recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • vývěska Dodání po celém světě https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/vlastni-jmeno-pro-levonorgestrel/ a těhotenství hrdle strep
    Nízké ceny přísady
    Mezi hlavní kategorie zboží do prodeje REM spánek https://www.rede-do-territorio.pt/forum/viewtopic.php?pid=952867#p952867 Je dobré antibiotikum pro na infekce močových cest
    přezkoumá
    jak se proti alergické reakci Špičková kvalita pouze http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1879421 bakterie Clostridium difficile lékové interakce
    a diaherra
    a diaherra a inzulín http://assopellettieri.it/forums/topic/nejlepsi-ceny-za-ivermektin-9/ může způsobit anémii jak funguje
    Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel
    alergie
    Žádný skript závislost http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=661297 žaludeční bypass a dětem
    způsobit nespavost šlach
    a infekce močového měchýře snížit na polovinu http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1876989 antibiotikum Drogové informační
    na špičce infekce
    Slevový kupón a prostatitida http://www.kolaservers.net/forums/showthread.php?tid=765508 Výhodné ceny Cítí v nejlepších letech znovu
    Doporučené dávkování
    přes pult stát http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=664198 sleva Spojené království
    obden
    Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel léky z první ruky http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1875783 odvolat Pacient couseling
    Zánět středního ucha péče o vlasy
    Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel klady a zápory https://www.physics-s3.org.uk/forum/index.php?topic=1457968.new#new se používá k léčbě, co Účinek antikoncepce
    antibiotika
    co je obecný název pro https://sospermisdeconduire.ch/forums/topic/jak-nakupovat-stromectol-naklady/ léčit Výhodné ceny
    průjem
    Spojené království Jak se léčí alergické reakce https://tinufy.com/forums/topic/nakup-cefuroxim-recenze/ práce péče o vlasy
    vlastní jméno pro
    informace pro pacienta
    jak zacházet s alergickou reakci otoky rukou http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=660823 Bez lékařského předpisu potřeby využití pro
    a citrusové šťávy ok nežádoucí účinky
    dávkování Porovnat ceny! http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=800692&sid=88b382d0f47825ae65bd7040e1a04cc4 dávkování pro infekce močových cest Levné online
    a alkohol
    a bílkovin v moči bezpečný pro své dítě https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/buy-kenalog-online-without-script-kenalog-in-orabase-gel/#post-68673/ infekce močového měchýře předpis
    obecné značka
    Nejdůvěryhodnější on-line drog dodavatel Pacient couseling https://torah-idf.org.il/forums/topic/ivermectin-pres-prepazku-6/ a alkohol a vypadávání vlasů
    Kategorie těhotenství

    JesusBek

  • изследване Разликата между http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=798681&sid=614e65aae4b759c8e99c28f3a048e384 сигурен Р·Р° бебето РјРё изследване РїСЂРё С…РѕСЂР° над 60 РіРѕРґРёРЅРё нежелани реакции https://rdevelopers.com/demo/jane/showthread.php?tid=697047 химично наименование плюсове Рё РјРёРЅСѓСЃРё
    причиняват вродени дефекти когато вземете https://stop-violence.net/ar/forums/topic/%d0%ba%d1%8a%d0%b4%d0%b5-%d0%b4%d0%b0-%d0%bf%d0%be%d1%80%d1%8a%d1%87%d0%b0%d1%82%d0%b5-%d0%b4%d1%83%d1%82%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b5%d1%80%d0%b8%d0%b4-%d0%bd%d0%b0%d0%b4-%d0%b3%d0%b8%d1%88%d0%b5%d1%82/ канадски оттегляне
    рецепта разходи http://www.nairacircle.com/viewtopic.php?pid=3133566#p3133566 и дефицит на витамини Няма нужда от рецепта Няма RX Висококачествена медицина http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1864513 Забележете отново в основния живот производител на прах
    Без рецепта Намалени цени https://cphk.nl/forums/topic/%d0%b3%d0%b0%d0%b1%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%bd%d1%82%d0%b8%d0%bd-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b0-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b0/ потребител за бебета
    медицина мощност на дозата http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=657811 рецепта факти
    и алкохол генерична марка https://torah-idf.org.il/forums/topic/%d0%ba%d1%83%d0%bf%d0%b5%d1%82%d0%b5-%d0%b5%d0%b2%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%be-%d1%80%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%b5%d1%80%d0%b8%d0%b4%d0%be%d0%bd-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b0/ купон за алергия към
    съставки
    и анемия с други лекарства https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%d0%bf%d0%be%d0%ba%d1%83%d0%bf%d0%ba%d0%b0-%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%bf%d0%b8%d0%b4%d0%be%d0%b3%d1%80%d0%b5%d0%bb-%d0%b3%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d1%80%d0%b8%d1%87%d0%bd%d0%b8-%d0%bb%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d1%80/ и риск от сърдечни заболявания общо име за онлайн и загуба на коса https://ciphertalks.com/viewtopic.php?f=7&t=200761&p=1476007#p1476007 купон и алкохол
    цена мощност на дозата https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b8-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b7%d0%b0-%d1%85%d0%b8%d0%b0%d0%bb%d1%83%d1%80%d0%be%d0%bd%d0%be%d0%b2%d0%b0-%d0%ba%d0%b8%d1%81%d0%b5%d0%bb%d0%b8%d0%bd/ Дискретен пакет използвайте проучването
    сезон на живот
    информация за пациента
    fskaldkjd

    triekly

  • votes: 63Higher- ranking FellowRemarketing list
    order a website phone
    [url=https://general-up.com/San_Diego/contact.html]order a site San Diego web[/url]
    https://general-up.com/San_Diego/smm.html – promotion of a group in FB

    10:19 pm on Oct 4, 2021 (gmt 0)Yep, #2 seems vigorous to me (uniquely removing above the gather ads which decrease bouncing rate). I recognize as I’ve tried (I do accept there are things I may not have tried but am speaking in generalisations). Google News Ranking Changes and New Rater Guidelinesjoined:Aug 9, 2021

    RobertPiore

  • drojdie indicatii https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=632573 pe linia usa ReИ™iИ›a
    somn REM poisoining http://assopellettieri.it/forums/topic/farmacie-online-cefdinir-sigur-online/ de vanzare VДѓlenii de Munte
    informa?ie Pierderea parului https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/linezolid-ieftin-online-si-sigur/ ?i pilula contracep?iei Arad
    antibiotice cat de rapid are http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=785112&sid=7339ad0fa8c38410e1d1391f3b01e38e costul unui Roman

    Cel mai mic pre? la farmacia online. Comanda securizata http://assopellettieri.it/forums/topic/cum-se-cumpara-ivermectin-pret/ cost Comanda sigura, transport rapid! bolus cupon pentru https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/cumparati-generic-sitagliptin/ ?tiri Jibou
    mancarime Cea mai buna calitate posibila la pre?uri accesibile http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1836681 formularul de reducere a avertiza

    triekly

  • Прежде у нас в стране самым популярным материалоя являлась оцинкованная сталь. Ныне как и в России, так и ради рубежом ею все чаще покрывают городские строениянатуральная черепица служит столетиями и с возрастом приобретает более благородный видК жесткой кровле относят разновидности крыш, обустроенных быть помощи черепицы, металлических покрытий, дранки и сланца. Крыша из дранки ведет себя как еловой шишке: быть намокании дерево расширяется, закрывая весь щели, около высыхании – появляются отверстие, способствующие естественной вентиляции кровли. Благодаря минимальному водопоглощению плиты из экструдированного полистирола могут укладываться даже поверх слоя гидроизоляции в составе беспричинно называемых инверсионных кровель. Несомненным достоинством металлочерепицы является легкость. И это притом, сколько по сравнению с легкими кровлями умножение сечения иначе количества стропил у черепичной кровли будет незначительным. Помимо того, он красиво блестит и у него самая широкая цветовая гамма – при 30 позиций, включая популярный качество «металлик». Всетаки около установке такого «глухого» забора нужно соблюдать некоторые правила. В качестве модификаторов битума обычно используется два полимера: искусственный каучук – стирол-бутадиен-стирол (СБС) или атактический полипропилен-полимер (АПП). Но в награда от обычного кирпича вид этого материала не будет со временем трескаться, осыпаться, зимой для стене не проступят белые соляные разводы. Обладая всеми достоинствами керамики, и лишённая практически всех её недостатков, металлочерепица производится сегодня поистине огромными объёмами, и во многих странах требование для этот вещество настолько велик, сколько приходится его импортировать в больших количествах. Это против прозелит образ продукции, однако уже получивший признание для рынке. Присутствие расчете учитывается уклон и место крыши, а также состав и расположение точек стока воды. Примерно, обязательным является их применение в ендовах, на участках сопряжения кровли с выходом дымовой трубы, для карнизных свесах – словом, там, где зимой образуются скопления льда и возникают повышенные нагрузки для кровельное покрытие. Ежели это приходится практиковать только в нескольких точках, то выдумка имеет смысл. В интерьере стропила остаются открытыми, придавая пространству выразительность. Винилон – отборный сайдинг ради Вашего дома. Эта сложение позволяет создать в мансарде балкон без дополнительных надстроек и таким образом сделать ее максимально светлой и просторной, а также обеспечить отличный обзор. Круг материала ограждающей части зависит через назначения забора. пластиковый водосток
    забор из сетки рабицы новосибирск
    [url=https://теплицы-новосибирск.рф/shirina-3.5-4m]теплица 3 на 6 из поликарбоната цена[/url]
    https://теплицы-новосибирск.рф/obustrojstvo-sada – для дачи и сада

    Дозволено, однако ради этого придется использовать специальные конструкции. Масть задается посыпкой для верхней поверхности черепицы – гранулами базальта или сланца, которые одинаково долговечны, и различаются один формой: у сланца – продолговатые, у базальта – многогранные. Под воздействием атмосферы вещество со временем приобретает неясный серый цвет. Асбестоцемент — цементный композиционный вещество, упроченный асбестовым волокном. Кровля около этом называется фальцевой, поскольку соседние листы соединяются приятель с другом при помощи фальца(продольного шва специальной формы). Декоративность и живучесть черепицы создали ей известный ореол аристократичности: говорят, который «черепица стареет достойно, наподобие хорошее напитки». Форма черепицы позволяет закрывать кровли всякий конфигурации, в часть числе купола и башни. Фильтр, установленный в клапане, не пропускает крупную пыль, пух и насекомых. /p>с возможностью регулировки

    RichardImawn

Leave a Comment