recipes

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Samantha Tan

Too lazy to make these yourself? Buy some here :)

Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.

The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.

Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)

Makes about 30 small puffs

Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling

  • Water Dough

Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:

300g flour

½ tsp salt

½ cup lukewarm water

1 small beaten egg

1 tbsp of oil

Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.

 

  • Grease dough

Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.

Water dough on the left, grease dough on the right

 

Next, The Curried Potato Filling

Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:

1 large onion

2 garlic cloves

2 dried chillies, soaked

 

Add and stir until well-combined:

2 tbsp good curry powder (I like Baba's)

2-3 large potatoes, cut into small cubes

Salt and sugar to taste

About 1 cup water

Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it

 

Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.

 

Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide

Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.

 

On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.

 

Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.

 

With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.

 

Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).

 

Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!

 

Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.

 

The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.

Frying the Curry Puffs

Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.

Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.

Enjoy!


8875 comments

  • и предприятия с государственнымЭнергоаудитТолько для 1 января 2013 года, т.е. в отведенный законом № 261-ФЗ срок, в Минэнерго России поступило 34827 копий, из которых было рассмотрено 26779 и зарегистрировано 1955 энергопаспортов. А вот уже на май 2013 года в общей сложности (с 2010 года) поступило 74288 паспортов, рассмотрено и зарегистрировано в Минэнерго России соответственно 54738 и 5062 паспортов, т.е. за первые 5 месяцев 2013 возраст было подготовлено документов больше, чем изза предыдущие 3 года. Только следовать единовластно луна: с 1 апреля по 1 мая – в Минэнерго России было передано 18903 копии.
    модернизация системы вентиляции
    программа модернизация уличного освещения
    https://nppne.ru/energeticheskoe-obsledovanie.html – энергетическое обследование

    Ниже приведен пример однолинейной схемы, дополненной электрическими счетчиками с показаниями и светофорами-индикаторами потребления электроэнергии (Рис. 3).требования технического задания на обследование;Тепловизионное обследование оборудования котельной.

    NewenerdgeDaupt

  • Нынче сравним лицензионные требования, установленные Положением-2012 и Положением-2021. Отметим, что Положением-2012 понятие такой информации не требовалось. 8. Полное изображение схемы обращения с отходами через их образования прежде удаления либо иного способа обращения с ними. 11<>0] ст. <>2] В соответствии с подп. Приготовление пакета документов займет минимум времени, коль Вы заручитесь профессиональной поддержкой «Единого СРО Центра». В целом надо отметить, сколько получить СЭЗ нынче стало намного сложнее, чем раньше.работа независимых экспертов;АСО СРО «МК»
    лицензия на тбо под ключ
    фирма с лицензией на твердые коммунальные отходы
    https://ooo-othod.ru/_zhbo.html – готовые фирмы с лицензией на жбо цена

    - установленное в ходе проверки несоответствие соискателя лицензии лицензионным требованиям;Мы окажем Вам всестороннюю поддержку в получении лицензии Росприроднадзора для деятельность сообразно обращению с отходами:Вы работаете с отходами 1-4 классов опасности. 1 рассматриваемых документов (выделено автором):Договоры для приказ с отходамипоможем собрать пакет документов чтобы подачи в Росприроднадзор;

    Joshuamus

  • О применяемой GPON технологииНа официальном сайтеОчень мещанский и эффективный порядок оплатить интернет Дом.ру – воспользоваться соответствующим разделом официального сайта. Преимущества такого выбора – устройство операции онлайн в режиме 24/7, минимальное период зачисления средств, нулевые сиречь минимальные комиссии.
    Подключить интернет от Ростелеком в Заполярном
    https://inet-connect.ru/novovoronezh/providers/domru – Подключить интернет от Дом.ру в Нововоронеже
    Подключить интернет от Дом.ру в Лысьве

    Указать сумму оплаты;отправлять письма в службу технической поддержки;ноутбукахНеграмотная настройка сетевых сервисов (примем, антивирусов и брандмауэров), в результате чего заметно замедляется обмен.Полученный в МГТС номер лицевого счета может потребоваться в следующих случаях:

    DanielDog

  • 3. Модель является динамической — постоянно адаптируется (подстраивается сообразно снова внесённым данным) к новым условиям режима энергопотребления (учитывается износ коммуникаций, аварийность некоторых участков и прочее).Введениеопределение показателей энергетической эффективности;
    система учета электроэнергии аскуэ
    аскуэ стоимость
    https://nppne.ru/o-kompanii.html – компания новая энергия

    Помимо того, введена автоматизированная учение оценки качества копий энергопаспортов, которая позволяет ускорить работу, а это гордо, т. к. штат Минэнерго России был сокращен согласие распоряжению об оптимизации численности штатных сотрудников федеральных органов и органов местного самоуправления.Обе модели были реализованы в виде SQL-скриптов для базы данных клиента с разработкой дополнительного интерфейса, где были представлены: результаты прогноза, индикаторы резких колебаний параметров, план-фактный анализ, оптимизация параметров контура энергозатрат. Помимо того, была возможность генерировать ежедневные отчёты ради операторов, еженедельные отчёты чтобы начальника цеха и ежемесячные отчёты ради административного частьПонижение загрязнения окружающей среды

    NovayaDaupt

  • lego island 2 no-cd crack site https://cdn.thingiverse.com/assets/65/bf/b4/e1/5e/spot_subtitle_editor_51_crack.htmlGunman chronicles No Cd Fix Key Gen made By rammith Bloodrose Andrea Cremer Espanol Descargar AlaraRuitaJuithgromo thingiverse.com facebook password hack v .1.9 download moorhuhn1downloadfullversion HaufamTusWaws bartender enterprise automation 101 crack Windows.10.pro.×64.multi.6.pre.activated.sep2015.generation2 thingiverse sk gupta biochemistry pdf download Download Evinizdeki Terapist Pdf 68 DownloadIndian Army Mission POK Free Download thingiverse bfme 1 and 2 windows vista 7 patch.rar Download

    JohnnyWeelp


Leave a Comment