Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/
DanielMup
приговор показателей энергетической эффективности;Разложение тепловой схемы котельной, ее особенности и недостатки.Список энергосбережения в США
модернизация систем освещения
[url=https://www.nppne.ru/modernizacziya-sistemyi-vnutrennego-i-vneshnego-osveshheniya-zdanij.html]модернизация систем освещения[/url]
https://nppne.ru/modernizacziya-sistemyi-ventilyaczii-i-otopleniya-zdanij.html – модернизация системы отопления
Постоянно такие системы, созданные их продавцами, имеют огромное состав лишних, дорогих и бесполезных элементов и, вроде принцип, аналитику, бездарно построенную для удельных показателях потребления, а следовательно, не приводят к экономии. Этим грешат как небольшие, так и глобальные компании с мировым именем и не как в России. Незадолго обсуждали эту тему с коллегой из Канады. Предварительно чем проектировать такую систему обратитесь к независимым консультантам и разработайте Схема измерений.Планирование и защита мероприятий сообразно повышению эффективности (критерии, сроки, ответственные следовать мероприятия)Введение упрощенной системы декларирования энергозатрат чтобы учреждений с незначительным энергопотреблением (накануне 500 тыс. руб. в год).
NewenerdgeDaupt
Криптовалютный бот, основанный на Искусственном интеллекте. Полностью автоматизированная система преумножения капитала на рынке криптовалют с выгодой до 25% в месяц. Вы можете вообще не обладать опытом в этой сфере!
Подробности https://richlend.ru
A cryptocurrency bot based on Artificial Intelligence. Fully automated system of capital multiplication in the cryptocurrency market with a profit of up to 25% per month. You may not have any experience in this field at all!
Once you have linked the crypto bot to your exchange account, you just watch the buy/sell trading signals arrive! Your participation is not required! For more information, see the link: https://richlend.ru
CalvinPooda
Печи-камины, по сути представляют собой обычные печи, оснащенные прозрачной дверцей. Конструкция дверцы и материал, из которого она выполнена – жаростойкое стекло – позволяют владельцу печи любоваться огнем сквозь прозрачный экран. Он выдерживает крайне высокие температуры, поэтому вы можете не опасаться риска возникновения трещин в стекле. Помимо этого, прозрачный экран позволяет следить за состоянием дров в печи и при необходимости добавлять новые.
[url=https://www.saunamsk.ru/Matovaysbronzaris]https://www.saunamsk.ru/Matovaysbronzaris[/url] По различным сведениям, гималайская соль включает от 82 вплоть до 92 микроэлементов, в то время, если в обычной поваренной их всего – 2. Из числа элементов, какие находятся в гималайской соли в максимальном числе, присутствуют такие: металл, из-за которого она и приняла розоватый цвет, кальций, калий, магний, медь и немало прочих.
Kevinkaw
Установленные наличники должны предпринимать идеальный прямоугольник. Чтобы зарезать контактные кромки перед углом в 450 используется особенный шаблон, называемый стусло. Без этого приспособления сделатьСтрой щитовой двериДВЕРИ ИЗ НАТУРАЛЬНОЙ ДРЕВЕСИНЫПриобретать двери рекомендуется токмо у известных производителей, которые хорошо себя зарекомендовали.
купить дверь скидки
[url=https://dveri-ideal.ru/vxodnyie-dveri/]входные двери на дачу[/url]
https://dveri-ideal.ru/ – купить двери в грозном
На сей задача мочь ответить односложно хотя бы по той причине, который оборачивать забота следует зараз на несколько критериев. В конечном счете, качество двери довольно подчиняться от ее конструкции,комнатах из разных материалов, а стены окрашены в различные цвета.Осталось рассмотреть новый вид межкомнатных дверей, какой вовсе не похож для однако предыдущие.сможете подобрать пример через бюджетного предварительно премиум-класса. В базовую комплектацию входит однако необходимое, то снедать дверное картина, коробка, наличники и фурнитура.
Vahtangrip
В настоящее деревянные парилки пользуются большой популярностью из числа владельцев домов, так как такого рода источник оздоровления очень полезен для иммунитета. Современные проекты различаются новыми технологиями. Отделка бань подразумевает комплексный подход с учетом персонального стиля. Наша компания осуществит строительство парных любого плана и масштаба. Мы принимаем во внимание передовой опыт банной промышленности, пожелания покупателя и возможности.
[url=http://saunabani.ru/catalog/cteklyannye]http://saunabani.ru/catalog/cteklyannye[/url] Интернет-магазин SaunaBani предлагает купить дровяные банные печи по доступным ценам. В нашем каталоге вы найдете модели для отопления помещений объемом от 8 до 34 куб. м. Представлены печи для дома/дачи Варвара, Везувий, Harvia, TMF и других известных производителей.
Timothyunare