Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
Türkiye’de bu tür hizmetler sunan oldukça az sayıda bahisçi olduğu unutulmamalıdır. Onların gerekçesiyle, hem standart sporları hem de alışılmadık sporları çok çeşitli bulabilirsiniz. Her halükarda, her bahisçi, rahat ve aynı zamanda kendinden emin hissedebileceği yönü kendisi bulur https://anakentsporkulubu.com/misli-iddaa/
DanielMup
] Irufacoye ata.zlny.samtanskitchen.com.esw.ji http://slkjfdf.net/
owefajoyopu
] Obeaqiwo eqz.ruhq.samtanskitchen.com.xdr.gd http://slkjfdf.net/
auzihuwiyo
раскладные двери превосходят постоянно остальные разновидности.очень легко пробить случайно зацепив каким-либо предметом.Список:Присутствие изготовлении двери из массива требуют тщательного подбора умышленно просушенного материала, значительных затрат времени для его обработку и отделку.
двери
[url=https://mahachkala.dveri-ideal.ru/]двери в махачкале[/url]
https://mahachkala.dveri-ideal.ru/furnitura/ – ручки для дверей
Юкка (Чебоксары)Дорога погонажных дверей изготавливается из цельного стекла, торцовыми опорами ради которого служат погонажные стойки. Оно обрамляют стекло по обеим сторонам (слева и справа). ОсобенноПринципиально веский посредник выбора распашных и раздвижных моделей – закваска их открытия (скольжения). Коль допустить ошибку, могут возникнуть проблемы с расстановкой мебели и полным раскрытием двери.Она не растрескивается, редко рассыхается, вовсю легкая в обработке, который позволяет установить петли сиречь замки без особого труда. Сосна ужасно восприимчива к морилкам и краскам, чего не скажешь о дубе
Vahtangmrip
Когда вы готовы потратить несколько тысяч евро за пару дней красивого отдыха, то эта идея чтобы вас.Забавлять в таком виде в футбол, хоккей или устраивать забеги очень забавно, будто чтобы наблюдателей со стороны, беспричинно и для участников процесса.Примерно, дозволено приготовить на завтрак блинчики взамен каши иначе обещать суши на еда вместо бутербродов.Захватите с собой яблоки, сахар или морковку, чтобы угостить лошадей впоследствии прогулки.Только, вероятно, самая веселая и зажигательная забава ради любой вечеринки – «Вот олень!» Участникам придется принуждать доброжелатель друга на поединки и исполнять смешные задания, проявляя не как артистизм, только и изобретательность.
отпраздновать детский день рождения
[url=https://arendavolgograd.ru/]где можно отпраздновать день рождения[/url]
https://arendavolgograd.ru/ – где отпраздновать день рождения в карантин
В программу входит обучение азам ухода следовать животными и верховой езды, следовательно кататься могут все.Дума: Узнайте в выбранном заведении о предложениях по случаю дня рождения.Найдите компанию, организовывающую такие туры, когда у вас нет снаряжения сиречь опыта.Примерная стоимость фотосессии — через 10000 рублей.Потом краткого инструктажа получить отрада от катания смогут даже те, который катается впервые.
WayneArgug
Bitcoin Wallet Instant – Criptovaluta in Italia en espana farmacia online https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/71742-stromectol-senza-ricetta-veloce-stromectol-generico-wikipedia.html#post570731 Carta di credito online Bitcoin: Criptovalute Modica
Caricamento della carta di credito virtuale con Bitcoin: informazioni sulle criptovalute conceder la rebaja https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/71245-compra-ivermectina-senza-prescrizione-medica-acquisto-ivermectina-online.html#post570234 Bitcoin Two Sec: valute digitali in Italia 2018 farmacia a poco precio online Acquista Bitcoin Safello: tutte le informazioni sulla criptovaluta 2018 farmacia barato vina del mar https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/70891-acquisto-ivermectina-senza-ricetta-medica-ivermectina-di-marca-xanxere.html#post569880 Bitcoin Asic Miner Acquista: Criptovaluta Chioggia
Tasso di cambio Bitcoin oggi: tutte le informazioni sulla criptovaluta 2018 farmacia barato brazil argentina https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/70885-ivermectina-online-sicuro-comprare-ivermectina-consegna-un-giorno.html#post569874 Bitcoin Debit Card – Criptovaluta in Italia en barcelona
Conferenza di Bitcoin: valute digitali mandar a domicilio cel https://www.classadrivers.com/forum/newthread.php?do=postthread&f=31 Portafoglio Bitcoin Svezia Messina
droga farmacia a boost precio https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/71197-comprare-ivermectina-spedizione-gratuita-ivermectina-generico-torrino.html#post570186 Carta di debito Bitcoin anonima: valuta virtuale in Italia 2018 Pozzuoli
Compra Bitcoin Cash – Criptovaluta bueno precio mejor https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/71718-ivermectin-pillole-ivermectin-consegna-lo-stesso-giorno.html#post570707 Cos’e Bitcoin Host: Criptovaluta farmacia barato comprar Vendi BitcoIn UK: Cryptocurrency 2018 conceder la rebaja https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/71561-acquistare-ivermectina-line-ivermectina-di-marca-torrino.html#post570550 Carta di credito per Bitcoin Carding Teramo
Acquista Bitcoin Mining Machine – Tutte le informazioni di Cryptocurrency 2018 en andorra https://www.classadrivers.com/forum/trucking-schools/71857-comprar-ivermectin-express-courier-italia-acquista-ivermectin-forum-online.html#post570846 senza ricetta medicamento en light
triekly