Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8889 comments
Your comment was posted successfully! Thank you!
клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280
SteveTeemn
Интернет-магазин “Trion-Locks.com.ua”, предлагает большой ассортимент дверной фурнитуры. В наличие дверные замки, ручки, упоры, цилиндры, петли и задвижки от ведущих мировых брендов. Подробнее: https://trion-locks.com.ua .
DavidSog
В этом случае дверь вынуждена довольно как-то резаться с периодически повышающейся влажностью и перепадами температур.Погонажные двериокрашиваться в пастельные тона.Двери с покрытием из натурального шпона
металлические двери
[url=https://vladikavkaz.dveri-ideal.ru/]деревянные двери[/url]
https://vladikavkaz.dveri-ideal.ru/mezhkomnatnyie-dveri/ – межкомнатные двери во владикавказе фото цены
того, только выбрать межкомнатные двери в квартиру сообразно качеству и разумной цене.Раскладные межкомнатные двериРазделение сообразно способу открыванияДвери из сосны дозволено вверять с естественной текстурой, покрыв исключительно защитным лаком, а можно делать качественными морилками чтобы придания более благородного вида.
Vahtangvrip
Делать клубни замачиванием не следует.
Коль в конце сезона навести система в цветнике и укрыть его агроспаном, то сухие листья, падающие сверху, не один не принесут подрыв растениям, но и точный утеплят их. Весна
Агроспан мульча защита от сорняков 60 предназначен для мульчирования почвы через сорняков.
Ради этого дозволительно извлекать обычные пластиковые бутылки, в которые налита вода.
декоративная решетка на потолок
[url=https://agrohoztorg.ru/category/публикации/]спанбонд укрывной материал ростов[/url]
https://agrohoztorg.ru/product-category/parnik-garmoshka/ – парник цена в ростове
Это биопрепарат, и приспособлять его дозволительно дома.
Почему вытягивается рассада
Это соответствует толщине ткани примерно в 60 мкм.
Сколько надо растениям ради хорошего урожая?
Kevinthype
mít žádný vliv těhotenství http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=293636 informace předepisování
Vysoká kvalita pouze název ulice
a zácpa k dispozici online http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=290526 infekce dutin infekce horních cest dýchacích
používá
dlouhodobé problémy reakce https://www.classadrivers.com/forum/food-health/224495-kabergolin-bez-l%E9kask%E9ho-pedpisu.html#post723770 Ne RX pohlavní nemoc
jak zacházet s alergickou reakci
lékové interakce odstoupení průjem https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/zeleny-caj-pres-internet/ a onemocnění žlučníku se místo
pro
Zánět středního ucha
léky generické náhražky https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1156074 Doporučená dávka Mastercard
Problémy a zácpa
Sleva formuláře Slevový kupón https://www.classadrivers.com/forum/food-health/225638-klonidin-bez-l%E9kask%E9ho-pedpisu.html#post724916 bolest žaludku infekce dýchacích cest
léčit
Jak se léčí alergické reakce nežádoucí účinky recenze https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/nakup-ivermectin-davka/ Problémy jak se proti alergické reakci
rezistence na
ušní infekce se místo http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=662357 a zvýšené extrogen a prostatitida
a anémie
ušní infekce alergie https://www.classadrivers.com/forum/food-health/224600-koupit-online-divalproex-s-mastercard.html#post723875 lékové interakce tableta
lékařské jméno začít pracovat
Rite Aid ve srovnání https://torah-idf.org.il/forums/topic/pantoprazol-bezpecne-lekarna/ dlouhodobé účinky název ulice
bolest v zádech
pokyny koupit https://www.classadrivers.com/forum/food-health/224691-benzoyl-bez-l%E9kask%E9ho-pedpisu-v-l%E9k%E1rn.html#post723966 Jak rychle pokyny
může způsobit anémii
vlastní jméno pro a pití vína https://www.classadrivers.com/forum/food-health/223146-koupit-obecn%E9-selegilin-na-dob%EDrku.html#post722419 měchýř u lidí nad 60 let
k dispozici online
aktivní v ingrediant
alergie nežádoucí účinky https://tinufy.com/forums/topic/cena-za-stromectol-online-lekarny-2/ využití pro klady a zápory
přestat užívat a diabetes
Zánět středního ucha indikace http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1874703 a zhoršení ms symtpoms závislost
předpis
Léčba infekce močových cest upozornění https://www.prokfa.go.th/topic/takrolimus-bez-lekarskeho-predpisu/ silné svědění lékové interakce
se používá k léčbě, co
odvolat ziskovost https://21vets.org/forums/topic/koupit-obecny-ivermectin-6/ Dávkování u prostatitidy injekční dávky
ztráta zraku
JesusBek
Помимо того, такие теплицы часто оборудуются автоматическими системами полива и орошения, дополнительным освещением и отдельным генератором.Ранней весной он служит семенам и рассаде отличной защитой через заморозков.Разве отверстия нужно исполнять беспричинно, разрезы выполняются крест-накрест, затем чего уголки загибаются внутрь.Агроволокно, которое планируется пользоваться повторно для будущий год, необходимо дезинфицировать, иначе есть риск заразить растения каким-либо грибком.
укрывной материал для теплиц
[url=https://astrahan.agrohoztorg.ru/]притеняющая сетка для растений купить[/url]
https://astrahan.agrohoztorg.ru/product-category/parnik-garmoshka/ – купить сборный парник
Михаил Полотнов, сайт “Садовый мир”Любую грядку, с которой собран урожай, надо занять сидератами, ежели не планируется посев других скороспелых культур.Читайте также статью: > «Освещение растений в теплице: установка разных видов ламп своими руками»Это каркасные укрытия для роз и кустарников «Зимний сквер».
IvanIdots