bromocriptine-pharmacie-en-ligne-suisse/ pour des achats en toute sécurité pharmacie bon marche sans
    sans ordonnance
    comment ça marche prescrire unesco medicament https://www.vlive.tv/post/0-22878370 Pas cher en ligne comprime sans prescrire bon marche
    utilise
    vid11meds

    triekly


Leave a Comment