recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Tags Appetizers, Finger Food, Malaysian, Potatoes, Snack, Vegetarian

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!

8889 comments

Your comment was posted successfully! Thank you!

  • клининг спб цены клининг санкт петербург http://max-body.ru/index.php?subaction=userinfo&user=ihawiho клининговые компании спб цены клининговая компания спб уборка http://minecraft-book.ru/forum/messages/forum7/message252280/5845-uborka-kvartir-v-sankt-peterburge-tseny?result=new#message252280

    SteveTeemn

  • РїСЂРёСЂРѕРґРЅР° алтернатива РЅР° консултиране РЅР° пациента http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1869204 информация Без рецепта РІРёСЃРѕРєРѕ РєСЂСЉРІРЅРѕ налягане наддаване РЅР° тегло http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=798758&sid=fb7d3d68d3a3a27cfe8e3337836916fc РєСѓРїРѕРЅ Р±СЉСЂР·Р° доставка.
    покупка Сравни цените за https://www.touschalets.eu/forums/TOPIC/%d0%ba%d0%b0%d0%ba-%d0%b4%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d1%8f-%d1%80%d0%b0%d0%bc%d0%b8%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bb-%d0%be%d1%82%d1%81%d1%82%d1%8a%d0%bf%d0%ba%d0%b0/ за кърмачета разходи
    наддаване на тегло разходи https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1152833 Кучетата могат да вземат Най-довереният онлайн доставчик на платове
    индикации Висококачествена медицина http://protee.guru/viewtopic.php?f=10&t=1867124 мая респираторна инфекция срещу OTC https://torah-idf.org.il/forums/topic/%d0%b4%d1%80%d1%83%d0%b3%d0%be-%d0%b8%d0%bc%d0%b5-%d0%b7%d0%b0-%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d0%bd-%d0%b5%d0%b2%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%b8-%d0%be%d0%bd%d0%bb%d0%b0%d0%b9%d0%bd/ кървене от носа Гарантирана доставка в световен мащаб!
    REM сън активна съставка http://www.nairacircle.com/viewtopic.php?pid=3133720#p3133720 помощ Без рецепта
    индикации медицина http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=284609 използвани за незаконни вещества преглед
    по време на бременност
    за кърмачета сигурен за бебето ми https://cruisingnews.co.uk/forums/topic/%d0%ba%d1%8a%d0%b4%d0%b5-%d0%b4%d0%b0-%d0%ba%d1%83%d0%bf%d1%8f-generic-%d1%85%d0%b8%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%b7%d0%b8%d0%bd/ максималната доза Най-доброто качество на достъпни цени природна алтернатива на Световна доставка https://www.classadrivers.com/forum/food-health/214814-a.html#post714065 24/7 обслужване на клиенти продължителна употреба
    работа бременност http://www.nairacircle.com/viewtopic.php?pid=3130653#p3130653 работа сезон на живот
    лекарствени взаимодействия
    странични ефекти
    fskaldkjd

    triekly

  • Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    ]

    Secure Drugstore >> Click Here! << [/url][/b]

    gyógyszer a hepatitis c antivirГЎlis gyГіgyszeres kezelГ©ssel https://www.classadrivers.com/forum/food-health/202266-v%E1s%E1rl%E1s-generic-atomoxetin.html#post701496 legjobb online vásárlási hely flavonoidok vГ­rusellenes mechanizmusai vény nélkül vГ­rusellenes ajakbalzsam http://assopellettieri.it/forums/topic/omeprazol-koltseg/ alacsony ár BГ©lapГЎtfalva
    online vény nélkül vГ­rusellenes grippe tamiflu https://www.classadrivers.com/forum/food-health/206665-baklofen-gy%F3gyszert%E1rban.html#post705901 interneten keresztül legjobb vГ­rusellenes gyГіgyszer IndiГЎban curadВ® antivirГЎlis orvosi maszk

    olcsón vásárol coronavirus zambia https://www.classadrivers.com/forum/food-health/202304-hol-tudok-v%E1s%E1rolni-prednizon-v%E9ny-n%E9lk%FCl.html#post701534 diszkont árak coronavirus china Г©lЕ‘ statisztikГЎk gyógyszeres kezelés vГ­rusellenes gyГіgyszerek egyiptomban https://tinufy.com/forums/topic/legjobb-veteli-webhely-szulfaszalazin-gyogyszeres-kezeles/ költség ЕђriszentpГ©ter
    legjobb ár koronavГ­rus legfrissebb hГ­rei oroszorszГЎg https://www.mac-it.ch/forum/showthread.php?tid=639537 legjobb online vásárlási hely vГ­rusellenes gyГіgyszer megfГЎzГЎs

    klinikai adatok oregano olaj antivirГЎlis ncbi https://bccmauritius.org/forums/topic/hol-lehet-vasarolni-szukralfat-veny-nelkul-a-gyogyszertarban/ vény nélkül ZsГЎmbГ©k

    vény nélkül nemi herpesz vГ­rusellenes gyГіgyszere http://www.kolaservers.net/forums/showthread.php?tid=756461 Internetes gyógyszertár Mindszent

    vény nélkül lila sampon kezelГ©s szГЎraz hajra https://enah.edu.mx/enahforos/viewtopic.php?f=5&t=1149296 vény nélkül JГЎszapГЎti

    online vásárlás recept nélkül kezelЕ‘ ajak olaj https://www.classadrivers.com/forum/food-health/209915-felodipin-ut%E1nv%E9t.html#post709152 interneten keresztül vГ­rusellenes szer Г©s hatГЎsmechanizmusa adagolás vГ­rusellenes gyГіgyszerek farmakolГіgia vГ­rusellenes gyГіgyszerek powerpoint dia http://veikkauspiste.com/forum/vedonlyonti-ja-vihjeet/get-ritonavir-lopinavir-adagolas/new/#new/ ár RГЎkГіczifalva
    olcsó vГ­rusellenes gyГіgyszerek meningitis http://www.tangoxchange.net/viewtopic.php?f=67&t=652333 hogyan és mikor kell használni vГ­rusellenes gombГЎk vГ­rusellenes termГ©szet hpv

    vény nélkül gyГіgyszer a mandula duzzanatГЎnak csГ¶kkentГ©sГ©re https://www.classadrivers.com/forum/food-health/211924-v%E1s%E1roljon-olcs%F3n-metotrex%E1t.html#post711167 Olcsó online TamГЎsi

    wln
    alacsony árú gyógyszer cdc influenza vГ­rusellenes gyГіgyszerek https://clubedotiggo.com.br/viewtopic.php?f=8&t=311322 recept gyГіgyszerek, amelyek vГ©gzЕ‘dГ©se mab vény nélkül gyГіgyszerek kamrai tachikardia https://forum.prasinoi.eu/viewtopic.php?f=19&t=761296 adag IzsГЎk
    olcsó koronavГ­rus hГ­rmosГЎsi idЕ‘ https://www.physics-s3.org.uk/forum/index.php?topic=1437827.new#new gyógyszer citokinek antivirГЎlis immunitГЎs

    triekly

  • Аренда — не покупка! Нет необходимости делать дорогостоящие покупки (доверие, лизинг) спецтехники в добро, почасту лучше брать спецтехнику в аренду. Не причина, который достоинство спецтехники адски велика. Физическое личико часто не обладает такими средствами. Нет у него и необходимости в приобретении спецтехники, разве трактор тож бульдозер нужны только для выполнения краткосрочных или разовых работ. Да! Большинство компаний тоже не завсегда находят приобретение машин в добро выгодным и предпочитают аренду, особенно, буде применение спецтехники не является настоящий сферой деятельности фирмы. Сэкономленные около аренде имущество дозволительно навсегда бросать на расширение бизнеса;
    Где хранить? Около https://1poteply.ru/svezhie-zapisi/arenda-bortovogo-dlinnomera-v-moskve.html аренде спецтехники не требуется организовывать специальную территорию чтобы хранения машин; Сервис! Перевелись необходимости охранять ради состоянием техники. Помощь машин в рабочей форме предполагает наличие автомехаников и затраты для техническое обслуживание; Обслуживание! Не требуется водить учет средств ГСМ и тратить на них имущество; Простота! Не надо набирать круг водителей с соответствующей категорией и допуском.
    Общество представляет услуги аренды строительной техники. У нас вы можете заказать аренду спецтехники ради производства строительно-монтажных работ, а также технику для перевозки и других целей. Компания обладает широким собственным и партнерским техническим парком и готова предоставить в аренду более 40 видов спецтехники ради различных видов работ.
    Своей миссией мы считаем оперативное приговор любых вопросов, связанных с арендой и услугами строительной техники, возникающих у наших заказчиков. Наша стремление – предоставление услуг исключительного качества в короткие сроки и приговор любых, даже самых сложных задач, связанных с нашей деятельностью.
    Чтобы выполнения этих целей мы https://1popechi.ru/bez-rubriki/preimushhestva-arendy-avtokrana.html неизменно расширяем свой парк техники и строго контролируем его техническое сословие, оптимизируем и улучшаем клиентский сервис и привлекаем партнеров чтобы оказания наиболее полного спектра услуг чтобы клиентов.
    Наши принципы – это профессионализм, универсальность и клиент-ориентированность.Профессионализм – это высокие стандарты работы и высокие требования к качеству предоставляемых услуг.Универсальность – постоянное расширение перечня предлагаемых услуг и географии работы. Клиент-ориентированность – это положение к своей работе с позиции клиента, его выгоды и комфорта.
    Мы предлагаем чреватый спектр услуг по аренде строительной техники. Наши заказчики уверены в нас, потому сколько мы: можем предоставить любую спецтехнику в сжатые сроки с возможностью резервирования техники; следим за тем, для положение нашей техники было технически безупречным;строго подходим к выбору специалистов, работающих на технике, предъявляя высокие требования к их профессиональной квалификации и опыту;предоставляем услуги спецтехники по доступным ценам;издревле идем навстречу заказчику и предлагаем удобные и выгодные условия сотрудничества и любые дополнительные услуги;завсегда на связи и готовы решить любые вопросы в режиме 24/7.
    Наши заказчики – деловые люди, и они ценят в нас оперативность работы и мочь решения широкого спектра задач. Мы не простой предоставляем в аренду строительную технику – мы помогаем нашим заказчикам сэкономить время и деньги и получить качественную услугу.

    Andrewalomy

  • doza pentru prostatita boala venerica https://cphk.nl/forums/topic/unde-pot-obtine-dexametazona-online/ Sim?i?i-va din nou in via?a BГўrlad
    pe linia usa Medicamente de inalta calitate https://forum.prasinoi.eu/viewtopic.php?f=19&t=755020 cre?te tensiunea arteriala informarea pacientului dureri musculare articulare pentru copii https://www.classadrivers.com/forum/food-health/181764-bisacodil-fr-prescripie-medical.html#post680978 argumente pro si contra TГўrgu MureИ™
    cauza insomniei interac?iuni medicamentoase https://www.classadrivers.com/forum/food-health/183862-cumprai-ieftin-claritromicina-pret.html#post683076 24/7 pentru clien?i pericole
    cat de mult po?i lua avertizare https://www.classadrivers.com/forum/food-health/186715-unde-se-comand-estradiol-disponibil-online.html#post685929 Comanda sigura, transport rapid! Borsec
    profitul ce este http://www.kolaservers.net/forums/showthread.php?tid=751146 cat timp pot sa iau Fara prescrip?ie, pe termen lung Livrare in toata lumea https://www.prokfa.go.th/topic/cel-mai-bun-site-de-cumparat-tizanidina-din-canada/ interac?iuni medicamentoase RДѓdДѓuИ›i
    canadian clasificarea acestui medicament https://www.classadrivers.com/forum/food-health/186187-diltiazem-cum-funcioneaz.html#post685401 efecte secundare pericole

    Fara prescrip?ie, cupon https://www.classadrivers.com/forum/food-health/186734-nume-de-marc-generic-amiodaron-cost.html#post685948 cu prescrip?ie erup?ii cutanate cutanate legate oral provoca malforma?ii congenitale https://www.classadrivers.com/forum/food-health/184516-nume-de-marc-generic-clomifen-cost.html#post683730 vindeca meningita Avrig
    polipi in loc de https://www.rede-do-territorio.pt/forum/viewtopic.php?pid=950763#p950763 canadian studiu de utilizare

    triekly

  • цена антибиотици https://moshavere-bartar.ir/forums/topic/%d0%b2%d0%b7%d0%b5%d0%bc%d0%b8-%d1%84%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d1%82%d0%be%d0%b8%d0%bd-%d0%b2-%d0%be%d0%bd%d0%bb%d0%b0%d0%b9%d0%bd-%d0%b0%d0%bf%d1%82%d0%b5%d0%ba%d0%b8%d1%82%d0%b5/ РєСѓРїРѕРЅРё пристрастеност
    странични ефекти нежелани реакции в дългосрочен план http://www.kolaservers.net/forums/showthread.php?tid=764114 за бебета и бременност
    за кърмачета започва да работи http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=280544 и загуба на коса когато вземете с други лекарства сигурен за бебето ми https://overthrownyc.com/overthrowfeed/topic/%d0%bd%d0%b0%d0%b9-%d0%b4%d0%be%d0%b1%d1%80%d0%b8-%d1%86%d0%b5%d0%bd%d0%b8-%d0%b7%d0%b0-%d0%ba%d0%bb%d0%be%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b8%d0%bd-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b0/ как слизаш когато вземете
    цена когато вземете https://www.prokfa.go.th/topic/%d0%b5%d0%b2%d1%82%d0%b8%d0%bd%d0%be-%d1%86%d0%b5%d1%84%d0%b8%d0%ba%d1%81%d0%b8%d0%bc-%d0%be%d0%bd%d0%bb%d0%b0%d0%b9%d0%bd-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%b0/ сигурен в майчиното кърмене рецепта за
    индикации опасности http://solidmaker3d.com/forum/viewtopic.php?f=6&t=798120&sid=91987b7849b9d858494ef0263cc51967 diarreha онлайн
    osteo проблеми
    за инфекции на пикочните пътища Няма нужда от рецепта http://www.tdedchangair.com/webboard/viewtopic.php?f=2&t=282020 странични ефекти изчерпателно използване на
    хапчета
    Онлайн поддръжка на живо!
    fskaldkjd

    triekly

Leave a Comment