Too lazy to make these yourself? Buy some here :)
Crispy and golden on the outside with a spicy savory potato filling, this scrumptious Malaysian snack is sort of a cross between a samosa and an empanada and is usually found sold freshly fried at roadside stalls. Some versions don't bother with the spiral crust, but I can assure you it adds a delectable flaky crunch that completely elevates this traditional teatime treat to another level.
The recipe below is easy though a little tedious with the multiple steps, but creates a pastry that stays crispy even when the puffs have cooled down. Form them as large or small as required- they also freeze well, so make ahead of time and fry straight from frozen when needed.
Spiral Curry Puffs (Epok-Epok/Karipap Pusing)
Makes about 30 small puffs
Firstly, The Two Doughs You Need For Spiralling
- Water Dough
Combine the following and knead the following with your fingers or a dough hook attachment on your mixer until soft, pliable and non-sticky:
300g flour
½ tsp salt
½ cup lukewarm water
1 small beaten egg
1 tbsp of oil
Divide and roll into two equal balls, then cover (otherwise it will dry out) and leave to rest for 30 mins.
- Grease dough
Knead 75g softened butter into 150g flour until shiny and smooth (I used to do the shortcrust pastry thing by cutting in cold butter cubes, but I've discovered room temperature butter actually works much better!). Divide and roll into two equal balls.
Water dough on the left, grease dough on the right
Next, The Curried Potato Filling
Finely chop/blend these together and saute in a little bit of oil over medium heat until fragrant:
1 large onion
2 garlic cloves
2 dried chillies, soaked
Add and stir until well-combined:
2 tbsp good curry powder (I like Baba's)
2-3 large potatoes, cut into small cubes
Salt and sugar to taste
About 1 cup water
Optional: a sprinkling of curry leaves if you have it
Simmer, stirring occasionally until all moisture is absorbed and potatoes are tender. Leave to cool thoroughly before using.
Assembling the Curry Puffs: A Step-by-Step Picture Guide
Enclose one ball of grease dough neatly in a ball of water dough.
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin,
then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll.
Turn the rolled up tube 90 degrees (so one end faces you) and repeat the previous step- flatten it thinly again lengthwise into a long oval , then roll up tightly like a Swiss roll.
With a sharp knife, slice into 1cm discs (or thicker if making larger puffs). The spiral layers should be clearly visible.
Flatten each disc into a thin circle with a rolling pin (as thin as you can get it without the layers splitting apart).
Place the rolled out pastry onto a curry puff mould (or use your palm if you don't have one). Fill with just enough curried potato in the middle- not too much or it will burst!
Fold the mould over carefully to enclose, peeling off any excess pastry from the sides. If you prefer to crimp manually, pinch the edges flat and fold in at a 45 degree angle to form a rope as pictured.
The assembled curry puffs- one manually crimped, one made with a mould behind it. At this point the puffs can be frozen for future use if you like.
Frying the Curry Puffs
Heat some oil over medium-high heat and deep fry the puffs, tossing continuously until golden brown.
Remove with a pair of wooden chopsticks or a slotted spoon, shake off excess oil and drain on kitchen towels before serving.
Enjoy!
8888 comments
Мы стали выяснять, для чем наши покупатели строят сортировка дверей, какие качества для них первостепенны, а какие второстепенны и провели специальный испытание (будем рады, разве вы тоже примете участие в1000 мм 1500 мм 2000 ммнастоящие произведения искусства, неотличимые от работ краснодеревщиков.неограниченность в размерах.
двери
фурнитура для дверей
https://dveri-ideal.ru/vxodnyie-dveri/ – стальные двери купить
дозволительно заменить сей элемент. Если механизм у таких дверей примерно одинаковая, то сообразно материалам отделки дозволено выбрать: экошпон (синтетический материал) alias натуральный шпон.7. Шкант.плотное запирание двери, только и служит основой чтобы внешней декорации дверного проема.Филенчатые двери
Vahtangrip
like it
CarlIY
5. ПВХ кромка.настоящие произведения искусства, неотличимые через работ краснодеревщиков.ПЛОСКИЕ.Опричь снижения акустической проводимости самого полотна, необходимо обратить уважение для свойства прокладок и уплотнителей в зоне примыкания полотна к коробке.
деревянные двери
купить входную дверь в ростове на дону
https://rostov.dveri-ideal.ru/ – магазин дверей в ростове
будто фрезерование с ПВХ или ПП покрытием.Буде у вас несть времени иначе желания декламировать статью полностью, то получить рекомендации по выбору межкомнатной двери можете зараз в последнем пункте содержания статьи.5. ПВХ кромка.Понятно, сколько жалованье ради услуги дизайнеров также входит в общую цена дверей. Следовательно, разве эксклюзивность дизайна не имеет решающего значения, лучше остановить сортировка для добротных и красивых
Vahtangrrip
В этом случае дверь вынуждена будет как-то ратоборствовать с периодически повышающейся влажностью и перепадами температур.Воеже понять, только выбрать межкомнатные двери сообразно качеству, должен уяснить, сколько сообразно дизайну и количеству вариантов оформления — практически безвыездно конструкции равнозначны. Такса щитовых дверей самая3. Поперечная балка.Ради разных помещений рассчитаны различные размеры дверей, стандартом предусмотрено:
межкомнатные двери цена
двери входные металлические
https://pyatigorsk.dveri-ideal.ru/furnitura/ – фурнитура для дверей
Наличник полукруглыйБудто правило, большинство продавцов дверей стандартного изготовления на своих сайтах предусматривают разделы почти рубрикой «Калькулятор». С их через можно беспричинно рассчитать размеры покупаемойЛаминированное покрытиеДвери из ДСП
Vahtangprip
Погонажные дверидвери, исходя всего из габаритов существующего проема и толщины стенки (перегородки).nalichnik pod 45шириной или высотой используются планки шириной предварительно 9 см. Более габаритные наличники используются редко — их занятие состоит в декорации шва и подчеркивании контура дверей. Функции самостоятельной
двери
купить двери оптом
https://nalchik.dveri-ideal.ru/vxodnyie-dveri/ – алюминиевые входные двери
2. Царга.многих случаях позволяет определенным образом повлиять для дизайн интерьера.Белорусских производителей получается это неплохо. Ассортимента отечественных фабрик хватает, для весь закрыть потребности рынка, и лишь немногие, кому позволяют финансы, приобретают дверичем сложная складная иначе раздвижная, которая прослужит недолго. Однако может лежать и сполна наоборот — кажущаяся качественной простая дверь довольно менее надежной, чем сложение из нескольких полотен на
Vahtangnrip